ساعة دراسية في المدرسة الابتدائية مع عرض "خبز الحرب المر". ماذا كان يصنع الخبز في لينينغراد المحاصرة خبز في لينينغراد أثناء الحصار

عطلة سعيدة للجميع! يوم نصر سعيد! السلام علينا جميعا...

وكان أسود اللون ولزجاً..

اليوم، فقط من أجل الذاكرة، أود أن أتذكر خبز لينينغراد المحاصر.

الحصار، كما نعلم، استمر 900 يوم وليلة، ولم يعرف فترات «سهلة». في بداية ديسمبر 1941، إلى جانب ظلام الشتاء في لينينغراد، اندفع البرد والجوع إلى المدينة. بدا أن الحياة تتجه نحو الانحدار، وكان كل يوم تالي أسوأ وأكثر صعوبة من اليوم السابق. أصبحت قطعة الخبز العادية جوهرة أمام أعيننا.

تم تخفيض معايير الخبز خمس مرات. "من أجل تجنب الانقطاعات في توفير الخبز للقوات الأمامية وسكان لينينغراد، يجب وضع المعايير التالية لتوريد الخبز اعتبارًا من 20 نوفمبر 1941:
- العمال والمهندسون 250 جرام؛
- الموظفون والمعالون والأطفال 125 جم؛
- وحدات الخط الأول والسفن الحربية 500 جرام؛
- طيران الكوادر الفنية للقوات الجوية 500 جرام.
- لجميع الوحدات العسكرية الأخرى 300."

هكذا ولدنا "مائة وخمسة وعشرون جرامًا من النار والدم إلى النصف"التي دخلت ذاكرة ووعي الملايين من الناس كرمز للمحاكمات اللاإنسانية، أصبحت الأساس للنزاعات والنسخ والأساطير. أثناء الحصار، كانت هناك معايير للحبوب واللحوم والزبدة والسكر. لكن البطاقات لم يتم بيعها أبدًا تقريبًا، وأصبح توزيع هذه المنتجات "لمرة واحدة"، واعتمدوا على عمليات تسليم ضئيلة وعلى براعة عمال الأغذية في لينينغراد ("هلام من مخلفاتها على حساب اللحوم"). والخبز فقط، رغم وجود بعض الأخطاء، كان يُصدر بانتظام. لعدة أيام أثناء الحصار، ظلت قطعة الخبز المصدر الوحيد للحياة والأمل الوحيد للإنسان.

تماما مثل خدمة الإسعاف، عملت ستة مخابز في لينينغراد المحاصرة. ولم يتوقف الإنتاج ليوم واحد. لفترة طويلة، كانت تكنولوجيا صنع الخبز مخفية، وتم تصنيف وثائق الخبازين على أنها "للاستخدام الرسمي" وحتى "سرية". لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق والقشر والنخالة وحتى السليلوز في الخبز. يعد خريف عام 41 وشتاء عام 42 من أصعب الأوقات.

الأشخاص الذين نجوا من الحرب يعتنون بكل فتات ولا يلقون حتى قطعة صغيرة من الطعام في سلة المهملات.

بحلول بداية الحصار، تبين أن الإمدادات الغذائية في لينينغراد كانت ضئيلة للغاية. الدقيق والحبوب لمدة 35 يومًا، اللحوم - 33 يومًا، الدهون - 45 يومًا، الحبوب والمعكرونة - 30 يومًا، السكر والحلويات - 60 يومًا. وفي الفترة من 23 نوفمبر إلى 1 ديسمبر 1941، تم تسليم 800 طن فقط من الدقيق، وهو أقل من استهلاك يومين. إن قاعدة إصدار الخبز باستخدام البطاقات التموينية، التي تم تقديمها بعد شهر من بدء الحرب، انخفضت بشكل مطرد - في نوفمبر 1941، كان العمال يحق لهم الحصول على 250 جرامًا من الخبز، والجميع - 125 جرامًا.

وعلى الفور تقريبًا، بدأ البحث عن جميع أنواع البدائل الغذائية. قام علماء من أكاديمية الغابات، بقيادة البروفيسور شاركوف، بتطوير التكنولوجيا وتنظيم إنتاج الهيدروسليلوز كمضاف غذائي للخبز والخميرة الغذائية. توقف إنتاج البيرة في جميع أنحاء لينينغراد، وتم نقل 8 آلاف طن من الشعير المخزن في مصانع الجعة إلى المطاحن وطحنها واستخدامها كخليط للخبز. وللأغراض ذاتها، تم نقل 5 آلاف طن من الشوفان المخصص لتغذية الخيول و4 آلاف طن من كعكة القطن المكتشفة في أراضي ميناء لينينغراد. بدأ كشط غبار الدقيق من جدران مطحنة الدقيق في نيفسكايا.

أتقنت ليفيزا إنتاج زجاجات المولوتوف، بالإضافة إلى الخميرة الغذائية والفيتامينات من إبر الصنوبر. بدأ ستيبان رازين في إنتاج الزجاجات المضادة للدبابات التي تحتوي على سائل قابل للاشتعال، وأغلفة قشرية، بالإضافة إلى هيدروليزات السليلوز - وهي مادة حشو لإنتاج الخبز ومشروب فيتامين الصنوبر والخل ومخلل الملفوف. خلال هذه الفترة، تم استخدام قسم التجفيف لتجفيف المنتجات المستخرجة من قاع بحيرة لادوجا.

أُجبر موظفو شركة Krasny Baker على تطوير وصفة لـ "خبز الحصار": السليلوز الغذائي - 10٪، وكعك القطن وغبار ورق الحائط - 14٪، ودقيق الذرة والجاودار - ما يزيد قليلاً عن 60٪، والباقي إضافات. من عام 1943 إلى عام 1945، تم إيقاف المخبز جزئيًا، ولم يعمل سوى متجر الحلويات، الذي كان ينتج البسكويت والبسكويت والمنتجات للمستشفيات.

خلال أيام الحصار، تحول العمال في المؤسسة الأكثر تقدما في الصناعة في ذلك الوقت - مخبز Badaev (الآن OJSC Karavay) إلى العمل على مدار الساعة ووضع يشبه الثكنات. تم خبز الخبز بمزيج من الشعير والشوفان وكعك الزيت. متخصصون من المختبر المركزي، عند إنشاء وصفات الخبز، قاموا بتضمين السليلوز وبراعم البتولا ولحاء الصنوبر. لا تزال القوارير المختومة المؤرخة التي تحتوي على المكونات التي شكلت أساس "خبز" الحصار مخزنة.

كما تم استخدام ما يسمى بدقيق اللحاء (من كلمة قشرة). عندما غرقت السيارات التي كانت تنقل الدقيق إلى المدينة المحاصرة في لادوجا، سجلت فرق خاصة مواقع الفيضانات، وبعد ذلك، تحت جنح الظلام، حتى لا تتعرض لإطلاق النار، وصلت إلى المكان على الجليد المثبت ورفعت الأكياس مع السنانير على الحبال. في بعض الأحيان يمكن القيام بذلك خلال يوم أو يومين، لكن في بعض الأحيان يبقى الدقيق تحت الماء لمدة تصل إلى أسبوعين.

في منتصف الكيس بقي بعض الدقيق جافًا. الجزء الخارجي الرطب، عندما يجف، يثبت مثل الأسمنت. تم إرسال هذه القشور "الأسمنتية" إلى المخبز. وبعد العمل لمدة 12 ساعة في الإنتاج، أمضى العمال من 2 إلى 4 ساعات أخرى في تقسيم القشور "الأسمنتية" إلى قطع بعصي كبيرة، ثم سحقوها وطحنوها. جعل دقيق اللحاء من الممكن تقليل مساهمة المكونات غير الصالحة للأكل إلى 50 بالمائة.

ومن خلال الكوكب المبرد
كانت السيارات متجهة إلى لينينغراد:
هو لا يزال على قيد الحياة. إنه قريب في مكان ما.
إلى لينينغراد، إلى لينينغراد!
لقد بقي من الخبز ما يكفي لمدة يومين،
هناك أمهات تحت السماء المظلمة
يقف وسط حشد من الناس في المخبز،
وترتعد وتصمت وتنتظر، من قصيدة لأولجا بيرجولتس

في المجموع، تعمل ستة مخابز في لينينغراد المحاصرة. كان يرأس المخبز ن.أ.سميرنوف.

أثناء الحصار، كان الخبز يُخبز أولاً من الدقيق الممزوج بالصويا والشوفان والشعير.
تم نقل 8 آلاف طن من الشعير المخزن في مصانع الجعة إلى المطاحن وطحنها واستخدامها كخليط للخبز.

كان هناك 5 آلاف طن من الشوفان في مستودعات المفوضية.
تم اكتشاف 4 آلاف طن من كعكة القطن في أراضي ميناء لينينغراد. أجرينا عدة تجارب ووجدنا أن الجوسيبول (مادة سامة) يتم تدميره عند درجات الحرارة المرتفعة عند خبز الخبز.

على مر السنين، تراكمت طبقات من غبار الدقيق على جدران وأسقف المطاحن. تم جمعها ومعالجتها واستخدامها كمادة مضافة للدقيق.

تم العثور على 18 ألف طن من بدائل الخبز ومعالجتها وتناولها، دون احتساب دقيق الشعير والشوفان. وكانت هذه بشكل أساسي الشعير ونخالة الجاودار، وكعك القطن، وغبار المطاحن، والحبوب النابتة التي تم رفعها من قاع بحيرة لادوجا من المراكب الغارقة، وقشور الأرز، وبراعم الذرة، والأكياس المحطمة.

وبغض النظر عن مدى صعوبة الوضع في المدينة فيما يتعلق بالوقود والنقل والكهرباء، فقد ساعدوا المخابز بكل طريقة ممكنة. ومع ذلك، فقد وقعت مخاوف هائلة على عاتق العاملين في صناعة المخابز.

في نوفمبر 1941، تم اعتماد قرار - "بشأن خفض معايير الخبز".

"من أجل تجنب الانقطاعات في توفير الخبز للقوات الأمامية وسكان لينينغراد
وضع المعايير التالية لتوريد الخبز:

وحدات الخط الأول والسفن الحربية 500 جرام
الطاقم الفني لطيران القوات الجوية 500 جرام
جميع الوحدات العسكرية الأخرى 300 جرام
العمال والمهندسين 250 جرام
الموظفون والمعالون والأطفال - 125 جرامًا

صور لوثائق من متحف الخبز (سانت بطرسبرغ)

عندما تشعر بالجوع، من المهم بشكل خاص أن يكون الخبز ذو نوعية جيدة. كيف يمكن تحقيق ذلك إذا تم خلط ما يصل إلى 40٪ من البدائل والشوائب المختلفة في الدقيق (في فترات معينة)، وتم رفع الخبز إلى 68٪، وهل يمكن تسمية هذه الرطوبة العالية للخبز بالخبز؟

في نهاية نوفمبر، واجهت صناعة الخبز مشكلة مهمة أخرى - استخدام نوع جديد من بديل الخبز - السليلوز الصالح للأكل.

لكن لم يعرف أحد حتى الآن مدى تأثير استخدامه على جودة الخبز.

قريبا N. A. أحضر سميرنوف رغيف خبز إلى سمولني، مخبوز بمزيج من السليلوز الذي طال انتظاره.

بدا الخبز جذابًا، ذو قشرة بنية ذهبية اللون، وطعمه مر وعشبي. بعد أن تأكل قطعة من الخبز تشعر بمرارة في فمك.

ما هي كمية دقيق السليلوز في الخبز؟ - سأل أ.أ.كوزنتسوف.

أجاب سميرنوف: "عشرة بالمائة". وبعد صمت لفترة قال: “هذا البديل أسوأ من كل ما استخدمناه من قبل”. القيمة الغذائية لدقيق السليلوز ضئيلة للغاية، فقد تقرر ترك الوصفة بنسبة 10٪ من السليلوز.

بالنسبة للآلاف من سكان لينينغراد، كان هذا هو الخلاص.

أخبر عمال المخابز في لينينغراد المحاصرة أحبائهم أنهم يتذكرون فقط رائحة الخبز المحاصر.

لا يتذكرون الطعم. لقد حملوا، مثل أي شخص آخر، حصصهم الغذائية إلى الأطفال.

في متحف حصار لينينغراد، من بين المعروضات العديدة، ربما يكون الاهتمام الأكبر بين الزوار عادة قطعة صغيرة مستطيلة من الورق الرقيق ذات مربعات مقطوعة. يحتوي كل مربع على عدة أرقام وكلمة واحدة: "الخبز". هذه بطاقة خبز الحصار.

بدأ سكان لينينغراد في تلقي مثل هذه البطاقات في 18 يوليو 1941. يمكن تسمية قاعدة يوليو بأنها لطيفة. على سبيل المثال، كان يحق للعمال الحصول على 800 جرام من الخبز. ولكن بحلول بداية شهر سبتمبر، بدأ خفض المعايير الشهرية. كان هناك 5 تخفيضات في المجمل، آخرها حدث في ديسمبر 1941، عندما كان الحد الأقصى 200 جرام للعمال و125 جرامًا للجميع. وبحلول ذلك الوقت، كانت الإمدادات الغذائية قد نفدت تقريبًا. تم تسليم شيء ما من البر الرئيسي بالطائرة. ولكن إلى أي مدى يمكنك أن تناسبهم؟ لمدة ثلاثة أيام من شهر ديسمبر لم يكن هناك ماء أو خبز في المدينة على الإطلاق. تجمد مصدر المياه الرئيسي. توقفت المخابز. كانت الدلاء تحمل الماء من الثقوب المقطوعة في نهر نيفا. ولكن كم عدد الدلاء التي يمكنك حملها؟

فقط مع بداية الصقيع الشديد، أقل من 40 درجة تحت الصفر، عندما تم بناء طريق سريع على جليد بحيرة لادوجا - "طريق الحياة" الأسطوري - أصبح الأمر أسهل قليلاً، ومنذ نهاية يناير 1942، بدأت حصص الإعاشة في الانخفاض الزيادة التدريجية.

خبز الحصار... حيث لم يكن هناك دقيق أكثر بكثير من الكعك والسليلوز والصودا والنخالة. طبق الخبز الذي تم دهنه بالزيت الشمسي في حالة عدم وجود أي شيء آخر. وكان من الممكن الأكل، كما يقول الناجون من الحصار أنفسهم، «فقط مع الماء والصلاة». ولكن حتى الآن لا يوجد شيء أكثر أهمية بالنسبة لهم منه.

تبلغ زينايدا بافلوفنا أوفشارينكو، المقيمة في لينينغراد، واسمها قبل الزواج كوزنتسوفا، 86 عامًا. لم أتمكن من العثور عليها في المنزل إلا في المحاولة الثالثة. كل يوم لديها، إن لم يكن ضيوفًا، اجتماعًا مهمًا، أو رحلة إلى متحف، أو فيلمًا. وهي تبدأ يومها دائمًا - المطر والصقيع والشمس - بالمشي لمسافات طويلة، على الأقل 5 لفات، على طول طريق الاستاد القريب.

عندما بدأ إنشاء فرق زراعية مدرسية، اشتركت زينة في إحداها وتجاوزت الخطة اليومية بانتظام. صورة: من الأرشيف

"الحياة تتحرك"، تبتسم زينايدا بافلوفنا، موضحة لي قلقها. الحركة والاعتدال في التغذية. لقد تعلمت هذا أثناء الحصار. ولهذا السبب، أنا متأكد من أنني نجوت حينها.

قبل الحرب، كانت عائلتنا الكبيرة، المكونة من 7 أشخاص، تعيش في أفتوفو،» تبدأ قصتها. - ثم كانت هناك ضواحي عمل بها منازل صغيرة وحدائق نباتية. عندما بدأت الجبهة في الاقتراب من لينينغراد، تدفق اللاجئون من الضواحي إلى أفتوفو. استقروا أينما استطاعوا، غالبًا في الشارع في خيام مؤقتة، لأن الجو كان دافئًا. اعتقد الجميع أن الحرب ستنتهي بسرعة بانتصار الجيش الأحمر. لكن بحلول نهاية يوليو/تموز، أصبح من الواضح أن الأمر مستمر. عندها فقط بدأوا بإصدار بطاقات الخبز. وبحلول ذلك الوقت، كان إخوتي الثلاثة الأكبر سناً قد تطوعوا للجبهة. كان أبي يعمل في الميناء وكان في موقع الثكنات. حصلت أنا وأمي على البطاقات.

هل تتذكر أول مرة تلقيتها فيها؟

زينايدا أوفتشارينكو:لم أتذكر ذلك. عمري 13 عامًا، كنت أعتبر معالًا. في البداية تلقيت قطعة خبز تزن 400 جرام، ولكن منذ شهر سبتمبر انخفض المعدل إلى 300 جرام. صحيح أنه كان لدينا احتياطيات صغيرة من الدقيق والمنتجات الأخرى. بفضل حديقة الخضروات في أفتوفو!

فهل كنت تعيش هناك طوال فترة الحصار؟

زينايدا أوفتشارينكو:لا، لا، الجبهة قريبا اقتربت هناك. تم نقلنا إلى جزيرة فاسيليفسكي. خلال الشتاء الأول للحصار، حاولت ذات مرة الوصول إلى منزلنا. حاولت المشي طوال الوقت. خلاف ذلك، ربما ماتت - ليس من الجوع، ولكن من البرد. أثناء الحصار، أعتقد أن أولئك الذين كانوا يتحركون باستمرار ويفعلون شيئًا ما كانوا أول من نجوا. في كل مرة كنت أتوصل إلى طريقي الخاص. ثم اذهب إلى السوق واستبدل بعض الأشياء بالدوراندا أو زيت التجفيف أو الكعك. ثم إلى المنزل المدمر، ماذا لو بقي هناك أي شيء صالح للأكل؟ وبعد ذلك ذهبت لحفر الأرض بحثاً عن بعض النباتات.

الآن لم يعد الكثير من الناس يعرفون ما هي دوراندا (كانت بقايا البذور الزيتية بعد عصر الزيت منها تعتبر علفًا جيدًا للماشية). هل تتذكرين طعمه؟

زينايدا أوفتشارينكو:كان الطعم محددًا وغير عادي. لقد امتصتها مثل الحلوى، وبالتالي خففت جوعي. ذات يوم ذهبت إلى منزلنا. بدا لي أنه لا توجد حرب هناك، ولكن كل أحبائي كانوا هناك. أخذت حقيبتي القماشية ومجرفة صغيرة وذهبت. كان علينا أن نمر عبر الحواجز. كان المنزل يقف بجانب الجسر. لم يكن لدي تصريح، وبالتالي، في انتظار أن يتحول الحارس في الاتجاه المعاكس مني، بدأت في تسلق الجسر. لكنه لاحظني، صرخ "توقف!"، تدحرجت واختبأت في منزل فارغ بالقرب من سوق كيروفسكي. في إحدى الشقق وجدت أطباقًا من الزيت النباتي المجفف على الخزانة الجانبية. لقد لعقتهم - لقد كانوا مريرين.

تبلغ Zinaida Pavlovna اليوم 86 عامًا، وتبدأ كل يوم بالمشي لمسافات طويلة، على الأقل 5 لفات، على طول طريق أقرب ملعب. صورة: من الأرشيف

ثم مشيت عبر الانجرافات الثلجية إلى الحقل خلف المنازل. كنت أبحث عن المكان الذي، كما تذكرت، كان من المفترض أن تكون هناك أوراق وسيقان الملفوف. لقد حفرت الثلج لفترة طويلة وتعرضت لإطلاق النار. طاردتني فكرة: إذا قتلوني، ستموت أمي من الجوع. في النهاية وجدت عدة سيقان مجمدة و2-3 أوراق ملفوف. كنت سعيدا جدا بهذا. عادت إلى منزل فاسيليفسكي عند حلول الظلام فقط. أشعلت الموقد، وغسلت القليل من غنائمها، وألقت الثلج في المقلاة، وأعدت حساء الكرنب.

بعد أن استلمت الخبز، هل تمكنت من ترك القليل من الحصة "احتياطي"؟

زينايدا أوفتشارينكو:ببساطة لم يكن هناك شيء يمكن تركه في الاحتياطي. بعد كل شيء، تم إصدار منتجات أخرى أيضًا على البطاقات وفي كل مرة أقل وأقل. في كثير من الأحيان تم استبدالهم بما يصعب تسميته بالطعام. في بعض الأحيان، كنت أسير عبر جسر توتشكوف إلى مخبز يقع على جانب بتروغرادسكايا، حيث كانوا يوزعون الخبز المستدير بالبطاقات. كان يعتبر أكثر ربحية لأنه يحتوي على عدد أكبر من الحدبات.

ما فائدة الحدباء؟

زينايدا أوفتشارينكو:لأن هناك المزيد من الخبز فيه. هذا ما اعتقده الجميع. تجففها على الموقد ثم تأكلها ليس دفعة واحدة، بل قليلًا في كل مرة، وتتذوقها.

بحلول شتاء عام 42، انتقلنا إلى والدة والدتي آنا نيكيتيشنا في شارع كالينينا، وليس بعيدا عن محطة مترو نارفسكايا الحالية. كان لدى جدتي منزل خشبي به موقد حقيقي، وليس موقدًا صغيرًا، والذي يحتفظ بالحرارة لفترة أطول. بدأت بالذهاب إلى المخبز بالقرب من قناة Obvodny. وهناك يمكن الحصول على الخبز قبل ثلاثة أيام.

من المحتمل أنهم قرصوه وهم في طريقهم إلى المنزل؟

زينايدا أوفتشارينكو:قد حدث هذا. لكنني أوقفت نفسي دائما في الوقت المناسب، لأن أحبائي كانوا ينتظرونني في المنزل. توفيت الجدة في فبراير 42. لم أكن في المنزل في تلك اللحظة. وعندما عدت، اكتشفت أن البواب قد أخذ جثتها بعيدًا. أخذت جواز سفر جدتي وبطاقاتها. لم أعرف أنا وأمي أبدًا مكان دفن جدتي، ولم يحضر البواب أبدًا. ثم سمعت أنها ماتت أيضًا.

هل كانت هناك حالات كثيرة لسرقة بطاقات الخبز من سكان لينينغراد؟

زينايدا أوفتشارينكو:لا أعرف إذا كان هناك الكثير، ولكن كان هناك. لقد اختطفت صديقتي في المدرسة زانا بطريقة ما من يديها حصتين كانت قد تلقتهما للتو - لنفسها ولأخيها. لقد حدث كل شيء بسرعة كبيرة لدرجة أنه لم يكن لديها الوقت لفعل أي شيء، وفي حالة صدمة سقطت على الأرض عند مخرج المتجر. رأى الأشخاص الواقفون في الصف ذلك وبدأوا في تقطيع أجزاء من حصصهم وتسليمها لها. نجت زانا من الحصار. ربما يعود الفضل، من بين أمور أخرى، إلى هذه المساعدة من أشخاص غير معروفين لها تمامًا.

كانت هناك حالة مختلفة معي. لقد كنت أقف خارج المتجر منذ الليل. لم يكن هناك ما يكفي من الخبز للجميع، لذلك اصطفوا بينما كان الظلام لا يزال قائما. عندما بدأوا في إصداره في الصباح وكنت قريبًا بالفعل من المنضدة، بدأت بعض النساء في إخراجي من قائمة الانتظار. كانت كبيرة، وأنا كنت صغيرة في الطول والوزن. أسأل: ماذا تفعل؟ فأجابت: "لم تكن واقفاً هنا"، وبدأت في الشتائم. لكن بعض المرأة العجوز وقفت بالنسبة لي، ثم أشخاص آخرين. شعرت تلك المرأة بالخجل وغادرت.

يقولون أن خبز الحصار كان عديم الرائحة والطعم.

زينايدا أوفتشارينكو:ما زلت أتذكر هذه القطعة الصغيرة اللزجة السوداء التي لا يزيد سمكها عن 3 سم. برائحة مذهلة لا يمكنك أن تمزق نفسك منها، ولذيذة جدًا! على الرغم من أنني أعلم أنه كان هناك القليل من الدقيق فيه، ومعظمه شوائب مختلفة. وحتى اليوم لا أستطيع أن أنسى تلك الرائحة المثيرة.

الوجبات المدرسية دعمتني وزملائي. أيضا مع البطاقات. قالوا: "SHP". كانت مدرستنا الواقعة في شارع ستاتشيك، 5 سنوات، هي المدرسة الوحيدة في المنطقة بأكملها التي عملت أثناء الحصار. كانت هناك مواقد منخفضة في الفصول الدراسية. لقد أحضروا لنا الحطب، وأحضرنا معنا أيضًا ما استطعنا. دعونا نغمرها وندفئ أنفسنا.

تم تخصيص بطاقات الخبز. لقد استقبلناهم باستخدام جوازات سفرنا. إذا فقدت، فإنها عادة لا يتم تجديدها. صورة: من الأرشيف

بحلول نهاية الشتاء الأول من الحصار، لم تعد الأم أناستازيا سيمينوفنا قادرة على العمل في لواء الرمال من الإرهاق. في هذا الوقت، بالقرب من منزلنا، تم افتتاح مكتب تغذية معزز لمرضى الضمور. أخذت والدتي هناك. بطريقة ما، صعدنا معها إلى شرفة المبنى، لكننا لم نتمكن من النهوض. نجلس، نتجمد، والناس يمشون، مرهقون مثلنا تمامًا. اعتقدت، أتذكر، أنه بسببي، يمكن أن تموت والدتي، جالسة على هذه الشرفة المؤسفة. لقد ساعدني هذا الفكر على النهوض والذهاب إلى غرفة العلاج. نظر الطبيب إلى والدتي، وطلب منها أن تزن نفسها، وكان وزنها 31.5 كجم، وكتب على الفور إحالة إلى المقصف. فيسألها: من هذا معك؟ تجيب الأم: ابنة. استغرب الطبيب: كم عمرها؟ - "14". اتضح أن الطبيب ظنني امرأة عجوز.

لقد تم تكليفنا بغرفة الطعام. يبعد عن المنزل حوالي 250 متراً، نزحف ونتناول الإفطار ثم نجلس في الممر ننتظر الغداء. لم تكن هناك قوة للمشي ذهابًا وإيابًا. كانوا يعطوننا عادةً حساء البازلاء، وحساء الإسبرط، الذي لا يحتوي على سمك، بل شيئًا مثل نشارة الصويا، صغيرًا مثل الدخن، وأحيانًا قطعة من الزبدة.

في الربيع أصبح الأمر أسهل قليلاً. ظهرت عشبة يمكن من خلالها طهي حساء الملفوف. اصطاد العديد من الأشخاص سمكة شائكة الظهر (مع التركيز على الحرف "u")، وهي سمكة شوكية صغيرة، في مياه المدينة. قبل الحرب، كان يعتبر من الأعشاب الضارة. وأثناء الحصار كان يُنظر إليه على أنه طعام شهي. أمسكت به بشبكة طفل. وبحلول الربيع، ارتفعت معايير الخبز بشكل طفيف، إلى 300 جرام للمعال. مقارنة بـ 125 جرامًا في ديسمبر - ثروة!

في حديثها عن الحصار، ذكرت زينايدا بافلوفنا بإيجاز فقط كيف أطفأت القنابل الحارقة على أسطح المباني الشاهقة من خلال الانضمام إلى فرقة الإطفاء. كيف ذهبت لحفر الخنادق إلى خط المواجهة. وعندما بدأ إنشاء فرق زراعية مدرسية، شاركت في عملهم، متجاوزة الخطة اليومية بانتظام. أقول لها: هل يمكنك أن تخبرني المزيد عن هذا، ربما كنت متعبا للغاية؟ إنها محرجة: "لم أكن الوحيدة التي هكذا!" لكنها أظهرت لي أغلى جائزة لنفسها - ميدالية "للدفاع عن لينينغراد". حصلت عليها عام 1943، عندما كان عمري أقل من 15 عامًا.

من عائلة كوزنتسوف الكبيرة، نجا ثلاثة بعد تلك الحرب: زينايدا بافلوفنا نفسها، ووالدتها وشقيقتها الكبرى أنتونينا، التي وجدتها الحرب الوطنية العظمى في مصحة على نهر الفولغا. مات ثلاثة أشقاء موتًا بطوليًا على جبهة لينينغراد. توفي الأب بافيل إيجوروفيتش، الذي حاول نقل جميع حصص عمله تقريبًا إلى زوجته وابنته، بسبب الجوع في يناير 1942.

تم تخصيص بطاقات الخبز. استقبلهم سكان لينينغراد مرة واحدة في الشهر عند تقديم جواز سفرهم. إذا فقدت، فإنها عادة لا يتم تجديدها. بما في ذلك أنه في الأشهر الأولى من الحصار كان هناك عدد كبير من سرقات هذه البطاقات، فضلا عن الخسائر الوهمية. تكلفة الرغيف 1 روبل. 70 كوبيل. وكان من الممكن شراء الخبز بمبالغ كبيرة (أو استبداله بأشياء) في الأسواق غير المرخصة، لكن السلطات منعت ذلك، مما أدى إلى تشتيت التجار.

تكوين خبز الحصار: السليلوز الغذائي - 10٪، الكعك - 10٪، غبار ورق الحائط - 2٪، خرامة الأكياس - 2٪، إبر الصنوبر - 1٪، دقيق ورق جدران الجاودار - 75٪. كما تم استخدام دقيق اللحاء (من كلمة قشرة). وعندما غرقت سيارات تحمل الدقيق إلى المدينة في لادوجا، قامت الفرق الخاصة ليلاً، في فترة الهدوء بين القصف، برفع أكياس من الماء بخطافات على الحبال. في منتصف مثل هذا الكيس، ظلت كمية معينة من الدقيق جافة، والجزء الرطب الخارجي، عندما يجف، يتحول إلى قشرة صلبة. تم تكسير هذه القشور إلى قطع ثم سحقها وطحنها. جعل دقيق الحصبة من الممكن تقليل كمية الإضافات الأخرى غير الصالحة للأكل في الخبز.

ساعة دراسية "قطعة خبز الحصار كمصدر الحياة والأمل الوحيد. الطعم المر للنصر"

وصف:
أقدم انتباهكم إلى نشاط خارج المنهج يستند إلى قصة "الخبز الجاف" للكاتب أندريه بلاتونوفيتش بلاتونوف. يمكن أن تكون مواد هذا التطوير مفيدة لمعلمي الأدب ومعلمي الصفوف وأمناء المكتبات لإجراء الأنشطة الصفية والأنشطة اللامنهجية مع الطلاب من أجل تكوين ثقافة وطنية ومدنية وروحية لجيل الشباب.
على مدى العقد الماضي، كان هناك انخفاض في الاهتمام بقراءة الأدب. يعاني الذكاء والتعليم الأخلاقي والمكونات الأخرى للتطور الروحي المتناغم لشخصية الطالب.
تظهر التجربة أن استخدام تقنيات المعلومات والاتصالات مع التقنيات الأخرى أثناء الفصول الدراسية يحفز النشاط المعرفي للطلاب في دراسة أدب الأطفال، ويساهم في تطورهم الروحي والأخلاقي والوطني.
ملاءمة
عملي ذو صلة ليس فقط عشية ذكرى النصر في الحرب الوطنية العظمى، ولكنه ذو طبيعة عملية أيضًا. مع مرور السنين، لا يدرك جيل الشباب أهمية وقيمة الخبز والماء وغيرها من المنتجات المهمة لحياة الإنسان وصحته. تمت كتابة العديد من الكتب عن الحرب. ولكن، كما ذكرنا سابقا، يقرأ الأطفال قليلا، ولم يتبق سوى عدد قليل جدا من المحاربين القدامى الذين يمكنهم التحدث عن الحياة خلال سنوات الحرب. لذلك، من الضروري تعريف الطلاب باستمرار بالأعمال المتعلقة بالمواضيع العسكرية، بحيث تنمو روح الوطنية لدى كل طالب أكثر فأكثر مع قراءة كل عمل مرة أخرى. موضوع لينينغراد المحاصر، أهوال الغارات الجوية المستمرة، والجوع وطوابير الخبز، ممثلة على نطاق واسع في أعمال الكتاب، عمل شاعرة لينينغراد أولغا بيرجولتس. نرى نظرة طفل على أهوال الحصار في مذكرات تانيا سافيشيفا. يتم تناول هذا الموضوع في الأدب المرجعي والسينما. ولكن في أغلب الأحيان يكون 125 جرامًا من خبز الحصار - ذهب لينينغراد والبطاقات التي تم إصدارها عليها. قررت أن أجذب الطلاب إلى موضوع أهمية الخبز العسكري من خلال تحليل عمل أندريه بلاتونوفيتش بلاتونوف (كليمنتوف) "الخبز الجاف". لإظهار العمل البطولي للشخصية الرئيسية ميتيا كليموف، الذي أنقذ حقل الحبوب من الجفاف لصالح الشعب بأكمله.
يظهر اختبار هذا التطور في الصف الثالث بمدرسة MBOU الثانوية رقم 11:
- حول زيادة اهتمام الطلاب بدراسة تاريخ حياة الشعب الروسي؛ الاهتمام بقراءة الأعمال الخيالية عن الحرب العالمية الثانية؛
- حول نجاح استيعاب الطلاب للمعرفة الجديدة؛
- تكوين مهارات المعلومات، بما في ذلك تكنولوجيا المعلومات والاتصالات.
إمكانية التوزيع في منظمات أخرى: نقل الخبرة.
خطة الدرس
شكل الدرس: ساعة الفصل
موضوع:"قطعة خبز الحصار هي بمثابة المصدر الوحيد للحياة والأمل. طعم النصر مر."
هدف:التعليم الوطني والمدني والروحي للطلاب باستخدام مثال أشخاص محددين وأفعالهم. الاستمرار في توسيع المعرفة حول فوائد الخبز وقيمته، خاصة خلال سنوات الحرب.
مهام:
- زيادة الاهتمام بالقراءة. تطوير الكلام الشفهي والكتابي.
- تعريف الطلاب بحياة الناس أثناء حصار لينينغراد بأعمالهم البطولية؛ مع المفاهيم: "clibanos"، "المصعد"، "الحصار"؛ "الخبز المحصور" و"حصص الإعاشة"؛ مع الأمثال عن الخبز.
- تنمية الشعور بالرحمة والتعاطف، والرغبة في فعل الخير ومقاومة الشر؛ تنمية الاحترام لكبار السن؛ الاهتمام بالخبز وحب الوطن.
معدات تقنية:الكمبيوتر، السبورة التفاعلية، مكبرات الصوت.
تسجيل صوتي لأغنية "المجال الروسي"، أغنية جورودنيتسكي "الخبز الأسود"؛ تسجيل صوتي لليفيتان
مواد إضافية: العرض؛ رسوم توضيحية لكليبانوس، مصعد، قطعة 125 جرام من الخبز الأسود؛ بطاقات بأمثال ترمز إلى رغيف الخبز؛ أوراق قالب مقالة مصغرة؛ رسومات الطلاب لعمل أ. بلاتونوف "الخبز الجاف"؛ معرض كتاب يضم أعمال الكتاب: أندريه بلاتونوف "الخبز الجاف"، فيكتور دراجونسكي "طريق البطيخ"، سيرجي ألكسيف "غداء احتفالي".

تقدم الحدث:
1. اللحظة التنظيمية.
شريحة 1
واسع وليس البحر
الذهب وليس المال
اليوم على الأرض
وغدا على الطاولة.
(خبز.)
يا رفاق، اليوم في الفصل سوف تتعرفون على ذكريات الأبطال الذين نجوا من المجاعة خلال الحرب العالمية الثانية. سوف تتعلم الكثير من الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام حول الخبز. 2. مقدمة.
2.1. قصة المعلم.
كان هذا منذ وقت طويل، في العصر الحجري. عندما نزل المطر الغزير والبرد على الأرض، لم يكن لدى الإنسان ما يأكله. وذلك عندما لاحظ لأول مرة ارتفاعًا في القمح. لتسهيل تناول الحبوب، قام الناس بترطيبها بالماء، ثم تعلموا فيما بعد طحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق.
وفي أحد الأيام، في أحد الكهوف الحجرية، ترك رجل قدرًا من عصيدة القمح بجوار النار. الوعاء لم يتحمل الحرارة وانفجر. أيقظ الضجيج الرجل. فركض إلى النار فرأى الطعام قد تحول إلى حجر. وعندما برد هذا الحجر وقام الرجل بتنظيفه، شعر فجأة برائحة غريبة. وبعد أن تذوق قطعة من الطبق الجديد، أغمض الرجل عينيه بسرور.
ماذا حاول الشخص؟ لذلك علمت نار الليل في الكهف الرجل أن يخبز الخبز.
الشريحة 2
ظهرت كلمة "خبز" لأول مرة في اليونان القديمة.

الشريحة 3
هناك، تم استخدام أواني ذات شكل خاص تسمى "كليبانوس" للخبز. اسم الطبق هذا يتوافق مع كلمتنا "خبز".

3. تحديث المعرفة حول الموضوع بناءً على العمل المقروء.
في المنزل، تقرأ قصة أندريه بلاتونوف "الخبز الجاف".

3.1. محادثة.
-اسم الشخصية الرئيسية لهذا العمل. (ميتيا كليموف)

- هل يمكن تسمية ميتيا بالبطل الحقيقي في ذلك الوقت؟ و لماذا؟ (من أجل مصلحة حياة الناس في النضال من أجل النصر على الفاشية، أنقذ ميتيا حقول الحبوب من الجفاف).
- كم كان عمر ميتيا؟ (7)
- مع من عاش الولد؟ (مع الام)
- ماذا حدث لوالد ميتيا؟ (توفي أثناء الحرب من المرض)
- هل فهم الولد أين ذهب جده؟ (لا؛ مات الجد قبل الحرب بسبب كبر سنه؛ ولم يفهم الموت لأنه لم يسبق له رؤيته في أي مكان. لقد اعتقد أن جذوع الأشجار الموجودة في كوخهم والحجر عند العتبة كانوا أيضًا على قيد الحياة، مثل الناس، مثل الخيول والأبقار إلا أنهم كانوا نائمين).
- ماذا سأل ميتيا والدته؟ (استيقظ يا جدي، الذي كان منهكًا من حرث الأرض طوال حياته، وفي الشتاء كان يعمل نجارًا، ويصنع الزلاجات، وينسج الأحذية، ولم يكن لديه وقت للنوم.)
- كيف تذكر ميتيا جده؟ (لقد تذكر فقط الدفء اللطيف الذي كان يغمر صدر جده، والذي كان يدفئ ويسعد ميتيا، وتذكر الصوت الحزين الباهت الذي كان يناديه).
- ما الذي كان ميتيا يخاف منه أكثر؟ (سوف تتعب تلك الأم أيضًا، وتتعب من العمل وتنام أيضًا، تمامًا كما نام الجد والأب).
¬- كيف كان شكل والدة الصبي؟ (كانت الأم كبيرة وقوية، وتحت يديها المحراث يقلب الأرض).
-كيف حاول ميتيا مساعدة والدته؟ (سار ميتيا خلف المحراث وصرخ أيضًا على الثيران:
تحمل الماء من البئر إلى الأرض الصالحة للزراعة حتى لا تصاب الأم بالعطش).
- كيف كان شعور ميتيا عندما رأى والدته تعمل؟ (رأى مدى صعوبة الأمر على أمه، كيف استراحت على المحراث أمامها عندما ضعفت الثيران).
- بماذا حلمت ميتيا؟ (أراد ميتيا أن يصبح كبيرًا وقويًا بسرعة حتى يتمكن من حرث الأرض بدلاً من والدته وترك والدته ترتاح في الكوخ).

- ماذا فعلت ميتيا لتكبر؟ (اعتقد ميتيا أن الخبز سيجعله ينمو بشكل أسرع، لكن كان عليه أن يأكل الكثير منه - لقد أكل الكثير من الخبز).
- لماذا كان ميتيا غاضبا من والدته؟ (لم تسمح له أن يحرث الأرض).
- ما أجاب ميتيا عندما قالت والدته إنه لا يزال بحاجة إلى النمو والتغذية، وسوف تطعمه. ("لا أريد أن أطعمك، أريد أن أطعمك!")
-كيف شعر ميتيا بحب والدته؟ ("ابتسمت الأم له، ومنها، من الأم، أصبح كل شيء لطيفًا فجأة: ثيران متعرقة، وأرض رمادية، وشفرة من العشب ترتعش في الريح الساخنة، ورجل عجوز غير مألوف يتجول على طول الحدود. ميتيا" نظر حوله، وبدا له أنه قادم من كل مكان، عيون لطيفة ومحبة تنظر إليه، وقلبه يرتجف من الفرح").
- ما هو الجواب الذي أعطته والدة ميتيا عندما أخبر والدته أنه يحبها وطلب منها وظيفة؟ (عيش، هذه هي وظيفتك. فكر في جدك، وفكر في والدك، وفكر بي.)
- ماذا رأى ميتيا عندما سار في حقل الجاودار إلى والدته؟ (كيف كان الجاودار يتضور جوعًا بسبب الحرارة ومات: كانت شفرات الجاودار الصغيرة تظل حية في بعض الأحيان فقط، وكان الكثير منها قد تدلى بالفعل ميتًا على الأرض، ومن حيث خرجت إلى الضوء. حاول ميتيا رفع شفرات الحبوب الذابلة بحيث سيعيشون مرة أخرى، لكنهم لن يتمكنوا من العيش وتدلوا مثل النعاس على الأرض الساخنة المخبوزة.)
- كيف قرر إنقاذ الخبز؟ (بدأ في فك الأرض المحروقة بمجرفة بين صفوف شفرات الجاودار النائمة. لقد فهم ميتيا أن الخبز سوف يتنفس بحرية أكبر عندما تصبح الأرض فضفاضة. وأراد أيضًا أن يمر ندى الليل والصباح من فوق بين الكتل من الأرض إلى الأعماق، إلى كل سنبلة من جذر الجاودار
ثم سوف يبلل الندى التربة هناك، وستبدأ الجذور بالتغذية من الأرض، وسوف يستيقظ نصل الحبوب ويعيش.)

- لماذا رفض ميتيا الذهاب في رحلة مع المعلم؟ (أنا أحب أمي طوال الوقت، ولا أشعر بالملل من العمل. الخبز يموت، ليس لدينا وقت).
- ما هي المساعدة التي قدمها المعلم؟ (في اليوم التالي، لم تأتي المعلمة إلى حقل المزرعة الجماعية بمفردها، بل جاء معها سبعة أطفال، طلاب الصف الأول والثاني.)
- لماذا لا تستطيع المعلمة أن تجرف التربة بأصابعها حتى جذور الحبوب؟
(لقد فقدت ذراعها أثناء الحرب).
-كيف تمت مكافأة عمل الصبي الذي أنقذ الخبز من الجفاف؟ ("يبدو أن آذان الجاودار التي زرعها ميتيا أصبحت أكثر سعادة اليوم. قال ميتيا للمعلم بفرح: "إنهم يستيقظون!". "سوف يستيقظون!")
- ما هي الصفات التي ساعدت البطل في إنقاذ حقل الحبوب؟ (حب الأم وكل ما هو موجود، الإيمان بالقوة والأمل).
3.2 الاستنتاج:أثبت أشخاص مثل ميتيا بأفعالهم البطولية حبهم للوطن الأم، بعد أن مروا بكل المصاعب والاختبارات، وكانت أعلى مكافأة هي النصر في الحرب العالمية الثانية.

4. المحادثة.
– هل تعرف ما هي الحبوب؟ الحبوب عبارة عن نبات على شكل قش مجوف ينتهي بسنيبلات أو عناقيد. تشمل هذه العائلة القمح والجاودار والشعير والدخن والشوفان والذرة والأرز. (برفقة مظاهرة).
– ما رأيك في الحبوب الأكثر زراعة في العالم؟ وتبين أن الأرز هو الأكثر زراعة وحصاداً في العالم، والقمح في المركز الثاني، والذرة في المركز الثالث، يليهما الشوفان والشعير، والجاودار في المركز السادس. تحتوي جميع الحبوب على الكربوهيدرات والدهون النباتية والفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية المفيدة للإنسان.
قبل بدء العمل الميداني، كان الفلاحون يسبحون في الحمام، ويرتدون قمصانًا نظيفة، وينحنون عند الخصر لأمنا الأرض، ويطلبون حصادًا غنيًا، ويصلون إلى القديس نيكولاس العجائب، شفيع الحارث. ".
الشريحة 4

يجب جمع الحبوب من الحقل في الوقت المحدد ودون خسارة وتخزينها في مصاعد خاصة. (يعرض.)
الشريحة 5

"الخبز في الأذن، حان وقت قطف الشريط."
الشريحة 6
ويبدأ المزارع موسمًا حارًا يُطلق عليه منذ فترة طويلة اسم "المعاناة".

5. الجزء الرئيسي.
5.1. رسالة الموضوع.
– سنتحدث اليوم عن الخبز العسكري وعن قيمته خاصة خلال الحرب العالمية الثانية. حول موقف الأبطال من الخبز والطعام.
لقد كان الشعب الروسي دائمًا يحترم الخبز كثيرًا. تم الترحيب بالضيوف الأكثر جدارة بالخبز والملح.
الشريحة 7

قالوا عن الخبز هكذا: “خبز على المائدة، فالمائدة عرش، وليس كسرة خبز، فالمائدة لوح”.
5.2. الخبز والحرب.
اذكر أسماء الخبز الذي يباع الآن في محلات الخبز بتشكيلة كاملة.
-هل تعرف ماذا كان يسمى الخبز خلال الحرب العالمية الثانية؟
الشريحة 8

الخبز العسكري.

الآن سوف تتعرف على أحداث السنوات الماضية. وسوف تكتشف قيمة فتات الخبز بالنسبة للناس.
الشريحة 9

في 22 يونيو 1941، عبرت ألمانيا حدود بلادنا. وكان معدل تقدم القوات 30 كم في اليوم. تم إعطاء مكان خاص للاستيلاء على مدينة لينينغراد. أراد العدو الاستيلاء على ساحل بحر البلطيق وتدمير أسطول البلطيق. اقتحم الألمان المدينة بسرعة.

وفي جميع الأوقات، كان العدو يضرب الحبوب أولاً. لقد توقف تطور بلادنا وزراعة الحبوب ذات مرة بسبب اندلاع الحرب الوطنية العظمى. كان الأمر كذلك في ذلك الوقت أيضًا. كان العدو يحرق الخبز الواقف - صورة مروعة. وأصبح الخبز مرة أخرى مسألة حياة أو موت. كان كل من الأمام والخلف في حاجة إليها. مستقبل الناس والبلد والعالم كله يعتمد على الخبز.
"الخبز هو رأس كل شيء." هل تعرف مقدار العمالة اللازمة لإنتاج الخبز؟ وكيف يمكن للمرء أن يتذكر المثل الرائع: "الخبز الذي تأكله هذا الصباح، خلقه الله طوال الليل". ومع ذلك، لا يزال الخبز عملاً حياً. ويجب أن يعامل باحترام.
5.3. هذه الكلمة الرهيبة "الحصار"
من الذكريات……..
وجدت الحرب جدتي سوزانا في لينينغراد. لم تكن تبلغ من العمر 12 عامًا تمامًا... في سبتمبر، ظهرت كلمة جديدة في حياة سكان لينينغراد - "الحصار" - ثم لم يتخيل أحد عواقب هذه الظاهرة بعد.
….“أتذكر يوم 10 سبتمبر 1941 جيدًا. ذهبت أنا وصديقاتي إلى السينما. تمت مقاطعة الجلسة، وعواء صفارة الإنذار بشكل رهيب. هرع الجميع من القاعة إلى الشارع ورأوا طائرات ألمانية في السماء”. وكانت هذه الغارة الأولى. وسرعان ما بدأ استخدام كلمة رهيبة أخرى "إخلاء" بين سكان لينينغراد. لم يكن هناك أي شخص تقريبًا في الشوارع، ولم يكن هناك سوى القطط والكلاب التي كانت تركض. وكانت المنازل فارغة. "أنا والصبية ركضنا ولعبنا في هذه المنازل الفارغة. كانت الشقق مفتوحة، مهجورة بالأشياء، كم رأيناها، دخلنا، نظرنا إلى كيفية عيش الناس، لكن لم يأخذ أحد أي شيء يخص الآخرين. لكن كل شيء كان مفتوحا، خذ ما تريد”.
... "كان هناك الكثير من الأشياء الفظيعة حولي، لكن أمام عيني حادثة واحدة، مثل اليوم. لقد كانت بداية الحصار. كنت أنا وأمي مسافرين في الترام. وفجأة توقف الترام الخاص بنا لسبب ما، لكننا لم نصل بعد إلى المحطة. كان السائق يشير بشيء ما نحو القضبان. خرج جميع الركاب إلى الخارج ورأوا مشهدا فظيعا: كان حشد ضخم من الفئران يتجه خارج المدينة، حيث لم تتمكن حتى هذه المخلوقات من البقاء على قيد الحياة. لقد شاهدنا في رعب بينما كانت الفئران تغادر”. ومن المؤكد أن كل واحد منهم تذكر المثل القائل بأن الفئران هي أول من يهرب من السفينة الغارقة. وفي المساء، كان السكان يغطون نوافذ شققهم بالخرق حتى لا يرى الضوء. في الليل، طار النازيون فوق لينينغراد، وإذا رأوا ضوءًا في مكان ما، بدأوا على الفور في القصف. لقد أحرقنا جميع الكراسي بالفعل، وأشعلنا الموقد قليلاً في الصباح وفي المساء”. لم يسخنوا من أجل الدفء - لقد كان ترفًا، لقد احترقوا لإذابة الثلج أو طهي شيء ما.

الشريحة 10

معنى كلمة الحصار. إفريموفا تي. القاموس التوضيحي للغة الروسية.

محيط المدينة والقلعة والجيش وما إلى ذلك. قوات العدو بهدف عدم
توفير الفرص لتقديم المساعدة للمحاصرين من الخارج وبالتالي إجبارهم على ذلك
الاستسلام أو وقف الأعمال العدائية.
الشريحة 11

كان الأطفال، إلى جانب البالغين، يتضورون جوعا ويتجمدون. قمنا مع الجنود بإطفاء القنابل الحارقة وعملنا في المصانع وصنعنا القذائف. لشجاعتهم وشجاعتهم حصلوا على ميدالية "للدفاع عن لينينغراد" وميدالية "العمل الشجاع في حرب 1941-1945".
الحصار، كما نعلم، استمر 900 يوم وليلة، ولم يعرف فترات «سهلة». في بداية ديسمبر 1941، إلى جانب ظلام الشتاء في لينينغراد، اندفع البرد والجوع إلى المدينة. بدا أن الحياة تتجه نحو الانحدار، وكان كل يوم تالي أسوأ وأكثر صعوبة من اليوم السابق. أصبحت قطعة الخبز العادية جوهرة أمام أعيننا.
الشريحة 12

وأصبح الخبز مرة أخرى مسألة حياة أو موت.

5.4. الاستماع إلى أغنية.
أتذكر أغنية جورودنيتسكي الرائعة "الخبز الأسود".

تم تخفيض معايير الخبز خمس مرات. "من أجل تجنب الانقطاعات في توفير الخبز للقوات الأمامية وسكان لينينغراد، يجب وضع المعايير التالية لتوريد الخبز اعتبارًا من 20 نوفمبر 1941:
- العمال والمهندسون 250 جرام؛
- الموظفون والمعالون والأطفال 125 جم؛
- وحدات الخط الأول والسفن الحربية 500 جرام؛
- طيران الكوادر الفنية للقوات الجوية 500 جرام.
- لجميع الوحدات العسكرية الأخرى 300."
5.5. ما هو خبز الحصار؟
الشريحة 13

خبز الحصار عبارة عن سليلوز صالح للأكل 10٪، كعكة - 10٪، غبار ورق الحائط - 2٪، أكياس قاضية - 2٪، إبر الصنوبر - 1٪، دقيق ورق جدران الجاودار - 75٪. عند خبز هذا الخبز، تم دهن صواني الخبز بالزيت الشمسي. في بداية الحصار، كان الخبز يُخبز من خليط من دقيق الجاودار والشوفان والشعير وفول الصويا ودقيق الشعير. بعد شهر، بدأوا في إضافة كعكة بذور الكتان والنخالة والدقيق من الحبوب العفنة. وبعد شهر، تم صنع العجين من السليلوز، وكعكة القطن، وغبار ورق الحائط، والدقيق، وهز أكياس الذرة ودقيق الجاودار، وبراعم البتولا ولحاء الصنوبر. خاطر الكثير من الناس بحياتهم، حيث قاموا بتسليم الدقيق عبر لادوجا إلى المدينة المحاصرة، التي تموت، ولكن لا تستسلم. كان خبز الحصار لا يقدر بثمن. لولا الخبز لما كان هناك نصر! .. وكان على الناس أن يعملوا ويعيشوا ويعيشوا على الرغم من النازيين والتفجيرات والقصف والبرد والجوع.
5.6. الحصة التموينية هي معيار الخبز.
كان 150 جرامًا من الخبز الأسود هو المعيار اليومي للسكان العاملين أثناء حصار لينينغراد. ولكن نظرا لأنكم جميعا لا تعملون، فإن هذا المعيار سيكون أقل - 125 جراما. لكن تخيل: هذا طوال اليوم.
- هل تعلم كيف أكلوا خبز الحصار؟
- لم أكن أعرف من قبل أيضًا... عليك أن تضع اللحام على راحة يدك وتقطع قطعة صغيرة منه. ومضغه لفترة طويلة، طويلة، والنظر في الخبز المتبقي. وكسرها مرة أخرى. ومضغ مرة أخرى. تحتاج إلى تناول هذه القطعة الصغيرة لأطول فترة ممكنة. وعندما تأكل كل الخبز، استخدم أطراف أصابعك لجمع الفتات في وسط كفك واضغط عليه بشفتيك، كما لو كنت تريد تقبيله... حتى لا تضيع كسرة واحدة، ولا حتى واحدة. ... وتذكر هذا دائمًا، في مقصف المدرسة أثناء الغداء، وفي المنزل لتناول العشاء، وحتى في الحفلة. ...
5.7. سعر خبز لينينغراد المحاصر.
- ما هو سعر خبز لينينغراد المحاصر؟
الشريحة 14

وهذا من مذكرات L.K. زابولوتسكايا بعد شتاء 1941-1942 الرهيب:

… أغلى قطعة هي الخبز "ذهب لينينغراد". باع An.Mikh N سلسلة ذهبية طويلة في فبراير مقابل 400 روبل (كانت هذه تكلفة كيلوغرام من الخبز). في ديسمبر/كانون الأول، عندما بدأ الحرفيون في بيع الخبز سعياً وراء المال، في ذروة المجاعة، عندما حصلنا على 125 جراماً. الخبز يوميًا اشتريته من السوق عدة مرات مقابل 300-350 روبل. علبة أعواد الثقاب تكلف 100 جرام من الخبز و 40 روبل من المال. هذه هي أغلى السلع. وتشمل هذه أيضًا البطاطس، التي تقدر قيمتها تقريبًا بنفس مستوى الخبز، وأحيانًا أرخص قليلاً. تكلفة الخضروات المسموح ببيعها في الأسواق مقابل المال: 1 كجم من الملفوف 80-100 روبل ، القرنبيط 150 روبل ، كوب من التوت البري 20 روبل. قبل شهر سمحت لنفسي برفاهية شراء نصف كيلو من البطاطس مقابل 125 روبل.<...>يمكن شراء الزبدة والسكر من المضاربين بالمال (حوالي 1000 روبل كجم من السكر وما يصل إلى 2000 روبل كجم من الزبدة). في مايو أو يونيو استبدلت طقم الشاي بنصف كيلو من السكر ونصف كيلو من الزبدة.
الشريحة 15

وهنا دليل على ذلك الشتاء الرهيب. هذه هي مذكرات المهندس المعماري إي جي ليفينا:
12 يناير 1942
...الشهر الرابع من الحصار. لا ماء ولا كهرباء ولا راديو. هناك جثث ملقاة على طول الشوارع - نمر بها. الناس لا يأكلون ولا يغتسلون، وجوههم منتفخة. (يجب أن نتذكر أن أعواد الثقاب تكلف 10 روبل لكل صندوق، وكيلو الخبز - 350-450 روبل، وكيلو السكر - 1000-1200 روبل، والكيروسين 30 روبل للتر).<...>
لا يزال متحف تاريخ سانت بطرسبرغ يحتفظ بقطعة خبز متعفنة بحجم الإصبع الصغير. كانت هذه هي الحصة اليومية (المعتادة) في لينينغراد المحاصرة لسكان المدينة التي حاصرها الألمان خلال الحرب العالمية الثانية.
6. قراءة قصيدة خبز الحرب . أ. موروزوف.
طالب.
أتذكر الخبز، العسكري، المر،
انها كلها تقريبا الكينوا.
فيه في كل كسرة،
في كل قشرة،
كان هناك طعم مرير لسوء الحظ البشري.
لقد كان متورطًا جدًا في تلك المحنة
الخبز القاسي للأيام الصعبة،
لكن كم كانت تلك اللحظة حلوة
عندما تكون القطعة في يدي
يرش مع قليل من الملح
بنكهة دموع الأم.
كنت جائعة، لكن والدتي كانت تتألم
نظرت بعيدا.
كم كان الحزن ضيفًا متكررًا
(أيام طفولتهم كانت كاملة)،
أتذكر ذلك بشكل خاص لحسن الحظ
وكان الخبز المر للحرب متساويا.
7. من ذكريات سكان لينينغراد المحاصرة.. أطفال الحصار...
وواصلت 39 مدرسة عملها في المدينة المحاصرة. كان الجو باردًا جدًا في الملاجئ حيث كانت تُعقد الفصول الدراسية، مما أدى إلى تجمد الحبر. كان الطلاب يجلسون وهم يرتدون المعاطف والقبعات والقفازات... وكان الأطفال يترنحون من الجوع. من الصعب أن نتخيل كل هذا بالنسبة لنا في القرن الحادي والعشرين.
الشريحة 16

ولد ماتفي كازوكا في إحدى القرى القريبة من لينينغراد. عندما بدأت الحرب، كان عمره أحد عشر عاما. يتذكر كيف كانوا يحفرون الخنادق باستمرار لحماية أنفسهم من القصف، وكيف أعطت والدته آخر فتات الخبز للأطفال، وتحدت نفسها في كل شيء. ووزعت بطاقات الحصار 125 جراما من الخبز وبعض الحبوب و25 جراما من الزيت النباتي. وسرعان ما ماتت والدتي من الجوع. وفي عام 1942، توفي والدي أيضًا.
الشريحة 17

وجدت الحرب أن إيلا ريبينا تقيم مع جدتها في نيفسكايا دوبرافكا.
…في أحد الأيام تلقينا هدية غير متوقعة. أحضرت أمي بعض الخبز وبعض الكعك في حقيبتها. لكن القصف بدأ - ودفعنا الحقيبة تحت السرير ونسيناها. وعندما وجدوه، كان الخبز قد جف والكعك متعفن. تتذكر إيلا بوريسوفنا: "لقد غسلوها كلها، ونظفوها، وأكلوها". "كانت أمي نفسها تعاني من سوء التغذية، لذلك أصبحت أضعف بسرعة. لم تسمح لي أبدًا بالإفراط في تناول الطعام: بالنسبة للأشخاص غير المعتادين على الشبع، كان هذا أمرًا مميتًا. أتذكر أن جيراننا أحضروا إلى المنزل رأسًا من القبعة المجمدةالشفاه وأخبر الأطفال بصرامة بعدم لمسها. لكنهم لم يستطيعوا التحمل فأكلوه. الجميع مات...
الشريحة 18

8. قائمة حصار لينينغرادكا.
"القهوة من الأرض."
"في بداية الحصار، كنت أنا وأمي نذهب في كثير من الأحيان إلى مستودعات بادايفسكي المحترقة، حيث تم قصف احتياطيات الغذاء في لينينغراد. جاء الهواء الدافئ من الأرض، وبعد ذلك بدا لي أن رائحته تشبه رائحة الشوكولاتة. لقد جمعت أنا وأمي هذه الأرض السوداء الملتصقة مع "السكر". كان هناك الكثير من الناس، ولكن معظمهم من النساء. نضع الأرض التي أحضرناها في أكياس في الخزانة، ثم قامت والدتي بخياطة الكثير منها. ثم أذبنا هذه التراب في الماء، فلما استقرت الأرض واستقر الماء حصلنا على سائل بني حلو يشبه القهوة. لقد قمنا بغلي هذا الحل. وعندما لم يكن آباؤنا موجودين، شربناه نيئًا. وكان يشبه لون القهوة. كانت هذه "القهوة" حلوة بعض الشيء، لكن الأهم من ذلك أنها تحتوي على سكر حقيقي".
"شرحات الورق المعجن."
… “قبل الحرب، كان أبي يحب القراءة وكان لدينا الكثير من الكتب في منزلنا. كانت أغلفة الكتب تُصنع من الورق المعجن - وهو ورق مضغوط ذو لون رمادي أو رملي. لقد صنعنا منه "شرحات". فأخذوا الغطاء وقطعوه إلى قطع صغيرة ووضعوه في وعاء به ماء. لقد استلقيوا في الماء لعدة ساعات، وعندما انتفخت الورقة، قاموا بعصر الماء. تمت إضافة القليل من "دقيق الكيك" إلى هذه العصيدة. الكعكة، حتى في ذلك الوقت كان يطلق عليها اسم "دوراندا"، هي نفايات ناتجة عن إنتاج الزيوت النباتية (زيت عباد الشمس، وبذور الكتان، والقنب، وما إلى ذلك). وكانت الكعكة خشنة جدًا، وتم ضغط هذه النفايات على البلاط. كان طول هذه البلاطات 35-40 سم، وعرضها 20 سم، وسمكها 3 سم، وكانت قوية مثل الحجر، ولا يمكن كسر قطعة من هذا البلاط إلا بفأس.
... "للحصول على الدقيق، كان عليك أن تبشر هذه القطعة: عمل صعب، عادة ما أبشر الكعكة، كانت هذه مسؤوليتي. لقد سكبنا الدقيق الناتج في ورق منقوع وقلبناه وأصبح "اللحم المفروم للشرحات" جاهزًا. ثم قمنا بتحضير شرحات ولفها في نفس "الدقيق"، ووضعناها على سطح ساخن من الموقد وتخيلنا أننا نقلي شرحات، ولم يكن هناك شك في وجود أي دهون أو زيت. ما مدى صعوبة ابتلاع قطعة من هذه الكستلاتة. أحتفظ به في فمي، وأمسكه، لكن لا أستطيع ابتلاعه، إنه فظيع، لكن لا يوجد شيء آخر لأكله”. ثم بدأنا بتحضير الحساء. وسكبوا قليلاً من هذا «دقيق الكعك» في الماء، وسلقوه، فتبين أنه يخنة لزجة كالمعجون».
….“كان هناك يوم في طفولتي أثناء الحصار وأخجل من تذكره. غرفتنا وبوفيهنا يقفان أمام أعيننا. لسبب ما، غادرت والدتي الغرفة، ورأيت قطعة خبز على الرف - قاعدة أمي. امتدت الأيدي نفسها للقطعة. في تلك اللحظة جاءت والدتي وبالطبع فهمت كل شيء على الفور. كان هناك ألم وحزن ودموع في عيني أمي. لقد سحبت يدي بشكل لا إرادي بعيدًا عن الخبز ولم أستطع أخذه. لم تقل أمي كلمة واحدة وغادرت. لن أنسى أبدًا نظرة هذه الأم وقطعة الخبز هذه. حتى نهاية حياتي، لم تذكرني أمي بهذه الحادثة أبدًا، لكنني شعرت دائمًا بالذنب أمام والدتي.
الماء المغلي هو شاي الحصار. بالإضافة إلى الجوع والقصف والقصف والبرد، كانت هناك مشكلة أخرى - لم يكن هناك ماء.
"كل من يستطيع ومن عاش بالقرب من نهر نيفا ذهب إلى نهر نيفا للحصول على الماء. كنا محظوظين، إذ كان هناك مرآب لسيارات الإطفاء بجوار منزلنا. كان هناك فتحة ماء في موقعهم. الماء الموجود فيه لم يتجمد. مشى هنا سكان منزلنا والجيران على الماء. أتذكر أنهم بدأوا بشرب الماء في الساعة السادسة صباحًا. كان هناك طابور طويل للحصول على الماء، مثل الذهاب إلى المخبز.
الشريحة 19

وقف الناس ومعهم العلب وأباريق الشاي والأكواب فقط. تم ربط الخيوط في الأكواب وكانوا يسحبون الماء. وكانت مسؤوليتي أيضًا هي جلب الماء. أيقظتني والدتي في الخامسة صباحًا لأكون الأول في الصف.
وفقًا لبعض القواعد الغريبة، يمكنك فقط أن تغرف الكوب وترفعه ثلاث مرات. إذا لم يتمكنوا من الحصول على الماء، فإنهم ابتعدوا بصمت عن الفتحة.
إذا لم يكن هناك ماء، وهذا يحدث كثيرًا، كانوا يذيبون الثلج لتدفئة الشاي. لكن الغسل لم يعد كافيا، لقد حلمنا به. ربما لم نغتسل منذ نهاية نوفمبر/تشرين الثاني 1941. ملابسنا التصقت بأجسادنا من الأوساخ. لكن القمل أكل للتو».
الشريحة 20

"بحلول شهر تشرين الثاني (نوفمبر)، كان كل شيء في المنزل يبدو صالحًا للأكل قد تم أكله بالفعل: الخردل، والقهوة المطحونة، وعدة قطع من نبات دوراندا، وغراء الخشب، وزيت التجفيف."
الشرائح 21، 22، 23، 24

إن ما ساعد أهل لينينغراد المحاصرين على البقاء في هذا الجحيم هو إيمانهم بمساعدة "البر الرئيسي"، الموجود في مكان قريب، وما عليهم سوى التحلي بالصبر قليلاً. أراد الجميع أن يعيشوا ليروا النصر ويروا كيف تم طرد النازيين من أرضنا. لم يخطر ببال أحد قط أن ينتحر، بل كان سيعتبر جبنًا وخيانة. لقد تشبثوا بالحياة حتى النهاية. هذه هي الطريقة التي يجب أن تريد أن تعيش بها لتأكل شيئًا لا يمكن تسميته بالطعام. وكيف يمكن لجسم الإنسان أن يتقبلها؟
حلوى الحصار: “الجيلي” المصنوع من غراء الخشب.
… “كان من الممكن استبدال غراء الخشب في السوق. كان شريط غراء الخشب يشبه لوح الشوكولاتة، وكان لونه رماديًا فقط. تم وضع هذا البلاط في الماء ونقعه. ثم نقوم بغليها في نفس الماء. أضافت أمي أيضًا بهارات مختلفة: ورق الغار والفلفل والقرنفل، ولسبب ما كان المنزل مليئًا بها. قامت أمي بسكب المشروب النهائي في أطباق، وكانت النتيجة هلامًا بلون العنبر. عندما أكلت هذا الجيلي للمرة الأولى، كدت أرقص من الفرح. لقد أكلنا هذا الهلام أثناء الصيد لمدة أسبوع تقريبًا، ثم لم أتمكن من النظر إليه وفكرت "أفضل أن أموت، لكنني لن آكل هذا الغراء بعد الآن".
الشرائح 25، 26،27

خلال الحصار، وفقا للبيانات الرسمية، توفي 641 ألف لينينغراد من الجوع، وفقا للمؤرخين، ما لا يقل عن 800 ألف. وقتل نحو 17 ألف مواطن جراء القصف والقصف.
9. قراءة الأمثال عن الخبز .

يتم تشكيل رغيف الخبز على لوح من شرائح من الورق، كل شريط يرمز إلى قطعة من الخبز، ويكتب على ظهره أمثال عن الخبز. يخرج الأطفال ويأخذون "قطعة" ويقرأون الأمثال ويشرحون معناها. عدد "القطع" هو 24 قطعة، مصممة لكل طالب.

1. إذا كنت تريد أن تأكل، عليك أن تبدأ بالحديث عن الخبز.
2. الجائع لديه خبز في ذهنه.
3. سيكون هناك خبز، وسيكون للخبز أناس.
4. بدون قطعة خبز يسود الحزن في كل مكان.
5. بدون محراث ومشط لن يجد الملك خبزا.
6. من السيئ العيش بدون خبز وبالقرب من الماء.
7. ليست مشكلة أن يكون هناك كينوا في الخبز، لكن الكارثة عندما لا يكون هناك خبز ولا كينوا.
8. طالما يوجد خبز وماء فلا مشكلة.
9. خبز شخص آخر لذيذ دائمًا.
10. العمل مر والخبز حلو. إذا لم تعمل فلن تحصل على الخبز.
11. أبو الخبز وأم الماء.
12. خبز الطريق ليس عبئا.
13. الخبز عطية من الله الآب المعيل.
14. الخبز والماء أفضل من فطيرة سوء الحظ.
15. الخبز على المائدة والمائدة هي الكرسي. وليس قطعة خبز - والمائدة لوح.
16. يسخن الخبز وليس معطف الفرو.
17. الوقت وشريحة خبز كامل
18. الحرب حرب، والغداء في موعده.
19. خبز شخص آخر يكون مرًا إذا لم يكن لديك خبزك.
20. عصيدة الحنطة السوداء هي أمنا،
21. وخبز الجاودار هو الأب.
22. الخبز هو رأس كل شيء.
23. الخبز هو المضيف والوجبة الخفيفة هي الضيف.
24. الخبز الذي تأكله هذا الصباح خلقه الله طوال الليل.

10. النشاط الإبداعي.لديك أوراق نموذجية على طاولتك. اكتب مقالة قصيرة حول موضوع: “قطعة خبز الحصار هي المصدر الوحيد للحياة والأمل. طعم النصر مر."

عندما بدأت الحرب………………………………………………………..……………………
كان الخبز لا يقدر بثمن! كان يسمى …………………………………………………………………………
الحصة اليومية من الخبز ……………………………………………… تم خبز الخبز من خليط …………………………………………………… ……الناس قاتلوا من أجل الحياة وأكلوا…………………………….. تعلمت مدى حرصك على تناول الخبز وبعناية …………………………………………… ……… …………………………….
أعجبني المثل: ……………………………………………………………………………………………………………
ساعد الإيمان شعب لينينغراد المحاصر على البقاء. لولا الخبز لما كان هناك نصر!
وسأفعل ذلك أيضاً ……………………………………………………………………………………………
11. قراءة القصائد .
طالب.
الحبوب في أيامنا هذه تتوهج بالتذهيب المنحوت.
نقول: "اعتنوا، اعتنوا بخبزكم المحلي!"
نحن لا نحلم بمعجزة، يأتي إلينا خطاب حي:
"اهتموا بخبزكم أيها الناس! تعلم كيفية حفظ الخبز! ن. تيخونوف
12. يتم تشغيل أغنية "الميدان الروسي". موسيقى Y. Frenkel، كلمات I. Goff.

طالب
وهذا ما حدث في أرضي:
من سنة إلى سنة، من جيل إلى جيل - لعدة قرون،
ذلك الخبز الموجود على المائدة في كل بيت
تحسنت بواسطة أيدي الإنسان.
كان يشمهم بالدفء، يشمهم بالطيب،
والأغنية التي غنتها القبرة،
تحت السماء الزرقاء بأرغفة ذهبية،
بعد ظهر يوم صيفي مشمس في شهر يوليو.
سوف يمشي الحراث بين القش في الصباح،
وأشار إلى الحقل بيده،
ويقول بهدوء: "انحني أمامه،
كأمهات، مثل نصيبنا المشترك!
سوف تكبر، وبعد سنوات عديدة،
ستعود إلى هنا مرة أخرى عند الفجر،
وسوف تقول: "ليس هناك شيء أغلى،
ما هو أدفأ خبز في هذا العالم الأبيض!
13. ملخص.
- ما هي القواعد التي تعرفها للتعامل مع الخبز؟ (خذ قدر ما تستطيع أن تأكله بأيد نظيفة؛ لا تلفه في صحيفة؛ لا تضعه في كيس مع الخضار؛ تعلم الطبخ باستخدام الخبز القديم.)
– ما هي كمية الخبز التي تحتاجها أسرتك يومياً؟
- ماذا يمكنك طهيه بالخبز المتبقي؟ (يُضاف البسكويت والخبز المحمص إلى اللحم المفروم بعد نقعه).
- ماذا يمكنك أن تفعل بالخبز المتعفن؟ (أطعم الطيور).
الشريحة 28

وسنتذكر دائمًا القول الحكيم الذي جاء إلينا من أعماق القرون:
"لتيبس اليد التي ترمي كسرة خبز تحت أقدامكم."
الشريحة 29

وبذلك تنتهي ساعة الفصل لدينا. شكرا على العمل! وستكون النتيجة موقفك الدقيق تجاه الخبز.
الشريحة 30

14. القيام بالواجبات المنزلية.
يا رفاق، أقترح عليكم أن تقرأوا في المنزل قصص الكاتبين: سيرجي ألكسيف "غداء احتفالي" وفيكتور دراغونسكي "Watermelon Lane". في الدرس التالي، سنعقد "مؤتمر القراء"، حيث ستشارك انطباعاتك عما قرأته. توضيح حلقات حية في الأعمال.

كم كان سعر قطعة "خبز الحصار"؟

كثيرًا ما نسمع هذه الأيام "ليس بالخبز وحده"... حسنًا، الأمر كذلك حتى تفكر في سعره الحقيقي. ولكن في القديم قالوا: "الخبز هو رأس كل شيء"وكان يعتبر رمزًا مقدسًا للطعام. وعلى مدى قرون، قام الناس بتأليف أقوال وأقوال عنه، وغنى الشعراء في سطورهم الغنائية، وصوره الفنانون على لوحاتهم. وصورة "خبز الحصار" في اللوحات والشعر مؤثرة بشكل خاص في الدموع. إنه لأمر مخيف أن نفكر حتى في السعر الحقيقي لقطعة الخبز السوداء هذه.

خبز الحصار

كان البر الرئيسي" على طول بحيرة لادوجا هو الخلاص الوحيد لمليون شخص.

100%" ارتفاع = "400" src = "https://www.youtube.com/embed/m6f6zXqlHf4" إطار الحدود = "0" سماح = "التشغيل التلقائي؛ الوسائط المشفرة"allowfullscreen="">

خبز الحصار

أتذكر خبز سنوات الحصار،
الذي قدموه لنا في دار الأيتام.
فهو لم يولد من العذاب، بل من مشاكلنا،
وماذا لم يضعوا فيه بعد ذلك!

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0001.jpg" alt=" "الخبز". من سلسلة أطفال الحرب. (1985) المؤلف: جابسكي أليكسي ألكساندروفيتش." title=""خبز". من سلسلة أطفال الحرب. (1985)

لكن أسوأ مجاعة كانت عندما
لم نتلق الخبز لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
لقد فهمنا أن الحرب كارثة،
لكنهم كانوا ينتظرون الخبز كل يوم بأمل.

لقد جوعنا ليس لأيام بل لسنوات.
لقد حلمنا أن نأكل حتى الشبع مرة واحدة على الأقل.
ومن رآه لن ينساه أبداً
وكان الأطفال يموتون من الجوع.

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0002.jpg" alt=" "Spikelets." (سنوات صعبة). (1985). المؤلف: ألاتوف ستانيسلاف يوسيفوفيتش." title=""السنيبلات." (سنوات صعبة). (1985).

"На хлебе у нас всё держится, хлебом всё измеряется. Отношением к хлебу определяется нравственное богатство или убожество человека. Хлеб – мерило человеческой души. Уважение к хлебу – это уважение не к бесчувственному ломтю, содержащему белок и другие компоненты, это память, это история, это национальная культура, это миллионы проблем, радостей и горестей. Хлеб – это наше прошлое, настоящее и будущее, это наша жизнь!" !}

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/219412439.jpg" alt=" "الحصاد." (1986).

وفي الربيع ستشرق الشمس إلى ذروتها،
وسوف تكون السنبيلة الجديدة مذهبة.
هناك سنابل كثيرة في سنة الحصاد،
فيخرجهم الرجل من الحقل.

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0011.jpg" alt="""الخباز اليهودي"" (1921) المؤلف: بن يهودا مويسيفيتش." title=""الخباز اليهودي" (1921)

إلى كل من يعتز بأذن الخبز،
الأمر متروك لضميرك للحصول على قطعة.

خبز وملح بسلام وبدون حزن خير من أطباق كثيرة ثمينة في حزن وحزن.", так говорил Святитель Иоанн Златоуст. В творчестве многих отечественных и зарубежных художников отражено уважительное отношение к хлебу.!}

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0016.jpg" alt=" "الحياة الساكنة مع زجاجة، ودورق، وخبز ونبيذ." المؤلف: كلود مونيه." title=""لا تزال الحياة مع زجاجة ودورق وخبز ونبيذ."

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-hleb-0008.jpg" alt=""خبز".

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/00-pimonenko_030.jpg" alt=""الزارع".