Kokia kvapiųjų medžiagų kilmė? Kvapiosios medžiagos. Klausimai konsolidacijai

Aromatinių medžiagų šaltiniai

Maisto pramonėje naudojamų aromatinių medžiagų šaltiniai:

1. eteriniai aliejai ir užpilai,

2. natūralios vaisių ir daržovių sultys, įskaitant koncentruotas;

3. prieskoniai ir jų perdirbimo produktai;

4. cheminė ir mikrobiologinė sintezė.

Gautos aromatą formuojančios medžiagos daugeliu atvejų yra junginių (natūralių arba dirbtinai gautų) mišinys ir tik kai kuriais atvejais tai yra atskiri junginiai. Aromatą formuojančių kompozicijų kūrimas gali būti atliekamas įvairiais būdais. Atsižvelgiant į tai, kad daugeliu atvejų aromatinės medžiagos yra sudėtingi junginių mišiniai, tai reikalauja specialaus požiūrio į jų higieninį vertinimą. Pakalbėkime apie pagrindinius aromatą formuojančių ir cheminių junginių, įtrauktų į jų sudėtį, šaltinius.

Eteriniai aliejai (Essentialoils; Huilesessentielles; Äthenscheöle) - kvapieji skysti augalų gaminamų lakiųjų organinių medžiagų mišiniai, sukeliantys jų kvapą Eteriniai aliejai - daugiakomponenčiai mišiniai, kuriuose dažnai vyrauja vienas ar keli komponentai. Iš viso iš eterinių aliejų buvo išskirta daugiau nei tūkstantis atskirų junginių. Eterinių aliejų cheminė sudėtis nėra pastovi. Atskirų komponentų kiekis labai skiriasi net ir tos pačios rūšies augalams ir priklauso nuo augimo vietos, metų klimato ypatybių, auginimo sezono etapo ir žaliavų nuėmimo laiko, apdorojimo po derliaus nuėmimo ypatybių, trukmės ir žaliavų laikymo sąlygos, jų išskyrimo ir perdirbimo technologija.

Eterinius aliejus sudarančių junginių cheminė prigimtis yra labai įvairi ir apima junginius, priklausančius skirtingoms klasėms:

1. angliavandeniliai;

2. alkoholiai;

3. fenoliai ir jų dariniai;

4. rūgštys;

5. eteriai ir esteriai;

6. daugiafunkciniai junginiai.

Jų pagrindą sudaro terpenoidai – terpenai ir jų dariniai, turintys deguonies. Juose yra izopreno fragmentų liekanų ir poliizopreno karkasas: C10H16(C5H8)2.

Terpenai gali būti alifatiniai terpenai ir turėti tris dvigubas jungtis; monocikliniai terpenai; bicikliniai terpenai, taip pat daugybė ir įvairių deguonies turinčių jų darinių. Žemiau pateikiami pagrindiniai junginių grupių atstovai.

Minėtų, taip pat kitų cheminių komponentų, sudarančių eterinius aliejus, gali būti įvairiais kiekiais, jų sudėtį ir kiekį įtakoja atskyrimo nuo augalų būdas.

Pagrindiniai eterinių aliejų išskyrimo iš žaliavų metodai:

1. distiliavimas garais;

2) ekstrahavimas organiniais tirpikliais, po to jų distiliavimas;

3. absorbcija šviežiais riebalais „fleur-d’orange“ arba maceracija;

4. CO2 išgavimas;

5. šaltas spaudimas.

Atskiri natūralūs aromatiniai komponentai iš natūralių žaliavų išskiriami distiliavimo arba užšaldymo metodais, taip pat biotechnologiniais metodais.

Kiekvienas iš šių metodų turi savų privalumų ir trūkumų ir daro didelę įtaką gautų produktų sudėčiai. Renkantis izoliavimo būdą, atsižvelgiama į eterinių aliejų kiekį ir sudėtį bei žaliavų savybes. Eteriniams aliejams išskirti naudojamos žaliavos (pavyzdžiui, levandų žiedai, žalioji alyvų masė), džiovintos (mėtos) arba džiovintos (rainelės) žaliavos, apdorotos fermentiniu būdu (rožės). Eteriniai aliejai yra bespalviai arba žali, geltoni, gelsvai rudi skysčiai. Tankis mažesnis nei vienas. Blogai arba netirpsta vandenyje, tirpsta nepoliniuose arba mažai poliniuose organiniuose tirpikliuose. Eteriniai aliejai lengvai oksiduojasi veikiami šviesos arba atmosferos deguonies. Eterinių aliejų koncentracija svyruoja nuo 0,1% (rožių žieduose) iki 20% (gvazdikėlių pumpuruose). Šiuo metu riebiųjų aliejų analizei naudojami dujų-skysčių ir skysčių chromatografijos metodai.

Plati organinės chemijos ir cheminės sintezės raida XX a. leido susintetinti daugybę eterinių aliejų komponentų, padaryti juos prieinamesnius ir pigesnius, sukurti pačius įvairiausius aromatinius mišinius ir jų derinius, dažnai naudojant natūralius eterinius aliejus.

8 PASKAITA AROMATINĖS ESENCIJOS. MAISTO SKANIŲ GAMYBA. KOKYBĖS KONTROLĖ.

Esmė - skystos kvapiosios medžiagos maisto pramonėje.

Skystos kvapiosios medžiagos dažniausiai naudojamos maisto pramonėje. Aromatinės medžiagos, kurios yra ištirpusios įvairiuose skysčiuose, anksčiau buvo vadinamos esencijomis. Remiantis naujuoju GOST, šis apibrėžimas buvo pakeistas terminu „maisto kvapiosios medžiagos“. Jie reprezentuoja tas pačias įvairių medžiagų eterinių aliejų esencijas.

Panagrinėkime tokią populiarią skystą kvapiąją medžiagą kaip skysti dūmai. Jis aktyviai naudojamas rūkymo efektui suteikti įvairiems produktams. Ir vis tiek galite susidurti su tuo, kad net profesionalūs technologai, tokie kaip namų virėjai, visiškai neįsivaizduoja, kaip dūmai „įstumiami į vandenį“. Galima išgirsti nuomonę, kad skysti dūmai yra cheminė medžiaga, neturinti visiškai nieko bendro su natūraliu žuvies ir mėsos rūkymu. Tačiau iš tikrųjų viskas yra daug paprasčiau. Mediena sumalama į pjuvenas. Jie dedami į orkaitę ir sudeginami. Tuo pačiu metu vanduo pašildomas iki tam tikros temperatūros, o jo garai patenka į konteinerius, į kuriuos taip pat patenka degančių pjuvenų dūmai. Šiose talpyklose vyksta vandens ir dūmų maišymo procesas. Išeiga yra produktas, vadinamas „skystais dūmais“. Jame nėra chemijos.

Prie to reikėtų pridurti, kad dervos ir kancerogenai – dūmuose randamos nedegios medžiagos, vandenyje netirpsta ir nesimaišo. Netirpios medžiagos pašalinamos tolesnio apdorojimo metu. Tai reiškia, kad skysti dūmai yra ekologiškesni nei laužo dūmai. Būtent dėl ​​šios priežasties kai kuriose šalyse visiškai uždrausta rūkyti tradiciniu būdu, nes pramoninio rūkymo metu į atmosferą patenka daug kancerogenų. Šiose šalyse vienintelis rūkymo būdas yra skysti dūmai.

Dažniausiai naudojamos sintetinės aromatinės medžiagos yra maistinės esencijos ir vanilinas.

Esencijos – tai pramoniniu būdu sukurti dirbtiniai maisto skoniai; yra sintetiniai aldehidai.

Norint išgauti natūralų gaminiui būdingą skonį ir aromatą, atitinkamomis proporcijomis sumaišomi cheminiai komponentai. Sudedamųjų dalių skaičius siekia 10-15, dauguma jų yra sintetiniai kvapai. Tikslų natūralaus aromato panašumą pasiekti nėra labai lengva. Didžiausias panašumas dažnai pasiekiamas pridedant natūralių aromatinių medžiagų, bet ne daugiau kaip 25%. Jie kelis kartus padidina aromato stiprumą.

Iš natūralių papildų dažniausiai naudojamos sultys, eteriniai aliejai, užpilai. Sintetinių esencijų kūrimą kontroliuoja Rusijos Federacijos sveikatos ministerija. Jiems taikomi GOST ir TU. Gamyba leidžiama specialiose įmonėse. Dažniausios esencijos yra: abrikosų, obuolių, kriaušių, braškių, bananų, apelsinų, vyšnių, citrinų, aviečių ir kt.

Aromatinės maisto esencijos, sintetinės aromatinės medžiagos, naudojamos maisto pramonėje, suteikiant tam tikriems produktams atitinkamą aromatą. Tai sudėtingos kompozicijos, kartais apimančios iki 10–15 ingredientų. Dauguma jų yra sintetinės kvapiosios medžiagos. Į kai kurias esencijas dedama natūralių eterinių aliejų, užpilų, vaisių sulčių, kad pagerintų jų kvapą. Kuriant sintetinės esencijos formulę, didelė reikšmė teikiama esenciją sudarančių ingredientų, ypač kvapniųjų komponentų, formuojančių esencijos aromatą, grynumui.

Dažniausiai pasitaikantys skoniai:

1. migdolų esencija;

2. romo esencija;

3. šokolado esencija;

4. konjako esencija;

5. konjakas;

6. amaretto;

8. Airiškas kremas;

9. vanilės esencija;

10. vanilinis biskvitas;

11. vanilės-romo;

12. tiramisu;

13. creme brulee;

14. kavinė;

15. karamelės esencija;

16. Šarlotės kremas;

17. mėtų esencija;

18. mentolis, peletrūnas;

19. medus (gėlių);

20. medus (grikiai);

21. lazdyno riešutai;

22. pistacijos;

23. graikinis riešutas;

24. braškių esencija;

25. spanguolė;

27. braškės;

28. vyšnių (minkštimo) esencija;

29. aviečių esencija;

30. miško uogos;

31. vynuogių esencija;

32. juodieji serbentai;

33. raugerškio esencija;

34. abrikosų esencija;

35. persikų esencija;

36. kriaušių esencija;

38. obuolys;

40. džiovintos slyvos;

41. ananasų esencija;

42. bananų esencija;

43. kokoso esencija;

44. citrina-laima;

45. apelsinų esencija;

46. ​​citrinos esencija;

47. mandarinų esencija.

1.1.2. Sausos augalinės žaliavos

Sausos augalinės žaliavos – džiovintos kvapiosios augalų dalys (sėklos, vaisiai, šaknys) ir kerpės (ąžuolo samanos), naudojamos spiritinių užpilų pavidalu. Iš visų medžių samanų parfumerijoje dažniausiai naudojamos ąžuolo samanos. Jis suteikia kvepalams gaivumo ir žalumo atspalvius, primenančius anyžius. Tai būtina šipro ar žalios spalvos kvepalams su gaiviu kvapu.

Yra augalų (gvazdikėlių, cinamono, vanilės), iš kurių eterinį aliejų galima gauti tik išdžiovinus ir ilgai laikant, nes kvapusis principas susidaro dėl šio proceso vykstančių fermentinių procesų.

Alkoholiniai sausų augalinių medžiagų užpilai yra vertinga kvepalų sudedamoji dalis, nes jie turi sotų ir ilgalaikį kvapą.

Dervos ir balzamai. Seniausios parfumerijos žaliavos yra dervos ir balzamai. Mirą, smilkalus ir galbaną taip pat naudojo egiptiečiai. Dervos ir balzamai yra produktai, atsirandantys po tam tikrų medžių kirtimų. Dervos – kietos, lipnios išskyros, netirpios vandenyje, tirpios terpentine, alkoholyje; sudėtyje yra eterinių aliejų. Dervos yra smilkalai, galbanas, mira ir stiraksas.

Smilkalai(iš lot. „incensum“ – deginamas kaip auka) turi medienos, aštrų, citrinų kvapą, panašų į kamparą. Geriausia veislė yra rasos smilkalai (benzoinų derva). Smilkalai renkami iš pjūvio burzerių šeimos atogrąžų medžio, augančio Rytų Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose, žievėje. Blyškiai geltona arba oranžinė derva sukietėja į tamsią, kietą medžiagą.

Galbanas- derva, gauta iš Ferula genties žolinių augalų, augančių Turkmėnistano ir Irano kalnuose. Sukietėjęs galbanas – balkšvas konkrementas, labai kvapnus gaiviais ir kartu miško gyvūnų aromatais. Miss Dior kvepaluose yra galbano kvapas.

Miros- aromatinė derva, tekanti iš Commiphora myrrha krūmo, augančio Afrikoje, Azijoje ir Arabijoje, kamieno žievės pjūvio. Sukietėjusi sakai yra gelsvos, rausvos arba rudos spalvos, stipraus specifinio kvapo, primenančio ir citriną, ir rozmariną. Eterinis aliejus (mirolis), kuris yra miros dalis, turi antiseptinių savybių, dėl kurių mira buvo naudojama balzamavimui.

Styrax- derva, gauta iš likvidambros medžio. Aromatas sunkus, kvapnus, panašus į vanilės kvapą.

Balzamai- tai pusiau skystos medžiagos, medienos dervų tirpalai eteriniuose aliejuose, kuriuose yra aromatinių rūgščių. Plačiausiai naudojamas Tolu balzamas, turintis vanilės kvapą.

Dervos ir balzamai vertingi ne tik tuo, kad turi savo kvapą. Jie padidina kvepalų kvapo patvarumą ir tarnauja kaip fiksatoriai, t.y. reguliuoja kvapiųjų medžiagų išgaravimą kompozicijoje ir neleidžia joms atsirasti atskirai.

Dervos ir balzamai naudojami užpilų pavidalu.

1.2. Kvepalaigyvulinės kilmės

Gyvūninės kilmės kvapiosios medžiagos – tai išdžiūvusios kai kurių gyvūnų patinų liaukos arba endokrininių liaukų ir kitų organų išskyros.

Muskusas- tamsiai ruda granuliuota medžiaga, gaunama iš džiovintų Rytų Sibire gyvenančio muskuso elnio patino endokrininių liaukų. Arklio prakaito ir šlapimo kvapas. Pagrindas yra cikliniai ketonai. .

Ištirpinus alkoholyje ir užplikius, suteikia labai malonų kvapą. Muskuso kvapas labai patvarus: Tebrize (Iranas) yra vienetinė „kvepianti“ mečetė. Jo sienos buvo paklotos ant tirpalo, į kurį buvo pridėta muskuso. Šį kvapą galima jausti ir šiandien, praėjus daugiau nei 600 metų.

Ambra- riebi, vaškinė žalsvai pilkos spalvos masė su smilkalų kvapu. Ambra randama įvairaus dydžio gabalėlių pavidalu vandenynų paviršiuje, kašalotų viduriuose ir išskyrose. Pagrindiniai komponentai yra ambrainas ir benzenkarboksirūgštis.

Senovėje muskusas ir gintaras buvo naudojami kaip nepriklausomos kvapiosios medžiagos. Dabar – tik kvepalų kompozicijoms praturtinti.

Zibetas- civetinės katės, gyvenančios Šiaurės Afrikoje ir Azijoje, išskyros; gelsva lipni masė, turinti stiprų specifinį kvapą. Pagrindinis komponentas yra ketonas civetonas. Sumaišius su kitais kvepalų kompozicijų komponentais, medžiaga praranda kvapo ryškumą ir suteikia kvepalams gyvuliškos šilumos ir jausmingumo atspalvių.

Castoreum (bebrų upelis) - kvapusis bebro vidinių liaukų sekretas. Ši riebi gelsva medžiaga turi aštrų deguto kvapą. Castore-um sukuria šiltą, gyvulišką natą, artimą odos kvapui, o parfumeriai ją naudoja rytietiškose, chyro kompozicijose, taip pat vyriškuose kvepaluose. Castoreum patvarumas yra ypač didelis.

Naudojamas parfumerijoje ir muskuso upelis- muskuso žiurkių išskyrimas.

Gyvulinės kilmės žaliavos naudojamos užpilų pavidalu. Jie sustiprina uoslės organų jautrumą, taip padidindami kvepalų kvapo suvokimo laiką.

Prancūziškų kvepalų temperamentas daugiausia paaiškinamas juose esančios kvapiųjų gyvulinės kilmės medžiagų kiekiu. Jie turi „gyvūnų kvapą“ ir sukuria harmoniją tarp kvepalų kvapo ir žmogaus odos, todėl kvapas yra tarsi būdingas žmogui. Šie produktai yra labai brangūs ir naudojami mikroskopinėmis dozėmis.

II. Sintetinisaromatinės medžiagos

Sintetinės kvapiosios medžiagos – tai naftos, anglies, medienos ir eterinių aliejų cheminio apdorojimo produktai.

Jie skirstomi į 2 grupes:

Tiesą sakant, sintetinis, gaunamas organinės sintezės būdu iš anglių deguto, naftos, durpių cheminio apdorojimo produktų;

Dirbtinis- atskiras medžiagas išskiriant cheminiais metodais iš natūralių eterinių aliejų, augalinės ir gyvūninės kilmės produktų.

Svarbus sintezės uždavinys – gauti naujų kvapiųjų medžiagų, turinčių didelį stiprumą ir stabilumą.

Chemijos mokslininkai sukuria sintetiškai atskiras medžiagas, kurių kvapas gamtoje neturi analogų. Tai labai išplečia parfumerių galimybes.

Sintezės metodai tampa vis sudėtingesni, o įranga – vis efektyvesnė, leidžianti atkurti gėlės aromatą jos nenuplėšiant. Naujų technologijų dėka Yves Rocher kompanija sugebėjo surinkti ir ištirti retos šafalio gėlės, augančios Himalajų papėdėje ir žydinčios saulėlydžio metu, kvapiąsias medžiagas. Remdamiesi kompiuterio identifikuotomis ir suskaičiuotomis medžiagomis, parfumeriai atkūrė visą subtilių gėlių aromatų (kvepalų) gamą Šafali, reta gėlė).

Sintetinių kvapų gamyba yra labai sudėtinga, tačiau daug pigesnė nei natūralių žaliavų apdorojimas. Pavyzdžiui, norint gauti 1 kg jazminų žiedų eterinio aliejaus, reikia rankomis labai atsargiai nuskinti 10 milijonų žiedų, o tai reikalauja milžiniškų išlaidų, o sintetinės kvapiosios medžiagos – jazminų aldehidas – yra daug pigesnės.

Sintetiniai kvapai suvaidino didžiulį vaidmenį plėtojant parfumerijos ir kosmetikos pramonę bei plečiant gaminių asortimentą. Natūralaus ir S.D.V derinys. leido paįvairinti parfumerijos gaminių kvapą.

Sintetiniai kvapai padeda tausoti gamtą. Idėja didinti eterinių aliejų gamybą iš augalų nuolat susiduria su aplinkos apsaugos problema.

Metai iš metų daugelis augalų rūšių Žemėje pagaliau nyksta, o miškų mažėja. Jų atkūrimas vyksta labai sunkiai. Remiantis statistika, kasmet iš JAV išnyksta dešimtys augalų rūšių. Mokslininkų teigimu, iš 22 tūkstančių buvusios SSRS teritorijoje augančių aukštesniųjų augalų rūšių apie 3 tūkstančiai yra ant išnykimo ribos. Visame pasaulyje apie 40 tūkstančių rūšių gresia pavojus.

Gyvūnų pasauliui gresia ne mažesnis pavojus. Už metinę produkciją 2000 kg muskuso, išskirto iš muskuso elnio patino liaukų, sunaikinama apie 60 tūkst. Tuo pačiu metu muskuso, kuris yra kvapnioji muskuso pradžia, pastarajame yra apie 1%. Kašalotų skaičius Pasaulio vandenyne neviršija 300 tūkstančių galvų ir toliau mažėja. Ambros gamyba kasmet mažėja. Bebras taip pat įtrauktas į Raudonąją knygą. Sintetinių kvapiųjų medžiagų gamyba sustabdė kai kurių gyvūnų rūšių naikinimą. Taigi, muskuso elnio gelbėtojas yra kvapioji medžiaga muskusas-ketonas, turintis intensyvų natūralaus muskuso kvapą, o kašalotas – gintaro kvapo gintaras.

Tačiau sintetiniai kvapai negali visiškai pakeisti natūralių kvapų. Sintetinės aromatinės medžiagos, net ir turinčios gėlių kvapą, lemia tik pagrindinę augalo kvapo savybę, tik primena jazminų, rožių ir kt.

Pagal konsistenciją sintetiniai kvapai– Tai skysti arba kristaliniai produktai.

Pagal cheminių junginių tipą sintetinės kvapiosios medžiagos skirstomos į 9 grupes:

2.1. Angliavandeniliai

Difenilmetanas- gaunamas sintetiniu būdu iš benzeno ir benzeno chlorido, neaptinkamas natūraliuose eteriniuose aliejuose. Kvepia kaip apelsinas su snapučio užuomina.

Limonenas- randama apelsinų, citrinų, kmynų ir kituose eteriniuose aliejuose. Jis gaunamas frakciniu eterinių aliejų distiliavimu, taip pat sintetiniu būdu iš a-terpionelio, kaitinant natrio bisulfatu. Turi citrinos kvapą.

Paracimolis – randamas kmynų, muskato riešutų, salfijų ir kituose eteriniuose aliejuose. Jis gaunamas sintetiniu būdu dehidratuojant įvairius terpenus. Turi kmynų kvapą.

2.2. Alkoholiai

Geraniol- randama rožių, pelargonijų, citronelių aliejuose, citrinų pelyno aliejuje ir kituose eteriniuose aliejuose. Jis yra išskirtas iš natūralių eterinių aliejų, kurių sudėtyje yra geraniolio, naudojant dvigubą junginį su kalcio chloridu. Jis turi rožių Nerol kvapą – randamas rožių, pelargonijų, bergamočių ir kituose eteriniuose aliejuose. Jis išskiriamas redukuojant citralą arba izomerizuojant geraniolį. Jis turi rožių kvapą, bet yra subtilesnis nei geraniolis.

Citronellolis- Sudėtyje yra pelargonijų eterinio aliejaus, turi rožių kvapą. Jis gaunamas kataliziškai redukuojant citralą arba iš citronelių aliejaus.

Terpineolis- randama apelsinų, pelargonijų ir kamparo aliejuose. Jis gaunamas apdorojant terpentino aliejų, kuriame yra iki 70 % pinenų, sieros rūgščių ir toluensulfonrūgščių mišiniu. Turi alyvos kvapą.

Linalolas– randama kalendrų, rožių, apelsinų ir kituose eteriniuose aliejuose. Jis gaunamas frakcionuotai distiliuojant kalendrų aliejų vakuume. Turi pakalnutės kvapą.

Benzilo alkoholis- randama gvazdikėlių tuberozų aliejuje, gautame muilinant benzilchloridą natrio pelenų tirpalu, po to išvalius. Turi silpną aromatingą kvapą.

β-feniletilo alkoholis- Esterių pavidalu pelargonijų ir perolio aliejuose; yra rožių aliejaus sudedamoji dalis. Jis gaunamas reaguojant benzenui su etileno oksidu, dalyvaujant aliuminio chlorido katalizatoriui. Atskiestas jis kvepia rožėmis.

Svarbiausios natūralios aromatinės medžiagos randamos daugybe spalvų. Šių medžiagų galima gauti iš gėlių distiliuojant jas vandens garais. Tokiu būdu, pavyzdžiui, iš rožių išgaunamas rožių aliejus. Iš spygliuočių medžių galima gauti kamparo, įvairių terpenų (angliavandenilių rūšis) ir kitų aromatinių medžiagų.

Vos prieš 50 metų kvepalų pramonė naudojo tik natūralias aromatines medžiagas. Dabar plačiai naudojami sintetiniai kvapai.

Iš benzeno ir jo darinių susintetinta daug maloniai kvepiančių medžiagų: anetolis – anyžių aliejaus kvapo medžiaga, mentolis – mėtų kvapo, timolis – čiobrelių aliejaus kvapo.

Medžiaga, turinti šviežio šieno kvapą, kumarinas, esanti augaluose (pavyzdžiui, miške), dabar gaunama tik organinės sintezės būdu. Vanilinas, aromatinė vanilės medžiaga, sintetinama iš tam tikrų junginių, randamų spygliuočių medžių sulose. Terpineolis gaunamas iš terpentino, turinčio alyvos kvapą.

Taip pat sintetiniu būdu galima gauti eugenolį – stiprų gvazdikėlių kvapą turintį aliejų, heliotropiną – kvapiąją heliotropo medžiagą ir ononą – kvapiąją žibuoklės medžiagą, cinamono aliejuje esantį cinamono maldehidą ir daugelį kitų.

Šiuo metu kvepalų pramonė kaip kvapiąsias medžiagas naudoja įvairių cheminių junginių mišinius. Tokie mišiniai yra, pavyzdžiui, rožių, pakalnučių ir žibuoklių aliejai.

Kai kurios sintetinės aromatinės medžiagos neturi nieko bendra su gamtoje esančiomis to paties pavadinimo medžiagomis ir gavo savo pavadinimą tik dėl kvapo panašumo į natūralias medžiagas. Pavyzdžiui, nitrobenzenas vadinamas karčiųjų migdolų aliejumi (naudojamas tualetinio muilo kvapui); acto rūgšties amilo esteris - kriaušių esencija; sviesto rūgšties etilo esteris – ananasų esencija ir kt.

Iš riebalų rūgščių gaminama nemažai aromatinių medžiagų. Be kriaušių ir ananasų esencijos, tai apima, pavyzdžiui, izovalerio rūgšties amilo esterį – apelsinų esenciją ir izovalerinės rūgšties izoamilo esterį – obuolių esenciją. Jie pirmiausia naudojami gaiviųjų gėrimų, saldainių ir dirbtinių vynų aromatizavimui.

Žinomos gyvulinės kilmės natūralios aromatinės medžiagos. Vieni iš rečiausių ir brangiausių tokių produktų yra muskusas ir civetas.

Muskusas yra tamsi miltelių pavidalo medžiaga, turinti stiprų kvapą. Jis išgaunamas iš muskuso elnio, mažo laukinio gyvūno, aptinkamo kalnuotuose Azijos regionuose, liaukos. Kasmet nužudoma apie 60 000 šių gyvūnų, iš jų išgaunant apie 2 000 kilogramų vertingo muskuso. Muskuso kvapą sukelianti medžiaga vadinama muskusu, jos yra apie 1%.

Civetas yra maždaug tris kartus pigesnis nei muskusas. Jis išgaunamas iš afrikinių civetinių kačių, kačių veislės. Civeto kvapas atsiranda dėl jame esančios medžiagos – civeto.

Maždaug prieš dvidešimt metų buvo nustatyta muskono ir civeto sudėtis ir struktūra. Paaiškėjo, kad muskono ir cibeto anglies skeletai ir molekulės yra sukonstruoti žiedo pavidalu, tik muskone žiedas susideda iš 15 atomų, o civete – iš 16. Netrukus susintetino muskonas ir qi – betonas. Tuo pačiu metu buvo susintetinta nemažai kitų panašios struktūros medžiagų. Ir štai kas įdomu: priklausomai nuo anglies atomų skaičiaus žiede, kinta ir susidarančių medžiagų kvapas. Jei žiede yra 5 anglies atomai, tada medžiaga

Turi karčiųjų migdolų, b - mėtų, 7-9 - kamparo, 10-13 - kedro, 14-15 - muskuso kvapą. Toliau didėjant anglies atomų skaičiui, kvapas mažėja ir galiausiai visiškai išnyksta.

Pagrindinė aromatinių medžiagų paskirtis – tenkinti žmogaus kultūrinius poreikius. Tačiau kartais jie naudojami kitiems tikslams. Pateikime pavyzdį. Pastebėta, kad rykliai vengia vandenų, kuriuose yra skilimo kvapą skleidžiančių ryklių gaišenų. Chemikams pavyko dirbtinai pagaminti tokio pat kvapo medžiagą. Šios medžiagos plytos tvirtinamos prie nardymo ir išgyvenimo kostiumų ir sėkmingai išvaro ryklius.

Penktajame penkerių metų plane numatoma reikšminga svarbiausių sintetinių gaminių gamybos plėtra. 19-ojo partijos suvažiavimo direktyvose dėl penktojo SSRS penkerių metų plėtros plano 1951-1955 metams buvo rašoma: „Chemijos pramonėje, siekiant užtikrinti kuo...

Ankstyvą pavasarį atbunda Krymo gamta. Žydi garsieji Krymo sodai, aprūpinantys šalį didžiuliu kiekiu vaisių. Bet jei staiga užklups net trumpalaikis, bet stiprus šaltukas, šalnos numarins gležnus vaismedžių žiedus,...

Jau seniai pastebėta, kad tam tikros cheminės medžiagos turi įtakos augalų vystymosi greičiui. Pavyzdžiui, norint paspartinti pomidorų nokimą, ore pakanka nedidelio šviečiančių dujų kiekio. Pirmoji organinė medžiaga, kuri pagreitina...

Atskiri kvapai, gauti cheminės sintezės būdu, paprastai vadinami sintetiniais kvapais (SDS).

SDV yra daugelyje organinių junginių klasių. Jų struktūra labai įvairi: tai yra atviros grandinės sočiųjų ir nesočiųjų prigimties junginiai, aromatiniai junginiai, cikliniai, turintys skirtingą anglies atomų skaičių cikle. Tarp angliavandenilių kvepalų savybių turinčios medžiagos yra gana retos. Daugumos kvapiųjų medžiagų molekulėje yra viena ar daugiau funkcinių grupių. Esteriai ir eteriai, alkoholiai, aldehidai, ketonai, laktonai, nitro produktai – tai ne visas sąrašas cheminių junginių klasių, tarp kurių yra išsibarsčiusios vertingų kvepalų savybių turinčios medžiagos. Žemiau pateikiamas trumpas kai kurių sintetinių kvapų, naudojamų kvepalų ir kosmetikos pramonėje, aprašymas.

Angliavandeniliai- tai difenilmetanas, limonenas ir paracimenas.

o Difenilmetanas naudojamas kompozicijoms ir kvapiosioms medžiagoms ruošti. Jis turi apelsinų kvapą su pelargonijos atspalviu. Jo nėra natūraliuose eteriniuose aliejuose, jis gaunamas sintetiniu būdu.

o Limoneno yra apelsinų, citrinų, kmynų ir kituose eteriniuose aliejuose. Jis gaunamas daugiausia dviem būdais: frakciniu eterinių aliejų, kurių sudėtyje yra limoneno, distiliavimu ir sintetiniu būdu. Limonenas turi citrinos kvapą ir yra naudojamas kaip dirbtinio citrinų aliejaus komponentas.

o Paracimolis nedideliais kiekiais randamas kmynų, anyžių ir kituose eteriniuose aliejuose, naudojamas įvairiuose kvapuose ir kompozicijose.

Alkoholiai(geraniolis, nerolis, citronellolis, terpineolis, linalolas), kaip ir esteriai, yra viena iš labiausiai paplitusių kvapiųjų medžiagų, naudojamų kvepalų ir kosmetikos pramonėje.

• Geraniolio yra pelargonijų, rožių, citranelių aliejuose, citrinų pelyno aliejuje ir kt. Jis išskirtas iš natūralių eterinių aliejų, kurių sudėtyje yra geraniolio. Geraniolis naudojamas kompozicijose ir kvapuose, kad suteiktų joms rožių kvapą.
• Nerolio yra rožių, nerolių, bergamočių, ylang-ylang ir kituose eteriniuose aliejuose. Jis gaunamas sintetiniu būdu. Nerol turi rožių kvapą, bet ne subtilesnį nei geraniolis.
• Citronellolis randamas pelargonijų eteriniame aliejuje. Pramonėje jis daugiausia gaunamas sintetiniu būdu arba iš citranelių aliejaus. Citronellolis turi rožių kvapą, naudojamas įvairiose kompozicijose ir kvapuose.
• Terpineolis gaunamas iš terpentino aliejaus. Jo yra apelsinų, neroli, petitgrain ir kamparo aliejuose. Terpineolis turi alyvos kvapą ir yra naudojamas daugelyje kompozicijų kaip vienas iš jo komponentų.
• Linalolio yra apelsinų, ylangylang, kalendrų ir kituose aliejuose. Turi pakalnutės kvapą. Jis gaunamas daugiausia frakcinio kalendrų aliejaus distiliavimo būdu.

Eteriai, naudojami parfumerijos ir kosmetikos pramonėje, yra difenilo oksidas, engenolis, izoeugenolis, metilo ir etilo eteriai.

• Difenilo oksidas naudojamas kaip apelsinų ir pelargonijų kvapo kvapioji medžiaga, kvepalams ir odekolonams gaminti, taip pat kosmetikos, muilų ir buitinės chemijos kvapiosios medžiagos.
• Eugenolis ir izoeugenolis yra izomerai, t. y. jie yra identiški savo sudėtimi, turi tą pačią molekulinę masę, tačiau turi skirtingas chemines ir fizines savybes. Jie turi gvazdikėlių kvapą, o engenolis – stambesnį. Pramonė nori naudoti izoeugenolį. Jo yra šalavijų aliejuje, ylangylang aliejuje, gvazdikėlių aliejuje ir kt. Eugenolis gaunamas iš gvazdikėlių aliejaus, kuriame yra iki 85 % eugenolio, arba sintetiniu būdu.
• β-naftolių metilo ir etilo esteriai naudojami muilų kvapiosioms medžiagoms ruošti iš sintetinių ploviklių. Metilo esteris (yara-yara) turi paukščių vyšnių kvapą, etilo esteris (nerolinas-bromeliadas) turi vaisių kvapą. Jų nėra natūraliuose eteriniuose aliejuose. Abu esteriai gaunami sintetiniu būdu.

Esteriai(benzilacetatas, benzilsalicilatas, izoamilo acetatas, metilo salicilatas, metilantranilatas ir kt.) pagal savo cheminę prigimtį sudaro didžiąją dalį sintetinių kvapiųjų medžiagų.

• Benzilacetatas yra pagrindinė sudedamoji dalis, gaunama iš jazminų, hiacinto ir gardenijų žiedų. Tačiau pramonėje jis gaunamas sintetiniu būdu. Atskiesto benzilacetato kvapas primena jazminą. Jis naudojamas kompozicijoms ir kvapams ruošti.
• Natūraliuose eteriniuose aliejuose benzilo salicilato nėra. Jis gaunamas sintetiniu būdu. Jis turi silpną balzamiko kvapą ir naudojamas kvepalų kompozicijose ir kvapuose.
• Natūraliuose eteriniuose aliejuose izoamilo acetato nėra. Jis gaunamas sintetiniu būdu. Kvapas primena orchidėjų žiedus. Jis padidino cheminį atsparumą, ypač šarminėje aplinkoje. Dėl šių savybių daugiausia naudojamas muilų, ploviklių, šampūnų kvapuose, taip pat buitinėje chemijoje,
• Metilsalicilatas yra kasijos, ylang-ylang ir kitų eterinių aliejų dalis. Tačiau jis gaunamas sintetiniu būdu. Turi intensyvų ylang-ylang kvapą. Jis naudojamas kompozicijoms ir kvapams ruošti.
• Metilo antranilato natūraliuose eteriniuose aliejuose nerasta. Jis gaunamas sintetiniu būdu. Jis turi apelsinų žiedus primenantį kvapą. Naudojamas kompozicijoms ruošti.
• Linalilo acetatas yra aliejų dalis (šalavijų, levandų, bergamočių ir kt.). Jis gaunamas iš eterinių aliejų (kalendros ir kt.), kurių sudėtyje yra linalolio, aliejuje esančiam linaloliui reaguojant su acto rūgšties anhidridu, po to išvalant nuo priemaišų, dvigubai distiliuojant vakuume. Kvapas primena bergamočių aliejų. Naudojamas kosmetikos, muilų ir ploviklių kvepalų kompozicijose ir kvapuose.
• Terpenilacetato nėra natūraliuose eteriniuose aliejuose. Jis gaunamas reaguojant terpineoliui su acto rūgšties anhidridu, dalyvaujant katalizatoriui. Turi gėlių kvapą. Naudojamas kvepalų kompozicijoms ir gėlių kvapo kvapams ruošti.
• Nors etilo cinamato yra kai kuriuose eteriniuose aliejuose, jis gaunamas sintetiniu būdu. Turi silpną balzamiko kvapą su gėlių nata. Naudojamas kompozicijoms ir kvapams ruošti.

Be išvardytų esterių, kurie turi intensyvų aromatinį kvapą, yra didelė grupė esterių, tokių kaip benzilo benzoatas, dietilftalatas, etilo acetatas ir kt., kurie turi silpną aromatą, todėl nenaudojami kaip aromatinės medžiagos kompozicijos ir kvapai. Tačiau jie dažnai naudojami kompozicijose kaip tirpikliai kristalinėms aromatinėms medžiagoms, kurios sunkiai arba blogai tirpsta alkoholyje.

Laktonai(kumarinas, pentadekanolidas) iš šios cheminių junginių grupės buvo labiausiai pritaikytos.

• Kumarinas natūraliai randamas kaip gliukozidai tonkapupėse ir miežiuose. Tačiau pramonėje jis gaunamas sintetiniu būdu. Turi šviežio šieno kvapą. Naudojamas kompozicijose ir kvapuose.
• Natūraliose žaliavose pentadekanolido nerasta. Jis sintetinamas chemiškai dėl sudėtingų daugiapakopių reakcijų. Šis laktanas labai domina kvepalų pramonę, nes turi retą gyvulinio muskuso kvapą, taip pat turi fiksuojamųjų savybių kvepalų kompozicijose.

Aldehidai, kaip ir esteriai, yra viena iš įprastų aromatinių medžiagų cheminių grupių. Pramonėje dažniausiai naudojami šie aldehidai.

• Benzaldehido yra daugelyje eterinių aliejų (apelsinų, akacijų, hiacinto, karčiųjų migdolų, nerolių ir kt.). Tačiau pramonėje jis gaunamas oksiduojant tolueną su mangano dioksidu, esant vario sulfatui. Turi karčiųjų migdolų kvapą. Naudojamas gėlių kvapo kompozicijoms ruošti. Be to, benzaldehidas daugelyje sintezių naudojamas kaip pradinė medžiaga kitų kvapiųjų medžiagų gamybai.
• Vanilino yra vanilės ankštyse. Jis gaunamas įvairiais būdais, tačiau labiausiai paplitęs yra jo sintezė iš gvajakolio ir lignino. Vanilinas turi labai stiprų vanilės kvapą. Naudojamas parfumerijoje, kosmetikoje, konditerijoje, kepiniuose ir kitose maisto pramonės šakose.
• Hidroksicitronelalas turi gaivų liepų kvapą su pakalnučių nata. Natūraliuose eteriniuose aliejuose nėra. Gautas sintetiniu būdu. Naudojamas daugeliui kompozicijų ir kvapų paruošti.
• Heleotropino yra heliotropo žiedų ir vanilės ankščių eteriniame aliejuje. Pradinės medžiagos heleotropino gamybai yra eteriniai aliejai, kurių sudėtyje yra safrolio (sasofros, kamparo ir pseudokamforo laurų, taip pat žvaigždinių anyžių aliejai). Gaunama izomerizuojant safrolį. Turi stiprų heliotropo gėlių kvapą. Naudojamas kompozicijoms ir kvapams ruošti.
• Jazminaldehido nėra natūraliuose eteriniuose aliejuose. Gautas sintetiniu būdu. Atskiestas jis primena jazminų žiedų kvapą. Naudojamas kompozicijose ir kvapuose. Jazminaldehidas yra pavojingas. Jis gali užsidegti ore, todėl laikomas supakuotas į butelius su šlifavimo kamščiais ir papildomai dedamas į metalinius indus.
• Obepinas, kaip aromatinė medžiaga, kurios kvapas primena gudobelės žiedus, naudojamas gaminant kompozicijas kvepalams ir odekolonams bei kvapus kosmetikai. Gamtoje randama anyžių, pankolių ir kituose aliejuose, kuriuose yra anetolio. Dar visai neseniai obepinas buvo gaunamas tik iš anyžių arba pankolių aliejų, turinčių atitinkamai 90 ir 60 % anetolio, juos oksiduojant chromu. VNIISNDV institutas pristatė cheminį obepino gamybos metodą, oksiduojant parakrezolio metilo alkoholį kalio persulfatu. Šis metodas yra labai svarbus pramonei, nes jis atveria galimybę sukurti dirbtinius eterinius aliejus (anyžius, pankolius ir kt.).
• Citralio yra citrinmedžio ir gyvatės galvutės eteriniuose aliejuose. Turi stiprų citrinos kvapą. Naudojamas kaip esminis komponentas ruošiant kompozicijas ir kvapus. Anksčiau citralas buvo gaunamas daugiausia iš kalendrų aliejaus. Pastaraisiais metais VNYISNDV institutas ir Kalugos gamykla sukūrė citralio sintezės iš izopreno ir acetileno technologiją. Ir nors sintezė yra sudėtinga ir daugiapakopė, atsižvelgiant į tai, kad citralis taip pat yra daugelio sintezių pradinė medžiaga, metodas yra daug žadantis, nepaisant jo sudėtingumo.
• Fenilacto aldehidas gamtoje nerandamas. Gaunamas oksiduojant feniletilo alkoholį chromo mišiniu. Turi stiprų hiacinto kvapą. Naudojama kompozicijose, suteikiant joms gėlių kvapą.
• Ciklamenaldehido gamtoje nėra. Jis sintetinamas iš kumeno, sintezė yra daugiapakopė ir sudėtinga. Jis turi stiprų kvapą, primenantį ciklamenų žiedus. Naudojamas gėlių kompozicijose ir kvapuose.

Ketonai(jononas, metiliononas) naudojami parfumerijos ir kosmetikos pramonėje, gaminant kompozicijas ir kvapus.

• Jononas, praskiestas, primena žibuoklės kvapą. Anksčiau gautas iš citralio turinčių eterinių aliejų (kalendrų ir kt.). Šiuo metu gaunamas kondensuojant sintetinį citralą su acetonu.
• Metiliononas (iralia), kaip ir jononas, gaunamas iš oksiduoto kalendrų aliejaus arba sintetinio citralio.

Nitro junginiai aromatinės serijos dariniai (gintarinis muskusas, muskuso ketonas) turi ne tik muskuso kvapą, bet ir yra fiksatoriai, kurie plačiai naudojami ruošiant kompozicijas ir kvapus.

• Gintaro muskusas gamtoje nerastas. Gaunamas sintetiniu būdu iš metakrezolio ir karbamido. Sintezė yra daugiapakopė ir sudėtinga.
• Ketoninis muskusas, kaip ir gintaro muskusas, turi muskuso kvapą, tačiau kitokio atspalvio. Sintetinamas iš metaksileno ir izobutilo alkoholio.

Pagrindai. Pramonėje naudojama bazė yra indolas, kuris naudojamas kaip jazmino kvapo kompozicijų ir kvapiųjų medžiagų komponentas. Gamtoje randamas jazminų, nerolių, apelsinmedžių žiedų ir kt. aliejuose. Indolas gaunamas sintetiniu būdu.

Pagal naudojimo kryptį kvapiosios medžiagos gali būti skirstomos į:

1. parfumerijos medžiagos(kvapių kompozicijų, skirtų kvepalų, parfuminio vandens arba „dienos kvepalų“, odekolono ir tualetinio vandens gamybai, gamybai),

2. kosmetikos reikmėms skirtos medžiagos(kosmetikos gaminiams – lūpų dažams, kremams, losjonams, putoms – pridėti kvapų),

3. kvapiosios medžiagos(muilui, sintetiniams plovikliams ir kitiems buitinės chemijos produktams),

4. kvapą fiksuojančios medžiagos(sumažinti bazinių kvapiųjų medžiagų išgaravimą, taip pat sustiprinti jų kvapą sinergizmo atveju, tai yra tokia abipusė kvepalų kompozicijos komponentų įtaka, kuri sustiprina jų naudingas, šiame kontekste ir kvapiąsias savybes) .

Šaltiniai:

1. H. Villamo „Kosmetikos chemija“,

2. L.A. Kheifits "Kvepiančios medžiagos parfumerijai",

3. "Kvapiųjų medžiagų organinės chemijos pagrindai taikomajai estetikai ir aromaterapijai" pagal. redagavo A.T. Soldatenkova,

4. I.I. Sidorovas „Natūralių eterinių aliejų ir sintetinių kvapiųjų medžiagų technologija“,

5. R.A. Friedmanas „Kosmetikos technologija“.

Tirpikliai.

Kiekvienas tirpalas susideda iš ištirpusių medžiagų ir tirpiklio, t.y. aplinka, kurioje šios medžiagos tolygiai pasiskirsto molekulių ir jonų pavidalu.

Paprastai tirpikliu laikomas tas komponentas, kuris gryna forma yra toje pačioje agregacijos būsenoje kaip ir gautas tirpalas. Pavyzdžiui, vandeninio druskos tirpalo atveju tirpiklis yra vanduo.

Jei prieš ištirpdami abu komponentai buvo tos pačios agregacijos būsenos (pavyzdžiui, alkoholis ir vanduo), tai komponentas, kurio kiekis yra didesnis, laikomas tirpikliu.

Kosmetiniai tirpikliai

Vanduo

Vanduo (H2O) neabejotinai yra labiausiai paplitęs kosmetikos tirpiklis ir stiprus tirpiklis, galintis ištirpinti druskas, rūgštis, šarmus, taip pat daugybę organinių medžiagų.

Vanduo yra pagrindinis veido losjonų, kosmetinių pienelių ir lengvų kremų komponentas, taip pat daugelyje šampūnų.

Visoje šioje kosmetikoje vandenyje yra ištirpintos įvairiausios medžiagos. Jei tam tikra medžiaga joje netirpsta pakankamai, tai vandens, kaip tirpiklio, savybes galima pagerinti į jį įpylus nedidelį kiekį paprasto alkoholio ar glicerino.

Alkoholiai

Alkoholiai taip pat yra stiprūs tirpikliai. Įprastas etanolis(etanolis C2H5OH) yra labiausiai paplitęs tarp jų.

Veido losjonuose dažnai naudojamas 15-25% vandens ir alkoholio mišinys. Palyginti su grynu vandeniu, šis mišinys pasižymi geresnėmis tirpimo savybėmis ir mažesniu paviršiaus įtempimu, todėl geriau valo veido odą. Jis taip pat turi silpną riebalų tirpinimo savybę, suteikia vėsumo ir gaivumo pojūtį dėl jame esančio alkoholio ir tuo pačiu dezinfekuoja.

Dažnai naudojamas vietoj etanolio propilo(C3H7OH) arba izopropilo alkoholis nedideliais kiekiais.

Propilo alkoholis, taip pat didesnė molekulinė masė butilo(C4H9OH) ir amilas(C5H11OH) alkoholiai naudojami kaip nagų lako tirpikliai nagų lako valikliuose.

Glicerinas ir glikolis

Glicerinas ir glikolis yra geri tirpikliai ir gali būti maišomi su vandeniu visomis proporcijomis.

Eteris

Eteris (C4H10O) yra labai stiprus riebalų tirpiklis, tačiau dėl žemos pliūpsnio temperatūros (40°C) ir sprogumo su juo reikia elgtis labai atsargiai.

Acetonas

Acetonas (CH3-C(O)-CH3), kaip ir eteris, turi gana aštrų kvapą ir yra labai degus skystis, efektyviai tirpdantis riebalus.

Dėl to pastaruoju metu jo kaip nagų lako tirpiklio ir nagų lako valiklio naudojimo buvo atsisakyta.

Esteriai

Esteriai, tokie kaip etilo acetatas(CH3-COO-CH2-CH3), etilo butiratas(C3H7COOC2H5), dibutilftalatas(C6H4(COOC4H9)2) ir dar didesnės molekulinės masės butilo stearatas(CH3(CH2)16COO(CH2)3CH3) yra nagų lako valikliuose, nes jie mažiau nuriebina odą. Jie taip pat gali būti naudojami kaip tirpiklis gaminant nagų laką.

Aliejai ir riebalai

Aliejai ir riebalai kai kuriais atvejais taip pat veikia kaip tirpikliai. Norint į kosmetikos preparatus pridėti vadinamųjų riebaluose tirpių medžiagų (pvz., lecitino ir cholesterolio), reikia, kad šios medžiagos ištirptų mišinyje esančiuose riebaluose.

Dažai ir pigmentai.

Bendra informacija

Dažikliai- cheminiai junginiai, kurie turi galimybę intensyviai sugerti ir konvertuoti elektromagnetinės spinduliuotės energiją matomoje ir artimoje ultravioletinėje bei infraraudonojoje spektro srityse ir yra naudojami perduoti šį gebėjimą kitiems kūnams.

Išskirtinė dažų savybė – tai gebėjimas impregnuoti dažomą medžiagą (pavyzdžiui, tekstilę, popierių, kailį, plaukus, odą, medieną, maistą ir kt.) ir suteikti spalvą visam jos tūriui.

Sąvokos „dažai“ ir „pigmentas“ dažnai vartojamos pakaitomis. Tačiau jie skiriasi savo tirpumu dažymo terpėje (tirpiklyje).

Dažai tirpsta dažymo terpėje. Dažymo metu jie prasiskverbia į medžiagą ir sudaro daugiau ar mažiau tvirtą ryšį su pluoštais.

Pigmentai netirpūs. Dažuose jie randami rišiklyje (sėmenų aliejuje, nitroceliuliozėje ir kt.). Ryšį su dažoma medžiaga užtikrina rišiklis.

Kai kurie dažikliai gali būti pigmentai vienoje dažų terpėje ir pigmentai kitoje.

Dažai gali būti suskirstyti į dvi grupes:

1. mineralinės kilmės medžiagos ir

2. organinės kilmės medžiagos.

Dažai dažniausiai yra organinės medžiagos. Pigmentai dažniausiai yra smulki mineralų dispersija.

Dažų klasifikacija

Dažymo technologai klasifikuoja dažus pagal pritaikymą. Chemikai, užsiimantys dažų sinteze ir tiriantys medžiagų struktūros ir savybių ryšius, klasifikuoja dažus pagal jų cheminę struktūrą.

Susijusi informacija.