Chorvachilikning tarixi bo'yicha ta'rifi. Chorvachilik nima. Rus tilining yangi izohli va derivativ lug'ati, T. F. Efremova

allaqachon qadimgi yunon tilida. an'analari podalar hisoblanadi. katta boylik belgisi. Bo'rdan. shoxli. Chorvachilik Gretsiyada eng jadal rivojlangan. qo'ychilik; mavjudotlardan tashqari. katta naslchilik. shoxli. chorvachilik, echki va choʻchqachilik. Thessaly mutaxassisi. otchilik haqida, Attika esa maqtadi. yuqori darajada rivojlangan qo'ychilik. Bilan. x-ve Italiya S. ham muhim oʻrin tutgan. Intellekt. sigirlar, otlar (ayniqsa Pugliada), qo'ylar va cho'chqalar asosiylaridan biri edi. manba Rim daromadi. yer egasi Rimliklar orasida yaylov dehqonchiligi aristokratiya tomonidan dehqonchilikdan yuqori baholangan. U paydo bo'lgunga qadar pul qoramollarni davolash alohida ahamiyatga ega edi. oddiy savdo uchun. Peculium (qulning mulki) so'zi asli bir xil ildizga ega. belgilash o'g'il yoki xonadonning qoramol mulkidan iborat. qul.

Ajoyib ta'rif

Toʻliq boʻlmagan taʼrif ↓

QORVON TARIXI

qishloq xoʻjaligining chorvachilik bilan shugʻullanuvchi tarmogʻi. Rossiyalik dehqon tabiat dunyosiga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish, mahalliy xususiyatlarni va sarflangan narsalarni ko'paytirish vazifalarini hisobga olgan holda undan mohirona foydalanish bilan ajralib turardi. Chorvachilik rivojining ma’naviy asosi har bir hayvon xudoning ijodi va shu tariqa yaxshi munosabatda bo‘lishga loyiq, degan tushuncha xalqda chuqur ildiz otgan. Ma'lumki, ular Burenushka va Sivka-Burkaga - har bir dehqon xo'jaligining asosiy qoramoliga iliq, mehrli munosabatda bo'lishadi. Ruslarning asosiy qismi hayotida uy hayvonlarini ziyoratgohlarga yopishtirish, ularni muqaddaslash va shu bilan ularni dushman hujumlaridan tozalash va himoya qilish istagi u yoki bu shaklda sezilarli darajada namoyon bo'ldi.

Hamma joyda yiliga kamida bir marta otlarni muqaddaslash odat edi. Ushbu tadbir, mahalliy an'anaga ko'ra, turli bayramlarga: birinchi Najotkorga (1 avgust: Rabbiyning hayot baxsh etuvchi xochining halol daraxtlarining kelib chiqishi - rahmdil Najotkor va eng muqaddas bayramga) bag'ishlangan. Theotokos); avliyo kunida. Otlarning homiylari hisoblangan Flora va Lavra (18 avgust); birinchi oliy enn kundan keyin birinchi yakshanba kuni. Butrus va Pavlus va boshqa kunlar.

Zarayskda Ryazan viloyati. "Birinchi avgustda, birinchi Najotkor yoki Ho'l Najotkor nomi bilan mashhur bo'lgan Muqaddas Xoch daraxtining kelib chiqishi bayramida suvga yurish bo'lib o'tadi. Daryo yoki daryoga, Bu yurish qilingan va suv muqaddas bo'lgan joyda, ular pastga tushiriladi va cherkovning turli burchaklaridan yaqin o'tloq otlariga haydaladi.Bu ish odatda boshqa joylarda bo'lgani kabi ot minishni yaxshi ko'radigan o'g'il bolalarga ishonib topshiriladi. Ular odatda ot ruhida haydashadi va chopishadi va shuning uchun bu qurultoy katta shovqin va hayqiriq bilan birga keladi.Ammo cherkovdan qo'ng'iroq minorasi bannerlar va piktogrammalar bilan jiringlaganida, yurish boshlanadi, keyin hamma narsa tartibga keladi va sukunat o'rnatiladi. ichida: otlar, ularga minib, otchi yigitlar ikki yoki uch qator bo'lib turishadi va ular orasida ancha keng yo'l qoldiradilar. suv barakali kosa yoki kandea bilan xizmatchi va otlar qatoridan o'tib, ularni muqaddas suv bilan sepadi, Massaga kelgan parishionerlarning aravalariga jabduqlangan otlarni sepadi, kelgan janoblarning aravalariga bog'langan otlarni sepadi. Keyin tasvirlar va bannerlar cherkovga qaytib keladi, ibodat qiluvchilar tarqalib ketishadi va haydab ketishadi va bolalar xuddi shu shovqin va qichqiriq bilan ularni uylariga haydab ketishadi. To'g'ri daryo bo'lgan boshqa joylarda ruhoniy otlarga suv sepmaydi, balki ularni daryoning muqaddas suvlari bo'ylab suzib yuradi.

Boshqa hududlarda otlarni muqaddaslash suv havzalari yaqinida emas, balki cherkov yonida bo'lib o'tdi. Velskiyda Vologda viloyati., Misol uchun, yakshanba kuni Butrus kunidan keyin, dehqonlar, matinlardan ancha oldin, butun cherkovdan qishloqda to'planishdi. Har bir hovlidan qabristonga barcha otlar bo'lmasa, hech bo'lmaganda bittadan olib kelinishi kerak edi. Ular asosan troykalar tomonidan chizilgan tarantasslarda minishdi; ba'zan turli odamlarga tegishli otlar bitta trioda jabduq qilingan. Siz otda ham kelishingiz mumkin edi. Dehqonlar qo'shni (yaqin) cherkovlardan ham kelishgan. Qurultoy matin va ommaviy tadbirlarda davom etdi. Ibodat marosimidan so'ng, marosim ishtirokchilari "deyarli yugurishdi" otlarni yechishga shoshilishdi va cherkov ayvoniga chiqishdi, u erda muborak suv bor edi va ruhoniy birinchi qatordagi otlarni kepak bilan sepdi. Tomoshabinlar chetga chiqishga shoshilishdi. Chavandozlar otning boshini, ayniqsa, ko‘z, quloq va burun teshigini yuvishga harakat qilishgan. Keyin hamma cherkovni aylanib chiqdi va yana ayvon qarshisida, oxirgi qatorda to'xtadi va navbat yana unga etib borishini kutdi. Vannadagi suv tugagach, barcha ishtirokchilar cherkov panjarasidan chiqib, buevoga – cherkovdan uncha uzoq bo‘lmagan katta maydonga otildilar. Chavandozning bir turi - ot minish musobaqasi boshlandi.

Biryuchinskiyda Voronej viloyati. da St. Flora va Lavra, ruhoniy ibodat xizmatini o'tkazdi va Sankt-Peterburg otlarini sepdi. suv. Oldingi variantlardan farqli o'laroq, bu kunda "nafaqat ishlash, balki ot minish ham gunoh hisoblanadi".

Barcha uy hayvonlari - otlar va sigirlardan qushlargacha - Epifaniyaga Epiphany suvini sepish odat tusiga kirgan. Har bir uy egasi buni alohida, o'z hovlisida, erta massadan qaytgandan so'ng darhol amalga oshirdi. Jamiyatning suruvini muqaddaslash Sankt-Peterburg kuniga to'g'ri keldi. Jorj - 23 aprel, yaylov uchun birinchi yaylov bilan bog'liq. (Yig‘ilish qarorisiz birinchi marta podani o‘tloqqa haydab bo‘lmas edi.) Shu bilan birga, ular palma yakshanbasida muqaddas qilingan tol shoxlari bilan mollarni haydashdi.

Bahor jo'xori so'nggi dastasi uyda sharafli joyda, piktogramma ostida saqlangan: ular noutbukning old burchagiga joylashtirilgan. Muqaddas Theotokos shafoati bayrami kuni egasi yoki styuardessa bu dastani barcha chorva mollariga tarqatdi. Iyun oyining issiq vaqtida - o'rta hayot, suv pastligi - yovuz ruhlar tomonidan xavfli deb hisoblangan, chorva mollarini yaylovga qo'yib yuborgan, ular "yovuz ruhlar ta'siridan xalos bo'lish uchun har bir hayvonga qatronlar bilan xochlar chizishgan. "

Biz chorvachilik bilan bog'liq taqvodor urf-odatlar ro'yxatini hech qachon tugatmadik, lekin uy hayvonlarini muqaddaslash va tozalash istagini tasavvur qilish uchun allaqachon nomlar berilgan. Qoramolga Xudoning maxluqi sifatida munosabatda bo'lish va chorvachilik faoliyatini (shuningdek, boshqa har qanday) Xudoning irodasiga bag'ishlashni istisno qilmadi, aksincha, hayvonlarni parvarish qilishda amaliyotda to'plangan keng bilimlardan foydalanishni nazarda tutdi. . Shu bilan birga, muayyan zotni ko‘paytirish, chorva mollarini boqishning u yoki bu usulidan foydalanishning iqtisodiy foydalari ham hisobga olindi.

Tabiat haqida ko'p narsalarni bilishi kerak bo'lgan dehqon oilasi turli xil ekinlarni ekishdan tortib to hosilni yig'ib olishgacha bo'lgan butun ish tsiklini muvaffaqiyatli bajarish uchun bir vaqtning o'zida chorvachilikka g'amxo'rlik qildi, ularsiz rus shudgorini tasavvur qila olmaydi. uning fermasi. Ruslar nazarida dehqonchilik chorvachilik bilan chambarchas bog'liq bo'lib, dehqonlar chorvachilikdan "birinchi foyda"ni dalalarni o'g'itlash uchun go'ng olishda ko'rgan.

Chorvachilikdagi bilim allaqachon rus xalq tilida buzoqlar va sigirlarning o'sishining turli bosqichlari va biologik xatti-harakatlariga tegishli nomlarning ko'pligi va xilma-xilligidan dalolat beradi. V.I.ning so'zlariga ko'ra, ulardan faqat bir nechtasi. Dal. Bir yilgacha ular chaqirdi - buzoq, g'unajin, buqa, buzoq, g'unajin, g'unajin; hali buzoqlamagan yosh sigir - otxona; quruq sigir - buzoqsiz, sutsiz; buzoq (tana) - vaqtida buzoqlashi kerak bo'lgan sigir; sog'ish - sut berish; sigir sut oraliq (inter-sut) yuradi - yangi tana oldida, ular sog'ilmaganda; adapter homilador sigir emas, bu yil yalang'och qoldi; g'unajin - har doim tug'mas; ikki (yoki undan ortiq) buzoqli sigir - bu yoshning ta'rifi (buzoqlar soniga uch yil qo'shilishi bilan, ya'ni bu holda besh yoshli sigir). sutdan ajratish — onasidan ajratilgan buzoq; ikki yoshli bolalar, bir-o'tlar, bushman va boshqalar - ikki yoshli buzoq; uch yoshli bolalar, gunak va boshqalar - uch yoshli buzoq; buzoq - ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan yosh buqa; g'unajin, yoshlik - ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan yosh sigir va boshqalar.

Turlari, zoti va yoshi bo'yicha farqlanadigan chorva mollarini parvarish qilish usullari, qo'shimcha ravishda sezilarli mahalliy farqlarga ega bo'lib, uy hayvonlari va qushlarning rivojlanish xususiyatlarini batafsil bilishga asoslangan edi. Masalan, mashhur xolmog‘or zotli qoramollarning shakllanishida tabiiy sharoitlarning o‘ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda ko‘paytirish, parvarishlash va parvarish qilish texnikasi muhim rol o‘ynadi. Bu erda shuni ta'kidlash kerak: taxminan uch yoshda (ya'ni, hayvon to'liq shakllanganida) birinchi bolalash; dehqonlar "ishga tushirish" ma'nosini hisobga olgan holda - oxirgi laktatsiyadan oldin sog'ishdan qolgan sigirlar; maxsus "buqa" savdosi - buqa ishlab chiqaruvchilarni alohida podaga ajratish; naslchilik uchun buzoqlarni ehtiyotkorlik bilan tanlash - bir nechta ko'rsatkichlar bo'yicha; buzoqlarni "ichish" bilan boqish, ya'ni. onadan sutdan ajratish va sut bilan mo'l-ko'l uzoq muddatli oziqlantirish. Voyaga yetgan qoramollar suv o'tloqlaridan pichan bilan boqilgan, uni "bug'lash" (ba'zan dehqon uyining pastki qismida chorva uchun issiq ozuqa tayyorlash uchun maxsus xona ham qilingan - "parevnya") va tuz bilan oziqlangan. Shimolda turar-joy binosi bilan bir tom ostida qurilgan issiq molxonalarda chorva mollarining qishki chig'anoqlari muntazam sinchiklab ko'rikdan o'tkazildi.

Qishda chorva mollarini saqlash usullari rus dehqonlari orasida juda xilma-xil edi - geografik sharoit va chorvachilikning muayyan turining vazifalariga qarab. Tver viloyatida. hovli qish uchun somonli tom bilan qoplangan. Hayvonlar, ayniqsa, issiqlikka muhtoj bo'lganlar, alohida firibgarlarga (omshaniki) joylashtirildi yoki turar-joy kulbasiga olib borildi. Tver guberniyasida bo'lgani kabi, Vladimir guberniyasida ham sovuq paytida qoramollar "to'siqlar va to'siqlar bilan o'ralgan, somon bilan qoplangan hovlilarda" boqilgan. Shu bilan birga, bir yoshli buzoqlar, qo'ylar va cho'chqalar alohida - izolyatsiya qilingan qoplarga joylashtirildi. Sigirlarni isitish va sog'ish vaqti uchun kulbaga olib ketishdi. Ryazan viloyatida kuzatuvchi sifatida 2-yarmida xabar berdi. XVIII asrda "har bir dehqon qishda chorvasini shiypon ostida boqadi. O'rmonli yerlar bo'lgan joylarda bu shiyponlar o'ralgan, daraxtsizlarda esa suv o'tlari va shamol va qordan quduqlar mox va somon bilan yopilgan". Rossiya dehqon qo'ylari uchun yopiq izolyatsiyalangan qo'yxonalardan foydalanish odatiy hol edi, bu esa yiliga ikki marta - kuzda va bahorda qo'ylarni qirqish imkonini berdi. Bu yanada sifatli jun berdi.

Turli manbalar shuni ko'rsatadiki, tabiatan juda o'xshash bo'lgan mintaqalar va turli darajadagi boyliklarga ega bo'lgan rus dehqonlari guruhlari uchun chorva mollarini parvarish qilishning puxtaligi va ko'plab, ba'zan juda kutilmagan ta'sirlarni hisobga olish va moslashish qobiliyati. qiyin sharoitlar keng tarqalgan edi.

Ajoyib ta'rif

Toʻliq boʻlmagan taʼrif ↓

Oʻsimlikchilik va chorvachilik. Bizning maqolamiz ushbu sohalar nima bilan shug'ullanishi, ular qanday turlarga bo'linganligi haqida gapiradi.

Tarixiy ma'lumotnoma

Chorvachilikning paydo bo'lishi qadimgi davrlarga borib taqaladi, o'shanda odam yovvoyi hayvonlarning yonida yashovchi ularni uy sharoitida ishlatishga qaror qilgan. Uzoq vaqt davomida mashaqqatli mehnat tufayli odamlar tabiatda yashaydigan ayrim turlarning tabiatini o'zgartirishga muvaffaq bo'lishdi. Uyga aylantirilgach, ularning mahsuldorligi ko'p marta oshdi. Hayvonlar odamga aylandi:

• Oziq-ovqat manbai: go'sht, sut, tuxum berdilar.
• Ulardan xom ashyo (teri) oldilar, undan kiyim tikdilar, kulbalar qurdilar.
• Hayvonlar transportda, ishchi kuchi sifatida va mulkni (masalan, itlar) himoya qilish uchun ishlatilgan.

Sigirlar, cho'chqalar, qo'ylar, echkilar, kiyiklar, tuyalar va boshqalar xonakilashtirish uchun mos bo'lgan. Olimlar ushbu hayvonlarning aksariyat turlari Yaqin Sharqda kesishganligini aniqlashga muvaffaq bo'lishdi. Bu erda yashovchi xalqlar uchun bu rivojlanishda katta ustunlik bo'lib xizmat qildi, buning natijasida ilk sivilizatsiyalar paydo bo'ldi.

Chorvachilik nima?

Sanoatning turli tarmoqlari bor: kimyo, yogʻochsozlik, mashinasozlik, oziq-ovqat, yengil. Chorvachilik - bu o'zining asosiy vazifasi bo'lgan soha bo'lib, hayvonlardan olingan mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish uchun ularni ko'paytirish va parvarish qilishdir.

Chorvachilikning ahamiyati

Inson hayotini qishloq xo‘jaligi mahsulotlarisiz tasavvur etib bo‘lmaydi. Chorvachilik agrosanoat majmuasining asosiy elementi hisoblanadi. Bu sanoat asosiy sohalardan biridir. Buning samarasida aholi go‘sht va cho‘chqa yog‘i, sut va tuxum, yengil sanoat korxonalari teri, jun, tuk va boshqa ko‘plab mahsulotlar bilan ta’minlanmoqda. Bundan tashqari, chorvachilik jonli quvvatni etkazib beruvchi hisoblanadi. Sanoat naslli ot, tuya, hoʻkiz, bugʻu, xachir, eshak boqish bilan shugʻullanadi. Chorvachilik organik oʻgʻit yetkazib beruvchi sifatida katta ahamiyatga ega.

Sanoat mahsulotlari va chiqindilari ozuqa olish uchun ishlatiladi: go'sht va suyak uni, yog'siz sut va boshqalar. Ular gormonal preparatlar, terapevtik sarumlar va boshqa dori-darmonlarni ishlab chiqarishga boradilar. Demak, chorvachilik asoslarining namoyon bo‘lishi agrosanoat majmuasining o‘zaro bog‘langan elementlari orqali amalga oshiriladi.

Iqtisodiy rivojlangan mamlakatlarda chorvachilik xo‘jaligining yetakchi tarmog‘i bo‘lib, tasodifiy emas, chunki bu soha mahsulotlari oziq-ovqatning 60% ni tashkil qiladi.

Chorvachilikda tahlil qilish

Iqtisodiyot va foydani to'g'ri boshqarish uchun turli ko'rsatkichlar bo'yicha olib boriladigan tahlil katta ahamiyatga ega. Sigirlar misolida u quyidagicha ko'rinadi:

• Chorva mollari soni va podaning tuzilishini aniqlang. Qaysi turdagi hayvonlar, ularning qanchasi, jumladan, yosh hayvonlar saqlanadi.
• Hisobot davrida olingan mahsulot hajmini aniqlang. Qaysi turdagi mahsulot, qancha (tonnalarda) sut va go‘sht olingani, buzoqlarning nasli qanday ekanligi aniqlanadi.
• Aniqlash Ular har bir sigirdan yillik sut sog'ish, 100 ta sigirdan olingan buzoqlar soni va o'rtacha kunlik (go'sht ma'nosida) kilogramm ortishi ko'rsatkichlarini tahlil qiladilar.

Chorvachilik turlari

Bu sanoat juda keng. Chorvachilik - naslli qoramol va mayda qoramol va cho'chqa, ot va tuya, qo'y va echki, xachir va eshak, quyon va it, qush va baliq, asalarilar, mo'ynali hayvonlar va boshqa ko'plab hayvonlarni ko'paytirish bilan shug'ullanadigan yo'nalish. Sanoatning yo'nalishi hayvonlarning ma'lum turlari moslashtirilgan hududga bog'liq. Masalan, shimoliy hududlarda lamalar va tuyalar, janubiy hududlarda arktik tulkilar va norkalar yetishtirilmaydi. Biroq, deyarli har bir mamlakatning agrosanoat majmuasida mavjud bo'lgan hayvonlar mavjud. Bu tovuqlar, sigirlar, cho'chqalar, quyonlar, otlar va boshqalar.

Chorvachilik

Hozirda bu yoʻnalish chorvachilikning asosiy tarmogʻi hisoblanadi. Asosiy vazifa yirik va Hayvonlar go'sht va sutga bo'linadi. Iste'molchilarni sut va go'sht bilan ta'minlash darajasi chorvachilikning rivojlanishiga bog'liq. Bu tarmoq ko'rsatkichlari jun kiyim va uy-ro'zg'or buyumlari ishlab chiqaradigan engil sanoat korxonalari ishiga ta'sir qiladi.

Cho'chqachilik

Sanoatning bu tarmogʻi aholini goʻsht, choʻchqa yogʻi kabi chorvachilik mahsulotlari bilan taʼminlaydi. Rossiyada u Markaziy Qora Yer mintaqasida, Kavkazda, Volga bo'yida rivojlangan. Bu yerda goʻsht, mayin yogʻi, bekon, jambon choʻchqalari yetishtiriladi.

otchilik

Ushbu sanoat ushbu turdagi hayvonlarni ko'paytirish bilan shug'ullanadi. Bundan tashqari, xalq xoʻjaligida otlar mahsuldor va sport ahamiyatiga ega. Otchilik Shimoliy Kavkaz va Oltoyda, Sibir va Uralning janubida, Yakutiya va Buryatiyada rivojlangan.

Qo'ychilik

Bu yoʻnalish qoʻy-echki boqish bilan shugʻullanadi. Hayvonlar odamni go'sht, sut, jun, tuklar bilan ta'minlaydi. Ularning terisi xrom, husky, chevro ishlab chiqarishga ketadi. Qorako'l zotli qo'ylardan qimmatbaho mo'yna - qorako'l olinadi. Sutdan feta pishloq va boshqa turdagi pishloqlar tayyorlanadi.

parrandachilik

Sanoatning bu tarmog'i har qanday mamlakatda keng tarqalgan. U iste'molchilarni go'sht, tuxum, patlar, tuklar bilan ta'minlaydi. Qushning asosiy oziq-ovqati don bo'lganligi sababli, u o'sadigan hududlarda etishtiriladi: Shimoliy Kavkazda, Volga bo'yida, Qora Yer mintaqasida. Parrandachilik yirik shaharlar yaqinida joylashgan aholi zich joylashgan hududlarda (Shimoliy-G'arbiy, Markaziy) ham rivojlangan.

Asalarichilik

Qishloq xo'jaligida bir xil mashhur yo'nalish - bu asalarilarni ko'paytirish. Uning rivojlanishi tufayli aholi asal, shoh suti, mum bilan ta'minlanadi. Ushbu mahsulotlardan foydalanish sohalari juda xilma-xil, ammo asosiylari oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatidir.

Moʻynachilik

Sanoat nutriyalar, arktik tulkilar, norkalar va boshqalar kabi mo'ynali hayvonlarni ko'paytirish bilan shug'ullanadi. Asosiy mahsulotlar terilar bo'lib, ulardan shlyapalar, ustki kiyimlar, aksessuarlar va boshqalar tikiladi.

o'simlikchilik

Uning asosini g'allachilik tashkil etadi, u dunyodagi barcha maydonlarning yarmini egallaydi. Donlar, kartoshka kabi, inson ovqatlanishining asosini tashkil qiladi. Bu oziq-ovqat sanoati kabi sanoat uchun xom ashyo bazasi hisoblanadi. Don don, un maydalash, aralash yem spirtidan foydalanadi. Dunyodagi eng muhim ekinlar bug'doy, makkajo'xori va sholi hisoblanadi.

Bug'doy dunyoning 70 ta davlatida etishtiriladi, lekin uning asosiy qismi Kanada, Amerika, Avstraliya, Rossiya, Ukraina va Qozog'istonda. Bu davlatlar dunyoning asosiy non savatlari hisoblanadi.

Bizning dasturxonimizda guruchning paydo bo'lishi Xitoy va Hindistonga qarzdormiz, u erdan madaniyat boshqa mintaqalarga keng tarqaldi. Hozirda guruch dunyoning 100 ta davlatida yetishtiriladi, biroq jami gʻalla hosilining 9/10 qismi Xitoy, Yaponiya, Hindiston, Filippin, Indoneziya kabi Osiyo mamlakatlariga toʻgʻri keladi.

Makkajo'xori paydo bo'lgan mamlakat Meksika bo'lib, u erdan tezda butun dunyoga tarqaldi. Makkajo'xori yem-xashak ekinlari va oziq-ovqat ekinlari sifatida ishlatiladi. Makkajo'xori yetishtirish bo'yicha yetakchi davlat AQSH hisoblanadi. Don ekinlaridan tashqari, odam turli maqsadlarda sabzavot (kartoshka), qandli ekinlar (shakarqamish), moyli (kungaboqar), mevali ekinlardan foydalanadi.

O'simliklarni yetishtirish turlari

Oʻsimlikchilik quyidagi turlarga boʻlinadi:

• Yormalar. Odamlar va hayvonlar uchun bu ekinlar dietada asosiy hisoblanadi.
• Ular o'simlik moyi ishlab chiqarish uchun xom ashyo hisoblanadi.
• Kartoshka yetishtirish. Barcha ildiz mevalari bu yo'nalishga tegishli.
• Uzumchilik. Ushbu yo'nalishning vazifasi sharob ishlab chiqarish uchun uzum etishtirishdir. Shu maqsadda selektsionerlar yuqori sifatli ko'plab yangi navlarni ishlab chiqaradilar.
• Bog'dorchilik. Ushbu yo'nalish ko'p qirrali. Shuningdek, ularda har xil turdagi mevali daraxtlar va rezavorlar o'sadi.
• Qovun yetishtirish. Bu shoxning ekinlariga poliz va tarvuz kiradi.
• Gulchilik. Gullar nafaqat zavq uchun, balki foyda olish uchun ham o'stiriladi. Tadbirkorlik yil bo‘yi daromad keltirishi uchun qishda gullar o‘sadigan issiqxonalar barpo etishadi.
• Paxtachilik. Ushbu sanoat mahsulotlarisiz to'quv ishlab chiqarish ishlamaydi. Paxta hamma joyda o'smaydi. Uning plantatsiyalari O‘zbekistonda joylashgan.

Oʻsimlikchilik xalq xoʻjaligi uchun juda muhim tarmoqdir, chunki u odamlar va hayvonlarni nafaqat oziq-ovqat, balki kiyim-kechak, dori-darmon va kosmetika ishlab chiqarish uchun xom ashyo bilan ham ta'minlaydi.

Xudo va uning sifati yaxshilikka loyiqdir. Burenushka va Sivka-Burkaga - har bir dehqonning asosiy qoramoliga nisbatan iliq, mehrli munosabat hammaga ma'lum. Hayotda u uy hayvonlari sifatida u yoki bu shaklda ziyoratgohlarga, ularga va shu tariqa dushman hujumlaridan o'zini namoyon qildi. Hamma joyda otlar yiliga bir marta asrab olinadi. Bu mahalliy vaqtga to'g'ri keldi: (1: hayot beruvchi Rabbiyning halol daraxtlari - mehribon Najotkor va Xudoning onasi); da St. va (18 avgust) otlarning qopqog'i hisoblangan; birinchi oliy enn kundan keyin birinchi yilda. Pavlus va boshqa kunlar. Zarayskda Ryazan viloyati. "Birinchi avgustda, birinchi Najotkor yoki nam Najotkor nomi bilan mashhur bo'lgan Muqaddas Xoch daraxtining kelib chiqishi bayramida suvga sayohat qilinadi. Sayohat qilinadi. ariq yoki daryoga va u muqaddas qilingan joyda, ular cherkovdan otlarni olib kelishadi va ularni o'tloqqa haydashadi.Bu, xuddi o'shalar kabi, ot minishni yaxshi ko'radigan o'g'il bolalarga ishonib topshirilgan. Ular odatda o'zlari haydab, ruhga sakrashadi. , va bu qurultoy katta shovqin va qichqiriq bilan birga keladi.Lekin kortej bannerlar va piktogrammalar bilan jiringlagan qo'ng'iroqlar bilan cherkovdan ko'chib o'tganda, hamma keladi va o'rnatiladi: ularda o'tirgan bolalar ikki yoki uch qator bo'lib chiqib ketishadi. cherkov a'zolari yig'ilishga kelgan aravalarga jabduq qilib, kelgan janoblarning aravalariga bog'langan otlarni sepadilar va bayroqlar qaytib kelishadi, namozlar tarqalib, tarqalib ketishadi, otlar bir xil shovqin va qichqiriq bilan, bolalar esa o'zlariga tarqalib ketishadi. uylar. Boshqa joylarda, yaxshisi bo'lgan joyda, ruhoniy otlarga suv sepmaydi, lekin ular tozalangan, daryoning muqaddas suvlaridir. Matinlardan oldin ular cherkovning turli burchaklaridan to'planishgan. Har bir hovlidan tayangan. Hamma otlar emas, hech bo'lmaganda bitta.Ular tarantasga minib, ko'p qismi uchdan jabduqlangan, har xil odamlarga tegishli otlar bittadan uchtaga bog'langan.(yaqin) cherkovlar ertalab va namozda davom etgan.Marosim ishtirokchilari "deyarli yugurish" otlarini tashlab, cherkov ayvoniga otlandi, u erda u muqaddas suv bilan turdi va ruhoniy oldingi qatordagi otlarga kepçe bilan chayqaldi.Tomoshabinlar yon tomonga shoshilishdi. Ayniqsa, otning boshini sinab ko'rishdi. quloqlari va burunlari, cherkovlarni aylanib chiqdi va ayvonda, oxirgi qatorda to'xtadi va unga etib borishini kutdi. vannadagi suv tugadi, barcha ishtirokchilar cherkov panjarasidan chiqib ketishdi va cherkovdan bo'lmagan katta biriga yugurishdi. Ot minish musobaqasi boshlandi. Biryuchinskiyda Voronej viloyati. da St. Flora va Lavra ruhoniy Sankt-Peterburg otlariga xizmat qilishdi va sepdilar. suv. Oldingi variantlardan bu erda bu kunda "yo'q, lekin ot minish gunoh hisoblanadi". Barcha uy qurilishi - otlar va sigirlargacha - suvga cho'mish uchun suv bilan qabul qilindi. Har biri buni alohida, o'z hovlisida, erta massadan qaytganidan keyin qildi. Sankt-Peterburg kuniga to'g'ri kelgan. Jorj - 23 aprel, birinchi yaylov bilan. (Birinchi marta o'tloqqa borish uchun yig'ilish qarorisiz edi.) Shu bilan birga, palma yakshanbasida muqaddas qilingan tol novdalari bilan chorva mollari haydab chiqarildi. bahor jo'xori uyda sharafli joyda, piktogramma ostida saqlangan: ular ichiga bir kepçe qo'yishdi. Eng Muqaddas Theotokos shafoat bayrami kuni, egasi yoki barcha chorva uchun bu dasta tarqatdi. Iyun oyida - o'rta asrda - nopok tomondan xavfli hisoblangan, qoramolni qo'yib yuborish, har bir hayvonga "yovuz ruhlarning ta'siridan bo'lishi uchun" qatron bilan bo'yalgan. Biz chorvachilik bilan bog'liq taqvodor urf-odatlarni tugatganimizdan yiroqmiz, lekin uy hayvonlarini muqaddaslash va tozalash uchun allaqachon nom berilgan. Xudoning maxluqi sifatida qoramolga va uning chorvachilik faoliyati (shuningdek, har qanday) Xudoning irodasiga ko'ra istisno qilmadi, lekin hayvonlarga g'amxo'rlik qilishda amaliyotda to'plangan keng ko'lamli bilimlardan foydalanishni o'z ichiga oldi. Shu bilan birga, ma'lum bir zotning iqtisodiy naslchilik, foydalanish yoki chorva mollarini saqlashning boshqa usuli ham hisobga olingan. , bu tabiatga g'amxo'rlik qilishi kerak, shuning uchun hosilni yig'ib olishdan tortib turli xil ekinlargacha bo'lgan barcha ishlar muvaffaqiyatli bo'lishi va shu bilan birga chorva mollariga g'amxo'rlik qilishlari kerak, ularsiz o'zlarini tasavvur qila olmaydilar. Ruslarning fikriga ko'ra, u chorvachilik bilan bog'liq edi va dehqonlar go'ng olishda chorva mollarini saqlashdan "birinchi foyda"ni ko'rdilar. Chorvachilikdagi bilim allaqachon rus xalq tilida buzoqlar va sigirlarning turli bosqichlari va biologik xatti-harakatlariga tegishli nomlarning ko'pligidan dalolat beradi. V.I.ning so'zlariga ko'ra, ulardan ba'zilari. Dal. Bir yilgacha ular qo'ng'iroq qilishdi -, tel,; hali tug'ilmagan yosh sigir, -; bepusht - buzoqsiz, sutsiz; (tana) - boqish kerak bo'lgan sigir; sog'ish - berish; sigir sut oraliq (inter-sut) yuradi - yangi tana oldida, ular sog'ilmaganda; adapter homilador sigir emas, bu yil yalang'och qoldi; - bepusht; sigir haqida (va) buzoqlar yoshi (buzoqlar soniga uch yil qo'shilishi bilan, ya'ni bu holda, besh yoshli sigir). - buzoqdan; ikki yoshli bolalar, bir-o'tlar, bushman va boshqalar - ikki yoshli buzoq; , va boshqalar. - uch yoshli buzoq; - ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan buqa-buzoq; , - ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan sigir va boshqalar. Bir-biridan m, zoti va yoshi bo'yicha farqlanadigan chorva mollarini parvarish qilish usullari, qo'shimcha ravishda sezilarli mahalliy farqlarga ega edi va uy hayvonlarining rivojlanish xususiyatlarini batafsil bilishga asoslangan edi. hayvonlar va qushlar. Masalan, mashhur Xolmogori chorva zotini shakllantirishda tabiiy sharoitlarning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda ko'paytirish, parvarish qilish va parvarish qilish o'ynadi. quyidagicha: birinchi bolalash uch yoshda (ya'ni hayvon shakllanganda); dehqonlar "ishga tushirish" ma'nosini hisobga olgan holda - oxirgi laktatsiyadan oldin sog'ishdan qolgan sigirlar; "buqa" - buqa ishlab chiqaruvchilarning alohida podasida; naslchilik uchun buzoqlarni tanlash - bir nechta ko'rsatkichlar bo'yicha; buzoqlarni "ichish" bilan boqish, ya'ni. onadan sutdan ajratish va sut bilan mo'l-ko'l uzoq muddatli oziqlantirish. qoramollar suv o'tloqlaridan pichan bilan boqilgan, uni "bug'lash" (ba'zan dehqon uyining pastki qismida issiq mol tayyorlash uchun maxsus tayyorlangan - "parevnya") va oziqlantirish bilan boqishgan. Shimolda turar-joy binosi bilan bir tom ostida qurilgan molxonalarda qoramollarning qishda qotib qolishi muntazam sinchiklab tekshirish bilan birga olib borildi. Qishda chorva mollarini saqlash usullari rus dehqonlari orasida juda xilma-xil edi - geografik sharoit va chorvachilikning muayyan turining vazifalariga qarab. Dudaklarda. hovli qish uchun tom bilan qoplangan edi. Hayvonlar, ayniqsa, issiqlikka muhtoj bo'lganlar, alohida firibgarlarga (omshaniki) joylashtirildi yoki turar-joy kulbasiga olib borildi. Vladimir guberniyasida, shuningdek, Tver guberniyasida qoramollar "to'siqlar va to'siqlar bilan o'ralgan, somon bilan qoplangan hovlilarda" boqilgan. Shu bilan birga, bir yoshli buzoqlar, qo'ylar va cho'chqalar alohida - izolyatsiya qilingan qoplarga joylashtirildi. Sigirlarni isitish uchun va bir muddat kulbaga olib ketishdi. Ryazan viloyatida, 2-yarmida xabar qilinganidek. XVIII asrda "hamma qishda shiyponlar ostida qoramol boqadi. O'rmonli joylar bo'lgan joylarda bu shiyponlar o'ralgan, daraxtsizlarida esa - suv o'tlari bilan, shamol va qordan quduqlar somon bilan yopilgan". Rossiya dehqon qo'ychiligi uchun yopiq izolyatsiyalangan qo'yxonalardan foydalanish xarakterli edi, bu esa yiliga qo'ylarni qirqish imkonini berdi - va. Bu yanada yaxshi sifat berdi. Turli dalillar shuni ko'rsatadiki, tabiatan o'xshash bo'lmagan mintaqalar va turli darajadagi farovonlikdagi rus dehqonlari guruhlari uchun chorva mollarini parvarish qilishda puxtalik va ko'p, ba'zan kutilmagan ta'sirlar og'ir sharoitlarda keng tarqalgan edi. MM.

Chorvachilik

qishloq xoʻjaligining chorvachilik bilan shugʻullanuvchi tarmogʻi a. Rus qirg'izlari tabiatga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish, mahalliy xususiyatlarni va sarflangan narsalarni ko'paytirish vazifalarini hisobga olgan holda undan mohirona foydalanish bilan ajralib turardi. Chorvachilik rivojining ma’naviy asosi har bir hayvon xudoning ijodi va shu tariqa yaxshi munosabatda bo‘lishga loyiq, degan tushuncha xalqda chuqur ildiz otgan. Har bir dehqon xo'jaligining asosiy qoramoli bo'lgan Burenushka va Sivka-Burkaga nisbatan iliq, mehrli munosabat hammaga ma'lum. Ruslarning asosiy qismi hayotida uy hayvonlarini ziyoratgohlarga yopishtirish, ularni muqaddaslash va shu bilan ularni dushman hujumlaridan tozalash va himoya qilish istagi u yoki bu shaklda sezilarli darajada namoyon bo'ldi. Hamma joyda yiliga kamida bir marta otlarni muqaddaslash odat edi. Ushbu tadbir, mahalliy an'anaga ko'ra, turli bayramlarga: birinchi Najotkorga (1 avgust: Rabbiyning hayot baxsh etuvchi xochining halol daraxtlarining kelib chiqishi - rahmdil Najotkor va eng muqaddas bayramga) bag'ishlangan. Theotokos); avliyo kunida. Otlarning homiylari hisoblangan Flora va Lavra (18 avgust); birinchi oliy enn kundan keyin birinchi yakshanba kuni. Butrus va Pavlus va boshqa kunlar. Zarayskda Ryazan viloyati. "Birinchi avgustda, birinchi Najotkor yoki Ho'l Najotkor nomi bilan mashhur bo'lgan Muqaddas Xoch daraxtining kelib chiqishi bayramida suvga yurish bo'lib o'tadi. Daryo yoki daryoga, Bu yurish qilingan va suv muqaddas bo'lgan joyda, ular pastga tushiriladi va cherkovning turli burchaklaridan yaqin o'tloq otlariga haydaladi.Bu ish odatda boshqa joylarda bo'lgani kabi ot minishni yaxshi ko'radigan o'g'il bolalarga ishonib topshiriladi. Ular odatda ot ruhida haydashadi va chopishadi va shuning uchun bu qurultoy katta shovqin va hayqiriq bilan birga keladi.Ammo cherkovdan qo'ng'iroq minorasi bannerlar va piktogrammalar bilan jiringlaganida, yurish boshlanadi, keyin hamma narsa tartibga keladi va sukunat o'rnatiladi. ichida: otda o‘tirgan otlar ikki yoki uch qator bo‘lib, ular orasidan ancha keng yo‘lak qoldirib turadi.suv muborak kosa yoki kandeya bilan xizmatchi hamrohligida otlar qatoridan o‘tib, ularga sepiladi. muqaddas suv bilan, Massaga kelgan parishionerlarning aravalariga bog'langan otlarni sepadi, kelgan janoblarning aravalariga otlarni sepadi. Keyin tasvirlar va bannerlar cherkovga qaytib keladi, ibodat qiluvchilar tarqalib ketishadi va haydab ketishadi va bolalar xuddi shu shovqin va qichqiriq bilan ularni uylariga haydab ketishadi. Yaxshi daryo bo'lgan boshqa joylarda ruhoniy otlarga suv sepmaydi, balki ularni daryoning muborak suvlari bo'ylab suzib yuradi. Boshqa hududlarda otlarni muqaddaslash suv havzalari yaqinida emas, balki cherkov yonida bo'lib o'tdi. Velskiyda Vologda viloyati., Misol uchun, yakshanba kuni Butrus kunidan keyin, dehqonlar, matinlardan ancha oldin, butun cherkovdan qishloqda to'planishdi. Har bir hovlidan qabristonga barcha otlar bo'lmasa, hech bo'lmaganda bittadan olib kelinishi kerak edi. Ular asosan troykalar tomonidan chizilgan tarantasslarda minishdi; ba'zan turli odamlarga tegishli otlar bitta trioda jabduq qilingan. Siz otda ham kelishingiz mumkin edi. Dehqonlar qo'shni (yaqin) cherkovlardan ham kelishgan. Qurultoy matin va ommaviy tadbirlarda davom etdi. Ibodat marosimidan so'ng, marosim ishtirokchilari "deyarli yugurishdi" otlarni yechishga shoshilishdi va cherkov ayvoniga chiqishdi, u erda muborak suv bor edi va ruhoniy birinchi qatordagi otlarni kepak bilan sepdi. Tomoshabinlar chetga chiqishga shoshilishdi. Chavandozlar otning boshini, ayniqsa, ko‘z, quloq va burun teshigini yuvishga harakat qilishgan. Keyin hamma cherkovni aylanib chiqdi va yana ayvon qarshisida, oxirgi qatorda to'xtadi va navbat yana unga etib borishini kutdi. Vannadagi suv tugagach, barcha ishtirokchilar cherkov panjarasidan chiqib, buevoga – cherkovdan uncha uzoq bo‘lmagan katta maydonga otildilar. Chavandozning bir turi - ot minish musobaqasi boshlandi. Biryuchinskiyda Voronej viloyati. da St. Flora va Lavra, ruhoniy ibodat xizmatini o'tkazdi va Sankt-Peterburg otlarini sepdi. suv. Oldingi variantlardan farqli o'laroq, bu kunda "nafaqat ishlash, balki ot minish ham gunoh hisoblanadi". Barcha uy hayvonlari - otlar va sigirlardan qushlargacha - Epifaniyaga Epiphany suvini sepish odat tusiga kirgan. Har bir uy egasi buni alohida, o'z hovlisida, erta massadan qaytgandan so'ng darhol amalga oshirdi. Jamiyatning suruvini muqaddaslash Sankt-Peterburg kuniga to'g'ri keldi. Jorj - 23 aprel, yaylov uchun birinchi yaylov bilan bog'liq. (Yig‘ilish qarorisiz birinchi marta podani o‘tloqqa haydab bo‘lmas edi.) Shu bilan birga, ular palma yakshanbasida muqaddas qilingan tol shoxlari bilan mollarni haydashdi. Bahor jo'xori so'nggi dastasi uyda sharafli joyda, piktogramma ostida saqlangan: u cho'chqaning old burchagiga qo'yilgan. Muqaddas Theotokos shafoati bayrami kuni egasi yoki styuardessa bu dastani barcha chorva mollariga tarqatdi. Iyun oyining issiq vaqtida - o'rta hayot, suv pastligi - yovuz ruhlar tomonidan xavfli deb hisoblangan, chorva mollarini yaylovga qo'yib yuborgan, ular "yovuz ruhlar ta'siridan xalos bo'lish uchun har bir hayvonga qatronlar bilan xochlar chizishgan. " Biz chorvachilik bilan bog'liq taqvodor urf-odatlar ro'yxatini hech qachon tugatmadik, lekin uy hayvonlarini muqaddaslash va tozalash istagini tasavvur qilish uchun allaqachon nomlar berilgan. Qoramolga Xudoning maxluqi sifatida munosabatda bo'lish va chorvachilik faoliyatini (shuningdek, boshqa har qanday) Xudoning irodasiga bag'ishlashni istisno qilmadi, aksincha, hayvonlarni parvarish qilishda amaliyotda to'plangan keng bilimlardan foydalanishni nazarda tutdi. . Shu bilan birga, muayyan zotni ko‘paytirish, chorva mollarini boqishning u yoki bu usulidan foydalanishning iqtisodiy foydalari ham hisobga olindi. Tabiat haqida ko'p narsalarni bilishi kerak bo'lgan dehqon oilasi turli xil ekinlarni ekishdan tortib to hosilni yig'ib olishgacha bo'lgan butun ish tsiklini muvaffaqiyatli bajarish uchun bir vaqtning o'zida chorvachilikka g'amxo'rlik qildi, ularsiz rus shudgorini tasavvur qila olmaydi. uning fermasi. Ruslar nazarida dehqonchilik chorvachilik bilan chambarchas bog'liq bo'lib, dehqonlar chorvachilikdan "birinchi foyda"ni dalalarni o'g'itlash uchun go'ng olishda ko'rgan. Chorvachilikdagi bilim allaqachon rus xalq tilida buzoqlar va sigirlarning o'sishining turli bosqichlari va biologik xatti-harakatlariga tegishli nomlarning ko'pligi va xilma-xilligidan dalolat beradi. V.I.ning so'zlariga ko'ra, ulardan faqat bir nechtasi. Dal. Bir yilgacha ular chaqirdi - buzoq, g'unajin, buqa, buzoq, g'unajin, g'unajin; hali buzoqlamagan yosh sigir - otxona; quruq sigir - buzoqsiz, sutsiz; buzoq (buzoq) - vaqtida buzoqlashi kerak bo'lgan sigir; sog'ish - sut berish; sigir sut oraliq (inter-sut) yuradi - yangi tana oldida, ular sog'ilmaganda; adapter homilador sigir emas, bu yil yalang'och qoldi; g'unajin - har doim tug'mas; ikki (yoki undan ortiq) buzoqli sigir - bu yoshning ta'rifi (buzoqlar soniga uch yil qo'shilishi bilan, ya'ni bu holda besh yoshli sigir). sutdan ajratish — onasidan ajratilgan buzoq; ikki yoshli bolalar, bir-o'tlar, bushman va boshqalar - ikki yoshli buzoq; uch yoshli bolalar, gunak va boshqalar - uch yoshli buzoq; buzoq - ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan yosh buqa; g'unajin, yoshlik - ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan yosh sigir va boshqalar. Chorvachilikning turi, zoti va yoshi bo'yicha bir-biridan farq qiladigan hayvonlarni parvarish qilish usullari ham sezilarli mahalliy farqlarga ega bo'lib, rivojlanish xususiyatlarini batafsil bilishga asoslangan edi. uy hayvonlari va qushlar. Masalan, mashhur xolmog‘or zotli qoramollarning shakllanishida tabiiy sharoitlarning o‘ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda ko‘paytirish, parvarishlash va parvarish qilish texnikasi muhim rol o‘ynadi. Bu erda shuni ta'kidlash kerak: taxminan uch yoshda (ya'ni, hayvon to'liq shakllanganida) birinchi bolalash; dehqonlar "ishga tushirish" ma'nosini hisobga olgan holda - oxirgi laktatsiyadan oldin sog'ishdan qolgan sigirlar; maxsus "buqa" savdosi - buqa ishlab chiqaruvchilarni alohida podaga ajratish; naslchilik uchun buzoqlarni ehtiyotkorlik bilan tanlash - bir nechta ko'rsatkichlar bo'yicha; buzoqlarni "ichish" bilan boqish, ya'ni. onadan sutdan ajratish va sut bilan mo'l-ko'l uzoq muddatli oziqlantirish. Voyaga yetgan qoramollar suv o'tloqlaridan pichan bilan boqilgan, uni "bug'lash" (ba'zan dehqon uyining pastki qismida chorva uchun issiq ozuqa tayyorlash uchun maxsus xona ham qilingan - "parevnya") va tuz bilan oziqlangan. Shimolda turar-joy binosi bilan bir tom ostida qurilgan issiq molxonalarda chorva mollarining qishki chig'anoqlari muntazam sinchiklab ko'rikdan o'tkazildi. Qishda chorva mollarini saqlash usullari rus dehqonlari orasida juda xilma-xil edi - geografik sharoit va chorvachilikning muayyan turining vazifalariga qarab. Tver viloyatida. hovli qish uchun somonli tom bilan qoplangan. Hayvonlar, ayniqsa, issiqlikka muhtoj bo'lganlar, alohida firibgarlarga (omshaniki) joylashtirildi yoki turar-joy kulbasiga olib borildi. Tver guberniyasida bo'lgani kabi, Vladimir guberniyasida ham sovuq paytida qoramollar "to'siqlar va to'siqlar bilan o'ralgan, somon bilan qoplangan hovlilarda" boqilgan. Shu bilan birga, bir yoshli buzoqlar, qo'ylar va cho'chqalar alohida - izolyatsiya qilingan qoplarga joylashtirildi. Sigirlarni isitish va sog'ish vaqti uchun kulbaga olib ketishdi. Ryazan viloyatida kuzatuvchi sifatida 2-yarmida xabar berdi. XVIII asrda "har bir dehqon qishda chorvasini shiypon ostida boqadi. O'rmonli yerlar bo'lgan joylarda bu shiyponlar o'ralgan, daraxtsizlarda esa suv o'tlari va shamol va qordan quduqlar mox va somon bilan yopilgan". Rossiya dehqon qo'ylari uchun yopiq izolyatsiyalangan qo'yxonalardan foydalanish odatiy hol edi, bu esa yiliga ikki marta - kuzda va bahorda qo'ylarni qirqish imkonini berdi. Bu yanada sifatli jun berdi. Turli manbalar shuni ko'rsatadiki, tabiatan juda o'xshash bo'lgan mintaqalar va turli darajadagi boyliklarga ega bo'lgan rus dehqonlari guruhlari uchun chorva mollarini parvarish qilishning puxtaligi va ko'plab, ba'zan juda kutilmagan ta'sirlarni hisobga olish va moslashish qobiliyati. qiyin sharoitlar keng tarqalgan edi. MM. Gromiko

qoramol, sanoat chorvachilik naslchilik qoramol sut, mol go'shti va terini olish; ba'zi mamlakatlarda chorvachilik chorvachilik kuchi sifatida ishlatiladi. Dunyo aholisi tomonidan iste'mol qilinadigan sut mahsulotlarining umumiy miqdoridan, taxminan. 90% sigir sutidan tayyorlangan mahsulotlar. Jahon chorvachilik kr. shox. chorvachilik 1961-65 yillarda 992,0 mln bosh, 1974 yilda 1178,8 mln.sut 324,4 mln. T 1961-65 yillarda 386,9 mln T 1974 yilda; go'sht 30 988 ming. T 1961-65 yillarda 42045 ming T 1974 yilda.

Shaxs S. bilan tarixdan oldingi davrlardan shugʻullana boshlagan. kr ni o'zlashtirish va xonakilashtirishni boshlagan paytlar. shox. qoramol. Dastlab qoramol goʻsht va mehnatda foydalanish uchun boqilgan; uy hayvonlari, o'zlarining yovvoyi qarindoshlari kabi, kam sut berdilar. Odamlar sutdan oziq-ovqat sifatida foydalana boshlagani va undan turli mahsulotlar (yog ', pishloq va boshqalar) tayyorlash ko'nikmalariga ega bo'lganligi sababli, sog'in mollarning ahamiyati ortdi. Go'ng o'g'it sifatida, dasht hududlarida esa yoqilg'i sifatida ishlatilgan.

Rossiyada kapitalizmning rivojlanishi S.ning yirik shaharlar va sanoat atrofida toʻplanishiga yordam berdi. markazlari, shuningdek, sariyog 'qaymoqning tijorat sohalarida (Boltiqbo'yi davlatlari, chernozem bo'lmagan zonaning shimoliy va markaziy hududlari, G'arbiy Sibir va Ural), ammo bu rivojlanishga sezilarli ta'sir ko'rsatmadi. butun mamlakat sanoatining. Aksariyat hududlarda chorva mollari nasldor, mayda, kech pishgan va unumsizligicha qoldi.

Chorvachilik kr. shox. chorva mollari (million bosh): 1916 yilda Rossiyada - 58,4, shu jumladan sigirlar 28,8; SSSRda barcha toifalar bo'yicha x-in 1 yanvar holatiga ko'ra. 1928 yil - 66,8, shu jumladan sigirlar 33,8; 1961—75,8, shu jumladan 34,5 sigir; 1974 yilda - 106,3, shu jumladan sigirlar 42,2; 1975-109,1, shu jumladan sigirlar 41,9.

Kolxozlarda, sovxozlarda va boshqa shtatlarda. x-wah 1941 yilda umumiy chorva mollarining 43%, shu jumladan sigirlar 25% boʻlgan boʻlsa, 1975-yilga kelib u 77,5% (jami chorva mollarining), shu jumladan sigirlar 66,1% ga oʻsdi.

Chorvachilikni sifat jihatidan yaxshilash bo'yicha tizimli ishlar Sovet Ittifoqining dastlabki yillaridan boshlab boshlandi. hokimiyat organlari. 1918-yil 19-iyulda Xalq Komissarlari Soveti qabilalar toʻgʻrisida dekret chiqardi. chorvachilik, S.ni yaxshilash boʻyicha rejalashtirilgan chora-tadbirlarga, naslchilik xoʻjaliklari va naslchilik pitomniklarini tashkil etishga asos solgan.

Sigirlarning sut mahsuldorligini oshirishda sut kooperatsiyasi tizimi - turli hududlarda nazorat sherikliklarining tashkil etilishi katta rol o'ynadi. Qabilalarni o'rganish. resurslari mahalliy kam mahsuldor chorva mollarini yuqori mahsuldor zotlarni ishlab chiqaruvchilar bilan chatishtirish orqali sifat jihatidan yaxshilashning ilmiy asoslangan rejasini ishlab chiqish imkonini berdi. Asoslar aniqlandi. qabilaviy tashkilot faoliyati. ishlar. SSSRda, taxminan. 50 zot va zot guruhlari kr. shox. qoramollar, ulardan eng keng tarqalgani: simmental, qizil dasht, oq-qora, shveytsariya, xolmogori, bestujev, yaroslavl, kostroma, jigarrang latviyalik va qozoq oq boshli. Zotning ulushi cr. shox. kolxoz va sovxozlarda chorva mollari 1932 yildan 1974 yilgacha uning umumiy sonining 10% dan 99% gacha o'sdi. Chorvachilikni sifat jihatidan o‘zgartirish, oziqlantirish va parvarishlash yaxshilangani natijasida uning mahsuldorligi sezilarli darajada oshdi. 1950 yildan 1974 yilgacha qarang. kolxoz va sovxozlarda har bir sigirdan yillik sut sog'ish 1137 dan oshdi kg 2418 gacha kg sut; ko'pgina naslchilik xo'jaliklarida 4500-5000 ni tashkil qiladi kg yiliga yoki undan ko'proq sut. Yalpi sut ishlab chiqarishning o'sish sur'ati va aholi jon boshiga uni ishlab chiqarishni ko'paytirish bo'yicha SSSR boshqa ko'plab mamlakatlardan oldinda edi. rivojlangan kapitalist. mamlakatlar. SSSRda sut ishlab chiqarish 1950 yilda 35,3 million tonnani tashkil etdi. T, 1974 yilda - 91,8 mln. T; mol go'shti - 2,3 va 6,4 million gektar.

Sut va mol goʻshti ishlab chiqarish nisbatiga koʻra S. - sut (Boltiqboʻyi davlatlari, Belorussiya, SSSR Yevropa qismining markaziy rayonlari), sut va goʻsht (Ukraina, Moldova, Markaziy Chernozem) hududlari ajratiladi. mintaqalar, Ural, Shimoliy Kavkaz, G'arbiy Sibir, Uzoq Sharq), go'sht va sut mahsulotlari va go'sht (O'rta Osiyo, Sharqiy Sibir, Volga bo'yi).

S.ning rivojlanishi ishlab chiqarishning intensivlashuvi va kontsentratsiyasi yoʻlidan boradi. SSSRda dehqonchilikni intensivlashtirish (mehnat talab qiladigan jarayonlarni mexanizatsiyalash va elektrlashtirish, chorva mollarini saqlashning samarali usullarini joriy etish, podalarni tezlashtirilgan takror ishlab chiqarish va boshqalar) chorva mollari sonining koʻpayishi bilan uygʻunlashdi. S.ning toʻplanishi tarmoq ichidagi ixtisoslashuv zaruriyatini keltirib chiqaradi: sut ishlab chiqarish, oʻrnini bosuvchi yosh hayvonlarni boqish, goʻsht yetishtirish uchun chorva mollarini koʻpaytirish, boqish va boqish uchun ixtisoslashtirilgan x-in va fermer xoʻjaliklarini tashkil etish. Ixtisoslashgan fermer xoʻjaliklari bilan bir qatorda tovar aylanmasi tugallangan xoʻjaliklar mavjud boʻlib, ularda ixtisoslashgan fermer xoʻjaliklari tashkil etilmoqda. Yirik ixtisoslashtirilgan xo‘jaliklarda va fermer xo‘jaliklarida mashinalardan unumliroq foydalaniladi, turli sohalardagi hayvonlarni boqish va boqishni tashkil etish soddalashtiriladi. guruhlar, hosildorlikni oshirish. Sut va mol goʻshti yetishtirish boʻyicha yirik komplekslar, shuningdek, kr yosh hayvonlarini intensiv yetishtirish va boqish uchun ixtisoslashtirilgan xoʻjaliklar yaratilmoqda. shox. prom bilan chorvachilik. ishlab chiqarishni kompleks mexanizatsiyalash va qisman avtomatlashtirishni ta'minlovchi ishlab chiqarish texnologiyasi. jarayonlar.

N.-i. SSSRda S. ustida ish olib boradi: Butunittifoq N.-va. in-t chorvachilik, respublika va zonal n.-va. siz bilan. x-va va chorvachilik, tajriba stansiyalari. Oʻquv fani sifatida C. qishloq xoʻjaligi, zootexnika, veterinariya va zoovetlarda oʻqitiladi. S. boʻyicha mutaxassislar tayyorlaydigan oliy oʻquv yurtlari va texnikumlar. Tarmoqning holati oylik jurnallarda aks ettiriladi. “Qoramolchilik” (1939 yildan) va “Sut va goʻshtli chorvachilik” (1956 yildan). Monografiyalar, darsliklar va mahsulotlar ommaviy nashrlarda nashr etiladi. S bo'yicha lit-pa.

Ayrim kapitalistik va sotsialistik mamlakatlarda qoramol, sut va go'sht ishlab chiqarish soni

Cr. shox. chorva mollari, ming bosh

Sut, ming. T

Mol go'shti, ming. T

Avstraliya

Argentina

Bolgariya

Braziliya

Buyuk Britaniya

Niderlandiya

N. Zelandiya

Chexoslovakiya

Yugoslaviya

* Yiliga o'rtacha.

S. chet elda. Sutchilik S. Gʻarb mamlakatlarida eng rivojlangan. Evropa, AQSh va Kanada; ixtisoslashtirilgan goʻsht S. - AQSH, Kanada, janubiy mamlakatlarda. Amerika, bir qator mamlakatlar Zap. Yevropa (Buyuk Britaniya, Fransiya va boshqalar), Avstraliya va Yangi Zelandiya. Chorvachilik kr. shox. chorvachilik va C. mahsulotlari ishlab chiqarish, jadvalga qarang. Aholi jon boshiga sut ishlab chiqarish (kg; 1974 yilda): Yangi Zelandiyada -1872, Daniyada - 949, Gollandiyada -731, Frantsiyada - 563, Shveytsariyada - 505, Polshada - 502, Sharqiy Germaniyada - 459, Germaniyada - 346, Kanadada - 347, AQSH – 247. Aholi jon boshiga mol go‘shti yetishtirish (kg; 1974 yilda): Argentinada – 87,5, Urugvayda – 116,5, Avstraliyada – 112, AQShda – 50, Kanadada – 41, Fransiyada – 37 , 1, Chexoslovakiyada – 28,2, Germaniyada. - 20. Chorvachilik rivojlangan barcha mamlakatlarda ixtisoslashuv S.da uchraydi.Masalan, shimoli-sharqda. Yirik shaharlar toʻplangan AQSHda sut chorvachiligi eng rivojlangan, goʻshtchilik asosan Buyuk tekisliklar (goʻsht kamari) hududlarida toʻplangan; va janubi-g'arbiy. shtatlar ko'p miqdorda chorva mollarini boqishmoqda. Koʻp mamlakatlarda S.ning oʻziga xos xususiyati uning kuchayishi boʻlib, chorvachilik mahsuldorligining ortishidan dalolat beradi. Chorshanba yil davomida har bir sigirdan sut mahsuldorligi bo'ldi (kg): AQSHda 1961-65 yillarda - 3519, 1974 yilda - 4666; Niderlandiyada - 4183 va 4500; Shvetsiyada - 3376 va 4105; Daniyada - 3739 va 4042; GDRda - 2662 va 3660; Chexoslovakiyada - 1900 va 2619; Polshada - 2144 va 2500.

Ayrim mamlakatlarda (AQSh, Daniya, Shvetsiya, Buyuk Britaniya va boshqalar) sut chorvachiligining intensivlashuvi kichik fermer xo‘jaliklarining tugatilishi hisobiga sigirlar sonining qisqarishi va yirik fermer xo‘jaliklarida sut ishlab chiqarishning kontsentratsiyasi bilan kechadi. Konsentratsiya go'shtda uchraydi S. 1974 yilda boshiga kr. shox. chorva mol go'shti ishlab chiqarilgan (kg): AQShda - 83, Chexoslovakiyada - 90,4, Germaniyada - 86,9, Kanadada - 69,1, Shvetsiyada - 78, Frantsiyada - 85,3, Argentinada - 38,8, Urugvayda - 32, 7, Meksikada - 20,2. AQSh, Kanada, Argentina va Urugvayda mol go'shti miqdori Evropada go'shtli qoramollardan olinadi. mamlakatlar - sut va sut-go'sht zotli qoramollardan.

Shu munosabat bilan sutli zotlarni tanlashda ularning go‘sht mahsuldorligini oshirishga katta e’tibor qaratilib, sanoat ishlab chiqarishi ham olib borilmoqda. go'sht zotlari bilan chatishtirish.

Lit.: Chorvachilik. Qoramol, 1-2-jild, M., 1961; Hayvonlarni ko'paytirish bo'yicha qo'llanma, [tarjima. nemis tilidan], 3-v., 1-kitob, M., 1965; D at d va N S. Ya., Go'shtli chorvachilik, A.-A., 1967; Tulupnikov A.I., AQShda texnik taraqqiyot va chorvachilik iqtisodiyoti, M., 1969: Chorvachilik, ed. E. A. Arzumanyan. Moskva, 1970 yil. Beguchev A.P., qoramollarning sut mahsuldorligini shakllantirish, M., 1969; Ernst L.K., Ulanov B.P., Sanoat tipidagi fermalarda sut ishlab chiqarish texnologiyasi, M., 1973 y. A. P. Beguchev.