تعريف تربية الماشية بالتاريخ. ما هي تربية الماشية. قاموس توضيحي واشتقاقي جديد للغة الروسية ، T. F. Efremova

بالفعل في اليونانية القديمة. تقاليد قطعان العد. علامة على ثروة كبيرة. من الطباشير. مقرن. الماشية الأكثر تطورا بشكل مكثف في اليونان. تربية الأغنام؛ إلى جانب الكائنات. تربية كبيرة. مقرن. تربية الماشية والماعز والخنازير. أخصائي ثيساليا. على تربية الخيول ، وأشاد أتيكا. مطور جدا تربية الأغنام. في. كما احتلت x-ve Italy S. مكانًا مهمًا. ذكاء. كانت الأبقار والخيول (خاصة في بوليا) والأغنام والخنازير من أهمها. مصدر الدخل الروماني. مالك الأرض بين الرومان كانت قيمة زراعة المراعي أعلى من الزراعة من قبل الطبقة الأرستقراطية. حتى الظهور مال كانت معالجة الماشية ذات أهمية خاصة. للتجارة البسيطة. كلمة بيكوليوم (خاصية العبد) لها نفس الجذر ، في الأصل. تعيين تتكون من ممتلكات الماشية الخاصة بالابن أو الأسرة. عبد.

تعريف رائع

تعريف غير كامل ↓

تاريخ القطط

فرع الزراعة المعني بتربية المواشي. تميز الفلاح الروسي بموقف دقيق تجاه العالم الطبيعي ، واستخدامه الماهر ، مع مراعاة الخصائص المحلية ومهام إعادة إنتاج ما تم إنفاقه. كان الأساس الروحي لتنمية تربية الحيوانات هو المفهوم المتجذر بعمق في الناس أن كل حيوان هو من خلق الله ، وبهذه الصفة ، يستحق موقفًا جيدًا. من المعروف جيدًا أن لديهم موقفًا دافئًا ومحبًا تجاه Burenushka و Sivka-Burka - الماشية الرئيسية لكل أسرة فلاحية. في حياة السواد الأعظم من الروس ، تجلت الرغبة بشكل ملحوظ بشكل أو بآخر في إلحاق الحيوانات الأليفة بالأضرحة ، وتقديسها ، وبالتالي تطهيرها وحمايتها من هجمات الأعداء.

في كل مكان كان من المعتاد تكريس الخيول مرة واحدة على الأقل في السنة. تم توقيت هذا الحدث ، وفقًا للتقاليد المحلية ، لأعياد مختلفة: في المخلص الأول (1 أغسطس: أصل الأشجار الصادقة لصليب الرب المحيي - عيد المخلص الرحيم والقدس الأقدس). Theotokos) ؛ في يوم القديس. فلورا ولافرا (18 أغسطس) ، اللذان كانا يعتبران رعاة الخيول ؛ في يوم الأحد الأول بعد يوم الأحد الأول الأعلى. بطرس وبولس وبعض الأيام الأخرى.

في زاريسك محافظة ريازان. "في الأول من أغسطس ، في عيد أصل شجرة الصليب المقدس ، المعروفة شعبياً باسم المخلص الأول ، أو المخلص الرطب ، هناك موكب إلى الماء. إلى الجدول أو النهر ، حيث يتم إجراء هذا الموكب وحيث يتم تكريس المياه ، يتم إنزالهم ونقلهم إلى مرج قريب من الخيول من جميع أنحاء الرعية. وعادة ما يُعهد بهذا العمل إلى الأولاد ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، من عشاق ركوب الخيل. عادة ما يقودون ويركضون بروح حصان كاملة ، وبالتالي فإن هذا المؤتمر مصحوب بضوضاء وصراخ عظيمين. ولكن عندما ترن الكنيسة في برج الجرس باللافتات والأيقونات ، سيبدأ الموكب ، ثم يأتي كل شيء بالترتيب ويبدأ الصمت في: الخيول ، الركوب عليها ، صبيان تربية الخيول يقفون في صفين أو ثلاثة ، تاركين ممرًا واسعًا نسبيًا بينهم. الكاتب مع كوب ماء ، أو كانديا ، ويمر عبر صفوف الخيول ، يرشهم بالماء المقدس ، يرش الخيول المسخرة لعربات أبناء الرعية الذين حضروا القداس ، يرش الخيول المسخرة لعربات السادة الذين وصلوا. ثم تعود الصور واللافتات إلى الكنيسة ، ويتفرق المصلون ويبتعدون ، ويقودهم الأولاد ، مع نفس الضجيج والصراخ وبدون توقف ، إلى المنزل. في الأماكن الأخرى التي يوجد فيها نهر لائق ، لا يرش الكاهن الماء على الخيول ، بل يدفعها إلى السباحة في مياه النهر المكرسة.

في مناطق أخرى ، تم تكريس الخيول ليس بالقرب من المسطحات المائية ، ولكن بجوار الكنيسة مباشرة. في فيلسكي مقاطعة فولوغدا. ، على سبيل المثال ، في يوم الأحد بعد عيد بطرس ، تجمع الفلاحون في القرية من جميع أنحاء الرعية ، قبل وقت طويل من عيد الميلاد. كان من المفترض أن تجلب من كل ساحة إلى المقبرة ، إن لم يكن كل الخيول ، فاحداً على الأقل. ركبوا في الرتيلاء ، التي رسمها في الغالب الترويكا ؛ في بعض الأحيان تم تسخير الخيول التي تنتمي إلى أشخاص مختلفين في ثلاثي واحد. يمكنك أيضا أن تأتي على ظهور الخيل. كما جاء الفلاحون من أبرشيات مجاورة (قريبة). استمر المؤتمر خلال القداس والحصان. بعد الصلاة ، سارع المشاركون في الحفل "على وشك الجري" لفك قيود الخيول والصعود إلى رواق الكنيسة ، حيث كان هناك حوض من الماء المبارك ، وقام الكاهن برش الخيول في الصف الأول بمغرفة. سارع الجمهور إلى التنحي. حاول الفرسان غسل رأس الحصان وخاصة العينين والأذنين والخياشيم. ثم تجول الجميع حول الكنيسة وتوقفوا مرة أخرى أمام الشرفة ، في الصف الأخير ، في انتظار الدور للوصول إليه مرة أخرى. عندما نفد الماء في الحوض ، غادر جميع المشاركين سور الكنيسة واندفعوا إلى Buevo - ساحة كبيرة ليست بعيدة عن الكنيسة. بدأ نوع من ركوب الخيل - مسابقة لركوب الخيل.

في Biryuchinsky مقاطعة فورونيج. في St. فلورا ولافرا ، الكاهن خدم صلاة ورش خيول القديس. ماء. على عكس الخيارات السابقة ، هنا في هذا اليوم "ليس فقط العمل ، ولكن أيضًا ركوب الخيل يعتبر خطيئة".

جميع الحيوانات الأليفة معًا - من الخيول والأبقار إلى الطيور - كان من المعتاد رش مياه عيد الغطاس على عيد الغطاس. فعل كل مضيف هذا بشكل منفصل ، في فناء منزله ، مباشرة بعد عودته من القداس المبكر. تم توقيت تكريس قطيع المجتمع ككل ليتزامن مع يوم القديس. جورج - 23 أبريل ، فيما يتعلق بأول مرعى للرعي. (لأول مرة ، كان من المستحيل دفع القطيع إلى المرج دون قرار الاجتماع). وفي الوقت نفسه ، قاموا بقيادة الماشية بأغصان الصفصاف المكرسة في أحد الشعانين.

تم حفظ آخر حزمة من شوفان الربيع في المنزل في مكان شرف ، تحت الأيقونات: تم وضعها في الزاوية الأمامية للكمبيوتر المحمول. في يوم عيد شفاعة والدة الإله ، وزع المالك أو المضيفة هذه الحزمة على جميع الماشية. في الوقت الحار من شهر يونيو - منتصف العمر وانخفاض المياه - والذي كان يعتبر خطيرًا من جانب الأرواح الشريرة ، حيث أطلقوا الماشية على المرعى ، قاموا برسم صلبان بالراتنج على كل حيوان "من أجل تخليصه من تأثير الأرواح الشريرة. "

لم نستنفد بأي حال من الأحوال قائمة العادات التقية المرتبطة بتربية الماشية ، ولكن تم بالفعل تسمية ما يكفي لنتخيل الرغبة في تقديس وتنقية الحيوانات الأليفة. إن معاملة الماشية على أنها مخلوق من مخلوقات الله وارتكاب الفرد للنشاط الراعوي (مثل أي شيء آخر) لمشيئة الله لم يستبعد ، بل على العكس من ذلك ، افترض استخدام نطاق واسع من المعرفة المتراكمة في الممارسة في رعاية الحيوانات. . في الوقت نفسه ، تم أيضًا مراعاة الفوائد الاقتصادية لتربية سلالة معينة ، واستخدام طريقة أو أخرى لحفظ الثروة الحيوانية.

كانت عائلة الفلاحين ، التي كان عليها أن تعرف الكثير عن الطبيعة ، من أجل تنفيذ دورة العمل بأكملها بنجاح من البذر إلى الحصاد في مختلف المحاصيل ، في نفس الوقت اعتنت بالماشية ، والتي بدونها لا يستطيع المحراث الروسي تخيلها مزرعته. من وجهة نظر الروس ، كانت الزراعة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتربية الماشية ، ورأى الفلاحون "الفائدة الأولى" من تربية الماشية في الحصول على السماد لتسميد الحقول.

تتضح المعرفة في تربية الماشية من خلال وفرة وتنوع الأسماء في اللغة الروسية الشعبية التي تشير إلى مراحل مختلفة من النمو والسلوك البيولوجي للعجول والأبقار. فيما يلي عدد قليل منهم ، وفقًا لـ V.I. دال. ما يصل إلى عام اتصلوا - عجل ، عجل ، ثور ، عجل ، بقرة ، بقرة ؛ البقرة الصغيرة التي لم تولد بعد هي حظيرة. بقرة جافة - بدون عجل ، بدون حليب ؛ العجل (الجسم) - بقرة يجب أن تلد في الوقت المحدد ؛ حلب - إعطاء الحليب بقرة تمشي بين اللبن (بين الحليب) - أمام جسم جديد ، عندما لا يتم حلبها ؛ المحول ليس بقرة حامل ، فقد ظل عاريًا هذا العام ؛ بقرة - قاحلة دائمًا ؛ البقرة ذات العجول (أو أكثر) هي تعريف للعمر (مع إضافة ثلاث سنوات إلى عدد العجول ، أي بقرة عمرها خمس سنوات). الفطام - عجل مفطوم عن أمه ؛ الأطفال البالغون من العمر عامين ، والأعشاب الواحدة ، والأشجار ، وما إلى ذلك - عجل يبلغ من العمر عامين ؛ الأطفال البالغون من العمر ثلاث سنوات ، جوناك ، إلخ - عجل يبلغ من العمر ثلاث سنوات ؛ العجل - ثور صغير من سنتين إلى ثلاث سنوات ؛ بقرة ، شاب - بقرة صغيرة من سنتين إلى ثلاث سنوات ، إلخ.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن طرق رعاية الماشية ، والتي تختلف باختلاف الأنواع والسلالة والعمر ، كانت لها اختلافات محلية ملحوظة واستندت إلى معرفة مفصلة بالخصائص التنموية للحيوانات الأليفة والطيور. في تكوين ، على سبيل المثال ، من سلالة Kholmogory الشهيرة من الماشية ، لعبت تقنية التربية والصيانة والرعاية ، مع مراعاة خصوصيات الظروف الطبيعية ، دورًا. وتجدر الإشارة هنا إلى: أول ولادة تبلغ من العمر حوالي ثلاث سنوات (أي عندما يكون الحيوان مكتمل التكوين) ؛ يأخذ الفلاحون في الاعتبار معنى "الإطلاق" - ما تبقى من الأبقار من الحلب قبل الرضاعة الأخيرة ؛ تجارة "الثور" الخاصة - تخصيص منتجي الثيران في قطيع منفصل ؛ اختيار دقيق للعجول للتربية - وفقًا لعدة مؤشرات ؛ تغذية العجول بالشرب ، أي. الفطام عن الأم والتغذية الطويلة الأمد بالحليب. كانت الماشية البالغة تتغذى على التبن من المروج المائية ، مع تحضيرها عن طريق "التبخير" (في بعض الأحيان تم عمل غرفة خاصة في الجزء السفلي من منزل الفلاح لتحضير علف الماشية الدافئ - "parevnya") ومع التغذية بالملح. ترافقت عملية تربية الماشية الشتوية في الحظائر الدافئة ، والتي تم بناؤها في الشمال تحت نفس سقف مبنى سكني ، من خلال التفتيش الدقيق المنتظم.

اختلفت طرق تربية الماشية في الشتاء بين الفلاحين الروس في تنوع كبير - اعتمادًا على الظروف الجغرافية ومهام نوع معين من تربية الماشية. في مقاطعة تفير. كان الفناء مغطى بسقف من القش لفصل الشتاء. تم وضع الحيوانات ، وخاصة تلك التي تحتاج إلى الدفء ، في نصابين منفصلين (أومشانيكي) أو تم نقلهم إلى كوخ سكني. في فلاديمير غوبرنيا ، كما في تفير غوبرنيا ، أثناء البرد ، كانت الماشية تُربى "في ساحات مسيجة بأسوار وأسيجة مبارزة مغطاة بالقش". في الوقت نفسه ، تم وضع العجول والأغنام والخنازير البالغة من العمر عامًا واحدًا بشكل منفصل - في أكياس معزولة. تم نقل الأبقار للتدفئة ووقت الحلب إلى الكوخ. في منطقة ريازان ، كما أفاد مراقب في الشوط الثاني. القرن الثامن عشر ، "كل فلاح يربي الماشية في الشتاء تحت حظائر. وحيث توجد أماكن غابات ، تكون هذه الحظائر مسيجة ، وفي الأماكن الخالية من الأشجار - بالماشية والرياح والثلج ، يتم سد الآبار بالطحالب والقش." بالنسبة لتربية الأغنام الفلاحين الروس ، كان استخدام حظائر الأغنام المغطاة المعزولة أمرًا معتادًا ، مما جعل من الممكن قص الأغنام مرتين في السنة - في الخريف والربيع. هذا أعطى جودة أفضل للصوف.

تشهد مجموعة متنوعة من المصادر أنه بالنسبة للمناطق شديدة الاختلاف في طبيعتها وبالنسبة لمجموعات الفلاحين الروس ذات المستويات المختلفة للثروة ، فإن دقة العناية بالماشية والقدرة على مراعاة العديد من التأثيرات غير المتوقعة تمامًا في بعض الأحيان ، والتكيف معها. كانت الظروف الصعبة شائعة.

تعريف رائع

تعريف غير كامل ↓

زراعة النباتات وتربية الحيوانات. يخبرنا مقالنا عن ما تفعله هذه الصناعات ، وما هي الأنواع التي تنقسم إليها.

مرجع تاريخي

يعود ظهور تربية الحيوانات إلى العصور القديمة ، عندما قرر شخص يعيش بجوار الحيوانات البرية ، ترويضها لاستخدامها في المنزل. من خلال العمل الجاد على مدى فترة طويلة من الزمن ، تمكن الناس من تغيير طبيعة بعض الأنواع التي تعيش في البرية. بعد التدجين ، زادت إنتاجيتهم عدة مرات. صارت الحيوانات للإنسان:

• مصدر الغذاء: أعطوا اللحوم والحليب والبيض.
• حصلوا منهم على مواد أولية (جلود) ، قاموا من خلالها بخياطة الملابس ، وبناء الأكواخ.
• تم استخدام الحيوانات للنقل ، كقوى عاملة ولحماية الممتلكات (على سبيل المثال ، الكلاب).

الحيوانات الصالحة للتدجين هي الأبقار والخنازير والأغنام والماعز والغزلان والإبل وبعض الأنواع الأخرى. تمكن العلماء من إثبات أن معظم أنواع هذه الحيوانات تتقاطع في الشرق الأوسط. بالنسبة للشعوب التي تعيش هنا ، كان هذا بمثابة ميزة كبيرة في التنمية ، ونتيجة لذلك نشأت الحضارات الأولى.

ما هي تربية الحيوانات؟

هناك صناعات مختلفة: الصناعات الكيماوية ، النجارة ، الهندسة ، الغذاء ، الصناعات الخفيفة. تربية الحيوانات هي صناعة تنتمي إلى مهمتها الرئيسية وهي تربية الحيوانات وصيانتها من أجل إنتاج وبيع المنتجات التي يتم الحصول عليها منها.

أهمية تربية الحيوانات

لا يمكن تخيل حياة الإنسان بدون المنتجات الزراعية. تربية الحيوانات هي العنصر الرئيسي في مجمع الصناعات الزراعية. هذه الصناعة هي واحدة من الصناعات الرئيسية. بفضله ، يتم تزويد السكان باللحوم وشحم الخنزير والحليب والبيض ، والصناعات الخفيفة بالجلد والصوف والشعيرات وغيرها الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر تربية الحيوانات موردًا لقوة السحب الحية. يتمثل نشاط الصناعة في تربية الخيول والإبل والثيران والغزلان والبغال والحمير. تعتبر تربية الحيوانات ذات أهمية كبيرة كمورد للأسمدة العضوية.

تُستخدم منتجات ومخلفات الصناعة للحصول على الأعلاف: اللحوم ومسحوق العظام والحليب الخالي من الدسم وغير ذلك الكثير. يذهبون إلى تصنيع المستحضرات الهرمونية والأمصال العلاجية والأدوية الأخرى. لذلك ، يتم تجسيد أسس تربية الحيوانات من خلال عناصر مجمع الصناعات الزراعية المترابطة.

في البلدان المتقدمة اقتصاديًا ، تعتبر تربية الحيوانات الفرع الرئيسي للاقتصاد ، وليس عن طريق الصدفة ، لأن منتجات هذه المنطقة تشكل 60٪ من النظام الغذائي.

تحليل في تربية الحيوانات

من أجل الإدارة السليمة للاقتصاد والربح ، فإن التحليل ذو أهمية كبيرة ، والذي يتم تنفيذه وفقًا لمؤشرات مختلفة. في مثال الأبقار يبدو كالتالي:

• تحديد عدد المواشي وهيكل القطيع. يأخذ في الاعتبار نوع الحيوانات التي يتم الاحتفاظ بها ، وعددها ، بما في ذلك الحيوانات الصغيرة.
• اكتشف حجم المنتجات المستلمة خلال الفترة المحاسبية. يتم تحديد نوع المنتج ، وكم (بالأطنان) تم استلام الحليب واللحوم ، وما هو نسل العجول.
• توضيح يقومون بتحليل مؤشرات إنتاج الحليب السنوي لكل بقرة ، وعدد العجول من 100 بقرة ومتوسط ​​زيادة الوزن اليومية (أي اللحوم) بالجرام.

أنواع تربية الحيوانات

هذه الصناعة واسعة جدا. تربية الحيوانات هي اتجاه يتم من خلاله تربية الماشية والأبقار الصغيرة والخنازير والخيول والجمال والأغنام والماعز والبغال والحمير والأرانب والكلاب والطيور والأسماك والنحل وحيوانات الفراء وغيرها الكثير. يعتمد اتجاه الصناعة على المنطقة التي تتكيف معها أنواع حيوانية معينة. على سبيل المثال ، لا يتم تربية اللاما والإبل في المناطق الشمالية ، ولا يتم تربية الثعالب القطبية وفرس المنك في المناطق الجنوبية. ومع ذلك ، هناك حيوانات يمكن العثور عليها في مجمع الصناعات الزراعية في كل بلد تقريبًا. هذه هي الدجاج والأبقار والخنازير والأرانب والخيول وغيرها.

تربية الماشية

حاليا ، هذا الاتجاه هو الفرع الرئيسي لتربية الحيوانات. المهمة الرئيسية هي تربية الحيوانات الكبيرة وتنقسم إلى اللحوم والألبان. يعتمد مستوى تزويد المستهلكين بالحليب واللحوم على تطور تربية الماشية. تؤثر مؤشرات هذه الصناعة على عمل مؤسسات الصناعات الخفيفة التي تنتج الملابس الصوفية والأدوات المنزلية.

تربية الخنازير

يزود هذا الفرع من الصناعة السكان بمنتجات الثروة الحيوانية مثل اللحوم وشحم الخنزير. في روسيا ، تم تطويره في مناطق منطقة وسط الأرض السوداء ، في القوقاز ، في منطقة الفولغا. تزرع هنا اللحوم والشحم ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير.

تربية الخيول

تعمل هذه الصناعة في تربية الحيوانات من هذا النوع. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الخيول في الاقتصاد الوطني ذات أهمية إنتاجية ورياضية. تم تطوير تربية الخيول في شمال القوقاز وألتاي وجنوب سيبيريا وجزر الأورال في ياقوتيا وبورياتيا.

تربية الأغنام

هذا الاتجاه يعمل في تربية الأغنام والماعز. تزود الحيوانات الإنسان باللحوم والحليب والصوف والزغب. يذهب جلدهم لإنتاج الكروم ، أجش ، شيفرو. من الأغنام من سلالة karakul ، يتم الحصول على الفراء الثمين - karakul. يستخدم الحليب لصنع جبن الفيتا وأنواع أخرى من الجبن.

تربية الدواجن

هذا الفرع من الصناعة شائع في أي بلد. يزود المستهلكين باللحوم والبيض والريش وزغب. نظرًا لأن الغذاء الرئيسي للطائر هو الحبوب ، فإنه يتم تربيته في المناطق التي ينمو فيها: في شمال القوقاز ومنطقة الفولغا ومنطقة الأرض السوداء. يتم تطوير تربية الدواجن أيضًا في المناطق المكتظة بالسكان (شمال غرب ، وسط) ، بالقرب من المدن الكبيرة.

تربية النحل

اتجاه شائع بنفس القدر في الزراعة هو تربية النحل. بفضل تطورها ، يتم تزويد السكان بالعسل وغذاء ملكات النحل والشمع. تتنوع مجالات استخدام هذه المنتجات بشكل كبير ، لكن المجالات الرئيسية هي الصناعات الغذائية والصيدلانية.

زراعة الفراء

تعمل الصناعة في تربية الحيوانات الحاملة للفراء مثل المغذيات والثعالب في القطب الشمالي والمنك وغيرها. المنتجات الرئيسية هي الجلود التي تُخيط منها القبعات والملابس الخارجية والإكسسوارات وأكثر من ذلك بكثير.

إنتاج المحاصيل

أساسها زراعة الحبوب التي تحتل نصف جميع مناطق العالم. تشكل الحبوب ، مثل البطاطس ، أساس النظام الغذائي للإنسان. إنها قاعدة المواد الخام لصناعة مثل صناعة الأغذية. تستخدم الحبوب الحبوب وطحن الدقيق وكحول العلف المختلط. أهم المحاصيل في العالم القمح والذرة والأرز.

يُزرع القمح في 70 دولة في العالم ، ولكن معظمه في كندا وأمريكا وأستراليا وروسيا وأوكرانيا وكازاخستان. هذه الدول هي سلة الخبز الرئيسية في العالم.

نحن مدينون بظهور الأرز على طاولاتنا إلى الصين والهند ، حيث انتشرت الثقافة على نطاق واسع إلى مناطق أخرى. يُزرع الأرز حاليًا في 100 دولة في العالم ، لكن 9/10 من إجمالي محصول الحبوب يأتي من دول آسيوية مثل الصين واليابان والهند والفلبين وإندونيسيا.

البلد الذي نشأت فيه الذرة هو المكسيك ، حيث انتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم. تستخدم الذرة كمحصول علف وكمحصول غذائي. الدولة الرائدة في زراعة الذرة هي الولايات المتحدة. بالإضافة إلى الحبوب ، يستخدم الإنسان في أغراض مختلفة المحاصيل مثل الخضروات (البطاطس) ، والسكر (قصب السكر) ، والبذور الزيتية (عباد الشمس) ، والفاكهة.

أنواع إنتاج المحاصيل

ينقسم إنتاج المحاصيل إلى الأنواع التالية:

• الحبوب. هذه المحاصيل للإنسان والحيوان هي المحاصيل الرئيسية في النظام الغذائي.
• إنها مواد خام لإنتاج الزيت النباتي.
• زراعة البطاطس. تنتمي جميع الدرنات إلى هذا الاتجاه.
• زراعة الكروم. مهمة هذا الاتجاه هي زراعة العنب لإنتاج النبيذ. تحقيقا لهذه الغاية ، يقوم المربون بتطوير العديد من الأصناف الجديدة عالية الجودة.
• الحدائق. هذا الاتجاه متعدد الأوجه. كما أنها تزرع أشجار الفاكهة من أنواع مختلفة وشجيرات التوت.
• زراعة البطيخ. تشمل محاصيل هذا الفرع البطيخ والبطيخ.
• زراعة الزهور. لا تزرع الأزهار من أجل المتعة فحسب ، بل من أجل الربح أيضًا. لجعل العمل مربحًا على مدار السنة ، يقومون ببناء دفيئات حيث تنمو الأزهار في الشتاء.
• زراعة القطن. بدون منتجات هذه الصناعة ، لن ينجح إنتاج النسيج. لا ينمو القطن في كل مكان. تقع مزارعه في أوزبكستان.

يعتبر إنتاج المحاصيل صناعة مهمة للغاية بالنسبة للاقتصاد الوطني ، حيث إنه يوفر للناس والحيوانات ليس فقط الغذاء ، ولكن أيضًا بالمواد الخام لصناعة الملابس والأدوية ومستحضرات التجميل.

الله في نوعيته يستحق الخير. ومن المعروف جيدًا الموقف الدافئ والمحب تجاه Burenushka و Sivka-Burka - الماشية الرئيسية لكل فلاح أ. في الحياة ، تجلى بشكل أو بآخر كحيوانات أليفة للأضرحة ، وبالتالي ، أيضًا من هجمات العدو. في كل مكان يتم تبني الخيول سيكون مرة واحدة في السنة. تم توقيت ذلك ، محليًا ، إلى صباح مختلف: يوم (1: أشجار صادقة للرب المحيي - المخلص الرحيم وأم الله) ؛ في St. و (18 أغسطس) ، والتي كانت تعتبر أغطية للخيول ؛ في الأول بعد يوم الأول السامي. وبولس وبعض الأيام الأخرى. في زاريسك محافظة ريازان. "في الأول من آب (أغسطس) ، في عيد نشأة شجرة الصليب المقدس ، المعروفة شعبياً باسم المخلص الأول ، أو مخلص الرطب ، هناك رحلة إلى الماء. يتم القيام برحلة إلى مجرى نهر أو نهر وحيث يتم تكريسه ، يجلبون الخيول من الرعية ويقودونها إلى المرج. يُعهد بهذا إلى الأولاد ، الذين ، مثل هؤلاء ، هم من عشاق ركوب الخيل. وعادة ما يقودون ويقفزون في الروح بأنفسهم ، ويرافق هذا المؤتمر ضجيج وصراخ عظيمين. ولكن عندما ينتقل الموكب من الكنيسة بأجراس تدق باللافتات والأيقونات ، يأتي الجميع ويتم تثبيتها: الأولاد الجالسون عليهم يقفون في سطرين أو ثلاثة ، ويغادرون. سخر أبناء الرعية للعربات التي وصلت في القداس ، ورشوا الخيول التي تم تسخيرها على عربات السادة الواصلين ، وتعود الرايات إلى ، وتتفرق الصلوات وتتفرق ، والخيول مع نفس الضجيج والصراخ وتشتت الأولاد على دور. في أماكن أخرى ، حيث يوجد شخص لائق ، لا يرش الكاهن الخيول بالماء ، ولكن يتم تقطيرها ، مياه النهر المكرسة. قبل الحصائر ، كانوا يتجمعون من جميع أنحاء الرعية. لم تكن كل الخيول ، على الأقل واحدًا. ركبوا على الرتيلاء ، تم تسخيرها في الغالب بواسطة ثلاثة ؛ تم تسخير الخيول التي تنتمي إلى أشخاص مختلفين إلى ثلاثة. (بالقرب) استمرت الأبرشيات في الصباح والقداس. المشاركون في خدمة الصلاة في الطقوس "كادوا يركضون" ألقوا بخيولهم وركبوا إلى رواق الكنيسة ، حيث وقف بماء مقدس ، وقام الكاهن برش الخيول في الصف الأمامي بمغرفة. سارع المتفرجون إلى الجانب. جرب رأس حصان ، خاصة تجول الأذنان والخياشيم حول الكنائس وتوقفت عند الرواق ، في الصف الأخير ، منتظرة وصولها إليه. نفد الماء في الحوض ، غادر جميع المشاركين سور الكنيسة واندفعوا إلى - واحدة كبيرة ليست من الكنيسة. بدأ نوع من مسابقة ركوب الخيل. في Biryuchinsky مقاطعة فورونيج. في St. خدم فلورا ولافرا الكاهن ورشوا خيول القديس. ماء. من الخيارات السابقة ، هنا في هذا اليوم "لا ، ولكن ركوب الخيل يعتبر خطيئة". تم أخذ كل شيء محلي الصنع - من الخيول والأبقار إلى - مع ماء المعمودية. فعل كل منهم هذا على حدة ، في فناء منزله ، بعد عودته من القداس المبكر. في توقيت يتزامن مع يوم St. جورج - 23 أبريل ، مع تشغيل المرعى الأول. (للمرة الأولى ، لم يتخذ الاجتماع قرارًا بالذهاب إلى المرج). في الوقت نفسه ، تم طرد الماشية مع أغصان الصفصاف المكرسة في أحد الشعانين. كان الشوفان الربيعي يحفظ في المنزل في مكان شرف ، تحت الأيقونات: وضعوا فيه مغرفة. في يوم عيد شفاعة والدة الإله ، قام صاحب أو وزع هذه الحزمة على جميع الماشية. في وقت يونيو - منتصف العمر - الذي كان يعتبر خطيرًا من الجانب النجس ، فكان إطلاق الماشية عليها ، ورسمت على كل حيوان بالراتنج ، "بحيث تكون من تأثير الأرواح الشريرة". نحن بعيدون عن استنفاد العادات التقية المرتبطة بتربية الماشية ، ولكن تم بالفعل تسمية ما يكفي لتقديس وتنقية الحيوانات الأليفة. إلى الماشية كمخلوق من مخلوقات الله ، ولم يستبعد نشاطه الرعوي (وكذلك أي نشاط رعوي) إرادة الله ، بل افترض استخدام نطاق واسع من المعرفة المتراكمة في الممارسة العملية في رعاية الحيوانات. في الوقت نفسه ، تم أيضًا أخذ التربية الاقتصادية لسلالة معينة أو الاستخدام أو أي طريقة أخرى لحفظ الثروة الحيوانية في الاعتبار. ، التي ينبغي أن تعتني بالطبيعة ، بحيث تنجح جميع الأعمال من الحصاد إلى المحاصيل المختلفة ، وفي نفس الوقت رعاية الماشية ، التي بدونها لا يمكنهم تخيل ما يخصهم. من وجهة نظر الروس ، ارتبط الأمر بتربية الماشية ، ورأى الفلاحون "الفائدة الأولى" من تربية الماشية في الحصول على السماد من أجلها. تتضح المعرفة في تربية الماشية من خلال وفرة ، باللغة الروسية الشعبية ، الأسماء المتعلقة بمختلف المراحل والسلوك البيولوجي للعجول والأبقار. إليكم بعضًا منهم ، وفقًا لـ V.I. دال. ما يصل إلى عام اتصلوا - ، هاتف ، ؛ بقرة صغيرة ، لم تولد بعد ، - ؛ قاحلة - بدون عجل ، بدون حليب ؛ (الجسم) - بقرة يجب إطعامها ؛ الحلب - العطاء بقرة تمشي بين اللبن (بين الحليب) - أمام جسم جديد ، عندما لا يتم حلبها ؛ المحول ليس بقرة حامل ، فقد ظل عاريًا هذا العام ؛ - قاحل البقرة حوالي (و) العجول هي العمر (مع إضافة ثلاث سنوات إلى عدد العجول ، أي بقرة عمرها خمس سنوات). - من العجل الأطفال البالغون من العمر عامين ، والأعشاب الواحدة ، والأشجار ، وما إلى ذلك - عجل يبلغ من العمر عامين ؛ ، إلخ. - عجل من ثلاث سنوات ؛ - العجل من سنتين إلى ثلاث سنوات ؛ ، - بقرة من سنتين إلى ثلاث سنوات ، وما إلى ذلك. طرق رعاية الماشية ، والتي اختلفت في m ، والسلالة والعمر ، بالإضافة إلى الاختلافات المحلية ملحوظة واستندت إلى المعرفة التفصيلية للخصائص التنموية للحيوانات الأليفة الحيوانات والطيور. في تكوين ، على سبيل المثال ، لعبت تربية أبقار Kholmogory الشهيرة ، تربية وصيانة ورعاية ، مع مراعاة خصوصيات الظروف الطبيعية. التالي: أول ولادة في عمر ثلاث سنوات (أي عند تكوين الحيوان) ؛ يأخذ الفلاحون في الاعتبار معنى "الإطلاق" - ما تبقى من الأبقار من الحلب قبل الرضاعة الأخيرة ؛ "الثور" - في قطيع منفصل من منتجي الثيران ؛ اختيار العجول للتربية - وفقًا لعدة مؤشرات ؛ تغذية العجول بالشرب ، أي. الفطام عن الأم والتغذية الطويلة الأمد بالحليب. كانت الماشية تتغذى على التبن من المروج المائية ، مع تحضيرها عن طريق "التبخير" (أحيانًا كان يتم صنع نوع خاص في الجزء السفلي من منزل الفلاح لإعداد الماشية الدافئة - "parevnya") ومع التغذية. ترافق توقف الماشية الشتوي في الحظائر ، التي تم بناؤها في الشمال تحت نفس سقف مبنى سكني ، عن تفتيش دقيق منتظم. اختلفت طرق تربية الماشية في الشتاء بين الفلاحين الروس في تنوع كبير - اعتمادًا على الظروف الجغرافية ومهام نوع معين من تربية الماشية. في الشفاه. كانت الساحة مغطاة بسقف من القش لفصل الشتاء. تم وضع الحيوانات ، وخاصة تلك التي تحتاج إلى الدفء ، في نصابين منفصلين (أومشانيكي) أو تم نقلهم إلى كوخ سكني. في فلاديمير جوبرنيا ، وكذلك في تفير غوبرنيا ، تم الاحتفاظ بالماشية "في ساحات مسيجة بالأسوار وأسيجة المعارك ، مغطاة بالقش". في الوقت نفسه ، تم وضع العجول والأغنام والخنازير البالغة من العمر عامًا واحدًا بشكل منفصل - في أكياس معزولة. تم نقل الأبقار للتدفئة ولفترة من الوقت إلى الكوخ. في منطقة ريازان ، كما ورد في الشوط الثاني. القرن الثامن عشر ، "كل فرد يربي الماشية في الشتاء تحت حظائر. وحيث توجد أماكن حرجية ، تكون هذه الحظائر مسيجة ، وفي أماكن خالية من الأشجار - بالماشية ومن الرياح والثلج ، يتم سد الآبار بالقش." بالنسبة لتربية الأغنام الفلاحين الروس ، كان استخدام حظائر الأغنام المغطاة المعزولة سمة مميزة ، مما سمح بقص الأغنام في العام - و. هذا أعطى جودة أفضل. تظهر مجموعة متنوعة من الأدلة أنه بالنسبة للمناطق غير المتشابهة من حيث الطبيعة ولمجموعات الفلاحين الروس بدرجات متفاوتة من الرفاهية ، فإن الدقة في رعاية الماشية والعديد من التأثيرات غير المتوقعة أحيانًا في الظروف الصعبة كانت شائعة. مم.

تربية الماشية

فرع الزراعة المعني بالثروة الحيوانية أ. تميزت قيرغيزستان الروسية بموقف دقيق تجاه العالم الطبيعي ، واستخدامه الماهر ، مع مراعاة السمات المحلية ومهام استنساخ ما تم إنفاقه. كان الأساس الروحي لتنمية تربية الحيوانات هو المفهوم المتجذر بعمق في الناس أن كل حيوان هو من خلق الله ، وبهذه الصفة ، يستحق موقفًا جيدًا. من المعروف جيدًا الموقف الدافئ والمحب تجاه Burenushka و Sivka-Burka - الماشية الرئيسية لكل أسرة فلاحية. في حياة السواد الأعظم من الروس ، تجلت الرغبة بشكل ملحوظ بشكل أو بآخر في إلحاق الحيوانات الأليفة بالأضرحة ، وتقديسها ، وبالتالي تطهيرها وحمايتها من هجمات الأعداء. في كل مكان كان من المعتاد تكريس الخيول مرة واحدة على الأقل في السنة. تم توقيت هذا الحدث ، وفقًا للتقاليد المحلية ، لأعياد مختلفة: في المخلص الأول (1 أغسطس: أصل الأشجار الصادقة لصليب الرب المحيي - عيد المخلص الرحيم والقدس الأقدس). Theotokos) ؛ في يوم القديس. فلورا ولافرا (18 أغسطس) ، اللذان كانا يعتبران رعاة الخيول ؛ في يوم الأحد الأول بعد يوم الأحد الأول الأعلى. بطرس وبولس وبعض الأيام الأخرى. في زاريسك محافظة ريازان. "في الأول من أغسطس ، في عيد أصل شجرة الصليب المقدس ، المعروفة شعبياً باسم المخلص الأول ، أو المخلص الرطب ، هناك موكب إلى الماء. إلى الجدول أو النهر ، حيث يتم إجراء هذا الموكب وحيث يتم تكريس المياه ، يتم إنزالهم ونقلهم إلى المروج القريبة من الخيول من جميع أنحاء الرعية. وعادة ما يُعهد بهذا العمل إلى الأولاد ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، من عشاق ركوب الخيل. عادة ما يقودون ويركضون بروح حصان كاملة ، وبالتالي فإن هذا المؤتمر مصحوب بضوضاء وصراخ عظيمين. ولكن عندما ترن الكنيسة في برج الجرس باللافتات والأيقونات ، سيبدأ الموكب ، ثم يأتي كل شيء بالترتيب ويبدأ الصمت في: الخيول التي تجلس على ظهور الخيول تقف في سطرين أو ثلاثة ، تاركة ممرًا واسعًا إلى حد ما بينهما. يرافقه كاتب مع وعاء ماء مبارك ، أو كانديا ، ويمر عبر صفوف الخيول ، بالمياه المقدسة ، رش الخيول المسخرة لعربات أبناء الرعية الذين أتوا إلى القداس ، ورش الخيول التي تم تسخيرها على عربات السادة الذين وصلوا. ثم تعود الصور واللافتات إلى الكنيسة ، ويتفرق المصلون ويبتعدون ، ويقودهم الأولاد ، مع نفس الضجيج والصراخ وبدون توقف ، إلى المنزل. في أماكن أخرى ، حيث يوجد نهر لائق ، لا يرش الكاهن الخيول بالماء ، بل يدفعها إلى السباحة في مياه النهر المباركة. في مناطق أخرى ، تم تكريس الخيول ليس بالقرب من المسطحات المائية ، ولكن بجوار الكنيسة مباشرة. في فيلسكي مقاطعة فولوغدا. ، على سبيل المثال ، في يوم الأحد بعد عيد بطرس ، تجمع الفلاحون في القرية من جميع أنحاء الرعية ، قبل وقت طويل من عيد الميلاد. كان من المفترض أن تجلب من كل ساحة إلى المقبرة ، إن لم يكن كل الخيول ، فاحداً على الأقل. ركبوا في الرتيلاء ، التي رسمها في الغالب الترويكا ؛ في بعض الأحيان تم تسخير الخيول التي تنتمي إلى أشخاص مختلفين في ثلاثي واحد. يمكنك أيضا أن تأتي على ظهور الخيل. كما جاء الفلاحون من أبرشيات مجاورة (قريبة). استمر المؤتمر خلال القداس والحصان. بعد الصلاة ، سارع المشاركون في الحفل "على وشك الجري" لفك قيود الخيول والصعود إلى رواق الكنيسة ، حيث كان هناك حوض من الماء المبارك ، وقام الكاهن برش الخيول في الصف الأول بمغرفة. سارع الجمهور إلى التنحي. حاول الفرسان غسل رأس الحصان وخاصة العينين والأذنين والخياشيم. ثم تجول الجميع حول الكنيسة وتوقفوا مرة أخرى أمام الشرفة ، في الصف الأخير ، في انتظار الدور للوصول إليه مرة أخرى. عندما نفد الماء في الحوض ، غادر جميع المشاركين سور الكنيسة واندفعوا إلى Buevo - ساحة كبيرة ليست بعيدة عن الكنيسة. بدأ نوع من ركوب الخيل - مسابقة لركوب الخيل. في Biryuchinsky مقاطعة فورونيج. في St. فلورا ولافرا ، الكاهن خدم صلاة ورش خيول القديس. ماء. على عكس الخيارات السابقة ، هنا في هذا اليوم "ليس فقط العمل ، ولكن أيضًا ركوب الخيل يعتبر خطيئة". جميع الحيوانات الأليفة معًا - من الخيول والأبقار إلى الطيور - كان من المعتاد رش مياه عيد الغطاس على عيد الغطاس. فعل كل مضيف هذا بشكل منفصل ، في فناء منزله ، مباشرة بعد عودته من القداس المبكر. تم توقيت تكريس قطيع المجتمع ككل ليتزامن مع يوم القديس. جورج - 23 أبريل ، فيما يتعلق بأول مرعى للرعي. (لأول مرة ، كان من المستحيل دفع القطيع إلى المرج دون قرار الاجتماع). وفي الوقت نفسه ، قاموا بقيادة الماشية بأغصان الصفصاف المكرسة في أحد الشعانين. كانت آخر حزمة من شوفان الربيع تُحفظ في المنزل في مكان شرف ، تحت الأيقونات: توضع في الزاوية الأمامية للمغرفة. في يوم عيد شفاعة والدة الإله ، وزع المالك أو المضيفة هذه الحزمة على جميع الماشية. في الوقت الحار من شهر يونيو - منتصف العمر وانخفاض المياه - والذي كان يعتبر خطيرًا من جانب الأرواح الشريرة ، حيث أطلقوا الماشية على المرعى ، قاموا برسم صلبان بالراتنج على كل حيوان "من أجل تخليصه من تأثير الأرواح الشريرة. " لم نستنفد بأي حال من الأحوال قائمة العادات التقية المرتبطة بتربية الماشية ، ولكن تم بالفعل تسمية ما يكفي لنتخيل الرغبة في تقديس وتنقية الحيوانات الأليفة. إن معاملة الماشية على أنها مخلوق من مخلوقات الله وارتكاب الفرد للنشاط الراعوي (مثل أي شيء آخر) لمشيئة الله لم يستبعد ، بل على العكس من ذلك ، افترض استخدام نطاق واسع من المعرفة المتراكمة في الممارسة في رعاية الحيوانات. . في الوقت نفسه ، تم أيضًا مراعاة الفوائد الاقتصادية لتربية سلالة معينة ، واستخدام طريقة أو أخرى لحفظ الثروة الحيوانية. كانت عائلة الفلاحين ، التي كان عليها أن تعرف الكثير عن الطبيعة ، من أجل تنفيذ دورة العمل بأكملها بنجاح من البذر إلى الحصاد في مختلف المحاصيل ، في نفس الوقت اعتنت بالماشية ، والتي بدونها لا يستطيع المحراث الروسي تخيلها مزرعته. من وجهة نظر الروس ، كانت الزراعة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتربية الماشية ، ورأى الفلاحون "الفائدة الأولى" من تربية الماشية في الحصول على السماد لتسميد الحقول. تتضح المعرفة في تربية الماشية من خلال وفرة وتنوع الأسماء في اللغة الروسية الشعبية التي تشير إلى مراحل مختلفة من النمو والسلوك البيولوجي للعجول والأبقار. فيما يلي عدد قليل منهم ، وفقًا لـ V.I. دال. ما يصل إلى عام اتصلوا - عجل ، عجل ، ثور ، عجل ، بقرة ، بقرة ؛ البقرة الصغيرة التي لم تولد بعد هي حظيرة. بقرة جافة - بدون عجل ، بدون حليب ؛ العجول - بقرة يجب أن تلد في الوقت المحدد ؛ حلب - إعطاء الحليب بقرة تمشي بين اللبن (بين الحليب) - أمام جسم جديد ، عندما لا يتم حلبها ؛ المحول ليس بقرة حامل ، فقد ظل عاريًا هذا العام ؛ بقرة - قاحلة دائمًا ؛ البقرة ذات العجول (أو أكثر) هي تعريف للعمر (مع إضافة ثلاث سنوات إلى عدد العجول ، أي بقرة عمرها خمس سنوات). الفطام - عجل مفطوم عن أمه ؛ الأطفال البالغون من العمر عامين ، والأعشاب الواحدة ، والأشجار ، وما إلى ذلك - عجل يبلغ من العمر عامين ؛ الأطفال البالغون من العمر ثلاث سنوات ، جوناك ، إلخ - عجل يبلغ من العمر ثلاث سنوات ؛ العجل - ثور صغير من سنتين إلى ثلاث سنوات ؛ بقرة ، شاب - بقرة صغيرة من سنتين إلى ثلاث سنوات ، إلخ. طرق رعاية الماشية ، التي تختلف في النوع والسلالة والعمر ، كانت لها أيضًا اختلافات محلية ملحوظة واستندت إلى معرفة مفصلة بالسمات التنموية من الحيوانات والطيور الداجنة. في تكوين ، على سبيل المثال ، من سلالة Kholmogory الشهيرة من الماشية ، لعبت تقنية التربية والصيانة والرعاية ، مع مراعاة خصوصيات الظروف الطبيعية ، دورًا. وتجدر الإشارة هنا إلى: أول ولادة تبلغ من العمر حوالي ثلاث سنوات (أي عندما يكون الحيوان مكتمل التكوين) ؛ يأخذ الفلاحون في الاعتبار معنى "الإطلاق" - ما تبقى من الأبقار من الحلب قبل الرضاعة الأخيرة ؛ تجارة "الثور" الخاصة - تخصيص منتجي الثيران في قطيع منفصل ؛ اختيار دقيق للعجول للتربية - وفقًا لعدة مؤشرات ؛ تغذية العجول بالشرب ، أي. الفطام عن الأم والتغذية الطويلة الأمد بالحليب. كانت الماشية البالغة تتغذى على التبن من المروج المائية ، مع تحضيرها عن طريق "التبخير" (في بعض الأحيان تم عمل غرفة خاصة في الجزء السفلي من منزل الفلاح لتحضير علف الماشية الدافئ - "parevnya") ومع التغذية بالملح. ترافقت عملية تربية الماشية الشتوية في الحظائر الدافئة ، والتي تم بناؤها في الشمال تحت نفس سقف مبنى سكني ، من خلال التفتيش الدقيق المنتظم. اختلفت طرق تربية الماشية في الشتاء بين الفلاحين الروس في تنوع كبير - اعتمادًا على الظروف الجغرافية ومهام نوع معين من تربية الماشية. في مقاطعة تفير. كان الفناء مغطى بسقف من القش لفصل الشتاء. تم وضع الحيوانات ، وخاصة تلك التي تحتاج إلى الدفء ، في نصابين منفصلين (أومشانيكي) أو تم نقلهم إلى كوخ سكني. في فلاديمير غوبرنيا ، كما في تفير غوبرنيا ، أثناء البرد ، كانت الماشية تُربى "في ساحات مسيجة بأسوار وأسيجة مبارزة مغطاة بالقش". في الوقت نفسه ، تم وضع العجول والأغنام والخنازير البالغة من العمر عامًا واحدًا بشكل منفصل - في أكياس معزولة. تم نقل الأبقار للتدفئة ووقت الحلب إلى الكوخ. في منطقة ريازان ، كما أفاد مراقب في الشوط الثاني. القرن الثامن عشر ، "كل فلاح يربي الماشية في الشتاء تحت حظائر. وحيث توجد أماكن غابات ، تكون هذه الحظائر مسيجة ، وفي الأماكن الخالية من الأشجار - بالماشية والرياح والثلج ، يتم سد الآبار بالطحالب والقش." بالنسبة لتربية الأغنام الفلاحين الروس ، كان استخدام حظائر الأغنام المغطاة المعزولة أمرًا معتادًا ، مما جعل من الممكن قص الأغنام مرتين في السنة - في الخريف والربيع. هذا أعطى جودة أفضل للصوف. تشهد مجموعة متنوعة من المصادر أنه بالنسبة للمناطق شديدة الاختلاف في طبيعتها وبالنسبة لمجموعات الفلاحين الروس ذات المستويات المختلفة للثروة ، فإن دقة العناية بالماشية والقدرة على مراعاة العديد من التأثيرات غير المتوقعة تمامًا في بعض الأحيان ، والتكيف معها. كانت الظروف الصعبة شائعة. مم. جروميكو

ماشية،صناعة تربية الحيوانتربية ماشيةللحصول على الحليب ولحم البقر والجلود. في بعض البلدان تستخدم الثروة الحيوانية كقوة سحب. من إجمالي كمية منتجات الألبان التي يستهلكها سكان العالم ، تقريبًا. 90٪ من المنتجات المصنوعة من حليب البقر. الثروة الحيوانية العالمية kr. بوق. بلغ عدد الماشية في 1961-1965 992.0 مليوناً ، وفي 1974- 1178.8 مليوناً ، وأنتج الحليب 324.4 مليوناً. تيفي 1961-1965 ، 386.9 مليون تيفي عام 1974 اللحوم 30،988 ألف ظهور. تيفي 1961-1965 ، 42،045 ألف تيفي عام 1974.

بدأ الشخص في الانخراط في S. من عصور ما قبل التاريخ. مرات عندما بدأ في ترويض واستئناس كرونة سويدية. بوق. ماشية. في البداية ، كانت الماشية تُربى من أجل اللحوم وللاستخدام في المخاض ؛ الحيوانات الأليفة ، مثل أقاربها البرية ، أعطت القليل من الحليب. عندما بدأ الناس في استخدام الحليب للطعام واكتسبوا المهارات اللازمة لصنع منتجات مختلفة منه (الزبدة والجبن وما إلى ذلك) ، زادت أهمية الماشية الحلوب. تم استخدام السماد كسماد وفي مناطق السهوب كوقود.

في روسيا ، ساهم تطور الرأسمالية في تمركز الجنوب حول المدن الكبرى والصناعة. وكذلك في مناطق صناعة الزبدة التجارية (دول البلطيق ، والمناطق الشمالية والوسطى من المنطقة غير شيرنوزم ، وغرب سيبيريا وجزر الأورال) ، والتي ، مع ذلك ، لم يكن لها تأثير كبير على التنمية من الصناعة ككل في البلاد. في معظم المناطق ، ظلت الماشية مهجورة وصغيرة ومتأخرة النضج وغير منتجة.

ماشية كر. بوق. الماشية (مليون رأس): في روسيا عام 1916 - 58.4 ، بما في ذلك 28.8 أبقار ؛ في الاتحاد السوفياتي في جميع الفئات x-in اعتبارًا من 1 يناير. 1928 - 66.8 ، بما في ذلك الأبقار 33.8 ؛ في 1961-1975.8 ، منها 34.5 بقرة ؛ في عام 1974 - 106.3 ، بما في ذلك الأبقار 42.2 ؛ في 1975-109.1 ، بما في ذلك الأبقار 41.9.

في المزارع الجماعية ومزارع الدولة وغيرها من الولايات. x-wah في عام 1941 كان هناك 43 ٪ من إجمالي الثروة الحيوانية ، بما في ذلك 25 ٪ من الأبقار ، بحلول عام 1975 ارتفعت إلى 77.5 ٪ (من إجمالي الثروة الحيوانية) ، بما في ذلك الأبقار إلى 66.1 ٪.

بدأ العمل المنهجي على التحسين النوعي للثروة الحيوانية منذ السنوات الأولى للاتحاد السوفيتي. سلطات. في 19 يوليو 1918 ، أصدر مجلس مفوضي الشعب مرسوماً بشأن القبائل. تربية الحيوانات ، والتي وضعت الأساس للتدابير المخطط لها لتحسين S. ، وتنظيم مزارع التربية والمشاتل.

لعب نظام تعاون الألبان دورًا كبيرًا في زيادة إنتاجية الحليب للأبقار - إنشاء شراكات تحكم في مناطق مختلفة. دراسة القبائل. جعلت الموارد من الممكن وضع خطة قائمة على أساس علمي للتحسين النوعي للماشية المحلية منخفضة الإنتاجية من خلال عبورها مع منتجي السلالات عالية الإنتاجية. تم تحديد الأساسيات. أنشطة التنظيم القبلي. أمور. في الاتحاد السوفياتي ، تقريبا. 50 سلالة ومجموعات سلالات كرونا. بوق. الماشية الأكثر انتشارًا هي: Simmental ، السهوب الحمراء ، الأسود والأبيض ، السويسري ، Kholmogory ، Bestuzhev ، Yaroslavl ، Kostroma ، Latvian البني ، الكازاخستاني ذو الرأس الأبيض. نسبة سلالة كر. بوق. زادت الثروة الحيوانية في المزارع الجماعية ومزارع الدولة من عام 1932 إلى عام 1974 من 10٪ إلى 99٪ من العدد الإجمالي. نتيجة للتحول النوعي للثروة الحيوانية ، وتحسين التغذية والصيانة ، زادت إنتاجيتها بشكل كبير. من 1950 إلى 1974 cf. زاد إنتاج الحليب السنوي لكل بقرة في المزارع الجماعية ومزارع الدولة من 1137 كلغحتى 2418 كلغلبن؛ في العديد من مزارع التربية هو 4500-5000 كلغالحليب في السنة أو أكثر. من حيث معدل نمو إجمالي إنتاج الحليب وزيادة نصيب الفرد من الإنتاج ، كان الاتحاد السوفيتي متقدمًا على العديد من الآخرين. الرأسمالي المتقدم. بلدان. بلغ إنتاج الحليب في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في عام 1950 إلى 35.3 مليون طن. تي ،في عام 1974 - 91.8 مليون. تي ؛لحم البقر - 2.3 و 6.4 مليون هكتار.

اعتمادًا على نسبة إنتاج الحليب ولحم البقر ، هناك مناطق من S. - الألبان (دول البلطيق ، بيلاروسيا ، المناطق الوسطى من الجزء الأوروبي من الاتحاد السوفياتي) ، منتجات الألبان واللحوم (أوكرانيا ، مولدوفا ، وسط تشيرنوزم) المناطق ، جبال الأورال ، شمال القوقاز ، غرب سيبيريا ، الشرق الأقصى) ، اللحوم والألبان واللحوم (آسيا الوسطى ، شرق سيبيريا ، منطقة الفولغا).

يتبع تطور S.'s مسار تكثيف وتركيز الإنتاج. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، يقترن تكثيف الزراعة (ميكنة وكهربة العمليات كثيفة العمالة ، وإدخال طرق أكثر كفاءة للحفاظ على الثروة الحيوانية ، والتكاثر السريع للقطعان ، وما إلى ذلك) مع زيادة عدد الماشية. يتسبب تركيز S. إلى جانب المزارع المتخصصة ، توجد مزارع ذات معدل دوران كامل للقطيع ، حيث يتم إنشاء مزارع متخصصة. في المزارع المتخصصة الكبيرة وفي المزارع ، يتم استخدام الآلات بشكل أكثر كفاءة ، ويتم تبسيط تنظيم تغذية الحيوانات والحفاظ عليها في مختلف الصناعات. المجموعات ، وزيادة الإنتاجية. يتم إنشاء مجمعات كبيرة لإنتاج الحليب ولحم البقر ، وكذلك المزارع المتخصصة للزراعة المكثفة وتسمين الحيوانات الصغيرة في جمهورية كوريا. بوق. الماشية مع حفلة موسيقية. تكنولوجيا الإنتاج ، التي توفر الميكنة المعقدة والأتمتة الجزئية للإنتاج. العمليات.

N.-i. يتم تنفيذ العمل على S. في الاتحاد السوفياتي من قبل: All-Union N.-and. في تربية الحيوانات ، الجمهورية والمنطقة n.-and. في داخلك مع. x-va وتربية الحيوانات ، محطات تجريبية. كنظام أكاديمي ، يتم تدريس C. في الزراعة ، وحيوانات الحيوان ، والطب البيطري ، وحيوانات الحيوان. الجامعات والمدارس الفنية التي تدرب المتخصصين في S. تنعكس حالة الصناعة في المجلات الشهرية. "تربية الماشية" (منذ عام 1939) و "تربية أبقار الألبان واللحوم" (منذ عام 1956). يتم نشر الدراسات والكتب المدرسية والمنتجات في طبعات جماعية. Lit-pa وفقًا لـ S.

عدد الأبقار والحليب وإنتاج اللحم البقري في بعض البلدان الرأسمالية والاشتراكية

سجل تجاري. بوق. ماشية بآلاف الرؤوس

الحليب ، ألف. تي

لحم البقر ، ألف عام تي

أستراليا

الأرجنتين

بلغاريا

البرازيل

بريطانيا العظمى

هولندا

نيوزيلندا

تشيكوسلوفاكيا

يوغوسلافيا

* في المتوسط ​​سنويا.

S. في الخارج. Dairy S. الأكثر تطوراً في بلدان الغرب. أوروبا والولايات المتحدة وكندا ؛ اللحوم المتخصصة S. - في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ودول الجنوب. أمريكا عدد من البلدان انطلق. أوروبا (بريطانيا العظمى وفرنسا وغيرها) وأستراليا ونيوزيلندا. ماشية كر. بوق. الثروة الحيوانية وإنتاج منتجات C. ، انظر الجدول. نصيب الفرد من إنتاج الحليب (بالكيلو جرام ؛ في 1974): في نيوزيلندا - 1872 ، الدنمارك - 949 ، هولندا - 731 ، فرنسا - 563 ، سويسرا - 505 ، بولندا - 502 ، ألمانيا الشرقية - 459 ، ألمانيا - 346 ، كندا - 347 ، الولايات المتحدة الأمريكية - 247. نصيب الفرد من إنتاج اللحم البقري (بالكيلو جرام ؛ في 1974): في الأرجنتين - 87.5 ، أوروغواي - 116.5 ، أستراليا - 112 ، الولايات المتحدة الأمريكية - 50 ، كندا - 41 ، فرنسا - 37 ، 1 ، تشيكوسلوفاكيا - 28.2 ، ألمانيا - 20. في جميع البلدان ذات تربية الحيوانات المتقدمة ، يحدث التخصص في S. على سبيل المثال ، في الشمال الشرقي. في الولايات المتحدة ، حيث تتركز المدن الكبيرة ، تكون زراعة الألبان أكثر تطورًا ؛ وتتركز زراعة اللحوم بشكل أساسي في مناطق السهول الكبرى (حزام اللحوم) ؛ والجنوب الغربي. الدول بأعداد كبيرة تسمن الماشية. من السمات المميزة لـ S. في العديد من البلدان تكثيفها ، كما يتضح من زيادة إنتاجية الثروة الحيوانية. تزوج كان إنتاج الحليب لكل بقرة في العام (كلغ):في الولايات المتحدة في 1961-65-3519 ، 1974-4666 ؛ في هولندا - 4183 و 4500 ؛ في السويد - 3376 و 4105 ؛ في الدنمارك - 3739 و 4042 ؛ في جمهورية ألمانيا الديمقراطية - 2662 و 3660 ؛ في تشيكوسلوفاكيا - 1900 و 2619 ؛ في بولندا - 2144 و 2500.

في بعض البلدان (الولايات المتحدة الأمريكية ، الدنمارك ، السويد ، بريطانيا العظمى ، إلخ) ، يصاحب تكثيف تربية الألبان انخفاض في عدد الأبقار وتركيز إنتاج الحليب في المزارع الكبيرة بسبب تصفية المزارع الصغيرة. يحدث التركيز في اللحوم S. في عام 1974 ، لكل رأس كر. بوق. الماشية المنتجة من اللحم البقري (بالكيلو جرام): في الولايات المتحدة الأمريكية - 83 ، تشيكوسلوفاكيا - 90.4 ، ألمانيا - 86.9 ، كندا - 69.1 ، السويد - 78 ، فرنسا - 85.3 ، الأرجنتين - 38.8 ، أوروغواي - 32 ، 7 ، المكسيك - 20.2. في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والأرجنتين وأوروغواي يتم الحصول على كمية اللحم البقري من الأبقار في أوروبا. البلدان - من أبقار سلالات الألبان واللحوم.

في هذا الصدد ، عند اختيار سلالات الألبان ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لزيادة إنتاجيتها من اللحوم ، كما أنها تقوم بالإنتاج الصناعي. التهجين مع سلالات اللحوم.

أشعل.:تربية الماشية. الماشية ، المجلد 1 - 2 ، م ، 1961 ؛ دليل تربية الحيوان ، [ترجمة. من الألمانية] ، v. 3 ، كتاب 1 ، M. ، 1965 ؛ D at d and N S. Ya. ، تربية الأبقار باللحوم ، A.-A ، 1967 ؛ Tulupnikov A.I. ، التقدم التقني واقتصاديات الثروة الحيوانية في الولايات المتحدة الأمريكية ، M. ، 1969: تربية الماشية ، محرر. أرزومانيان ، موسكو ، 1970. Beguchev A.P. ، تكوين إنتاجية الألبان للماشية ، M. ، 1969 ؛ Ernst L.K. ، Ulanov B.P. ، تكنولوجيا إنتاج الحليب في المزارع الصناعية ، M. ، 1973. A. P. Beguchev.