Mavzu bo'yicha taqdimot "Shokolad: zararmi yoki foydami?" Taqdimot "Shokolad: zararmi yoki foydami?" oqsillar, yog'lar, uglevodlar mavzusidagi sog'lom turmush tarzi darsi uchun taqdimot (3-sinf)

Tadqiqot "Shokolad - zarar yoki foyda?

Amalga oshirilgan:

3-sinf o'quvchisi,

MBOU "Gorodishchenskaya o'rta maktabi"

Chernova Valeriya

Maqsad: Shokolad bolalar salomatligi uchun foydali yoki zararli ekanligini bilib oling.

Vazifalar:

1 . Shokoladning kelib chiqish tarixi bilan tanishing;

2. Shokoladning asosiy tarkibiy qismlarini aytib bering;

3. Shokolad tarkibini tahlil qilish;

4. Talabalar o‘rtasida so‘rovnoma o‘tkazish;

5. Shokoladning bolalar salomatligiga qanday ta'sirini bilib oling.

Gipoteza: O'ylaymanki, shokolad me'yorida iste'mol qilinsa, u inson organizmiga ijobiy ta'sir qiladi.

O'rganish ob'ekti: shokolad.

O'rganish mavzusi: shokoladning bolalar salomatligiga ta'siri.

Tadqiqot usullari: turli manbalardan ma'lumot to'plash, so'roq qilish, tajriba o'tkazish, taqqoslash, umumlashtirish.

Asosiy xom ashyo kakao loviya hisoblanadi

Kakao daraxtining mevasi tanasida o'sadi. Ular yorqin sariq bodringga o'xshaydi va ichki pulpada 20 dan 40 gacha don yoki loviya (juda) mavjud. achchiq!)

Kakao loviya kuchini kashf etgan birinchi yevropalik 1502 yilda Kristofer Kolumb edi.

Shu paytdan boshlab shokolad Evropa bo'ylab o'zining zafarli yurishini boshladi.

Kakaodan - shokoladga

Tartiblash

Tozalash

Qovurish

Silliqlash

Shokolad oilasi

qora shokolad

sutli shokolad

Oq shokolad

diabetik shokolad

g'ovakli shokolad

to'ldirilgan shokolad

Shokolad tarkibi

Shokolad turi

Qora

Murakkab

Shakar, kakao massasi, kakao moyi,

Laktik

oqsillar yog'lar uglevodlar

Shakar, sut kukuni, kakao massasi, kakao moyi, oqsillar, yog'lar, uglevodlar

Oq

Shakar, kakao moyi, sut kukuni,

oqsillar yog'lar uglevodlar

Xulosa: har xil turdagi shokolad tarkibidagi aniqlangan bir xil komponentlar: shakar, kakao massasi, kakao moyi, oqsillar, yog'lar, uglevodlar inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

So'rov natijalari

№ p/p

Savollar

Javoblar

Shokoladni yaxshi ko'rasizmi?

Qaysi shokoladni afzal ko'rasiz?

Men uni juda yaxshi ko'raman -90%

Sizningcha, shokolad sog'lommi?

oq -10%

Men uni yaxshi ko'raman, lekin unchalik emas -10%

sut mahsulotlari - 50%

Menga yoqmaydi - 0%

ha -40%

Shokoladning kelib chiqishi, shokoladning foydalari va zararlari haqida ko'proq ma'lumotga qiziqasizmi?

qo'shimchalar bilan shokolad -30%

yo'q - 23%

ha -97?

achchiq -10%

bilmayman -37%

yo'q - 0%

bilmayman -3%

Shokoladning foydali xususiyatlari

kayfiyatni yaxshilaydi

• kuchning kuchayishiga olib keladi
• jonlantiradi
• unumdorligini oshiradi
• e'tiborni oshiradi
• immunitet tizimini mustahkamlaydi
• yurakni mustahkamlaydi
• qon aylanishini yaxshilaydi
• qon bosimini normallantiradi
• qora shokolad yog'ni yoqadi
• milklar va tishlar uchun yaxshi
• yo'talga qarshi dori
• kosmetologiyada
• insonning xotirasi va miya faoliyatini rag'batlantiradi

Uyda yo'tal uchun shokolad bilan davolash.

Yo'tal va bronxit uchun retsept

Tarkibi:

• Aloe sharbati - 1 osh qoshiq
• Tuzsiz sariyog '- 100 g
• cho'chqa go'shti yoki g'oz yog'i - 100 g
• Asal - 100 g
• kakao kukuni - 50 g

Tayyorlash usuli:

yog' va sariyog'ni eritib, asal, aloe sharbati va kakao qo'shing. Shokolad pastasini hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda saqlang. Ilova: ovqatdan oldin kuniga uch marta 1 osh qoshiq oling.

Shokoladning zarari

Shokolad odamlarga zarar etkazishi mumkin

• allergiyaga chalinganlar
• diabetes mellitus bilan og'rigan bemorlar
• shirinliklar iste'mol qilishda o'zlarini cheklashga qodir bo'lmaganlar.

• Har qanday shokolad 2 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kontrendikedir!

Shokolad yozuvlari

Rossiya: katta shokolad bar

Argentina: shokoladli tuxum

Nyu-York: Shokolad minorasi

Ispaniya: shokoladli yurak

Belgiya: Shokoladli poyezd

Buyuk Britaniya: ulkan plitkalar

Tajriba 1: Yuqori haroratning shokoladga ta'siri. Maqsad: Yuqori harorat shokolad holatiga ta'sir qiladimi?

Xulosa: 1. Shokolad isinganda eriydi, shuning uchun uni salqin joyda saqlash kerak.

2. Eritilgan shokoladni qahva yoki kakao kabi sut va shakar qo'shilgan ichimlik sifatida iste'mol qilish mumkin. Bu ichimlik "Issiq shokolad" deb ataladi va kafelarda ham xizmat qiladi.

Tajriba 2. Shokoladdagi yog'larni aniqlash. Maqsad: Qaysi shokoladda ko'proq kakao moyi bor?

Men turli xil shokolad bo'laklarini ro'molchaga o'rab, qo'limda bir muddat ushlab turdim va ustiga bosdim. Biroz vaqt o'tgach, salfetkada yog'li dog'lar paydo bo'ldi. Bu shokolad tarkibida kakao moyi borligini isbotlaydi. Men oq, sut va qora shokoladdan olingan dog'larni solishtirdim.

Xulosa: Oq shokoladda kamroq miqdorda kakao moyi, sutli shokoladda o'rtacha miqdorda, qora shokoladda esa eng ko'p kakao moyi mavjud. Shunday qilib, bu foydaliroq.

Tajriba 3: Yuz uchun niqob. Maqsad: Shokoladning yuz terisiga qanday ta'siri borligini bilib oling.

Xulosa: Ushbu tajriba natijasida yuzning terisi silliq va ipak bo'lib qoldi. Buvim xursand edi!

Tajriba: Shokolad tayyorlash. Maqsad: Uyda shokolad tayyorlash mumkinmi?

Mahsulotlar:

sut, sariyog ', shakar, kakao, un.

Keyin aralashmani qoliplarga quydik va muzlatgichga qo'ydik. 4 soatdan keyin shokolad qattiq bo'ldi.

Xulosa: Siz uyda shokolad qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, shokolad qo'shilgan turli qandolat delikateslarini tayyorlashingiz mumkin: shokoladli banan, shokoladli gilos, issiq shokolad, shokoladli muzqaymoq va boshqalar.

Haqiqiy shokoladni qanday ajratish mumkin:

• 1. GOST qadoqlashda bo'lishi kerak.
• 2. Sifatli shokolad arzonga tushmaydi.
• 3. Uch komponentdan iborat bo'lishi kerak: kakao massasi, kakao moyi, kakao kukuni.
• 4. U portlash bilan sinadi va hech qachon davom etmaydi.
• 5. Og'izda darhol eriydi va tishlarga yopishmaydi.
• 6. Plitka yuzasi silliq, lekin tanaffusda u mat bo'ladi.

xulosalar

Tadqiqotlarim davomida men gipotezam to'liq tasdiqlanganligini aniqladim.

Shokolad odamlarga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Shokolad tarkibida tananing ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan foydali moddalar mavjud.

Sog'ligingiz uchun shokolad iste'mol qiling

lekin me'yorida!

E'tiboringiz uchun rahmat!

Yoqimli ishtaha!

Slayd 1

Slayd 2

Shokoladning foydalari Tarix va afsonalar shokoladni kultga aylantirgan. Shokoladning foydalari va zararlari haqidagi bahslar bir necha asrlar davomida to'xtamagan.

Slayd 3

Shokolad tarixi Mayya hindularining ajdodlari birinchi bo'lib g'ayrioddiy uzun, och jigarrang, achchiq ta'mli mevalarga qiziqish bildirishgan. Shokolad daraxti mevalaridan olingan ichimlik ular uchun eliksir edi va, albatta, faqat bir nechta tanlanganlar uchun mavjud bo'lgan hashamat edi: qabila boshliqlari, boshliqlar va ruhoniylar. To'g'ri, Yangi Dunyo aholisi tomonidan juda qadrlangan achchiq ichimlik "chocolatl" (tarjimasi "achchiq suv" degan ma'noni anglatadi) bugungi kunda biz biladigan shokoladga juda oz o'xshaydi. Va shunga qaramay, hindular uni shunchaki sevishdi. 14-asrda Meksikani zabt etgan atsteklar ham shokoladning sehrli ekanligiga ishonishgan. Ular kakao mevalari o'z yurtlariga jannatdan kelganiga ishonishgan, shuning uchun ular shokolad daraxtini "jannat" deb atashgan. Bundan tashqari, shokolad pul qiymatiga ega edi. Atigi 10 dona shokolad loviyasiga quyon, 100 donaga kuchli qul sotib olish mumkin edi.

Slayd 4

Shokolad Evropaga qanday etib keldi? Shokoladni Yevropaga sayohatchi Ernando Kortes olib kelgan. Avvaliga bu erda mazali noziklik qadrlanmadi. Bundan tashqari, bu g'ayrioddiy mahsulot hatto "shaytonning iksiri" deb nomlangan. Dunyoviy xonimlar uning tufayli qora tanli bola tug'ishlaridan qo'rqishdi.

Slayd 5

Shokoladning tug'ilishi Bir frantsuz oshpazi achchiq kakaoga shakar qo'shishni o'ylab topdi: shokolad darhol butun dunyodagi gurmeler tomonidan seviladigan buyumga aylandi.

Slayd 6

Shokoladning sehrli xususiyatlari Ko'pgina ajoyib xususiyatlar ushbu mahsulotga tegishli. Masalan, u afrodizyaklardan biri hisoblangan (va sababsiz emas); Jovanni Casanova uni hamma joyda o'zi bilan olib yurgan.

Slayd 7

Shokolad paradokslari: foyda yoki zarar? Biz shokolad tishlarga zararli deb o'ylashga odatlanganmiz, ammo so'nggi ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, bu mahsulot antibakterial xususiyatlarga ega va hatto kariesning oldini oladi.

Slayd 8

Haqiqatanmi? Shokolad allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi, deb ishoniladi va yapon shifokorlari undan bolalardagi allergiyani davolash uchun foydalanadilar. Va akne shokoladdan bo'lmaydi - har qanday dermatologdan so'rang! Shokoladning bizni semiz qiladi degan ayblovlari esa mutlaqo kulgili. Biz yog'ni kakao, sut va shakardan emas, balki kunlik kaloriyalarning umumiy ortiqchasidan olamiz.

Slayd 9

Shokoladning foydalari Bir vaqtlar shokolad dorixonalarda sotilgan va, ehtimol, tasodif emas. Ushbu mazali mahsulot juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Shokolad tarkibida minerallarning butun ombori (temir, natriy, kaltsiy, magniy, kaliy va boshqalar), shuningdek, B vitaminlari, PP mavjud.

Slayd 10

Shokoladni me'yorida iste'mol qilish yomon xolesterin hosil bo'lishining oldini oladi, diqqat va xotirani yaxshilaydi, asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini rag'batlantiradi, tanani aterosklerozdan himoya qiladi.

Slayd 11

Kakao loviyalaridan tayyorlangan shirinlik saraton va oshqozon yarasi kabi jiddiy kasalliklarga qarshi kurashish uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkinligiga ishoniladi. Shokoladning yana bir foydali xususiyati: u PMSni engillashtiradi va jinsiylikni oshiradi. Kakao, shuningdek, Azteklarga dori sifatida xizmat qilgan. Uning yordami bilan hindular diareya, dizenteriya va hatto iktidarsizlikni davolashdi.

Slayd 12

Shokolad terapiyasi Shveytsariya shifoxonalarida surunkali charchoq sindromi bilan og'riganlarning immunitetini oshirish uchun shokolad terapiyasi qo'llaniladi. Teri ohangini yaxshilash uchun kurort salonlarida shokoladli o'ramlar qo'llaniladi.

Slayd 13

Shokolad kayfiyatingizni yaxshilaydi Shokoladning kayfiyatimizga ta'sir qilish qobiliyati aniq: u bilan hammamiz tanishmiz. Bugungi kunda olimlar bu ajoyib hodisani tushuntiradilar: kakao moyi miyaga afyun bilan bog'liq moddani ishlab chiqarishga yordam beradi. Bu baxt gormoni deb ham ataladigan endorfin gormonini, shuningdek, biz sevganimizda gipofiz bezidan ishlab chiqaradigan psixostimulyator bo'lgan feniletilamin moddasini chiqaradi. Shuning uchun, shokolad bo'lagini tatib ko'rib, biz iliqlik va yoqimli his-tuyg'ularni boshdan kechiramiz. Va men uni qayta-qayta eyishni xohlayman! Shokolad depressiya uchun eng yaxshi vositadir: uning tarkibidagi tabiiy stimulyatorlar (teobromin va kofein) tufayli bu shirinlik tanaga befarqlik va stressni engishga yordam beradi.

Slayd 14

Shokolad sifatini qanday aniqlash mumkin? Agar shokolad qadoqlarida ko'rsatilgan ingredientlar orasida kakao suyuqligi o'rniga kakao kukuni ko'rsatilgan bo'lsa, bu sifatsiz shokoladdan dalolat beradi. Har qanday shokolad mahsulotining asosiy va asosiy komponenti kakao loviyalaridan siqilgan sariyog'dir. Agar kakao moyi o'rniga boshqa o'simlik yog'i ishlatilsa, bunday mahsulot shokolad deb atalishga haqli emas.

Slayd 15

Oq shokolad Oq shokolad shakar, kakao moyi va sut oqsillarining shirin aralashmasidir. Boshqa shokolad turlaridan farqli o'laroq, oq shokolad tarkibida shokolad likyori yoki kakao kukuni mavjud emas. Ba'zi oq shokolad arzon kukun yoki vodorodlangan o'simlik yog'laridan tayyorlanadi va shuning uchun kakao asosidagi shokolad bilan hech qanday umumiylik yo'q. Unda ozgina kakao moyi ham bor - plitkaning oq rangi shunday bo'ladi.

Slayd 16

Sutli shokolad Sutli shokolad tarkibida shokoladli likyor, kakao moyi, vanil, sut kukuni va lesitin mavjud. Do‘kon javonidan shokolad tanlayotganda shokolad tarkibida sun’iy qo‘shimchalar emas, sof ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Sotsiologik so'rovlarga ko'ra, dunyoda ko'proq odamlar sutli shokoladni afzal ko'rishadi.

Maqsadlar: 1. o'quvchilar va ota-onalar o'rtasida so'rov o'tkazish; 2. ushbu noziklikning kelib chiqishi va tarixi haqida material toping va o'rganing; 3. shokoladning zararli yoki foydali ekanligini aniqlash; 4. shokoladni sevuvchilar va raqiblar uchun tavsiyalar bering.

Uzoq vaqt davomida shokolad faqat juda boylar uchun mavjud edi: ishlab chiqarish murakkab edi va ingredientlar juda qimmat edi. Kakao mevalari mahalliy aholi tomonidan pul sifatida ishlatilgan. Oddiy odamlar bu ichimlikni sinab ko'ra olmadilar: bu juda qimmat ediki, yuzta kakao donasiga yaxshi qul sotib olish mumkin edi.

19-asr oxirida qandolatchilar deyarli zamonaviy shokolad ishlab chiqarishga erishdilar.yil - muhandis Konrad van Xouten gidravlik pressni ixtiro qildi va patentladi, uning yordamida kakao loviyalaridan moy olinadi; yil - shveytsariyalik Daniel Peter birinchi marta qattiq sutli shokoladni bozorga chiqardi; yil - Bernalik ixtirochi Rudolf Lindt original qurilma yasab, og'izda eriydigan shokolad ishlab chiqarishni boshladi.

Shokoladning tasnifi. Qora shokolad: Qora shokolad: kakao massasi + kakao moyi + shakar Sutli shokolad: kakao massasi + kakao moyi + shakar + sut kukuni Oq shokolad: shakar kukuni + kakao moyi + sut kukuni + tuz + vanillin To'ldirilgan shokolad plitka shaklida ishlab chiqariladi. , barlar va turli xil plomba bilan boshqa raqamlar.

Shokoladga qarshi bo'lganlarning fikri jiddiy teri muammolari yoki allergiyaga olib kelishi mumkin. Yigirmanchi asrning boshlarida shokolad haqiqatan ham dori vositasiga aylanishi mumkin degan shubhalar paydo bo'ldi. Bir necha yil oldin matbuotda shokoladga shunchalik ishtiyoqli odamlar borligi haqida nashrlar paydo bo'ldi, shuning uchun haqiqiy giyohvandlik haqida gapirish vaqti keldi. Unga moyil bo'lgan odamlar kuniga 5 bargacha shokolad iste'mol qiladilar.Oddiy vaznga olib keladi.Shokolad tarkibida juda ko'p miqdorda kofein mavjud.

Shokolad tarafdorlarining fikri Shokolad energiya beradi va kayfiyatingizni yaxshilaydi Sizni yurak xuruji va insultdan qutqaradi Shokolad aqliy qobiliyatingizni qisqa muddatga yaxshilaydi Shokolad yordamida keksalikda demansning oldini olishingiz mumkin Shokolad tarkibida tosh toshini engishga yordam beradigan maxsus antiseptik modda mavjud. bo'lg'usi onalar tomonidan shokolad foydali ta'sirga ega Chaqaloqlar tug'ilganda, ularning chaqaloqlari tabassum qiladi va ko'p kuladi.

GOST qadoqda bo'lishi kerak; GOST qadoqda bo'lishi kerak; 100 gramm plitkaning narxi (qorong'i) o'rtacha 70 rublni tashkil qiladi - uni arzonroq sotib olmang!; 100 gramm plitkaning narxi (qorong'i) o'rtacha 70 rublni tashkil qiladi - uni arzonroq sotib olmang!; 3 ta komponentni izlang: kakao massasi, kakao kukuni va kakao moyi, agar boshqalar bo'lsa, shokolad haqiqiy emas; 3 ta komponentni izlang: kakao massasi, kakao kukuni va kakao moyi, agar boshqalar bo'lsa, shokolad haqiqiy emas; Shakar, emulsifikator, lesitin, aromatizator va qo'shimcha E 322 - haqiqiy shokoladni buzmaydi; Shakar, emulsifikator, lesitin, aromatizator va qo'shimcha E 322 - haqiqiy shokoladni buzmaydi; Shokolad og'izda erishi kerak Shokolad og'izda erishi kerak

Varvara Pundeva
Bolalar loyihasi “Shokolad. Zarar yoki foyda"

Shahar avtonom maktabgacha ta'lim muassasasi

Nyagan munitsipal tuzilmasi

« Bolalar uchun bolalar rivojlanishining ijtimoiy va shaxsiy yo'nalishidagi faoliyatni ustuvor amalga oshirish bilan umumiy rivojlanish bog'i

№ 11 "Baliq suyagi"

Mavzu:

« Shokolad. Zarar yoki foyda»

Tayyorlov guruhi talabasi

MADOU MO, Nyagan “D/s No 11 "Baliq suyagi"

Artyushkin Nikita

Menejerlar: Moskva viloyati Nyagan tibbiyot ta'lim muassasasi o'qituvchilari

"D/s № 11 "Baliq suyagi"

Pundava V. I., Mityukova I. V.

Nyagan

Kirish --- 3

1. Asosiy qism

1.1 Anketa --- 4

1.2 Tarix shokolad --- 5

1.3 Intervyu: « Shokoladning foydalari va zarari» --- 6

1.4 Haqida qiziqarli faktlar shokolad --- 9

3 Xulosa --- 10

Adabiyot --- 11

Kirish

Lotin so'zidan « shokolad» sifatida tarjima qilingan "xudolarning taomlari". Shokolad bolalar va kattalar uchun sevimli taom. Olimlar haqida bahslashmoqda shokoladning zarari va foydalari shu kungacha davom eting. Ham tarafdorlar, ham raqiblar kuchli dalillarga ega shokolad. Shunday qilib, ba'zi mutaxassislar kakao moyi tishlarni chirishdan himoya qiladi, deb hisoblashadi. Boshqalar esa, aksincha, shunday fikrda shokolad, hamma narsa shirin kabi, tishlarga zararli. Men mavzuni oldim shokolad chunki Menga bu noziklik juda yoqadi. Men u bizga qanday kelganini, nimadan yasalganini, qanday ekanligini bilishni juda xohlardim shokolad? Men ham bilmoqchi edimki, bu sizning tishlaringizni buzadimi va nima uchun uni ko'p iste'mol qila olmaysiz? Va umuman olganda, qancha shokolad zararli?

Tadqiqot mavzusi ish: « Shokolad: zarar yoki foyda?»

Ishning maqsadi: ijobiy va salbiy ta'sirlarni o'rganish shokolad inson tanasida.

Maqsadim yechimiga ketma-ketlik orqali erishaman vazifalar:

1. Do'stlar o'rtasida so'rovnoma

2. Uning kelib chiqish tarixi bilan tanishing shokolad;

3. Haqida ma'lumot to'plang shokoladning zarari va foydalari;

4. Ta'sir o'rnatish shokolad inson salomatligi haqida;

5. Haqida qiziqarli faktlarni to'plang shokolad.

Gipoteza: Men shunday deb o'ylayman shokolad nafaqat zararli, Biroq shu bilan birga foyda inson salomatligi uchun.

O'rganish ob'ekti: shokolad.

O'rganish mavzusi: haqida ma'lumot shokolad.

Tadqiqot usullari: tahlil qilish, olingan ma'lumotlarni umumlashtirish, so'roq qilish.

1. Asosiy qism

1.1 Anketa

Men sizni juda sevaman shokolad. Ammo onam ko'pincha bu juda ko'p ekanligini aytadi shokolad iste'mol qilish zararli.

Men haqiqatan ham shundaymi yoki yo'qligini bilmoqchi edim shokolad faqat zarar keltiradi,

Balki ichkarida shokolad sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi.

Tadqiqotimning boshida men ular bilan qanday bog'liqligini aniqlashga qaror qildim shokolad va bizning guruhimizdagi yigitlar u haqida nima bilishadi. Men 20 nafar do'stlarim, guruhimizning bolalari bilan suhbatlashdim. Anketa

Yoqtirasizmi shokolad? 18 bola 2 bola

Siz shunday deb o'ylaysizmi shokolad zararli? 15 bola

Ular buziladimi shokolad tishlari? 20 bola 0 bola

Qayerdan kelganingizni bilasizmi shokolad? 3 bola 17 bola

Men shunday xulosaga keldim shokolad- bolalar va kattalarning sevimli taomi, lekin ular bu haqda kam bilishadi, hamma bilishni xohlaydi shokoladning foydalari va zarari u bizga qayerdan kelgani kabi. Shuning uchun men ushbu mavzuni o'rganishga va barchani o'z ishim natijalari bilan tanishtirishga qaror qildim.

1.2 Tarix shokolad.

Shokolad- mazali mahsulotlar orasida eng bahsli mahsulotlardan biri. Ta'sir hukmlari shokolad salomatlik bo'yicha kategoriyalardan farq qiladi « zararli» tasdiqlovchiga « foyda» . Biz jurnalda ushbu masala bo'yicha ilmiy dalillarni topdik "Salomatlik" bo'lim boshlig'ining maqolasida bolalar uchun ovqatlanish GUNI professori, tibbiyot fanlari doktori, Rossiya Tabiiy fanlar akademiyasining akademigi I. Kon. "To'liq haqiqat haqida shokolad» .

Hikoya shokolad uch ming yildan ko'proq vaqtga to'g'ri keladi. Ko'proq kakao mevalari zavqlangan Amerika hindulari (miloddan avvalgi ming yil yashagan Amerikaning tub aholisi

XVI asr boshlarida Kristofer Kolumb ispan qiroliga kakao loviyalarini olib keldi, undan g'alati ichimlik - ko'pikli, qalin va siropga o'xshash ichimlik tayyorladi. shokolad. Dastlab shokolad faqat ichimlik sifatida ishlatiladi. Hind tilidan olingan so'z « shokolad» sifatida tarjima qilingan "achchiq suv" yoki "suv va ko'pik".

Ispaniyalik bosqinchi Kortes haqiqatan ham Yevropani tanishtirdi shokolad. Oddiy odamlar ichimlikni sinab ko'ra olmaydilar mumkin: u shunchalik qimmat ediki, yuzta kakao donasi yaxshi qul sotib olishi mumkin edi.

1879 yilda sakkiz yillik tajribadan so'ng shveytsariyalik Daniel Peter birinchi marta qattiq sutni bozorga chiqardi. shokolad. O'sha yili Bernlik ixtirochi Rudolf Lindt original qurilma ishlab chiqara boshladi shokoladli fondat, og'zingizda erigan.

Ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo shokolad kakao loviya hisoblanadi, ular avval tozalanadi va qovuriladi, keyin kukunga aylanadi, qizdirilganda shakar bilan aralashtiriladi va suyuq qaymoqli massaga aylanadi. Massa bosiladi va plitkalarga quyiladi. Shokolad Massa kakao massasi, kakao moyi, shakar va aromatik moddalardan iborat.

Kakao daraxti doimiy yashil daraxtsimon o'simlik bo'lib, uning botanik nomi Teobromo kakao, lotincha degan ma'noni anglatadi. "xudolarning taomlari". Bu daraxt faqat issiq va nam iqlimda, tropik o'rmonlarning qalbida - asosan Shimoliy va Janubiy Amerika, Avstraliya va ba'zi Osiyo orollarida o'sadi.

Uning qattiq mevalari poliz ekinlariga o'xshaydi, har bir mevada 20 dan 40 tagacha qatorlar joylashgan urug'lar mavjud, ular kakao loviya deb ataladi, ammo ularning haqiqiy loviya bilan aloqasi yo'q. XYIII asrda shokolad zavodlarda ishlab chiqarila boshlandi va faqat 19-asrda paydo bo'ldi shokolad barlari.

1.3 Intervyu: « Shokoladning foydalari va zarari»

Shokolad- Bolalar uchun eng mashhur delikates. Ta'sirni aniqlash uchun shokolad inson salomatligi haqida men feldsherimiz bilan suhbatlashdim bolalar uchun Lyudmila Ivanovna Lyaminaning bog'i.

Savol: Lyudmila Ivanovna, iltimos, ayting shokolad zararli yoki foydalimi? tana uchun va u holda qancha eyish mumkin sog'likka zarar etkazish?

Javob: Aslida shokolad juda sog'lom, qachon to'xtashni bilsangiz. Agar siz kuniga 25 g dan ko'p bo'lmagan ovqat iste'mol qilsangiz, bu sizga zavqdan boshqa narsa keltirmaydi, chunki... shokolad rivojlanishiga yordam beradi "baxt gormonlari" quvonchli tajribalar va hatto hid paytida paydo bo'ladigan shokolad kayfiyatni yaxshilaydi va ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otadi.

Savol: Nimada shokoladning inson salomatligi uchun foydalari?

Javob: Shokolad shunchaki lazzatlanish emas, lekin ayni paytda ajoyib shifokor. Gripp va o'tkir respirator virusli infektsiyalar epidemiyasi paytida siz burun shilliq qavatini infektsiyadan himoya qiladigan kakao moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Agar sizda kuchli yo'tal bo'lsa, bir juft lobni so'rish yaxshidir. shokolad tabletkalarni qabul qilishdan ko'ra. Bronxit uchun ekspektoran sifatida 1 stakan issiq sut uchun yarim choy qoshiq kakao moyini oling. IN shokolad tarkibida temir mavjud, agar siz anemiya bo'lsangiz, qon gemoglobinini oshiradi. Va kuchingizni tezda tiklashingiz kerak bo'lganda, keyin Shokolad bunga yordam beradi, chunki u tarkibida uglevodlar mavjud.

Savol: Sizningcha, ular dan yomonlashadi shokolad tishlari?

Javob: Uzoq vaqt davomida bunga ishonishgan shokolad tish emalini yo'q qiladi, ammo bu to'g'ri emas. Olimlar kakao loviya tarkibida kariyes paydo bo'lishining oldini oluvchi antibakterial komponentlar mavjudligini aniqladilar. Yaponiyalik shifokorlar kakao loviya qobig'idan olingan ekstraktni tish pastasiga qo'shishni maslahat berishadi, ammo shirinliklarni iste'mol qilgandan keyin ham tishlarini yuvish kerak.

Savol: Hamma odamlar foydalanishi mumkin shokolad sog'lom?

Javob: Qandli diabet bilan og'rigan ortiqcha vaznli odamlar, shuningdek, 2 yoshgacha bo'lgan bolalar, shokolad kontrendikedir!

Savol: Bolalarga qanday maslahat bera olasiz?

Javob: Iste'mol shokolad me'yorida va yuqori sifatli, chunki u nafaqat mazali, balki sog'lom.

Zarar

- Shokolad ortiqcha vaznning aybdori, chunki u yuqori kaloriya mahsulotidir va ortiqcha iste'mol qilinganida, uglevodlar tanada yog 'sifatida saqlanadi.

- Shokolad agar nazoratsiz iste'mol qilinsa, u allergiyaga olib kelishi mumkin, natijada diatez paydo bo'ladi, shuning uchun uni 2 yoshgacha bo'lgan bolalarga berish tavsiya etilmaydi.

- Shokolad rag'batlantiruvchi ta'sirga ega. Kechasi uni ko'p iste'mol qilmaslik kerak (ayniqsa bolalar uchun, chunki bu uyqusizlikka olib kelishi mumkin.

Foyda

- Shokolad energiya manbai hisoblanadi, u mushaklarning ishlashi uchun zarur bo'lgan kaliy va magniyni o'z ichiga oladi. Shunung uchun shokolad bolalar uchun yaxshi, shuningdek, sport bilan shug'ullanadiganlar.

- Shokolad yurak va qon tomirlari uchun yaxshi. Kardiologlar buni qorong'i deb topishdi shokolad qon tomirlari devorlarida qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi, qon oqimini, yurak va miya faoliyatini yaxshilaydi.

- Shokolad Yuqori sifatli achchiq navlarni iste'mol qilsangiz, immunitetni yaxshilashga yordam beradi.

- Shokolad kayfiyatni ko'taradi, uning xushbo'y hidi zavq va zavq hissini uyg'otadi.

1.4 Haqida qiziqarli faktlar shokolad

- Eng « shokolad» dunyo mamlakatlari - Belgiya, Shveytsariya, Italiya, Frantsiya va AQSh. Aynan shu shtatlarda aholi juda ko'p miqdorda iste'mol qiladi shokolad. Belgiya va Shveytsariyaning qandolatchilik an'analari esa dunyodagi eng yaxshisi hisoblanadi.

- Jon Cadbury, birinchi ishlab chiqaruvchi shokolad, oʻz vatandoshlarini pivoga boʻlgan qaramlikdan xalos etish maqsadida kichik boʻlakchalar ishlab chiqara boshladi.

- Oq shokolad Shveytsariyalik buyuk Genri Nestle tomonidan ixtiro qilingan. Qandolatchi shunchaki tayyor mahsulotga qo'shib qo'ydi shokolad quyultirilgan sut massasi.

- Har yili insoniyat 600 ming tonnadan ortiq ovqat iste'mol qiladi shokolad.

Birinchi yodgorlik Rossiyada qilingan shokolad, 2009 yil 1 iyulda Vladimir viloyatining Pokrov shahrida ochilgan.

Kichik birodarlarimiz uchun shokolad zaharli hisoblanadi, chunki tarkibidagi moddalar shokolad, hazm qilish qiyin. Shuning uchun odamlar uchun xavfsiz doz uy hayvonlari uchun halokatli bo'lishi mumkin.

3 Xulosa

Shunday foydali yoki shokolad zararli? Ham tarafdorlar, ham

iste'molga qarshi bo'lganlar orasida shokolad- Bizning tadqiqotlarimiz shuni ko'rsatdi.

Bu ilgari surilgan gipoteza tasdiqlandi shokolad foydali ta'sirga ega

inson tanasida.

Foydalanish shokolad individual bag'rikenglik va tananing xususiyatlariga bog'liq.

Taxmin shunday shokolad foydaliroq, Qanaqasiga zarar tasdiqlangan.

Dorivor maqsadlarda mutaxassislar achchiqning yuqori sifatli navlarini tavsiya qiladilar shokolad. Buni amerikalik olimlarning tadqiqotlari tasdiqlaydi. Ular ovqatlanadigan odamlar ekanligini ko'rsatdilar shokolad oyiga 2-3 marta butunlay tashlab ketganlarga qaraganda o'zini yaxshi his qiladi shokolad. Buning sababi - tarkibidagi antioksidantlar shokolad.

Tadqiqot ishimiz bilan biz javob berdik savol: "Foydali yoki shokolad zararli?» .

"Ha, foydali!"

Adabiyot

1. Internet-entsiklopediya "Vikipediya"- www.ru.wikpedia.org.

2. Kunstkamera. Ilm va hayot. - 2008. - 10-son.

3. Onlayn maqola "Eng zo'r dunyodagi shokoladlar» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. Sog'lom turmush tarzi, to'g'ri ovqatlanish

5. A. Likum Hamma narsa haqida hamma narsa. Entsiklopediya. Kompaniya "Key-S", filologiya jamiyati "So'z" TKOAST, M. 1994 yil

6. L. A. Bagrova Men dunyoni kashf qilaman. OOO "qattiq" ed. AST, Nazran, 1998 yil

7. I. Konya "To'liq haqiqat haqida shokolad» . Jurnal "Salomatlik"