Galvijų auginimo apibrėžimas iš istorijos. Kas yra galvijų auginimas? Naujas rusų kalbos aiškinamasis ir žodžių darybos žodynas, T. F. Efremova

jau senovės graikų kalba. tradicijos skaičiuoja bandomis. ypatingo turto ženklas. Iš mažų raguotas gyvulininkystė intensyviausiai vystėsi Graikijoje. avininkystė; be to, būtybės. veisiasi didelis raguotas gyvulininkystė, ožkininkystė ir kiaulininkystė. Tesalijos specializacija apie žirgininkystę ir šlovino Atiką. gerai išvystyta avininkystė Kaime Italijos XIX amžiuje svarbią vietą užėmė ir S.. Intelektas karvės, arkliai (ypač Apulijoje), avys ir kiaulės buvo vienas iš skyrių. šaltinis pajamų romė žemės savininkas Tarp Romos Aristokratija ganyklą vertino labiau nei žemdirbystę. Iki atsiradimo pinigų Gyvulių gydymas turėjo ypatingą reikšmę. paprastam prekių keitimui. Žodis peculium (vergo nuosavybė), originalas, turi tą pačią šaknį. paskirtis sūnaus ar namų ūkio, kurį sudaro gyvuliai, turtas. vergas

Puikus apibrėžimas

Neišsamus apibrėžimas ↓

PILIŲ VEISLA

žemės ūkio šaka, besirūpinanti gyvulių auginimu. Rusų valstiečiui buvo būdingas rūpestingas požiūris į gamtą, sumaniai jo naudojimas, atsižvelgiant į vietos ypatumus ir užduotis atkurti tai, kas buvo išleista. Dvasinis galvijininkystės vystymosi pagrindas buvo tarp žmonių giliai įsišaknijusi samprata, kad kiekvienas gyvūnas yra Dievo kūrinys ir todėl nusipelno gero elgesio. Gerai žinomas šiltas, meilus požiūris į Burenušką ir Sivką-Burką, pagrindinius kiekvieno valstiečio gyvulius. Daugumos rusų gyvenime pastebimai pasireiškė noras vienaip ar kitaip įtraukti naminius gyvūnus kaip šventus objektus, juos pašventinti, taigi apvalyti ir apsaugoti nuo priešo atakų.

Buvo įprasta arklius palaiminti bent kartą per metus. Šis įvykis, pagal vietinę tradiciją, buvo skirtas sutapti su įvairiomis šventėmis: Pirmuoju Gelbėtoju (rugpjūčio 1 d.: Viešpaties gyvybę teikiančio kryžiaus garbingų medžių kilmė - Visų Gailestingojo Gelbėtojo ir Aukščiausiojo šventė Šventasis Theotokos); Valentino dieną Flora ir Laurel (rugpjūčio 18 d.), laikomi žirgų globėjais; pirmąjį sekmadienį po Pirmųjų Aukščiausiųjų Apaštalų dienos. Petras ir Paulius ir kai kurios kitos dienos.

Zarasky rajone Riazanės provincija. „Rugpjūčio pirmąją, Šventojo Kryžiaus medžio, liaudyje žinomo pirmojo Išganytojo, arba Šlapio Išganytojo vardu, atsiradimo šventę, vyksta kryžiaus procesija ant vandens. nuveskite juos prie upelio ar upės, kur vyksta ši procesija, kur laiminamas vanduo ir į netoliese esančią pievą varomi žirgai iš visos parapijos. Ši užduotis dažniausiai patiki berniukams, kurie, kaip ir kitur, yra dideli žirgų mylėtojai. joja.Dažniausiai važiuoja ir šuoliuoja pilna arklio dvasia,todėl šį suvažiavimą lydi didžiulis triukšmas ir šauksmai.Bet kai nuo bažnyčios prie varpo skambėjimo vėliavomis ir ikonomis prasidės religinė procesija,tai viskas susitvarkys ir įsiviešpataus tyla: žirgai, jojantys, išsidėstę dviejose ar trijose eilėse, tarp jų paliekant gana platų praėjimą.Pamaldos pabaigoje ir vandens palaiminimo metu kunigas vaikšto palydėdamas dvasininką su šv. puodelį vandens, arba candea, ir, eidamas per žirgų eiles, apšlaksto juos švęstu vandeniu, apšlaksto į mišias atvykusių parapijiečių vežimus pakinkytus žirgus ir apšlaksto į atvykstančių ponų vežimus pakinkytus žirgus. . Tada ikonos ir plakatai grįžta į bažnyčią, maldininkai išsiskirsto ir eina skirtingais keliais, o berniukai varo arklius namo su tuo pačiu triukšmu ir šūksniais ir be galo šuoliais. Kitose vietose, kur yra padori upė, kunigas žirgus vandeniu nešlaksto, o tiesiog varo plaukdamas per pašventintus upės vandenis.“

Kitose vietovėse arklių laiminimas vykdavo ne prie telkinių, o prie pat bažnyčios. Velsky u. Pavyzdžiui, Vologdos provincijoje sekmadienį po Petro dienos į kaimą iš visos parapijos suvažiavo valstiečiai dar gerokai prieš šventes. Kiekvienas kiemas turėjo atvežti jei ne visus arklius, tai bent vieną į kapines. Važinėjome tarantasais, traukėme daugiausia trise; kartais žirgai, priklausantys skirtingiems žmonėms, būdavo pakinkiami vienai trejetai. Galėjai atvažiuoti ir arkliu. Valstiečiai atvyko ir iš gretimų parapijų. Suvažiavimas tęsėsi per matines ir mišias. Po pamaldos ritualo dalyviai „beveik nubėgo“ puolė atrišti žirgų ir žirgais jojo į bažnyčios prieangį, kur buvo palaiminto vandens kubilas, o kunigas aptaškė pirmoje eilėje esančius žirgus. kaušas. Žiūrovai suskubo pasitraukti į šoną. Raiteliai stengėsi plauti arklio galvą, ypač akis, ausis ir šnerves. Tada visi apvažiavo bažnyčią ir vėl sustojo priešais prieangį, paskutinėje eilėje, laukdami, kada vėl ateis jo eilė. Kai vanduo kubile baigėsi, visi dalyviai paliko bažnyčios tvorą ir nuskubėjo į buevo – didelę teritoriją netoli bažnyčios. Ten prasidėjo savotiškas jojimas – jojimo varžybos.

Biryuchinsky rajone. Voronežo provincija. ant šv. Flora ir Lavra, kunigas aptarnavo maldą ir apšlakstė žirgus Šv. vandens. Skirtingai nuo ankstesnių versijų, čia šią dieną „nuodėme laikomas ne tik darbas, bet ir jodinėjimas“.

Epifanijos dieną buvo įprasta visus naminius gyvūnus – nuo ​​arklių ir karvių iki naminių paukščių – apšlakstyti Epifanijos vandeniu. Kiekvienas savininkas tai darė atskirai, savo kieme, iškart grįžęs iš ankstyvųjų mišių. Bendruomenės, kaip visumos, kaimenės pašventinimas buvo sutapęs su šv. Jurgio – balandžio 23 d., ryšium su pirmuoju ganymu. (Be susirinkimo sprendimo pirmą kartą bandos išvaryti į pievą buvo neįmanoma.) Tuo pat metu galvijai buvo išvaryti Verbų sekmadienį palaimintomis gluosnių šakomis.

Paskutinis vasarinių avižų pluoštas buvo laikomas garbės vietoje namuose, po ikonomis: jos buvo padėtos priekiniame antklodės kampe. Švenčiausiojo Dievo Motinos užtarimo šventės dieną šeimininkas arba šeimininkė išdalijo šį pjūklą visiems gyvuliams. Karštuoju birželio sezonu – vidutiniu oru, žemu vandeniu – kuris buvo laikomas pavojingu nuo piktųjų dvasių, išleisdami galvijus į ganyklas, ant kiekvieno gyvūno derva piešdavo kryžius, „kad išgelbėtų jį nuo piktųjų dvasių įtakos“.

Toli gražu neišsėmėme su galvijų auginimu susijusių pamaldžių papročių sąrašo, tačiau jau pakankamai paminėtų, kad įsivaizduotume norą pašventinti ir apvalyti naminius gyvulius. Gyvulių traktavimas kaip Dievo tvarinys ir savo pastoracinės veiklos (kaip ir bet kurios kitos) atidavimas Dievo valiai neatmetė, o, priešingai, suponavo įvairiausių praktikoje sukauptų žinių panaudojimą rūpinantis gyvūnais. Kartu buvo atsižvelgta ir į ekonominę vienos ar kitos veislės veisimo naudą ir to ar kitokio gyvulių laikymo būdo taikymą.

Valstiečių šeima, turėjusi daug žinoti apie gamtą, kad galėtų sėkmingai atlikti visą darbų ciklą nuo sėjos iki derliaus nuėmimo įvairiems augalams, kartu rūpinosi ir gyvuliais, be kurių rusų ūkininkas neįsivaizdavo savo ūkio. . Rusų idėjose žemės ūkis buvo glaudžiai susijęs su galvijų auginimu, o valstiečiai įžvelgė gyvulių laikymo „pirminę naudą“, gaudami mėšlą laukams tręšti.

Išmanymą galvijininkystėje jau rodo rusų liaudies kalboje gausu ir įvairaus pobūdžio pavadinimų, nurodančių įvairius veršelių ir karvių augimo ir biologinės elgsenos etapus. Štai tik keletas iš jų, pasak V.I. Aš padarysiu. Iki vienerių metų vadindavo – veršelis, telyčia, bulius, veršelis, telyčia, telyčia; jauna karvė, kuri dar neapsiveršiavo, yra karvė; nevaisinga karvė – be veršelio, nemelžta; nėščia (veršelis) – karvė, kuri turi laiku apsiveršiuoti; melžti – duoti pieno; karvė vaikšto tarp pieno (intermelk) – prieš naują veršelį, kai nemelžiamas; pereinamoji - ne nėščia karvė, šiemet liko nevaisinga; telyčia - visada sausa; karvė, turinti du (ar daugiau) veršelių, yra amžiaus apibrėžimas (prie veršelių skaičiaus pridedami treji metai, t. y. šiuo atveju karvei yra penkeri metai). Nujunkytas – nuo ​​motinos atskirtas veršelis; dvimečiai, vienžoliai, krūmynai ir kt. - dvejų metų veršelis; trejų metų, gunak ir tt - trejų metų veršelis; veršelis - jaunas jautis nuo dvejų iki trejų metų; telyčia, jauniklis – jauna karvė nuo dvejų iki trejų metų ir kt.

Gyvulių priežiūros metodai, kurie skyrėsi pagal rūšis, veislę ir amžių, taip pat turėjo pastebimų vietinių skirtumų ir buvo pagrįsti išsamiomis žiniomis apie naminių gyvulių ir naminių paukščių vystymosi ypatybes. Formuojant, pavyzdžiui, garsiąją Kholmogory galvijų veislę, turėjo įtakos auginimo, priežiūros ir priežiūros būdai, kuriais buvo atsižvelgta į gamtinių sąlygų specifiką. Čia reikia pažymėti: pirmasis apsiveršiavimas maždaug trejų metų amžiaus (t. y. gyvuliui visiškai susiformavus); valstiečiai, atsižvelgdami į „pradžios“ prasmę – ilsintis nuo melžimo prieš paskutinę laktaciją; speciali „bulių“ medžioklė - veislinių bulių paskirstymas į atskirą bandą; kruopštus veršelių parinkimas veisimui – pagal kelis rodiklius; veršelių šėrimas „geriant“, t.y. nujunkymas nuo motinos ir gausus, ilgalaikis maitinimas pienu. Suaugę galvijai buvo šeriami šienu iš užliejamų pievų, paruoštu „garinimo būdu“ (kartais žemutinėje valstiečių namo dalyje buvo net speciali patalpa šiltam gyvuliams ruošti - „parevnya“) ir šėrimu druska. Žiemą galvijų laikymą šiltuose tvartuose, kurie buvo pastatyti šiaurėje po tuo pačiu stogu su gyvenamuoju pastatu, lydėjo nuolatinė kruopšti apžiūra.

Rusijos valstiečiai turėjo įvairiausių būdų, kaip žiemą laikyti gyvulius, priklausomai nuo geografinių sąlygų ir tam tikros galvijų auginimo užduočių. Tverės provincijoje. Tvartas žiemai buvo dengtas šiaudiniu stogu. Gyvūnai, kuriems ypač reikėjo šilumos, buvo patalpinti į atskiras prieglaudas (omshanikas) arba paimti į gyvenamąją trobelę. Vladimiro gubernijoje, kaip ir Tverės gubernijoje, šaltuoju metų laiku galvijai buvo laikomi „kiemuose, aptvertuose tvoromis ir tvoromis bei uždengtuose šiaudais“. Tuo pačiu metu vienmečiai veršeliai, avys ir kiaulės buvo patalpintos atskirai - izoliuotose omshanikuose. Karvės buvo paimtos į trobelę šildyti ir melžti. Riazanės srityje, kaip pranešė stebėtojas 2-oje pusėje. XVIII a., "kiekvienas valstietis žiemą laiko gyvulius po tvartais. Ten, kur yra miškingos teritorijos, tvartai yra aptverti, o bemedžiuose plotuose - tvora, o šuliniai užkimšti samanomis ir šiaudais, kad apsaugotų nuo vėjo ir sniego". Rusijos valstietiška avininkystė pasižymėjo dengtų, izoliuotų avidų naudojimu, todėl avis buvo galima kirpti du kartus per metus – rudenį ir pavasarį. Taip buvo gauta geresnės kokybės vilna.

Įvairūs šaltiniai rodo, kad regionams, kurie buvo labai skirtingi gamtiniu požiūriu, ir Rusijos valstiečių grupėms, turinčioms skirtingą gerovės laipsnį, bendri bruožai buvo rūpestinga gyvulių priežiūra ir gebėjimas atsižvelgti į daugybę, kartais visiškai netikėtų įtakų. prisitaikyti prie sunkių sąlygų.

Puikus apibrėžimas

Neišsamus apibrėžimas ↓

Augalininkystė ir gyvulininkystė. Mūsų straipsnyje kalbama apie tai, ką šios pramonės šakos veikia ir į kokias rūšis jos skirstomos.

Istorinė nuoroda

Gyvulininkystės ištakos siekia senovės laikus, kai žmogus, gyvendamas šalia laukinių gyvūnų, nusprendė juos prisijaukinti naudojimui buityje. Dėl sunkaus darbo ilgą laiką žmonės sugebėjo pakeisti tam tikrų rūšių, gyvenančių gamtoje, prigimtį. Po prijaukinimo jų produktyvumas išaugo daug kartų. Gyvūnai tapo žmonėms:

• Maisto šaltinis: davė mėsos, pieno, kiaušinių.
• Iš jų gaudavo žaliavų (odų), iš kurių siūdavo drabužius, statydavo trobesius.
• Gyvūnai buvo naudojami gabenimui, darbui, turtui saugoti (pavyzdžiui, šunims).

Prijaukinti gyvūnai buvo karvės, kiaulės, avys, ožkos, elniai, kupranugariai ir kai kurie kiti. Mokslininkai sugebėjo nustatyti, kad dauguma šių gyvūnų rūšių sutapo Artimuosiuose Rytuose. Čia gyvenusioms tautoms tai buvo didelis vystymosi pranašumas, dėl kurio atsirado pirmosios civilizacijos.

Kas yra gyvulininkystė?

Yra įvairių pramonės šakų: chemijos, medžio apdirbimo, inžinerijos, maisto, šviesos. Gyvulininkystė yra pramonės šaka, kurios pagrindinė užduotis yra gyvūnų veisimas ir priežiūra, siekiant pagaminti ir parduoti iš jų gaunamus produktus.

Gyvulininkystės svarba

Neįmanoma įsivaizduoti žmogaus gyvenimo be žemės ūkio produktų. Gyvulininkystė yra pagrindinis agropramoninio komplekso elementas. Ši pramonė yra viena iš pagrindinių. Jos dėka gyventojai aprūpinami mėsa ir taukais, pienu ir kiaušiniais, o lengvoji pramonė – oda, vilna, šeriais ir dar daugiau. Be to, gyvulininkystė yra gyvosios traukos energijos šaltinis. Pramonė užsiima arklių, kupranugarių, jaučių, elnių, mulų ir asilų veisimu. Gyvulininkystė turi didelę reikšmę kaip organinių trąšų tiekėjas.

Pramonės produktai ir atliekos naudojami pašarams gaminti: mėsos ir kaulų miltams, liesam pienui ir daugeliui kitų. Iš jų gaminami hormoniniai preparatai, vaistiniai serumai ir kiti vaistai. Taigi gyvulininkystės pagrindų pasireiškimas vykdomas per tarpusavyje susijusius agropramoninio komplekso elementus.

Ekonomiškai išsivysčiusiose šalyse gyvulininkystė neatsitiktinai yra pirmaujantis ūkio sektorius, nes šios srities produktai sudaro 60% dietos.

Gyvulių analizė

Norint tinkamai ūkininkauti ir gauti pelną, didelę reikšmę turi analizė, kuri atliekama pagal įvairius rodiklius. Kaip pavyzdį naudojant karves, tai atrodo taip:

• Nustatyti gyvulių skaičių ir bandos struktūrą. Atsižvelgiama į tai, kokio tipo gyvūnai yra laikomi, kiek jų yra, įskaitant jaunus gyvūnus.
• Nustatyti per ataskaitinį laikotarpį gautų produktų kiekį. Nustatoma, kokios rūšies produktas gaminamas, kiek pagaminama pieno ir mėsos (tonomis), koks yra veršelių palikuonis.
• Juose patikslinami metinio primilžio iš karvės rodikliai, veršelių skaičius iš 100 karvių ir vidutinis paros (turima omenyje mėsos) svorio prieaugis gramais.

Gyvulių rūšys

Ši pramonė yra labai plati. Gyvulininkystė – tai šaka, užsiimanti didelių ir smulkių atrajotojų ir kiaulių, arklių ir kupranugarių, avių ir ožkų, mulų ir asilų, triušių ir šunų, paukščių ir žuvų, bičių, kailinių gyvūnų ir daugelio kitų veisimu. Pramonės kryptis priklauso nuo vietovės, kuriai yra prisitaikiusios tam tikros gyvūnų rūšys. Pavyzdžiui, šiauriniuose regionuose neveisiamos lamos ir kupranugariai, o pietiniuose – arktinės lapės ir audinės. Tačiau yra gyvūnų, kuriuos galima rasti beveik kiekvienos šalies žemės ūkio sektoriuje. Tai vištos, karvės, kiaulės, triušiai, arkliai ir kt.

Galvijų auginimas

Šiuo metu ši sritis yra pagrindinė gyvulininkystės šaka. Pagrindinė užduotis yra veisti didelius gyvūnus, o gyvūnai skirstomi į mėsinius ir pieninius. Pieno ir mėsos tiekimo vartotojams lygis priklauso nuo galvijininkystės plėtros. Šios pramonės rodikliai turi įtakos lengvosios pramonės įmonių, gaminančių vilnonius drabužius ir namų apyvokos reikmenis, darbui.

Kiaulių auginimas

Ši pramonės šaka aprūpina gyventojus gyvulininkystės produktais, tokiais kaip mėsa ir taukai. Rusijoje jis išvystytas Centrinio Juodosios Žemės regiono, Kaukazo ir Volgos regionuose. Čia auginamos mėsos, lašinių, lašinių, kumpio kiaulės.

Arklių auginimas

Ši pramonė užsiima šios rūšies gyvūnų veisimu. Be to, žirgai turi gamybinę ir sportinę reikšmę šalies ūkyje. Žirgininkystė vystėsi Šiaurės Kaukaze ir Altajuje, Pietų Sibire ir Urale, Jakutijoje ir Buriatijoje.

Avininkystė

Ši kryptis užsiima avių ir ožkų veisimu. Gyvūnai aprūpina žmones mėsa, pienu, vilna ir pūkais. Jų oda naudojama chromo, haskio ir ševro gamybai. Karakul veislės avys užaugina vertingą kailį – karakulą. Pienas naudojamas fetos ir kitų rūšių sūriams gaminti.

Paukštininkystė

Ši pramonės sritis yra plačiai paplitusi bet kurioje šalyje. Jis aprūpina vartotojus mėsa, kiaušiniais, plunksnomis ir pūkais. Kadangi pagrindinis paukščio maistas yra grūdai, jis veisiamas vietovėse, kuriose jis auga: Šiaurės Kaukaze, Volgos regione ir Juodosios žemės regione. Paukštininkystė taip pat plėtojama tankiai apgyvendintuose regionuose (Šiaurės vakarų, Vidurio), esančiuose šalia didžiųjų miestų.

Bitininkystė

Ne mažiau populiari žemės ūkio sritis yra bitininkystė. Jo vystymosi dėka gyventojai aprūpinami medumi, bičių pieneliu, vašku. Šių produktų panaudojimo sritys labai įvairios, tačiau pagrindinės yra maisto ir farmacijos pramonė.

Kailių auginimas

Pramonė užsiima kailinių gyvūnų, tokių kaip nutrijos, arktinės lapės, audinės ir kt., veisimu. Pagrindiniai produktai yra odos, iš kurių gaminamos kepurės, viršutiniai drabužiai, aksesuarai ir daug daugiau.

Augalininkystė

Jos pagrindas – grūdininkystė, užimanti pusę visų plotų pasaulyje. Grūdai, kaip ir bulvės, sudaro žmogaus mitybos pagrindą. Tai yra žaliavų bazė tokiai pramonės šakai kaip maisto pramonė. Grūdai naudojami grūdams, miltams malti, pašarų spiritui. Svarbiausios grūdinės kultūros pasaulyje yra kviečiai, kukurūzai ir ryžiai.

Kviečiai auginami 70 šalių, tačiau daugiausiai išauginama Kanadoje, Amerikoje, Australijoje, Rusijoje, Ukrainoje ir Kazachstane. Šios valstybės yra pagrindiniai pasaulio duonos krepšeliai.

Už ryžių atsiradimą ant mūsų stalo esame skolingi Kinijai ir Indijai, iš kurių kultūra plačiai išplito į kitus regionus. Šiuo metu ryžiai auginami 100 šalių visame pasaulyje, tačiau 9/10 viso grūdų derliaus gaunama Azijos šalyse, tokiose kaip Kinija, Japonija, Indija, Filipinai ir Indonezija.

Kukurūzų kilmės šalis yra Meksika, iš kurios jie greitai išplito visame pasaulyje. Kukurūzai naudojami kaip pašariniai augalai ir kaip maistiniai augalai. Kukurūzų auginimo lyderė yra JAV. Be grūdų, žmonės įvairiems tikslams naudoja tokias kultūras kaip daržovės (bulvės), cukrus (cukranendrės), aliejinių augalų sėklos (saulėgrąžos), vaisiai.

Augalininkystės rūšys

Augalų auginimas skirstomas į šiuos tipus:

• Grūdai. Šios kultūros yra pagrindinės žmonių ir gyvūnų dietos.
• Jie yra žaliavos augalinio aliejaus gamybai.
• Bulvių auginimas. Į šią kategoriją patenka visi gumbų augalai.
• Vynuogininkystė. Šios krypties tikslas – auginti vynuoges vyno gamybai. Šiuo tikslu selekcininkai kuria daug naujų, aukštos kokybės veislių.
• Sodininkystė. Ši kryptis yra daugialypė. Auginami įvairių rūšių vaismedžiai ir uogakrūmiai.
• Melionų auginimas. Šioje pramonėje auginami melionai ir arbūzai.
• Gėlininkystė. Gėlės auginamos ne tik malonumui, bet ir pasipelnymui. Kad verslas būtų pelningas ištisus metus, šiltnamiai statomi, kur žiemą auga gėlės.
• Medvilnės auginimas. Be šios pramonės gaminių audimo gamyba neveiks. Medvilnė auga ne visur. Jo plantacijos yra Uzbekistane.

Augalininkystė yra labai svarbus šalies ūkio sektorius, aprūpinantis žmones ir gyvūnus ne tik maistu, bet ir žaliavomis drabužių, vaistų, kosmetikos gamybai.

Dieviškas ir savo kokybe nusipelno gero. Gerai žinomas šiltas, meilus požiūris į Burenušką ir Sivką-Burką – pagrindinius kiekvieno valstiečių ūkio gyvulius. Gyvenime ji viena ar kita forma pasireiškė kaip naminiai gyvuliai į šventoves, taigi ir nuo priešo antpuolių. Kartą per metus visur priimdavo arklius. Tai buvo suplanuota, vietinė, į skirtingas vietas: ant (1: garbingi gyvybę teikiančio Viešpaties – Visais Gailestingojo Gelbėtojo ir Dievo Motinos – medžiai); ant šv. ir (rugpjūčio 18 d.), laikomi arklių priedangomis; pirmą dieną po aukščiausiųjų apanažų dienos. ir Paulius, ir kai kurias kitas dienas. Zarasky rajone Riazanės provincija. „Rugpjūčio pirmąją, Šv. Kryžiaus medžio, liaudyje žinomo pirmojo Išganytojo, arba Šlapio Išganytojo vardu, atsiradimo šventę, vyksta procesija prie vandens. prie upelio ar upės ir kur jis pašventinamas, parapijos arkliai atvežami ir nuvaromi į pievą.Tai patikėta berniukams, kurie kaip ir yra dideli jojimo mėgėjai.Paprastai varo ir patys šoka į dvasią , o šį suvažiavimą lydi didžiulis triukšmas ir šauksmai.Bet kai iš bažnyčios skambant varpams išvažiuoja kryžiaus procesija su vėliavomis ir ikonomis, visi yra ir yra įrengti: ant jų sėdintys vaikinai stovi dviese arba tris eilutes paliekant Pasibaigus maldai ir vandens palaiminimui, lydimas dvasininko su šventa taure arba candea ir, eidamas pro žirgų eiles, apšlaksto juos šventintu vandeniu; apšlaksto ir žirgus, į mišias atvykę parapijiečiai apibarstomi į atvykstančių ponų vežimus pakinkytais žirgais, į bažnyčią grįžta ikonos ir plakatai, maldininkai išsiskirsto ir išsiskirsto, o arkliai su tuo pačiu triukšmu ir riksmu ir berniukais parvežami namo. Kituose rajonuose, kur yra padorus vandens kiekis, kunigas žirgų vandeniu neapšlaksto, o juos varo palaiminti upės vandenys.“ Kitose vietovėse žirgų laiminimas vyko ne prie telkinių. ,bet prie bažnyčios.Vologdos gubernijoje,Velsky rajone,sekmadienio popietę prieš matines suvažiavo iš visos parapijos.Kiekvienas namų ūkis rėmėsi ne visais arkliais,bet bent po vieną.Jijodavo ant tarantasų,kuriuos dažniausiai traukdavo trise;arkliai skirtingiems žmonėms priklausantys buvo pakinkyti į vieną trejetuką. Taip pat buvo. Valstiečiai taip pat atvyko iš gretimų (gretimų) parapijų. tęsėsi per matynes ​​ir mišias. Ritualo „beveik pabėgo“ maldos dalyviai puolė žirgus ir jojo ant jo. bažnyčios prieangis,kur stovėjo palaimintu vandeniu,o kunigas pirmoje eilėje kaušeliu aptaškė arklius.Žiūrovai nuskubėjo į šoną.bandė arklio galvą,ypač ausis ir šnerves.Važiavo po bažnyčias ir sustojo ties prieangis, paskutinėje eilėje, laukia, kol jis ateis pas jį. kubile baigėsi vanduo, visi dalyviai paliko bažnyčios tvorą ir puolė prie didžiosios, o ne iš bažnyčios. Ten prasidėjo savotiškas dalykas – jodinėjimo varžybos. Biryuchinsky rajone. Voronežo provincija. ant šv. Flora ir Lavra, kunigas aptarnavo ir apšlakstė arklius Šv. vandens. Priešingai nei ankstesnėse versijose, čia šią dieną „ne, bet net jodinėjimas žirgais laikomas nuodėme“. Visos buities prekės – nuo ​​arklių ir karvių iki – buvo paimtos Epifanijos vandeniu. Kiekvienas tai darė atskirai, savo kieme, grįžęs iš ankstyvųjų mišių. laiku, kad sutaptų su Šv. Georgijus – balandžio 23 d., su pirmąja ganykla. (Pirmą kartą buvo susirinkimas be nutarimo į pievą.) Tuo pat metu išvarė verbų sekmadienį palaimintus galvijus su gluosnių šakomis. vasarinės avižos buvo laikomos namuose garbės vietoje, po ikonomis: įdėdavo antklodę. Švenčiausiojo Dievo Motinos užtarimo šventės dieną savininkas arba išdalijo šį pėdą visiems gyvuliams. Birželio – viduramžių – laikotarpiu, kuris buvo laikomas pavojingu nuo piktųjų dvasių, paleisdami gyvulius, ant kiekvieno gyvūno dažydavo dervą, „kad jis būtų apsaugotas nuo piktųjų dvasių įtakos“. Su galvijų auginimu susijusių pamaldžių papročių toli gražu neišsemiame, bet užtenka jau minėtų: pašventinti ir išvalyti naminius gyvulius. galvijams kaip Dievo tvariniui ir jo pastoracinė veikla (kaip ir bet kuri kita) neatmetė Dievo valios, o reiškė, kad rūpinantis gyvūnais reikia panaudoti įvairias praktikoje sukauptas žinias. Kartu buvo atsižvelgta ir į konkrečios veislės ekonominį veisimą, naudojimą ar kitą gyvulių laikymo būdą. , kuri turi rūpintis gamta, kad visi darbai nuo derliaus nuėmimo prie įvairių kultūrų būtų sėkmingai atlikti, tuo pačiu rūpinasi ir gyvuliais, be kurių neįsivaizduočiau savo gyvenimo. Rusų idėjose tai buvo siejama su galvijų auginimu, o valstiečiai įžvelgė gyvulių laikymo „pirminę naudą“, kad gautų mėšlą. Išmanymą galvijininkystėje rodo jau gausybė pavadinimų rusų liaudies kalboje, nurodančių įvairius veršelių ir karvių etapus bei biologinę elgseną. Pacituosime kai kuriuos iš jų, pasak V.I. Aš padarysiu. Iki metų jie vadino -, veršelis,; jauna karvė, kuri dar neapsiveršiavo - ; nevaisingas - be veršelio, nemelžtas; (kūno) – karvė, kuri turi išsiritėti; milch - duoti; karvė vaikšto tarp pieno (intermelk) – prieš naują veršelį, kai nemelžiamas; pereinamoji - ne nėščia karvė, šiemet liko nevaisinga; - nevaisingas; karvė apie (ir) veršelius - tai amžius (prie veršelių skaičiaus pridėjus trejus metus, t. y. šiuo atveju karvei yra penkeri metai). - nuo veršelio; dvimečiai, vienžoliai, krūmynai ir kt. - dvejų metų veršelis; ir kt. - trejų metų veršelis; - bulius nuo dvejų iki trejų metų; , - karvė nuo dvejų iki trejų metų ir kt. Gyvulių, kurie skyrėsi pagal dydį, veislę ir amžių, priežiūros metodai taip pat turėjo pastebimų vietinių skirtumų ir buvo pagrįsti išsamiomis žiniomis apie naminių gyvulių ir naminių paukščių vystymosi ypatumus. Pavyzdžiui, formuojant garsiąją Kholmogory veislės galvijus, turėjo įtakos veisimas, priežiūra ir priežiūra, atsižvelgiant į gamtinių sąlygų specifiką. seka: pirmasis apsiveršiavimas sulaukus trejų metų (t.y. kai gyvulys susiformuoja); valstiečiai, atsižvelgdami į „pradžios“ prasmę – ilsintis nuo melžimo prieš paskutinę laktaciją; „bulius“ - į atskirą veislinių bulių bandą; veršelių atranka veisimui – pagal kelis rodiklius; veršelių šėrimas „geriant“, t.y. nujunkymas nuo motinos ir gausus, ilgalaikis maitinimas pienu. galvijai buvo šeriami užliejamų pievų šienu, paruoštu „garinant“ (kartais žemutinėje valstiečių namo dalyje buvo daromas specialus šiltiems gyvuliams ruošti - „parevnya“) ir papildomai šeriant. Žiemą galvijų laikymą tvartuose, kurie buvo pastatyti šiaurėje po vienu stogu su gyvenamuoju pastatu, lydėjo nuolatinė kruopšti apžiūra. Rusijos valstiečiai turėjo įvairiausių būdų, kaip žiemą laikyti gyvulius, priklausomai nuo geografinių sąlygų ir tam tikros galvijų auginimo užduočių. Lūpose Kiemas žiemai buvo dengtas šiaudiniu stogu. Gyvūnai, kuriems ypač reikėjo šilumos, buvo patalpinti į atskiras prieglaudas (omshanikas) arba paimti į gyvenamąją trobelę. Vladimiro gubernijoje, kaip ir Tverės gubernijoje, gyvuliai buvo laikomi „kiemuose, aptvertuose tvoromis ir tvoromis, uždengtuose šiaudais“. Tuo pačiu metu vienmečiai veršeliai, avys ir kiaulės buvo patalpintos atskirai - izoliuotose omshanikuose. Karves paimdavo į trobą pasišildyti ir trumpam. Riazanės regione, kaip pranešta 2-oje pusėje. XVIII a., "Žiemą visi laiko gyvulius po tvartais. Ten, kur yra miškingos teritorijos, tvartai yra aptverti, o bemedžiuose plotuose - tvora, o šuliniai užkimšti šiaudais, kad vėjas ir sniegas nepatektų". Rusijos valstiečių avininkystei buvo būdingos dengtos, izoliuotos avys, kurios leido kirpti avis metais – ir. Tai suteikė geresnę kokybę. Įvairūs įrodymai rodo, kad nepanašiems savo pobūdžiu regionams ir skirtingoms turtingumo lygiu Rusijos valstiečių grupėms bendri bruožai buvo rūpestinga gyvulių priežiūra ir daugybė, kartais netikėtų, sunkių sąlygų įtaka. MM.

Galvijų auginimas

žemės ūkio šaka, užsiimanti gyvulių auginimu. Rusijos piliečiui buvo būdingas rūpestingas požiūris į gamtą, sumaniai jo naudojimas, atsižvelgiant į vietos ypatumus ir užduotis atkurti tai, kas buvo išleista. Dvasinis galvijininkystės vystymosi pagrindas buvo tarp žmonių giliai įsišaknijusi samprata, kad kiekvienas gyvūnas yra Dievo kūrinys ir todėl nusipelno gero elgesio. Gerai žinomas šiltas, meilus požiūris į Burenušką ir Sivką-Burką – pagrindinius kiekvieno valstiečio galvijus. Daugumos rusų gyvenime pastebimai pasireiškė noras vienaip ar kitaip įtraukti naminius gyvūnus kaip šventus objektus, juos pašventinti, taigi apvalyti ir apsaugoti nuo priešo atakų. Buvo įprasta arklius palaiminti bent kartą per metus. Šis įvykis, pagal vietinę tradiciją, buvo skirtas sutapti su įvairiomis šventėmis: Pirmuoju Gelbėtoju (rugpjūčio 1 d.: Viešpaties gyvybę teikiančio kryžiaus garbingų medžių kilmė - Visų Gailestingojo Gelbėtojo ir Aukščiausiojo šventė Šventasis Theotokos); Valentino dieną Flora ir Lavra (rugpjūčio 18 d.), laikomos žirgų globėjais; pirmąjį sekmadienį po Pirmųjų Aukščiausiųjų Apaštalų dienos. Petras ir Paulius ir kai kurios kitos dienos. Zarasky rajone Riazanės provincija. „Rugpjūčio pirmąją, Šventojo Kryžiaus medžio, liaudyje žinomo pirmojo Išganytojo, arba Šlapio Išganytojo vardu, atsiradimo šventę, vyksta kryžiaus procesija ant vandens. nuveskite juos prie upelio ar upės, kur vyksta ši procesija, kur laiminamas vanduo ir į netoliese esančią pievą varomi žirgai iš visos parapijos. Ši užduotis dažniausiai patiki berniukams, kurie, kaip ir kitur, yra dideli žirgų mylėtojai. joja.Dažniausiai važiuoja ir šuoliuoja pilna arklio dvasia,todėl šį suvažiavimą lydi didžiulis triukšmas ir šauksmai.Bet kai nuo bažnyčios prie varpo skambėjimo vėliavomis ir ikonomis prasidės religinė procesija,tai viskas susitvarkys ir įsiviešpataus tyla: žirgai, jojantys, išsidėstę dviejose ar trijose eilėse, tarp jų paliekant gana platų praėjimą.Pamaldos pabaigoje ir vandens palaiminimo metu kunigas eina lydimas dvasininko su šventa taurė, arba candea, ir, eidamas pro žirgų eiles, apšlaksto juos šventintu vandeniu, apšlaksto į mišias atvykusių parapijiečių vežimus pakinkytus žirgus ir apšlaksto į atvykstančių ponų vežimus pakinkytus žirgus. . Tada ikonos ir plakatai grįžta į bažnyčią, maldininkai išsiskirsto ir eina skirtingais keliais, o berniukai varo arklius namo su tuo pačiu triukšmu ir šūksniais ir be galo šuoliais. Kitose vietose, kur yra padori upė, kunigas žirgus vandeniu nešlaksto, o tiesiog varo plaukdamas per pašventintus upės vandenis.“ Kitose vietovėse arklių laiminimas vykdavo ne prie telkinių, o prie pat bažnyčios. Velsky u. Pavyzdžiui, Vologdos provincijoje sekmadienį po Petro dienos į kaimą iš visos parapijos suvažiavo valstiečiai dar gerokai prieš šventes. Kiekvienas kiemas turėjo atvežti jei ne visus arklius, tai bent vieną į kapines. Važinėjome tarantasais, traukėme daugiausia trise; kartais žirgai, priklausantys skirtingiems žmonėms, būdavo pakinkiami vienai trejetai. Galėjai atvažiuoti ir arkliu. Valstiečiai atvyko ir iš gretimų parapijų. Suvažiavimas tęsėsi per matines ir mišias. Po pamaldos ritualo dalyviai „beveik nubėgo“ puolė atrišti žirgų ir žirgais jojo į bažnyčios prieangį, kur buvo palaiminto vandens kubilas, o kunigas aptaškė pirmoje eilėje esančius žirgus. kaušas. Žiūrovai suskubo pasitraukti į šoną. Raiteliai stengėsi plauti arklio galvą, ypač akis, ausis ir šnerves. Tada visi apvažiavo bažnyčią ir vėl sustojo priešais prieangį, paskutinėje eilėje, laukdami, kada vėl ateis jo eilė. Kai vanduo kubile pasibaigė, visi dalyviai paliko bažnyčios tvorą ir puolė prie plūduro – didelės teritorijos netoli nuo bažnyčios. Ten prasidėjo savotiškas jojimas – jojimo varžybos. Biryuchinsky rajone. Voronežo provincija. ant šv. Flora ir Lavra, kunigas aptarnavo maldą ir apšlakstė žirgus Šv. vandens. Skirtingai nuo ankstesnių versijų, čia šią dieną „nuodėme laikomas ne tik darbas, bet ir jodinėjimas“. Epifanijos dieną buvo įprasta visus naminius gyvūnus – nuo ​​arklių ir karvių iki naminių paukščių – apšlakstyti Epifanijos vandeniu. Kiekvienas savininkas tai darė atskirai, savo kieme, iškart grįžęs iš ankstyvųjų mišių. Bendruomenės, kaip visumos, kaimenės pašventinimas buvo sutapęs su šv. Jurgio – balandžio 23 d., ryšium su pirmuoju ganymu. (Be susirinkimo sprendimo pirmą kartą bandos išvaryti į pievą buvo neįmanoma.) Tuo pat metu galvijai buvo išvaryti Verbų sekmadienį palaimintomis gluosnių šakomis. Paskutinis vasarinių avižų pluoštas buvo laikomas garbės vietoje namuose, po ikonomis: jos buvo padėtos priekiniame antklodės kampe. Švenčiausiojo Dievo Motinos užtarimo šventės dieną šeimininkas arba šeimininkė išdalijo šį pjūklą visiems gyvuliams. Karštuoju birželio sezonu – vidutiniu oru, žemu vandeniu – kuris buvo laikomas pavojingu nuo piktųjų dvasių, išleisdami galvijus į ganyklas, ant kiekvieno gyvūno derva piešdavo kryžius, „kad išgelbėtų jį nuo piktųjų dvasių įtakos“. Toli gražu neišsėmėme su galvijų auginimu susijusių pamaldžių papročių sąrašo, tačiau jau pakankamai paminėtų, kad įsivaizduotume norą pašventinti ir apvalyti naminius gyvulius. Gyvulių traktavimas kaip Dievo tvarinys ir savo pastoracinės veiklos (kaip ir bet kurios kitos) atidavimas Dievo valiai neatmetė, o, priešingai, suponavo įvairiausių praktikoje sukauptų žinių panaudojimą rūpinantis gyvūnais. Kartu buvo atsižvelgta ir į ekonominę vienos ar kitos veislės veisimo naudą ir to ar kitokio gyvulių laikymo būdo taikymą. Valstiečių šeima, turėjusi daug žinoti apie gamtą, kad galėtų sėkmingai atlikti visą darbų ciklą nuo sėjos iki derliaus nuėmimo įvairiems augalams, kartu rūpinosi ir gyvuliais, be kurių rusų ūkininkas neįsivaizdavo savo ūkio. . Rusų idėjose žemės ūkis buvo glaudžiai susijęs su galvijų auginimu, o valstiečiai įžvelgė gyvulių laikymo „pirminę naudą“, gaudami mėšlą laukams tręšti. Išmanymą galvijininkystėje jau rodo rusų liaudies kalboje gausu ir įvairaus pobūdžio pavadinimų, nurodančių įvairius veršelių ir karvių augimo ir biologinės elgsenos etapus. Štai tik keletas iš jų, pasak V.I. Aš padarysiu. Iki vienerių metų vadindavo – veršelis, telyčia, bulius, veršelis, telyčia, telyčia; jauna karvė, kuri dar neapsiveršiavo, yra karvė; nevaisinga karvė – be veršelio, nemelžta; nėščia (veršelis) – karvė, kuri turi laiku apsiveršiuoti; melžti – duoti pieno; karvė vaikšto tarp pieno (intermelk) – prieš naują veršelį, kai nemelžiamas; pereinamoji - ne nėščia karvė, šiemet liko nevaisinga; telyčia - visada sausa; karvė, turinti du (ar daugiau) veršelių, yra amžiaus apibrėžimas (prie veršelių skaičiaus pridedami treji metai, t. y. šiuo atveju karvei yra penkeri metai). Nujunkytas – nuo ​​motinos atskirtas veršelis; dvimečiai, vienžoliai, krūmynai ir kt. - dvejų metų veršelis; trejų metų, gunak ir tt - trejų metų veršelis; veršelis - jaunas jautis nuo dvejų iki trejų metų; telyčia, jauna karvė - jaunėlė nuo dvejų iki trejų metų ir tt Gyvulių priežiūros metodai, kurie skyrėsi pagal tipą, veislę ir amžių, taip pat turėjo pastebimų vietinių skirtumų ir buvo pagrįsti išsamiomis raidos ypatybių žiniomis naminių gyvūnų ir naminių paukščių. Formuojant, pavyzdžiui, garsiąją Kholmogory galvijų veislę, turėjo įtakos auginimo, priežiūros ir priežiūros būdai, kuriais buvo atsižvelgta į gamtinių sąlygų specifiką. Čia reikia pažymėti: pirmasis apsiveršiavimas maždaug trejų metų amžiaus (t. y. gyvuliui visiškai susiformavus); valstiečiai, atsižvelgdami į „pradžios“ prasmę – ilsintis nuo melžimo prieš paskutinę laktaciją; speciali „bulių“ medžioklė - veislinių bulių paskirstymas į atskirą bandą; kruopštus veršelių parinkimas veisimui – pagal kelis rodiklius; veršelių šėrimas „geriant“, t.y. nujunkymas nuo motinos ir gausus, ilgalaikis maitinimas pienu. Suaugę galvijai buvo šeriami šienu iš užliejamų pievų, paruoštu „garinimo būdu“ (kartais žemutinėje valstiečių namo dalyje buvo net speciali patalpa šiltam gyvuliams ruošti - „parevnya“) ir šėrimu druska. Žiemą galvijų laikymą šiltuose tvartuose, kurie buvo pastatyti šiaurėje po tuo pačiu stogu su gyvenamuoju pastatu, lydėjo nuolatinė kruopšti apžiūra. Rusijos valstiečiai turėjo įvairiausių būdų, kaip žiemą laikyti gyvulius, priklausomai nuo geografinių sąlygų ir tam tikros galvijų auginimo užduočių. Tverės provincijoje. Tvartas žiemai buvo dengtas šiaudiniu stogu. Gyvūnai, kuriems ypač reikėjo šilumos, buvo patalpinti į atskiras prieglaudas (omshanikas) arba paimti į gyvenamąją trobelę. Vladimiro gubernijoje, kaip ir Tverės gubernijoje, šaltuoju metų laiku galvijai buvo laikomi „kiemuose, aptvertuose tvoromis ir tvoromis bei uždengtuose šiaudais“. Tuo pačiu metu vienmečiai veršeliai, avys ir kiaulės buvo patalpintos atskirai - izoliuotose omshanikuose. Karvės buvo paimtos į trobelę šildyti ir melžti. Riazanės srityje, kaip pranešė stebėtojas 2-oje pusėje. XVIII a., "kiekvienas valstietis žiemą laiko gyvulius po tvartais. Ten, kur yra miškingos teritorijos, tvartai yra aptverti, o bemedžiuose plotuose - tvora, o šuliniai užkimšti samanomis ir šiaudais, kad apsaugotų nuo vėjo ir sniego". Rusijos valstietiška avininkystė pasižymėjo dengtų, izoliuotų avidų naudojimu, todėl avis buvo galima kirpti du kartus per metus – rudenį ir pavasarį. Taip buvo gauta geresnės kokybės vilna. Įvairūs šaltiniai rodo, kad regionams, kurie buvo labai skirtingi gamtiniu požiūriu, ir Rusijos valstiečių grupėms, turinčioms skirtingą gerovės laipsnį, bendri bruožai buvo rūpestinga gyvulių priežiūra ir gebėjimas atsižvelgti į daugybę, kartais visiškai netikėtų įtakų. prisitaikyti prie sunkių sąlygų. MM. Gromyko

PILIŲ VEISLA, industrija gyvulininkystė veisimui galvijai pieno, jautienos ir kailių gamybai; Kai kuriose šalyse gyvuliai naudojami kaip traukos jėga. Iš viso pasaulio gyventojų suvartojamo pieno produktų kiekio maždaug. 90% yra produktai, pagaminti iš karvės pieno. Pasaulio gyventojų kr. ragas. gyvulių 1961-65 siekė 992,0 mln., 1974 m. - 1178,8 mln.. Pieno gamyba 324,4 mln. T 1961-65 metais 386,9 mln. T 1974 metais; mėsos 30,988 tūkst T 1961-65 metais 42,045 tūkst. T 1974 metais.

Žmogus pradėjo tyrinėti S. nuo priešistorinių laikų. laikų, kai pradėjo prisijaukinti ir prisijaukinti kr. ragas. gyvulių Iš pradžių galvijai buvo veisiami mėsai ir naudojimui darbe; naminiai gyvūnai, kaip ir jų laukiniai giminaičiai, davė mažai pieno. Pradėjus vartoti pieną maistui ir įgyjant įgūdžių iš jo gaminti įvairius produktus (sviestą, sūrį ir kt.), išaugo gyvulinės pieno gamybos svarba. Mėšlas buvo naudojamas kaip trąša, o stepėse – kaip kuras.

Rusijoje kapitalizmo raida prisidėjo prie kaimo vietovių koncentracijos aplink didelius miestus ir pramonės šakas. centruose, taip pat komercinėse naftos gavybos zonose (Baltijos šalyse, šiauriniuose ir centriniuose ne černozemo zonos regionuose, Vakarų Sibire ir Urale), kurie, tačiau, neturėjo didelės įtakos pramonės plėtrai kaip visa šalyje. Daugumoje vietovių gyvuliai išliko mišrūs, maži, vėlai sunokę ir neproduktyvūs.

Gyvulininkystė ragas. gyvuliai (mln. galvų): Rusijoje 1916 m. - 58,4, iš jų 28,8 karvės; SSRS visose kategorijose nuo sausio 1 d. 1928 - 66,8, įskaitant karves 33,8; 1961-75,8, įskaitant karves 34,5; 1974 metais - 106,3, iš jų 42,2 karvės; 1975-109,1, iš jų 41,9 karvės.

Kolūkiuose, valstybiniuose ir kituose valstybiniuose ūkiuose. 1941 metais buvo 43% visos gyvulių populiacijos, iš jų 25% karvių, o 1975 metais išaugo iki 77,5% (visos populiacijos), iš jų 66,1% karvių.

Sistemingas gyvulininkystės kokybinio gerinimo darbas prasidėjo pirmaisiais Sovietų Sąjungos gyvavimo metais. autoritetai. 1918 m. liepos 19 d. Liaudies komisarų taryba išleido dekretą dėl genčių. gyvulininkystė, o tai davė pradžią planuojamoms ūkininkavimo tobulinimo ir veislininkystės ūkių bei veislinių medelynų organizavimo priemonėms.

Didinant karvių pieno produktyvumą, didelį vaidmenį suvaidino pieninės kooperacijos sistema – kontrolės partnerysčių kūrimas skirtinguose regionuose. Genčių tyrimas. ištekliai leido parengti moksliškai pagrįstą vietinių neproduktyvių gyvulių kokybinio gerinimo planą, sukryžminus jį su labai produktyvių veislių augintojais. Buvo nustatyti pagrindai. genčių organizacijos renginiai. reikalus. SSRS veisiasi apytiksliai. 50 veislių ir veislių grupių. ragas. galvijai, iš kurių plačiausiai paplitę: simentaliniai, raudonieji stepiniai, juodmargiai, šveicariški, cholmogoriški, bestuževo, jaroslavlio, kostromos, rudieji latvių ir kazachų baltagalviai. Veislės procentas ragas. gyvuliai kolūkiuose ir valstybiniuose ūkiuose 1932–1974 metais išaugo nuo 10% iki 99% viso jų skaičiaus. Dėl kokybinės gyvulių transformacijos, pagerėjusio šėrimo ir priežiūros labai išaugo jų produktyvumas. Nuo 1950 iki 1974 metų trečiadienis. metinis primilžis iš karvės kolūkiuose ir valstybiniuose ūkiuose padidėjo nuo 1137 kilogramas iki 2418 kilogramas pienas; daugelyje veislininkystės ūkių yra 4500-5000 kilogramas pieno per metus ar daugiau. Bendrosios pieno gamybos augimo tempu ir vienam gyventojui tenkančios produkcijos didėjimu SSRS lenkė daugelį kitų. išsivystęs kapitalistas šalyse. Pieno gamyba SSRS 1950 metais siekė 35,3 mln. T, 1974 metais – 91,8 mln. T; jautienos – 2,3 ir 6,4 mln. hektarų.

Priklausomai nuo pieno ir jautienos gamybos santykio išskiriamos šios kryptys: pieninė (Baltijos valstybės, Baltarusija, SSRS europinės dalies centriniai regionai), pieno ir mėsos (Ukraina, Moldova, Centriniai juodžemio regionai, Uralas, Šiaurės Kaukazas, Vakarų Sibiras, Tolimieji Rytai), mėsa, pieno produktai ir mėsa (Vidurinė Azija, Rytų Sibiras, Volgos sritis).

Žemės ūkio plėtra eina gamybos intensyvinimo ir koncentracijos keliu. SSRS žemės ūkio intensyvinimas (darbo imlių procesų mechanizavimas ir elektrifikavimas, efektyvesnių gyvulių auginimo metodų diegimas, spartesnis bandos dauginimasis ir kt.) derinamas su gyvulių skaičiaus didinimu. Dėl pieno koncentracijos atsiranda poreikis vidinės pramonės specializacijos: specializuotų ūkių ir ūkių organizavimas pieno gamybai, jaunų gyvulių auginimui, reprodukcijai, gyvulių auginimui ir penėjimui mėsai. Kartu su specializuotais yra baigtos bandos apyvartos ūkiai, kuriuose kuriami specializuoti ūkiai. Dideliuose specializuotuose ūkiuose ir fermose efektyviau naudojamos mašinos, supaprastinamas įvairių pramonės šakų gyvūnų šėrimo ir laikymo organizavimas. grupių, didėja darbo našumas. Šalyje kuriami dideli pieno ir jautienos gamybos kompleksai, taip pat specializuoti ūkiai intensyviam jaunų gyvulių auginimui ir penėjimui. ragas. gyvuliai iš pramonės gamybos technologija, numatanti visapusišką gamybos mechanizavimą ir dalinį automatizavimą. procesus.

N.-i. darbus dėl S. SSRS vykdo: Visasąjunginis mokslinio tyrimo institutas. gyvulininkystės institutas, respublikiniai ir zoniniai moksliniai tyrimai. tavyje s. ūkininkavimas ir gyvulininkystė, eksperimentinės stotys. S. kaip akademinė disciplina dėstoma žemės ūkio, zootechnikos, veterinarijos ir veterinarijos moksluose. universitetai ir technikos mokyklos, rengiančios žemės ūkio specialistus. Pramonės padėtis atsispindi mėnesiniuose žurnaluose. „Gyvulininkystė“ (nuo 1939 m.) ir „Pieninė ir mėsinė galvijininkystė“ (nuo 1956 m.). Monografijos, vadovėliai ir kūriniai leidžiami dideliais kiekiais. lit-pa pagal S.

Gyvulių skaičius, pieno ir jautienos gamyba kai kuriose kapitalistinėse ir socialistinėse šalyse

Kr. ragas. gyvuliai, tūkstančiai galvų

Pienas, tūkst T

Jautiena, tūkst T

Australija

Argentina

Bulgarija

Brazilija

Didžioji Britanija

Nyderlandai

N. Zelandija

Čekoslovakija

Jugoslavija

* Vidutiniškai per metus.

S. užsienyje. Pienininkystė labiausiai išvystyta Vakarų šalyse. Europa, JAV ir Kanada; specializuota mėsa S. – JAV, Kanadoje, Pietų šalyse. Amerika, daugelis Vakarų šalių. Europa (Didžioji Britanija, Prancūzija ir kt.), Australija ir Naujoji Zelandija. Gyvulininkystė ragas. gyvulininkystė ir maisto gamyba C. žr. lentelę. Pieno gamyba vienam gyventojui (kg; 1974 m.): Naujojoje Zelandijoje -1872, Danijoje - 949, Olandijoje -731, Prancūzijoje - 563, Šveicarijoje - 505, Lenkijoje - 502, Rytų Vokietijoje - 459, Vokietijoje - 346, Kanadoje - 347, JAV - 247. Jautienos produkcija vienam gyventojui (kg; 1974 m.): Argentinoje - 87,5, Urugvajuje - 116,5, Australijoje - 112, JAV - 50, Kanadoje - 41, Prancūzijoje - 37 ,1, Čekoslovakijoje - 28,2 , Vokietija - 20. Visose šalyse, kuriose išvystyta gyvulininkystė, vyksta specializacija.Pavyzdžiui, šiaurės rytuose. JAV, kur susitelkę dideli miestai, labiausiai išvystyta pienininkystė, Didžiųjų lygumų (mėsos juostos) regionuose daugiausia koncentruota mėsininkystė, vakaruose. ir pietvakarius Didelė dalis valstybių vykdo galvijų penėjimą. Daugelio šalių žemės ūkiui būdingas bruožas yra jo intensyvėjimas, tai rodo gyvulių produktyvumo didėjimas. trečia. primilžis iš karvės per metus buvo (kilogramas): JAV 1961-65 - 3519, 1974 - 4666; Nyderlanduose - 4183 ir 4500; Švedijoje - 3376 ir 4105; Danijoje - 3739 ir 4042; VDR - 2662 ir 3660; Čekoslovakijoje – 1900 ir 2619 m.; Lenkijoje - 2144 ir 2500.

Kai kuriose šalyse (JAV, Danijoje, Švedijoje, Didžiojoje Britanijoje ir kt.) pieno gamybos intensyvėjimą lydi karvių skaičiaus ir pieno gamybos koncentracijos stambiuose ūkiuose mažėjimas dėl smulkių ūkių likvidavimo. Koncentracija pasitaiko ir mėsos gamyboje.1974 m. vienam kr. ragas. gyvulių jautienos pagaminta (kg): JAV - 83, Čekoslovakijoje - 90,4, Vokietijoje - 86,9, Kanadoje - 69,1, Švedijoje - 78, Prancūzijoje - 85,3, Argentinoje - 38,8, Urugvajuje - 32, 7, Meksikoje - 20,2. JAV, Kanadoje, Argentinoje ir Urugvajuje pagrindinis. jautienos kiekis gaunamas iš mėsinių galvijų, Europoje. šalyse – iš pieninių ir pieninių-mėsinių veislių gyvulių.

Šiuo atžvilgiu, atrenkant pienines veisles, didelis dėmesys skiriamas jų mėsos produktyvumo didinimui, taip pat vykdoma pramoninė gamyba. kryžminimas su mėsinėmis veislėmis.

Lit.: Galvijų auginimas. Galvijai, t. 1 - 2, M., 1961; Gyvūnų auginimo vadovas, [vert. iš vokiečių kalbos], 3 t., 1 knyga, M., 1965; D u d i n S. Ya., Mėsinė galvijininkystė, A.-A., 1967 m. Tulupnikovas A.I., Techninė pažanga ir gyvulininkystės ekonomika JAV, M., 1969: Galvijininkystė, red. E. A. Arzumanjan, M., 1970; Beguchev A.P., Galvijų pieno produktyvumo formavimas, M., 1969; Ernst L.K., Ulanov B.P., Pieno gamybos technologija pramoniniuose ūkiuose, M., 1973 m. A. P. Begučiovas.