ইতিহাস থেকে গবাদি পশু প্রজনন সংজ্ঞা. গবাদি পশু প্রজনন কি? রাশিয়ান ভাষার নতুন ব্যাখ্যামূলক এবং শব্দ গঠনমূলক অভিধান, টিএফ এফ্রেমোভা

ইতিমধ্যেই প্রাচীন গ্রীসে। ঐতিহ্য পশুপালের মধ্যে গণনা করা হয়। বিশেষ সম্পদের চিহ্ন। ছোট থেকে শিংযুক্ত পশুসম্পদ গ্রীসে সবচেয়ে নিবিড়ভাবে বিকশিত হয়েছে। ভেড়া প্রজনন; উপরন্তু, প্রাণী. বড় প্রজনন শিংযুক্ত পশুপালন, ছাগল পালন এবং শূকর পালন। থিসালি বিশেষায়িত ঘোড়া প্রজনন, এবং মহিমান্বিত Attica. অত্যন্ত উন্নত ভেড়া চাষ গ্রামে ইতালির 19 শতকে, এস.ও একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করেছিল। বুদ্ধিমত্তা গরু, ঘোড়া (বিশেষ করে আপুলিয়ায়), ভেড়া এবং শূকর ছিল একটি অধ্যায়। উৎস আয় রোম জমির মালিক রোমের মধ্যে অভিজাত শ্রেণী কৃষিকাজের চেয়ে চারণভূমি চাষকে বেশি মূল্য দিত। আবির্ভাব পর্যন্ত টাকা পশুদের চিকিত্সার একটি বিশেষ অর্থ ছিল। সহজ পণ্য বিনিময়ের জন্য। শব্দ peculium (একটি ক্রীতদাসের সম্পত্তি), মূল, একই মূল আছে. উপাধি পশুসম্পদ নিয়ে গঠিত একটি পুত্র বা পরিবারের সম্পত্তি। দাস

চমৎকার সংজ্ঞা

অসম্পূর্ণ সংজ্ঞা ↓

CASTLE প্রজনন

পশু পালনের সাথে সংশ্লিষ্ট কৃষি শাখা। রাশিয়ান কৃষক প্রাকৃতিক বিশ্বের প্রতি যত্নশীল মনোভাব, এর দক্ষ ব্যবহার, স্থানীয় বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে এবং যা ব্যয় করা হয়েছিল তা পুনরুত্পাদনের কাজ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। গবাদি পশুর প্রজননের বিকাশের আধ্যাত্মিক ভিত্তি ছিল মানুষের মধ্যে এই ধারণাটি গভীরভাবে প্রোথিত যে প্রতিটি প্রাণী ঈশ্বরের একটি সৃষ্টি এবং যেমন, ভাল আচরণের যোগ্য। প্রতিটি কৃষক পরিবারের প্রধান পশুসম্পদ বুরেনুশকা এবং সিভকা-বুরকার প্রতি উষ্ণ, প্রেমময় মনোভাব সুপরিচিত। বেশিরভাগ রাশিয়ানদের জীবনে, গৃহপালিত প্রাণীদের এক বা অন্য আকারে পবিত্র বস্তু হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করার, তাদের পবিত্র করার এবং এইভাবে, শত্রুদের আক্রমণ থেকে তাদের পরিষ্কার এবং রক্ষা করার আকাঙ্ক্ষা লক্ষণীয়ভাবে প্রকাশিত হয়েছিল।

বছরে অন্তত একবার ঘোড়াকে আশীর্বাদ করা প্রচলিত ছিল। স্থানীয় ঐতিহ্য অনুসারে এই ইভেন্টটি বিভিন্ন ছুটির দিনগুলির সাথে মিলিত হওয়ার জন্য নির্ধারিত হয়েছিল: প্রথম পরিত্রাতা (আগস্ট 1: প্রভুর জীবন-দানকারী ক্রুশের সম্মানিত গাছের উত্স - সর্ব-দয়াময় ত্রাণকর্তা এবং সর্বাধিকের উদযাপন পবিত্র থিওটোকোস); সেন্ট ভ্যালেন্টাইন্স ডে ফ্লোরা এবং লরেল (আগস্ট 18), ঘোড়ার পৃষ্ঠপোষক হিসাবে বিবেচিত; প্রথম সর্বোচ্চ প্রেরিতদের দিনের পর প্রথম রবিবারে। পিটার এবং পল এবং আরও কিছু দিন।

জারাইস্কি জেলায় রিয়াজান প্রদেশ। "পয়লা আগস্ট, পবিত্র ক্রুশের গাছের উত্সের উৎসবে, প্রথম ত্রাণকর্তা বা ভেজা পরিত্রাতা নামে লোকেদের মধ্যে পরিচিত, জলের উপর ক্রুশের মিছিল হয়। তারা। তাদের সেই স্রোত বা নদীতে নিয়ে যান যেখানে এই শোভাযাত্রা হয় এবং যেখানে জল আশীর্বাদ করা হয় এবং সমস্ত প্যারিশ থেকে কাছাকাছি ঘাসের ঘোড়াগুলিতে চালিত হয়। এই কাজটি সাধারণত ছেলেদের উপর অর্পণ করা হয়, যারা অন্য জায়গার মতো, ঘোড়ার প্রেমিক। অশ্বারোহণ। তারা সাধারণত পূর্ণ ঘোড়ার চেতনায় গাড়ি চালায় এবং ছুটে চলে, এবং সেইজন্য এই কংগ্রেসের সাথে প্রচণ্ড শব্দ এবং চিৎকার হয়। কিন্তু যখন গির্জা থেকে বেল বাজবে ব্যানার এবং আইকন সহ, ধর্মীয় মিছিল শুরু হবে, তখন সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে। এবং নীরবতা রাজত্ব করবে: ঘোড়াগুলি, চড়ে চড়ে, দুই বা তিনটি লাইনে স্থাপন করা হয়, তাদের মধ্যে একটি মোটামুটি প্রশস্ত পথ রেখে যায়। প্রার্থনা সেবা এবং জলের আশীর্বাদ শেষে, পুরোহিত একটি পবিত্র ধর্মগুরুর সাথে হাঁটলেন। এক কাপ জল, বা ক্যান্ডিয়া, এবং, ঘোড়ার সারির মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, তাদের পবিত্র জল দিয়ে ছিটিয়ে দেয়, গণের জন্য আগত প্যারিশিয়ানদের গাড়িতে ঘোড়াগুলি ছিটিয়ে দেয় এবং আগত ভদ্রলোকদের গাড়িতে লাগানো ঘোড়াগুলিকে ছিটিয়ে দেয়। . তারপরে আইকন এবং ব্যানারগুলি গির্জায় ফিরে আসে, উপাসকরা ছত্রভঙ্গ হয়ে যায় এবং তাদের পৃথক পথে চলে যায়, এবং ছেলেরা একই শব্দ এবং চিৎকার করে এবং ব্যর্থ না হয়ে ঘোড়াগুলিকে বাড়িতে নিয়ে যায়। অন্যান্য জায়গায় যেখানে একটি শালীন নদী আছে, সেখানে পুরোহিত ঘোড়ার উপর জল ছিটিয়ে দেন না, বরং নদীর পবিত্র জলের মধ্য দিয়ে সাঁতার কেটে তা চালান।"

অন্যান্য অঞ্চলে, ঘোড়ার আশীর্বাদ জলাধারের কাছে ঘটেনি, তবে গির্জার ঠিক পাশে। ভেলস্কিতে ইউ. ভোলোগদা প্রদেশ, উদাহরণস্বরূপ, পিটারের দিনের পরে রবিবার, কৃষকরা মাতিনের অনেক আগে পুরো প্যারিশ থেকে গ্রামে জড়ো হয়েছিল। প্রতিটি গজ সব ঘোড়া না হলে, অন্তত একটি কবরস্থানে আনার কথা ছিল। আমরা টারান্টাসে চড়েছি, বেশিরভাগই থ্রি দিয়ে আঁকা; কখনও কখনও বিভিন্ন লোকের ঘোড়াগুলিকে এক ত্রয়িকাতে ব্যবহার করা হত। ঘোড়ায় চড়েও আসতে পারো। আশেপাশের প্যারিস থেকেও কৃষকরা এসেছেন। মতিন এবং গণসমাবেশের সময় কংগ্রেস চলতে থাকে। প্রার্থনা সেবার পরে, অনুষ্ঠানের অংশগ্রহণকারীরা "প্রায় দৌড়ে" ঘোড়াগুলি খুলতে ছুটে গেল এবং ঘোড়ার পিঠে চড়ে গির্জার বারান্দায় গেল, যেখানে আশীর্বাদপূর্ণ জলের টব ছিল এবং পুরোহিত ঘোড়াগুলিকে প্রথম সারিতে ছিটিয়ে দিয়েছিলেন। মই দর্শকরা তাড়াহুড়ো করে সরে গেল। আরোহীরা ঘোড়ার মাথা, বিশেষ করে চোখ, কান এবং নাসারন্ধ্র ধোয়ার চেষ্টা করেছিল। তারপর সবাই চার্চের চারপাশে গাড়ি চালিয়ে আবার বারান্দার বিপরীতে থামল, শেষ সারিতে, আবার তার পালা আসার অপেক্ষায়। যখন টবের পানি ফুরিয়ে গেল, সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা গির্জার বেড়া ছেড়ে বুয়েভোতে ছুটে গেল - চার্চ থেকে খুব বেশি দূরে নয় একটি বিশাল এলাকা। সেখানে এক ধরনের রাইডিং শুরু হয় - ঘোড়ায় চড়ার প্রতিযোগিতা।

বিরুচিনস্কি জেলায়। ভোরোনেজ প্রদেশ। সেন্ট উপর ফ্লোরা এবং লাভরা, পুরোহিত একটি প্রার্থনা সেবা পরিবেশন করেছিলেন এবং সেন্ট পিটার্সবার্গের ঘোড়াগুলি ছিটিয়েছিলেন। জল পূর্ববর্তী সংস্করণগুলির বিপরীতে, এখানে এই দিনে "শুধু কাজই নয়, ঘোড়ায় চড়াও পাপ হিসাবে বিবেচিত হয়।"

ঘোড়া এবং গরু থেকে হাঁস-মুরগি পর্যন্ত - এপিফ্যানিতে এপিফ্যানি জল দিয়ে সমস্ত গৃহপালিত প্রাণী একসাথে ছিটিয়ে দেওয়ার প্রথা ছিল। প্রতিটি মালিক প্রাথমিক ভর থেকে ফিরে আসার পরপরই, তার নিজের উঠোনে আলাদাভাবে এটি করেছিলেন। সামগ্রিকভাবে সম্প্রদায়ের পালের পবিত্রতা সেন্ট পিটার্সবার্গের সাথে মিলিত হওয়ার সময় হয়েছিল। জর্জ - 23 এপ্রিল, প্রথম চারণের সাথে সম্পর্কিত। (সভার সিদ্ধান্ত ছাড়া প্রথমবারের মতো তৃণভূমিতে পশুপালকে তাড়ানো অসম্ভব ছিল।) একই সময়ে, পাম রবিবারে আশীর্বাদকৃত উইলো শাখা দিয়ে গবাদি পশুদের তাড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল।

বসন্তের ওটসের শেষ শেফটি বাড়ির সম্মানের জায়গায় রাখা হয়েছিল, আইকনের নীচে: সেগুলি কম্বলের সামনের কোণে রাখা হয়েছিল। পরম পবিত্র থিওটোকোসের মধ্যস্থতার উৎসবের দিনে, মালিক বা উপপত্নী সমস্ত গবাদি পশুকে এই শেফ বিতরণ করেছিলেন। জুনের গরম মৌসুমে - মধ্যম আবহাওয়া, নিম্ন জল - যা মন্দ আত্মাদের থেকে বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হত, গবাদি পশুকে চারণভূমিতে ছেড়ে দেওয়ার সময়, তারা "মন্দ আত্মার প্রভাব থেকে রক্ষা করার জন্য" প্রতিটি প্রাণীর উপর রজন দিয়ে ক্রস আঁকত।

আমরা গবাদি পশুর প্রজননের সাথে যুক্ত ধার্মিক রীতিনীতির তালিকাটি শেষ করতে পারিনি, তবে গৃহপালিত পশুদের পবিত্র এবং শুদ্ধ করার আকাঙ্ক্ষা কল্পনা করার জন্য ইতিমধ্যে যথেষ্ট উল্লেখ রয়েছে। পশুসম্পদকে ঈশ্বরের একটি প্রাণী হিসাবে বিবেচনা করা এবং ঈশ্বরের ইচ্ছার কাছে একজনের যাজক সংক্রান্ত ক্রিয়াকলাপ (অন্য যে কোনও মত) সমর্পণ করা বাদ দেওয়া হয়নি, বরং, বিপরীতভাবে, প্রাণীদের যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রে অনুশীলনে সঞ্চিত জ্ঞানের বিস্তৃত পরিসরের ব্যবহার অনুমান করা হয়েছে। একই সময়ে, এই বা সেই জাতটির প্রজননের অর্থনৈতিক সুবিধা এবং গবাদি পশু পালনের এই বা সেই পদ্ধতির ব্যবহারও বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল।

কৃষক পরিবার, যাকে বিভিন্ন ফসলের জন্য বপন থেকে ফসল কাটার পুরো চক্রটি সফলভাবে সম্পাদন করার জন্য প্রকৃতি সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে হয়েছিল, একই সাথে পশুপালনের যত্ন নিয়েছিল, যা ছাড়া রাশিয়ান কৃষক তার খামার কল্পনা করতে পারে না। . রাশিয়ান ধারণাগুলিতে, কৃষি গবাদি পশুর প্রজননের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত ছিল এবং কৃষকরা ক্ষেতের সার সংগ্রহের জন্য গবাদি পশু পালনের "প্রাথমিক সুবিধা" দেখেছিল।

গবাদি পশুর প্রজননের জ্ঞান ইতিমধ্যেই রাশিয়ান লোক ভাষায় প্রাচুর্য এবং বিভিন্ন নাম দ্বারা নির্দেশিত হয়েছে যা বাছুর এবং গরুর বৃদ্ধির বিভিন্ন স্তর এবং জৈবিক আচরণকে নির্দেশ করে। V.I এর মতে এখানে তাদের মধ্যে মাত্র কয়েকটি রয়েছে। আমি করব. এক বছর বয়স পর্যন্ত তারা এটিকে ডাকে - বাছুর, গাভী, ষাঁড়, বাছুর, গাভী, গাভী; একটি অল্প বয়স্ক গাভী যা এখনও বাছুর হয়নি একটি গরু; বন্ধ্যা গরু - একটি বাছুর ছাড়া, unmilked; গর্ভবতী (বাছুর) - একটি গরু যে সময়মত বাছুর; milking - দুধ দেওয়া; গাভী দুধের মাঝখানে চলে (ইন্টারমিল্ক) - নতুন বাছুরের সামনে, যখন দুধ দেওয়া হয় না; ক্রান্তিকাল - একটি গর্ভবতী গাভী নয়, এই বছর বন্ধ্যা ছিল; heifer - সবসময় শুষ্ক; দুটি (বা ততোধিক) বাছুর সহ একটি গাভী হল বয়সের একটি সংজ্ঞা (বাছুরের সংখ্যার সাথে তিন বছর যোগ করে, অর্থাৎ এই ক্ষেত্রে গরুর বয়স পাঁচ বছর)। দুধ ছাড়ানো - একটি বাছুর তার মা থেকে পৃথক; দুই বছর বয়সী, একক ঘাস, বুশম্যান, ইত্যাদি - একটি দুই বছরের বাছুর; তিন বছর বয়সী, গুনাক, ইত্যাদি - একটি তিন বছরের বাছুর; বাছুর - দুই থেকে তিন বছর বয়সী একটি ছোট ষাঁড়; গাভী, কিশোর - দুই থেকে তিন বছর বয়সী একটি গাভী, ইত্যাদি।

গবাদি পশুর যত্ন নেওয়ার পদ্ধতি, যা প্রজাতি, জাত এবং বয়স দ্বারা পৃথক, এছাড়াও লক্ষণীয় স্থানীয় পার্থক্য ছিল এবং গৃহপালিত প্রাণী এবং হাঁস-মুরগির বিকাশের বৈশিষ্ট্যগুলির বিশদ জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে ছিল। গঠনে, উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত খোলমোগরি গবাদি পশুর জাত, প্রজনন, রক্ষণাবেক্ষণ এবং যত্নের কৌশল যা প্রাকৃতিক অবস্থার সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলিকে বিবেচনায় নিয়েছিল। এটি এখানে উল্লেখ করা উচিত: প্রায় তিন বছর বয়সে প্রথম বাছুর (অর্থাৎ, যখন প্রাণীটি সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়); কৃষকরা "শুরু করা" এর অর্থ বিবেচনা করে - শেষ স্তন্যপান করানোর আগে গরুকে দুধ খাওয়ানো থেকে বিশ্রাম দেওয়া; বিশেষ "ষাঁড়" শিকার - একটি পৃথক পালের মধ্যে প্রজনন ষাঁড়ের বরাদ্দ; প্রজননের জন্য বাছুরের যত্নশীল নির্বাচন - বিভিন্ন সূচক অনুসারে; "পান" দ্বারা বাছুরকে খাওয়ানো, অর্থাৎ মায়ের দুধ ছাড়ানো এবং প্রচুর, দীর্ঘমেয়াদী দুধ খাওয়ানো। প্রাপ্তবয়স্ক গবাদি পশুদের প্লাবিত তৃণভূমি থেকে খড় দিয়ে খাওয়ানো হয়েছিল, "বাষ্প" দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল (কখনও কখনও গবাদি পশুর জন্য উষ্ণ খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য কৃষক বাড়ির নীচের অংশে একটি বিশেষ ঘরও ছিল - "পারেভনিয়া") এবং লবণ খাওয়ানো। উষ্ণ শস্যাগারগুলিতে গবাদি পশুর শীতকালীন আস্তানা, যা উত্তরে আবাসিক ভবনের মতো একই ছাদের নীচে তৈরি করা হয়েছিল, নিয়মিত সতর্কতার সাথে পরিদর্শন করা হয়েছিল।

ভৌগোলিক অবস্থার উপর নির্ভর করে এবং একটি নির্দিষ্ট ধরণের গবাদি পশুর প্রজননের কাজগুলির উপর নির্ভর করে রাশিয়ান কৃষকদের শীতকালে গবাদি পশু রাখার জন্য বিভিন্ন ধরণের পদ্ধতি ছিল। Tver প্রদেশে। বার্নিয়ার্ডটি শীতের জন্য একটি খড়ের ছাদ দিয়ে আচ্ছাদিত ছিল। যে প্রাণীদের বিশেষভাবে উষ্ণতার প্রয়োজন তাদের আলাদা আশ্রয়কেন্দ্রে (ওমশানিক) রাখা হয়েছিল বা একটি আবাসিক কুঁড়েঘরে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। ভ্লাদিমির প্রদেশে, টোভার প্রদেশের মতো, ঠান্ডা আবহাওয়ায় গবাদি পশুদের রাখা হত "বেড়া ও বেড়া দিয়ে ঘেরা উঠোনে এবং খড় দিয়ে ঢাকা।" একই সময়ে, এক বছর বয়সী বাছুর, ভেড়া এবং শূকর আলাদাভাবে স্থাপন করা হয়েছিল - উত্তাপযুক্ত ওমশানিকগুলিতে। গরু গরম করার জন্য এবং দুধ খাওয়ার জন্য কুঁড়েঘরে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। Ryazan অঞ্চলে, একটি পর্যবেক্ষক হিসাবে 2nd অর্ধেক রিপোর্ট. XVIII শতাব্দীতে, "প্রত্যেক কৃষক শীতকালে গবাদি পশুকে শেডের নীচে রাখে৷ যেখানে বনাঞ্চল রয়েছে, এই শেডগুলিকে বেড়া দেওয়া হয়, এবং বৃক্ষবিহীন এলাকায় সেগুলিকে বেড়া দেওয়া হয়, এবং বাতাস এবং তুষার থেকে রক্ষা করার জন্য কূপগুলি শ্যাওলা এবং খড় দিয়ে প্লাগ করা হয়।" রাশিয়ান কৃষক ভেড়ার চাষকে আচ্ছাদিত, উত্তাপযুক্ত ভেড়ার ভাঁজ ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল, যা বছরে দুবার ভেড়া কাটা সম্ভব করেছিল - শরৎ এবং বসন্তে। এতে উন্নত মানের উল উৎপন্ন হতো।

বিভিন্ন সূত্র ইঙ্গিত দেয় যে যে অঞ্চলগুলি প্রাকৃতিক পরিপ্রেক্ষিতে এবং রাশিয়ান কৃষকদের বিভিন্ন গোষ্ঠীর সম্পদের সাথে খুব আলাদা ছিল, তাদের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি ছিল গবাদি পশুর যত্ন নেওয়া এবং অনেকগুলি, কখনও কখনও সম্পূর্ণ অপ্রত্যাশিত প্রভাবগুলিকে বিবেচনায় নেওয়ার ক্ষমতা। কঠিন পরিস্থিতিতে মানিয়ে নেওয়া।

চমৎকার সংজ্ঞা

অসম্পূর্ণ সংজ্ঞা ↓

শস্য ও পশুপালন। আমাদের নিবন্ধটি এই শিল্পগুলি কী করে এবং সেগুলি কী ধরণের মধ্যে বিভক্ত তা নিয়ে আলোচনা করে।

ঐতিহাসিক রেফারেন্স

পশুপালনের উত্স প্রাচীনকালে ফিরে যায়, যখন একজন ব্যক্তি, বন্য প্রাণীর পাশে বসবাস করে, তাদের গৃহে ব্যবহারের জন্য নিয়ন্ত্রণ করার সিদ্ধান্ত নেয়। দীর্ঘ সময় ধরে কঠোর পরিশ্রমের জন্য ধন্যবাদ, মানুষ বন্য অঞ্চলে বসবাসকারী নির্দিষ্ট প্রজাতির প্রকৃতি পরিবর্তন করতে সক্ষম হয়েছে। গৃহপালিত হওয়ার পরে, তাদের উত্পাদনশীলতা অনেক গুণ বেড়ে যায়। প্রাণী মানুষের জন্য হয়ে উঠেছে:

• খাদ্যের উৎস: তারা মাংস, দুধ, ডিম সরবরাহ করে।
• তাদের কাছ থেকে তারা কাঁচামাল (চামড়া) পেত, যা থেকে তারা কাপড় সেলাই করত এবং কুঁড়েঘর তৈরি করত।
• পশু পরিবহনের জন্য, শ্রম হিসাবে এবং সম্পত্তি রক্ষার জন্য ব্যবহার করা হত (উদাহরণস্বরূপ, কুকুর)।

গৃহপালনের উপযোগী প্রাণী ছিল গরু, শূকর, ভেড়া, ছাগল, হরিণ, উট এবং কিছু অন্যান্য। বিজ্ঞানীরা প্রতিষ্ঠা করতে সক্ষম হয়েছেন যে এই প্রাণীগুলির বেশিরভাগ প্রজাতি মধ্যপ্রাচ্যে ওভারল্যাপ করে। এখানে বসবাসকারী লোকদের জন্য, এটি উন্নয়নে একটি বড় সুবিধা হিসাবে কাজ করেছিল, যার ফলস্বরূপ প্রথম সভ্যতাগুলি উদ্ভূত হয়েছিল।

পশুপালন কি?

বিভিন্ন শিল্প আছে: রাসায়নিক, কাঠের কাজ, প্রকৌশল, খাদ্য, আলো। প্রাণিসম্পদ চাষ একটি শিল্প যা এর প্রধান কাজকে বোঝায় পশুদের প্রজনন এবং রক্ষণাবেক্ষণের উদ্দেশ্যে তাদের থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি উত্পাদন এবং বিক্রি করার উদ্দেশ্যে।

গবাদি পশুর গুরুত্ব

কৃষি পণ্য ছাড়া মানুষের জীবন কল্পনা করা অসম্ভব। কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্সের প্রধান উপাদান হল পশুপালন। এই শিল্প অন্যতম প্রধান। এটির জন্য ধন্যবাদ, জনসংখ্যাকে মাংস এবং লার্ড, দুধ এবং ডিম সরবরাহ করা হয় এবং হালকা শিল্প চামড়া, উল, ব্রিসলস এবং আরও অনেক কিছু সরবরাহ করা হয়। উপরন্তু, প্রাণিসম্পদ চাষ লাইভ ড্রাফ্ট শক্তির উৎস। ঘোড়া, উট, বলদ, হরিণ, খচ্চর এবং গাধার প্রজননে নিযুক্ত রয়েছে এই শিল্প। জৈব সারের সরবরাহকারী হিসাবে পশুপালন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

শিল্পের পণ্য এবং বর্জ্য ফিড উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়: মাংস এবং হাড়ের খাবার, স্কিম মিল্ক এবং আরও অনেক কিছু। এগুলি হরমোনের প্রস্তুতি, ওষুধের সিরাম এবং অন্যান্য ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, পশুপালনের মৌলিক বিষয়গুলির প্রকাশ কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্সের উপাদানগুলির মাধ্যমে সম্পাদিত হয়, আন্তঃসংযুক্ত।

অর্থনৈতিকভাবে উন্নত দেশগুলিতে, পশুপালন হল অর্থনীতির প্রধান খাত যা দৈবক্রমে নয়, কারণ এই এলাকার পণ্যগুলি খাদ্যের 60% তৈরি করে।

পশুসম্পদ বিশ্লেষণ

সঠিক চাষ এবং মুনাফা অর্জনের জন্য, বিশ্লেষণ, যা বিভিন্ন সূচক অনুসারে পরিচালিত হয়, অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি উদাহরণ হিসাবে গরু ব্যবহার করে, এটি এই মত দেখায়:

• গবাদি পশুর সংখ্যা এবং পশুর গঠন নির্ণয় কর। এটা কি ধরনের প্রাণী রাখা হয়, তরুণ প্রাণী সহ কতগুলি আছে তা বিবেচনা করে।
• অ্যাকাউন্টিং সময়কালে প্রাপ্ত পণ্যের পরিমাণ নির্ধারণ করুন। এটা নির্ধারণ করা হয় কি ধরনের পণ্য উত্পাদিত হয়, কত দুধ এবং মাংস উত্পাদিত হয় (টন মধ্যে), বাছুর বংশ কি।
• তারা প্রতি গাভীর বার্ষিক দুধের ফলন, 100টি গাভী থেকে বাছুরের সংখ্যা এবং গড় দৈনিক (অর্থাৎ মাংস) ওজন গ্রাম বৃদ্ধির সূচকগুলি স্পষ্ট করে।

গবাদি পশুর প্রকারভেদ

এই শিল্প খুব ব্যাপক. গবাদি পশু চাষ হল একটি শাখা যা বড় এবং ছোট রমিন্যান্ট এবং শূকর, ঘোড়া এবং উট, ভেড়া এবং ছাগল, খচ্চর এবং গাধা, খরগোশ এবং কুকুর, পাখি এবং মাছ, মৌমাছি, পশম বহনকারী প্রাণী এবং আরও অনেকের প্রজনন নিয়ে কাজ করে। শিল্পের দিকনির্দেশ নির্ভর করে যে অঞ্চলে নির্দিষ্ট প্রাণী প্রজাতি অভিযোজিত হয় তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, উত্তর অঞ্চলে, লামা এবং উট প্রজনন করা হয় না, এবং দক্ষিণ অঞ্চলে, আর্কটিক শিয়াল এবং মিঙ্ক প্রজনন হয় না। যাইহোক, এমন প্রাণী রয়েছে যা প্রায় প্রতিটি দেশের কৃষি খাতে পাওয়া যায়। এগুলি হল মুরগি, গরু, শূকর, খরগোশ, ঘোড়া এবং অন্যান্য।

গবাদি পশু প্রজনন

বর্তমানে, এই এলাকাটি পশুপালনের প্রধান শাখা। প্রধান কাজ হল বড় প্রাণীদের বংশবৃদ্ধি করা এবং পশুদের মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারে ভাগ করা হয়। ভোক্তাদের কাছে দুধ ও মাংস সরবরাহের মাত্রা গবাদি পশুর প্রজনন বিকাশের উপর নির্ভর করে। এই শিল্পের সূচকগুলি হালকা শিল্প উদ্যোগের কাজকে প্রভাবিত করে যা উলের পোশাক এবং গৃহস্থালীর আইটেম উত্পাদন করে।

শূকর পালন

শিল্পের এই শাখাটি জনসংখ্যাকে পশুসম্পদ পণ্য যেমন মাংস এবং লার্ড সরবরাহ করে। রাশিয়ায়, এটি সেন্ট্রাল ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চল, ককেশাস এবং ভলগা অঞ্চলে বিকশিত হয়। মাংস, লার্ড, বেকন এবং হ্যাম শূকর এখানে উত্থিত হয়।

ঘোড়া প্রজনন

এই শিল্প এই প্রজাতির প্রাণীদের প্রজননে নিয়োজিত। এছাড়াও, জাতীয় অর্থনীতিতে ঘোড়াগুলির উত্পাদনশীল এবং খেলাধুলার গুরুত্ব রয়েছে। উত্তর ককেশাস এবং আলতাই, দক্ষিণ সাইবেরিয়া এবং ইউরাল, ইয়াকুতিয়া এবং বুরিয়াতিয়াতে ঘোড়ার প্রজনন বিকাশ লাভ করে।

ভেড়ার প্রজনন

এই দিকটি ভেড়া ও ছাগলের প্রজননে নিযুক্ত রয়েছে। পশুরা মানুষকে মাংস, দুধ, পশম এবং ডাউন সরবরাহ করে। তাদের ত্বক ক্রোম, হাস্কি এবং শেভরো উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। কারাকুল জাতের ভেড়া মূল্যবান পশম উৎপন্ন করে - কারাকুল। দুধ ফেটা পনির এবং অন্যান্য ধরনের পনির তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

হাঁস-মুরগি পালন

শিল্পের এই ক্ষেত্রটি যে কোনও দেশে বিস্তৃত। এটি ভোক্তাদের মাংস, ডিম, পালক এবং ডাউন প্রদান করে। যেহেতু পাখির প্রধান খাদ্য শস্য, তাই এটি এমন অঞ্চলে প্রজনন করা হয় যেখানে এটি বৃদ্ধি পায়: উত্তর ককেশাস, ভলগা অঞ্চল এবং ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলে। হাঁস-মুরগির চাষও ঘনবসতিপূর্ণ অঞ্চলে (উত্তর-পশ্চিম, মধ্য), বড় শহরের কাছাকাছি অবস্থিত।

মৌমাছি পালন

কৃষিতে একটি সমান জনপ্রিয় এলাকা মৌমাছি পালন। এর উন্নয়নের জন্য ধন্যবাদ, জনসংখ্যাকে মধু, রাজকীয় জেলি এবং মোম সরবরাহ করা হয়। এই পণ্যগুলির ব্যবহারের ক্ষেত্রগুলি খুব বৈচিত্র্যময়, তবে প্রধানগুলি হল খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প।

পশম চাষ

শিল্পটি পশম বহনকারী প্রাণী যেমন নিউট্রিয়া, আর্কটিক শিয়াল, মিঙ্কস এবং অন্যান্যদের প্রজননে নিযুক্ত রয়েছে। প্রধান পণ্যগুলি হল স্কিনস, যা থেকে তারা টুপি, বাইরের পোশাক, আনুষাঙ্গিক এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করে।

ফসল উৎপাদন

এর ভিত্তি হল শস্য চাষ, যা বিশ্বের সমস্ত এলাকার অর্ধেক দখল করে। শস্য, আলুর মত, মানুষের খাদ্যের ভিত্তি গঠন করে। এটি খাদ্য শিল্পের মতো শিল্পের কাঁচামালের ভিত্তি। শস্য খাদ্যশস্য, ময়দা মিলিং এবং ফিড অ্যালকোহল জন্য ব্যবহৃত হয়। বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শস্য শস্য হল গম, ভুট্টা এবং চাল।

গম 70টি দেশে জন্মে, তবে এর বেশিরভাগই কানাডা, আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া, রাশিয়া, ইউক্রেন এবং কাজাখস্তানে জন্মে। এই রাজ্যগুলি বিশ্বের প্রধান রুটির ঝুড়ি।

আমাদের টেবিলে ভাতের উপস্থিতির জন্য আমরা চীন এবং ভারতের কাছে ঋণী, যেখান থেকে সংস্কৃতিটি অন্যান্য অঞ্চলে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমানে, বিশ্বের 100টি দেশে ধান চাষ করা হয়, তবে মোট শস্যের 9/10 এশীয় দেশ যেমন চীন, জাপান, ভারত, ফিলিপাইন এবং ইন্দোনেশিয়াতে হয়।

যে দেশে ভুট্টার উৎপত্তি হয়েছিল তা হল মেক্সিকো, যেখান থেকে এটি দ্রুত সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। ভুট্টা একটি চারার ফসল এবং খাদ্য শস্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভুট্টা চাষে শীর্ষ দেশ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। শস্য ছাড়াও, লোকেরা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে শাকসবজি (আলু), চিনি (আখ), তৈলবীজ (সূর্যমুখী) এবং ফলের মতো ফসল ব্যবহার করে।

ফসল উৎপাদনের প্রকারভেদ

উদ্ভিদের বৃদ্ধি নিম্নলিখিত প্রকারে বিভক্ত:

• সিরিয়াল। এই ফসলগুলি মানুষ এবং প্রাণীদের খাদ্যের প্রধান।
• এগুলি উদ্ভিজ্জ তেল উৎপাদনের কাঁচামাল।
• আলু ক্রমবর্ধমান। সমস্ত কন্দ ফসল এই শ্রেণীর মধ্যে পড়ে।
• ভিটিকালচার। এই দিকের উদ্দেশ্য হল ওয়াইন উৎপাদনের জন্য আঙ্গুর চাষ করা। এই উদ্দেশ্যে, ব্রিডাররা অনেক নতুন জাত উদ্ভাবন করছে যা উচ্চ মানের।
• বাগান করা। এই দিকটি বহুমুখী। বিভিন্ন ধরনের ফলের গাছ এবং বেরি ঝোপ জন্মে।
• তরমুজ বাড়ছে। এই শিল্পের ফসলের মধ্যে রয়েছে তরমুজ এবং তরমুজ।
• ফুলের চাষ। ফুল শুধুমাত্র আনন্দের জন্য নয়, লাভের জন্যও জন্মায়। সারা বছর ব্যবসাকে লাভজনক করতে গ্রিনহাউস তৈরি করা হয় যেখানে শীতকালে ফুল ফোটে।
• তুলা বৃদ্ধি। এ শিল্পের পণ্য ছাড়া তাঁত উৎপাদন চলবে না। তুলা সব জায়গায় জন্মায় না। তার বাগানগুলো উজবেকিস্তানে অবস্থিত।

জাতীয় অর্থনীতির জন্য উদ্ভিদ বৃদ্ধি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খাত, কারণ এটি কেবলমাত্র খাদ্যই নয়, পোশাক, ওষুধ এবং প্রসাধনী তৈরির কাঁচামালও সরবরাহ করে।

খোদাভীরু এবং তার গুণগত মান ভাল প্রাপ্য. প্রতিটি কৃষক খামারের প্রধান পশুসম্পদ বুরেনুশকা এবং সিভকা-বুরকার প্রতি উষ্ণ, প্রেমময় মনোভাব সুপরিচিত। জীবনে এটি মন্দিরে গৃহপালিত পশু হিসাবে এবং এইভাবে শত্রু আক্রমণ থেকে নিজেকে এক বা অন্য আকারে প্রকাশ করেছিল। বছরে একবার ঘোড়া সর্বত্র গ্রহণ করা হবে। এটি বিভিন্ন স্থানে, স্থানীয়, সময়োপযোগী ছিল: অন (1: জীবনদাতা প্রভুর সম্মানিত গাছ - সর্ব-দয়াময় পরিত্রাতা এবং ঈশ্বরের মা); সেন্ট উপর এবং (18 আগস্ট), ঘোড়ার কভার হিসাবে বিবেচিত; পরম অ্যাপানেজের দিনের পর প্রথম দিনে। এবং পল এবং আরো কিছু দিন. জারাইস্কি জেলায় রিয়াজান প্রদেশ। "পয়লা আগস্ট, পবিত্র ক্রুশের গাছের উত্সের উৎসবে, প্রথম ত্রাণকর্তা বা ভেজা পরিত্রাতা নামে মানুষের মধ্যে পরিচিত, জলে একটি মিছিল হয়। মিছিলটি তৈরি করা হয়। একটি স্রোত বা নদীতে এবং যেখানে এটি পবিত্র করা হয়, প্যারিশ থেকে ঘোড়াগুলিকে আনা হয় এবং তৃণভূমিতে চালিত করা হয়। এটি ছেলেদের উপর অর্পণ করা হয়, যারা, যেমন, অশ্বারোহণ প্রেমী। তারা সাধারণত গাড়ি চালায় এবং নিজেরাই আত্মার মধ্যে ঝাঁপিয়ে পড়ে। , এবং এই কংগ্রেসের সাথে প্রচন্ড শোরগোল এবং চিৎকার হয়। কিন্তু যখন ব্যানার এবং আইকন সহ ক্রুশের একটি মিছিল ঘণ্টা বাজিয়ে গির্জার বাইরে চলে যায়, তখন সবাই ভিতরে থাকে এবং স্থাপন করা হয়: তাদের উপর বসে থাকা ছেলেরা দুই বা তিনটি লাইন, প্রার্থনা সেবার শেষে এবং জলের আশীর্বাদ, একটি পবিত্র কাপ বা ক্যান্ডিয়া সহ একজন ধর্মগুরুর সাথে, এবং, ঘোড়ার সারিগুলির মধ্য দিয়ে যাওয়া, তাদের পবিত্র জল দিয়ে ছিটিয়ে দেয়; ঘোড়াগুলিকেও ছিটিয়ে দেয়, প্যারিশিয়ানরা যারা গণসমাবেশের জন্য আগত তাদের গাড়িতে ঘোড়া দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় আগত প্রভুদের গাড়িতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, আইকন এবং ব্যানারগুলি গির্জায় ফিরে আসে, উপাসকরা ছড়িয়ে পড়ে এবং ছত্রভঙ্গ হয়, এবং একই শব্দ এবং চিৎকারের সাথে ঘোড়াগুলি এবং ছেলেদের বাড়িতে চালিত হয়। অন্যান্য অঞ্চলে, যেখানে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল রয়েছে, সেখানে পুরোহিত ঘোড়াগুলিকে জল ছিটিয়ে দেয় না, তবে তারা নদীর আশীর্বাদপূর্ণ জল দ্বারা চালিত হয়।" অন্যান্য অঞ্চলে, ঘোড়ার আশীর্বাদ জলাশয়ে নয়। , কিন্তু গির্জায়। ভেলস্কি জেলা, ভোলোগদা প্রদেশে, মাতিনদের আগে রবিবার বিকেলে তারা সমস্ত প্যারিশ থেকে এসেছিল। প্রতিটি পরিবার সমস্ত ঘোড়ার উপর নয়, অন্তত একটির উপর নির্ভর করত। তারা টারান্টাসে চড়েছিল, বেশিরভাগই তিনজনের দ্বারা আঁকা; ঘোড়া বিভিন্ন লোকের অন্তর্গত একটি তিন ভাগে ভাগ করা হয়েছিল। এছাড়াও ছিল। কৃষকরাও প্রতিবেশী (আশেপাশের) প্যারিশ থেকে এসেছিল। মাতিন এবং গণসমাবেশের সময় অব্যাহত ছিল। প্রার্থনা সেবার অংশগ্রহনকারীরা তাদের ঘোড়া "প্রায় দৌড়ে" তাদের ঘোড়ার পিঠে চড়তেন গির্জার বারান্দা, যেখানে তারা আশীর্বাদপূর্ণ জল নিয়ে দাঁড়িয়েছিল, এবং পুরোহিত প্রথম সারিতে একটি মই দিয়ে ঘোড়াগুলিকে ছিটিয়ে দিল। দর্শকরা দ্রুত পাশে চলে গেল। ঘোড়ার মাথা, বিশেষ করে কান এবং নাকের ছিদ্র পরীক্ষা করলেন। তিনি চার্চের চারপাশে ঘুরলেন এবং থামলেন বারান্দা, শেষ সারিতে, তার কাছে আসার অপেক্ষায়। টবের জল ফুরিয়ে গেল, সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা গির্জার বেড়া ছেড়ে বড়টির দিকে ছুটে গেল, চার্চ থেকে নয়। সেখানে একটি অদ্ভুত জিনিস শুরু হয়েছিল - একটি ঘোড়ায় চড়ার প্রতিযোগিতা। বিরুচিনস্কি জেলায়। ভোরোনেজ প্রদেশ। সেন্ট উপর ফ্লোরা এবং লাভরা, পুরোহিত সেন্ট পিটার্সবার্গের ঘোড়া পরিবেশন ও ছিটিয়েছিলেন। জল পূর্ববর্তী সংস্করণগুলির বিপরীতে, এখানে এই দিনে "না, এমনকি ঘোড়ায় চড়াও একটি পাপ হিসাবে বিবেচিত হয়।" সমস্ত গৃহস্থালী জিনিসপত্র - ঘোড়া এবং গরু থেকে - এপিফ্যানি জল দিয়ে নেওয়া হয়েছিল। প্রত্যেকে প্রথম ভর থেকে ফিরে আসার পরে, তার নিজের উঠোনে আলাদাভাবে এটি করেছিল। সেন্টের সাথে মিলে যাওয়ার সময় Georgiy - এপ্রিল 23, প্রথম চারণভূমির সাথে। (প্রথমবার তৃণভূমিতে একটি রেজোলিউশন ছাড়াই একটি সভা হয়েছিল।) একই সময়ে, তারা পাম রবিবারে আশীর্বাদকৃত উইলো ডাল দিয়ে গবাদি পশুদের তাড়িয়ে দেয়। বসন্তের ওটগুলি বাড়ির সম্মানের জায়গায়, আইকনগুলির নীচে রাখা হয়েছিল: তারা এতে একটি কম্বল রেখেছিল। পরম পবিত্র থিওটোকোসের মধ্যস্থতার উৎসবের দিনে, মালিক বা সমস্ত গবাদি পশুর মধ্যে এই শেফটি বিতরণ করেছিলেন। জুনের সময় - মধ্যযুগ - যা মন্দ আত্মাদের থেকে বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হত, গবাদি পশু ছেড়ে দেওয়ার সময়, তারা প্রতিটি প্রাণীর উপর রজন আঁকত, "যাতে এটি মন্দ আত্মার প্রভাব থেকে রক্ষা পায়।" আমরা গবাদি পশুর প্রজননের সাথে সম্পর্কিত ধার্মিক রীতিনীতিগুলিকে নিঃশেষ করা থেকে অনেক দূরে, তবে ইতিমধ্যে উল্লিখিতগুলিই যথেষ্ট: গৃহপালিত পশুদের পবিত্র এবং পরিষ্কার করুন। ঈশ্বরের একটি প্রাণী হিসাবে গবাদি পশু এবং তার যাজকীয় কার্যকলাপ (অন্য যে কোনও মত) ঈশ্বরের ইচ্ছাকে বাদ দেয়নি, বরং প্রাণীদের যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রে অনুশীলনে সঞ্চিত জ্ঞানের বিস্তৃত পরিসরের ব্যবহারকে বোঝায়। একই সাথে, একটি নির্দিষ্ট জাতের অর্থনৈতিক প্রজনন, গবাদি পশু পালনের ব্যবহার বা অন্যান্য পদ্ধতিও বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল। , যা অবশ্যই প্রকৃতির যত্ন নিতে হবে যাতে বিভিন্ন ফসলের ফসল কাটা থেকে সমস্ত কাজ সফলভাবে করা যায়, একই সাথে পশুপালের যত্ন নেয়, যা ছাড়া আমি আমার জীবন কল্পনাও করতে পারি না। রাশিয়ান ধারণাগুলিতে, এটি গবাদি পশুর প্রজননের সাথে যুক্ত ছিল এবং কৃষকরা সার সংগ্রহের জন্য গবাদি পশু পালনের "প্রাথমিক সুবিধা" দেখেছিল। গবাদি পশুর প্রজননের জ্ঞান ইতিমধ্যেই রাশিয়ান লোক ভাষায় প্রচুর নাম দ্বারা নির্দেশিত হয়েছে যা বিভিন্ন পর্যায় এবং বাছুর এবং গরুর জৈবিক আচরণকে নির্দেশ করে। আসুন আমরা তাদের কিছু উদ্ধৃত করি, V.I অনুযায়ী। আমি করব. এক বছর পর্যন্ত তারা ডাকে -, বাছুর,; একটি অল্প বয়স্ক গাভী যা এখনও বাছুর হয়নি - ; বন্ধ্যা - একটি বাছুর ছাড়া, unmilked; (শরীরযুক্ত) - একটি গরু যা অবশ্যই ডিম থেকে বের হবে; milch - দান; গাভী দুধের মাঝখানে চলে (ইন্টারমিল্ক) - নতুন বাছুরের সামনে, যখন দুধ দেওয়া হয় না; ক্রান্তিকাল - একটি গর্ভবতী গাভী নয়, এই বছর বন্ধ্যা ছিল; - অনুর্বর; গাভী সম্পর্কে (এবং) বাছুর - এটি বয়স (বাছুরের সংখ্যার সাথে তিন বছর যোগ করে, অর্থাৎ এই ক্ষেত্রে গরুর বয়স পাঁচ বছর)। - একটি বাছুর থেকে; দুই বছর বয়সী, একক ঘাস, বুশম্যান, ইত্যাদি - একটি দুই বছরের বাছুর; , ইত্যাদি - একটি তিন বছর বয়সী বাছুর; - দুই থেকে তিন বছরের ষাঁড়; , - দুই থেকে তিন বছর বয়সী একটি গাভী, ইত্যাদি। গবাদি পশুর যত্ন নেওয়ার পদ্ধতি, যা আকার, জাত এবং বয়স দ্বারা পৃথক, এছাড়াও লক্ষণীয় স্থানীয় পার্থক্য ছিল এবং গৃহপালিত প্রাণী এবং হাঁস-মুরগির বিকাশের বৈশিষ্ট্যগুলির বিশদ জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে ছিল। গঠনে, উদাহরণস্বরূপ, গবাদি পশুর বিখ্যাত খোলমোগরি জাতের, প্রজনন, রক্ষণাবেক্ষণ এবং যত্ন, প্রাকৃতিক অবস্থার সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য বিবেচনায় নিয়ে ভূমিকা পালন করেছিল। নিম্নলিখিত: তিন বছর বয়সে প্রথম বাছুর জন্মানো (অর্থাৎ যখন প্রাণীটি গঠিত হয়); কৃষকরা "শুরু করা" এর অর্থ বিবেচনা করে - শেষ স্তন্যপান করানোর আগে গরুকে দুধ খাওয়ানো থেকে বিশ্রাম দেওয়া; "ষাঁড়" - প্রজনন ষাঁড়ের একটি পৃথক পালের মধ্যে; প্রজননের জন্য বাছুর নির্বাচন - বিভিন্ন সূচক অনুযায়ী; "পান" দ্বারা বাছুরকে খাওয়ানো, অর্থাৎ মায়ের দুধ ছাড়ানো এবং প্রচুর, দীর্ঘমেয়াদী দুধ খাওয়ানো। গবাদি পশুদের প্লাবিত তৃণভূমি থেকে খড় দিয়ে খাওয়ানো হয়েছিল, "বাষ্প" দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল (কখনও কখনও কৃষক বাড়ির নীচের অংশে উষ্ণ গবাদি পশু - "পারেভন্যা") এবং অতিরিক্ত খাওয়ানোর জন্য একটি বিশেষ তৈরি করা হয়েছিল। শস্যাগারগুলিতে গবাদি পশুর শীতকালীন আস্তাবল, যা উত্তরে আবাসিক ভবনের মতো একই ছাদের নীচে তৈরি করা হয়েছিল, নিয়মিত সতর্কতার সাথে পরিদর্শন করা হয়েছিল। ভৌগোলিক অবস্থার উপর নির্ভর করে এবং একটি নির্দিষ্ট ধরণের গবাদি পশুর প্রজননের কাজগুলির উপর নির্ভর করে রাশিয়ান কৃষকদের শীতকালে গবাদি পশু রাখার জন্য বিভিন্ন ধরণের পদ্ধতি ছিল। ঠোঁটে শীতের জন্য উঠোনটি একটি খড়ের ছাদ দিয়ে আচ্ছাদিত ছিল। যে প্রাণীদের বিশেষভাবে উষ্ণতার প্রয়োজন তাদের আলাদা আশ্রয়কেন্দ্রে (ওমশানিক) রাখা হয়েছিল বা একটি আবাসিক কুঁড়েঘরে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। ভ্লাদিমির প্রদেশে, টোভার প্রদেশের মতো, গবাদিপশুকে রাখা হত "বেড়া ও বেড়া দিয়ে ঘেরা উঠোনে, খড় দিয়ে ঢাকা।" একই সময়ে, এক বছর বয়সী বাছুর, ভেড়া এবং শূকর আলাদাভাবে স্থাপন করা হয়েছিল - উত্তাপযুক্ত ওমশানিকগুলিতে। উষ্ণতার জন্য এবং কিছুক্ষণের জন্য গরুগুলিকে কুঁড়েঘরে নেওয়া হয়েছিল। রায়জান অঞ্চলে, দ্বিতীয়ার্ধে রিপোর্ট করা হয়েছে। XVIII শতাব্দীতে, "প্রত্যেকে শীতকালে শেডের নীচে গবাদি পশু রাখে। যেখানে বনাঞ্চল আছে, এই শেডগুলিকে বেড়া দেওয়া হয়, এবং বৃক্ষবিহীন এলাকায় সেগুলিকে বেড়া দেওয়া হয়, এবং বাতাস এবং তুষার থেকে রক্ষা করার জন্য কূপগুলি খড় দিয়ে প্লাগ করা হয়।" রাশিয়ান কৃষক ভেড়া চাষকে আচ্ছাদিত, উত্তাপযুক্ত ভেড়ার গোড়ার ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল, যা বছরে ভেড়া কাটা সম্ভব করেছিল - এবং। এটি আরও ভাল মানের দিয়েছে। বিভিন্ন প্রমাণ দেখায় যে যে অঞ্চলগুলি প্রকৃতিতে একরকম ছিল না এবং রাশিয়ান কৃষকদের গোষ্ঠীগুলির জন্য যেগুলি তাদের সম্পদের স্তরের দিক থেকে আলাদা ছিল, সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি ছিল গবাদি পশুর যত্নবান যত্ন এবং অনেকগুলি, কখনও কখনও অপ্রত্যাশিত, কঠিন পরিস্থিতিতে প্রভাব ফেলে। এমএম

গবাদি পশু প্রজনন

গবাদি পশু পালনে জড়িত কৃষি শাখা। রাশিয়ান নাগরিক প্রাকৃতিক বিশ্বের প্রতি যত্নশীল মনোভাব, এর দক্ষ ব্যবহার, স্থানীয় বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে এবং যা ব্যয় করা হয়েছিল তা পুনরুত্পাদনের কাজ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। গবাদি পশুর প্রজননের বিকাশের আধ্যাত্মিক ভিত্তি ছিল মানুষের মধ্যে এই ধারণাটি গভীরভাবে প্রোথিত যে প্রতিটি প্রাণী ঈশ্বরের একটি সৃষ্টি এবং যেমন, ভাল আচরণের যোগ্য। বুরেনুশকা এবং সিভকা-বুরকার প্রতি উষ্ণ, প্রেমময় মনোভাব - প্রতিটি কৃষক পরিবারের প্রধান গবাদি পশু - সুপরিচিত। বেশিরভাগ রাশিয়ানদের জীবনে, গৃহপালিত প্রাণীদের এক বা অন্য আকারে পবিত্র বস্তু হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করার, তাদের পবিত্র করার এবং এইভাবে, শত্রুদের আক্রমণ থেকে তাদের পরিষ্কার এবং রক্ষা করার আকাঙ্ক্ষা লক্ষণীয়ভাবে প্রকাশিত হয়েছিল। বছরে অন্তত একবার ঘোড়াকে আশীর্বাদ করা প্রচলিত ছিল। স্থানীয় ঐতিহ্য অনুসারে এই ইভেন্টটি বিভিন্ন ছুটির দিনগুলির সাথে মিলিত হওয়ার জন্য নির্ধারিত হয়েছিল: প্রথম পরিত্রাতা (আগস্ট 1: প্রভুর জীবন-দানকারী ক্রুশের সম্মানিত গাছের উত্স - সর্ব-দয়াময় ত্রাণকর্তা এবং সর্বাধিকের উদযাপন পবিত্র থিওটোকোস); সেন্ট ভ্যালেন্টাইন্স ডে ফ্লোরা এবং লাভরা (আগস্ট 18), ঘোড়ার পৃষ্ঠপোষক হিসাবে বিবেচিত; প্রথম সর্বোচ্চ প্রেরিতদের দিনের পর প্রথম রবিবারে। পিটার এবং পল এবং আরও কিছু দিন। জারাইস্কি জেলায় রিয়াজান প্রদেশ। "পয়লা আগস্ট, পবিত্র ক্রুশের গাছের উত্সের উৎসবে, প্রথম ত্রাণকর্তা বা ভেজা পরিত্রাতা নামে লোকেদের মধ্যে পরিচিত, জলের উপর ক্রুশের মিছিল হয়। তারা। তাদের সেই স্রোত বা নদীতে নিয়ে যান যেখানে এই শোভাযাত্রা হয় এবং যেখানে জল আশীর্বাদ করা হয় এবং সমস্ত প্যারিশ থেকে কাছাকাছি ঘাসের ঘোড়াগুলিতে চালিত হয়। এই কাজটি সাধারণত ছেলেদের উপর অর্পণ করা হয়, যারা অন্য জায়গার মতো, ঘোড়ার প্রেমিক। অশ্বারোহণ। তারা সাধারণত পূর্ণ ঘোড়ার চেতনায় গাড়ি চালায় এবং ছুটে চলে, এবং সেইজন্য এই কংগ্রেসের সাথে প্রচণ্ড শব্দ এবং চিৎকার হয়। কিন্তু যখন গির্জা থেকে বেল বাজবে ব্যানার এবং আইকন সহ, ধর্মীয় মিছিল শুরু হবে, তখন সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে। এবং নীরবতা রাজত্ব করবে: ঘোড়াগুলি, চড়ে চড়ে, দুই বা তিনটি লাইনে স্থাপন করা হয়, তাদের মধ্যে একটি মোটামুটি প্রশস্ত পথ রেখে যায়। প্রার্থনা সেবা এবং জলের আশীর্বাদ শেষে, পুরোহিত একজন ধর্মগুরুর সাথে যান। একটি পবিত্র চালিস, বা ক্যান্ডিয়া, এবং, ঘোড়ার সারিগুলির মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, তাদের পবিত্র জল দিয়ে ছিটিয়ে দেয়, গণের জন্য আগত প্যারিশিয়ানদের গাড়িতে ঘোড়াগুলি ছিটিয়ে দেয় এবং আগত ভদ্রলোকদের গাড়িতে সাজানো ঘোড়াগুলিকে ছিটিয়ে দেয়। . তারপরে আইকন এবং ব্যানারগুলি গির্জায় ফিরে আসে, উপাসকরা ছত্রভঙ্গ হয়ে যায় এবং তাদের পৃথক পথে চলে যায়, এবং ছেলেরা একই শব্দ এবং চিৎকার করে এবং ব্যর্থ না হয়ে ঘোড়াগুলিকে বাড়িতে নিয়ে যায়। অন্যান্য জায়গায়, যেখানে একটি শালীন নদী রয়েছে, সেখানে পুরোহিত ঘোড়াগুলিতে জল ছিটিয়ে দেন না, তবে কেবল নদীর পবিত্র জলের মধ্য দিয়ে সাঁতার কেটে তা চালান।" অন্যান্য অঞ্চলে, ঘোড়ার আশীর্বাদ জলাধারের কাছে ঘটেনি, তবে গির্জার ঠিক পাশে। ভেলস্কিতে ইউ. ভোলোগদা প্রদেশ, উদাহরণস্বরূপ, পিটারের দিনের পরে রবিবার, কৃষকরা মাতিনের অনেক আগে পুরো প্যারিশ থেকে গ্রামে জড়ো হয়েছিল। প্রতিটি গজ সব ঘোড়া না হলে, অন্তত একটি কবরস্থানে আনার কথা ছিল। আমরা টারান্টাসে চড়েছি, বেশিরভাগই থ্রি দিয়ে আঁকা; কখনও কখনও বিভিন্ন লোকের ঘোড়াগুলিকে এক ত্রয়িকাতে ব্যবহার করা হত। ঘোড়ায় চড়েও আসতে পারো। আশেপাশের প্যারিস থেকেও কৃষকরা এসেছেন। মতিন এবং গণসমাবেশের সময় কংগ্রেস চলতে থাকে। প্রার্থনা সেবার পরে, অনুষ্ঠানের অংশগ্রহণকারীরা "প্রায় দৌড়ে" ঘোড়াগুলি খুলতে ছুটে গেল এবং ঘোড়ার পিঠে চড়ে গির্জার বারান্দায় গেল, যেখানে আশীর্বাদপূর্ণ জলের টব ছিল এবং পুরোহিত ঘোড়াগুলিকে প্রথম সারিতে ছিটিয়ে দিয়েছিলেন। মই দর্শকরা তাড়াহুড়ো করে সরে গেল। আরোহীরা ঘোড়ার মাথা, বিশেষ করে চোখ, কান এবং নাসারন্ধ্র ধোয়ার চেষ্টা করেছিল। তারপর সবাই চার্চের চারপাশে গাড়ি চালিয়ে আবার বারান্দার বিপরীতে থামল, শেষ সারিতে, আবার তার পালা আসার অপেক্ষায়। টবের পানি ফুরিয়ে গেলে, সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা গির্জার বেড়া ছেড়ে বয়-এর দিকে ছুটে গেল - চার্চ থেকে খুব বেশি দূরে নয় একটি বিশাল এলাকা। সেখানে এক ধরনের রাইডিং শুরু হয় - ঘোড়ায় চড়ার প্রতিযোগিতা। বিরুচিনস্কি জেলায়। ভোরোনেজ প্রদেশ। সেন্ট উপর ফ্লোরা এবং লাভরা, পুরোহিত একটি প্রার্থনা সেবা পরিবেশন করেছিলেন এবং সেন্ট পিটার্সবার্গের ঘোড়াগুলি ছিটিয়েছিলেন। জল পূর্ববর্তী সংস্করণগুলির বিপরীতে, এখানে এই দিনে "শুধু কাজই নয়, ঘোড়ায় চড়াও পাপ হিসাবে বিবেচিত হয়।" ঘোড়া এবং গরু থেকে হাঁস-মুরগি পর্যন্ত - এপিফ্যানিতে এপিফ্যানি জল দিয়ে সমস্ত গৃহপালিত প্রাণী একসাথে ছিটিয়ে দেওয়ার প্রথা ছিল। প্রতিটি মালিক প্রাথমিক ভর থেকে ফিরে আসার পরপরই, তার নিজের উঠোনে আলাদাভাবে এটি করেছিলেন। সামগ্রিকভাবে সম্প্রদায়ের পালের পবিত্রতা সেন্ট পিটার্সবার্গের সাথে মিলিত হওয়ার সময় হয়েছিল। জর্জ - 23 এপ্রিল, প্রথম চারণের সাথে সম্পর্কিত। (সভার সিদ্ধান্ত ছাড়া প্রথমবারের মতো তৃণভূমিতে পশুপালকে তাড়ানো অসম্ভব ছিল।) একই সময়ে, পাম রবিবারে আশীর্বাদকৃত উইলো শাখা দিয়ে গবাদি পশুদের তাড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। বসন্তের ওটসের শেষ শেফটি বাড়ির সম্মানের জায়গায় রাখা হয়েছিল, আইকনের নীচে: সেগুলি কম্বলের সামনের কোণে রাখা হয়েছিল। পরম পবিত্র থিওটোকোসের মধ্যস্থতার উৎসবের দিনে, মালিক বা উপপত্নী সমস্ত গবাদি পশুকে এই শেফ বিতরণ করেছিলেন। জুনের গরম মৌসুমে - মধ্যম আবহাওয়া, নিম্ন জল - যা মন্দ আত্মাদের থেকে বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হত, গবাদি পশুকে চারণভূমিতে ছেড়ে দেওয়ার সময়, তারা "মন্দ আত্মার প্রভাব থেকে রক্ষা করার জন্য" প্রতিটি প্রাণীর উপর রজন দিয়ে ক্রস আঁকত। আমরা গবাদি পশুর প্রজননের সাথে যুক্ত ধার্মিক রীতিনীতির তালিকাটি শেষ করতে পারিনি, তবে গৃহপালিত পশুদের পবিত্র এবং শুদ্ধ করার আকাঙ্ক্ষা কল্পনা করার জন্য ইতিমধ্যে যথেষ্ট উল্লেখ রয়েছে। পশুসম্পদকে ঈশ্বরের একটি প্রাণী হিসাবে বিবেচনা করা এবং ঈশ্বরের ইচ্ছার কাছে একজনের যাজক সংক্রান্ত ক্রিয়াকলাপ (অন্য যে কোনও মত) সমর্পণ করা বাদ দেওয়া হয়নি, বরং, বিপরীতভাবে, প্রাণীদের যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রে অনুশীলনে সঞ্চিত জ্ঞানের বিস্তৃত পরিসরের ব্যবহার অনুমান করা হয়েছে। একই সময়ে, এই বা সেই জাতটির প্রজননের অর্থনৈতিক সুবিধা এবং গবাদি পশু পালনের এই বা সেই পদ্ধতির ব্যবহারও বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল। কৃষক পরিবার, যাকে বিভিন্ন ফসলের জন্য বপন থেকে ফসল কাটার পুরো চক্রটি সফলভাবে সম্পাদন করার জন্য প্রকৃতি সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে হয়েছিল, একই সাথে পশুপালনের যত্ন নিয়েছিল, যা ছাড়া রাশিয়ান কৃষক তার খামার কল্পনা করতে পারে না। . রাশিয়ান ধারণাগুলিতে, কৃষি গবাদি পশুর প্রজননের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত ছিল এবং কৃষকরা ক্ষেতের সার সংগ্রহের জন্য গবাদি পশু পালনের "প্রাথমিক সুবিধা" দেখেছিল। গবাদি পশুর প্রজননের জ্ঞান ইতিমধ্যেই রাশিয়ান লোক ভাষায় প্রাচুর্য এবং বিভিন্ন নাম দ্বারা নির্দেশিত হয়েছে যা বাছুর এবং গরুর বৃদ্ধির বিভিন্ন স্তর এবং জৈবিক আচরণকে নির্দেশ করে। V.I এর মতে এখানে তাদের মধ্যে মাত্র কয়েকটি রয়েছে। আমি করব. এক বছর বয়স পর্যন্ত তারা এটিকে ডাকে - বাছুর, গাভী, ষাঁড়, বাছুর, গাভী, গাভী; একটি অল্প বয়স্ক গাভী যা এখনও বাছুর হয়নি একটি গরু; বন্ধ্যা গরু - একটি বাছুর ছাড়া, unmilked; গর্ভবতী (বাছুর) - একটি গরু যে সময়মত বাছুর; milking - দুধ দেওয়া; গাভী দুধের মাঝখানে চলে (ইন্টারমিল্ক) - নতুন বাছুরের সামনে, যখন দুধ দেওয়া হয় না; ক্রান্তিকাল - একটি গর্ভবতী গাভী নয়, এই বছর বন্ধ্যা ছিল; heifer - সবসময় শুষ্ক; দুটি (বা ততোধিক) বাছুর সহ একটি গাভী হল বয়সের একটি সংজ্ঞা (বাছুরের সংখ্যার সাথে তিন বছর যোগ করে, অর্থাৎ এই ক্ষেত্রে গরুর বয়স পাঁচ বছর)। দুধ ছাড়ানো - একটি বাছুর তার মা থেকে পৃথক; দুই বছর বয়সী, একক ঘাস, বুশম্যান, ইত্যাদি - একটি দুই বছরের বাছুর; তিন বছর বয়সী, গুনাক, ইত্যাদি - একটি তিন বছরের বাছুর; বাছুর - দুই থেকে তিন বছর বয়সী একটি ছোট ষাঁড়; একটি গাভী, একটি অল্প বয়স্ক গাভী - দুই থেকে তিন বছর বয়সী একটি অল্প বয়স্ক গাভী, ইত্যাদি। গবাদি পশুর যত্ন নেওয়ার পদ্ধতি, যা ধরন, জাত এবং বয়স দ্বারা পৃথক, এছাড়াও লক্ষণীয় স্থানীয় পার্থক্য ছিল এবং এটি বিকাশের বৈশিষ্ট্যগুলির বিশদ জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে ছিল। গৃহপালিত পশু এবং হাঁস-মুরগির। গঠনে, উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত খোলমোগরি গবাদি পশুর জাত, প্রজনন, রক্ষণাবেক্ষণ এবং যত্নের কৌশল যা প্রাকৃতিক অবস্থার সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলিকে বিবেচনায় নিয়েছিল। এটি এখানে উল্লেখ করা উচিত: প্রায় তিন বছর বয়সে প্রথম বাছুর (অর্থাৎ, যখন প্রাণীটি সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়); কৃষকরা "শুরু করা" এর অর্থ বিবেচনা করে - শেষ স্তন্যপান করানোর আগে গরুকে দুধ খাওয়ানো থেকে বিশ্রাম দেওয়া; বিশেষ "ষাঁড়" শিকার - একটি পৃথক পালের মধ্যে প্রজনন ষাঁড়ের বরাদ্দ; প্রজননের জন্য বাছুরের যত্নশীল নির্বাচন - বিভিন্ন সূচক অনুসারে; "পান" দ্বারা বাছুরকে খাওয়ানো, অর্থাৎ মায়ের দুধ ছাড়ানো এবং প্রচুর, দীর্ঘমেয়াদী দুধ খাওয়ানো। প্রাপ্তবয়স্ক গবাদি পশুদের প্লাবিত তৃণভূমি থেকে খড় দিয়ে খাওয়ানো হয়েছিল, "বাষ্প" দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল (কখনও কখনও গবাদি পশুর জন্য উষ্ণ খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য কৃষক বাড়ির নীচের অংশে একটি বিশেষ ঘরও ছিল - "পারেভনিয়া") এবং লবণ খাওয়ানো। উষ্ণ শস্যাগারগুলিতে গবাদি পশুর শীতকালীন আস্তানা, যা উত্তরে আবাসিক ভবনের মতো একই ছাদের নীচে তৈরি করা হয়েছিল, নিয়মিত সতর্কতার সাথে পরিদর্শন করা হয়েছিল। ভৌগোলিক অবস্থার উপর নির্ভর করে এবং একটি নির্দিষ্ট ধরণের গবাদি পশুর প্রজননের কাজগুলির উপর নির্ভর করে রাশিয়ান কৃষকদের শীতকালে গবাদি পশু রাখার জন্য বিভিন্ন ধরণের পদ্ধতি ছিল। Tver প্রদেশে। বার্নিয়ার্ডটি শীতের জন্য একটি খড়ের ছাদ দিয়ে আচ্ছাদিত ছিল। যে প্রাণীদের বিশেষভাবে উষ্ণতার প্রয়োজন তাদের আলাদা আশ্রয়কেন্দ্রে (ওমশানিক) রাখা হয়েছিল বা একটি আবাসিক কুঁড়েঘরে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। ভ্লাদিমির প্রদেশে, টোভার প্রদেশের মতো, ঠান্ডা আবহাওয়ায় গবাদি পশুদের রাখা হত "বেড়া ও বেড়া দিয়ে ঘেরা উঠোনে এবং খড় দিয়ে ঢাকা।" একই সময়ে, এক বছর বয়সী বাছুর, ভেড়া এবং শূকর আলাদাভাবে স্থাপন করা হয়েছিল - উত্তাপযুক্ত ওমশানিকগুলিতে। গরু গরম করার জন্য এবং দুধ খাওয়ার জন্য কুঁড়েঘরে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। Ryazan অঞ্চলে, একটি পর্যবেক্ষক হিসাবে 2nd অর্ধেক রিপোর্ট. XVIII শতাব্দীতে, "প্রত্যেক কৃষক শীতকালে গবাদি পশুকে শেডের নীচে রাখে৷ যেখানে বনাঞ্চল রয়েছে, এই শেডগুলিকে বেড়া দেওয়া হয়, এবং বৃক্ষবিহীন এলাকায় সেগুলিকে বেড়া দেওয়া হয়, এবং বাতাস এবং তুষার থেকে রক্ষা করার জন্য কূপগুলি শ্যাওলা এবং খড় দিয়ে প্লাগ করা হয়।" রাশিয়ান কৃষক ভেড়ার চাষকে আচ্ছাদিত, উত্তাপযুক্ত ভেড়ার ভাঁজ ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল, যা বছরে দুবার ভেড়া কাটা সম্ভব করেছিল - শরৎ এবং বসন্তে। এতে উন্নত মানের উল উৎপন্ন হতো। বিভিন্ন সূত্র ইঙ্গিত দেয় যে যে অঞ্চলগুলি প্রাকৃতিক পরিপ্রেক্ষিতে এবং রাশিয়ান কৃষকদের বিভিন্ন গোষ্ঠীর সম্পদের সাথে খুব আলাদা ছিল, তাদের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি ছিল গবাদি পশুর যত্ন নেওয়া এবং অনেকগুলি, কখনও কখনও সম্পূর্ণ অপ্রত্যাশিত প্রভাবগুলিকে বিবেচনায় নেওয়ার ক্ষমতা। কঠিন পরিস্থিতিতে মানিয়ে নেওয়া। এমএম গ্রোমিকো

দুর্গ প্রজনন,শিল্প গৃহপালিত পশু চাষপ্রজননের জন্য গবাদি পশুদুধ, গরুর মাংস এবং চামড়া উৎপাদনের জন্য; কিছু দেশে, পশুসম্পদ খসড়া শক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিশ্বের জনসংখ্যার দ্বারা খাওয়া মোট দুগ্ধজাত দ্রব্যের মধ্যে, প্রায়। 90% গরুর দুধ থেকে তৈরি পণ্য। বিশ্বের জনসংখ্যা কোটি। শিং 1961-65 সালে গবাদিপশুর পরিমাণ ছিল 992.0 মিলিয়ন, 1974 - 1178.8 মিলিয়ন। দুধ উৎপাদন ছিল 324.4 মিলিয়ন। টি 1961-65 সালে, 386.9 মিলিয়ন। টি 1974 সালে; মাংস 30,988 হাজার টি 1961-65 সালে, 42,045 হাজার। টি 1974 সালে।

মানুষ প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে এস. অধ্যয়ন শুরু করে। বার যখন তিনি ক্র. কে বশ ও গৃহপালিত করতে শুরু করেন। শিং পশুসম্পত্তি প্রাথমিকভাবে, গবাদি পশু মাংসের জন্য এবং কাজে ব্যবহারের জন্য প্রজনন করা হয়েছিল; গৃহপালিত প্রাণী, তাদের বন্য আত্মীয়দের মতো, সামান্য দুধ দেয়। মানুষ যখন খাদ্যের জন্য দুধ খেতে শুরু করে এবং তা থেকে বিভিন্ন পণ্য (মাখন, পনির ইত্যাদি) তৈরির দক্ষতা অর্জন করে, তখন গবাদি পশুর দুধ উৎপাদনের গুরুত্ব বৃদ্ধি পায়। সার ব্যবহার করা হত সার হিসাবে, এবং স্টেপ এলাকায় জ্বালানী হিসাবে।

রাশিয়ায়, পুঁজিবাদের বিকাশ বড় শহর এবং শিল্পের আশেপাশে গ্রামীণ অঞ্চলের ঘনত্বে অবদান রাখে। কেন্দ্রগুলি, সেইসাথে বাণিজ্যিক তেল উৎপাদন এলাকায় (বাল্টিক, নন-চেরনোজেম অঞ্চলের উত্তর ও কেন্দ্রীয় অঞ্চল, পশ্চিম সাইবেরিয়া এবং ইউরাল), যা শিল্পের বিকাশে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেনি। সারা দেশে। বেশিরভাগ অঞ্চলে, পশুসম্পদ মংরেল, ছোট, দেরিতে পাকা এবং অনুৎপাদনশীল ছিল।

পশুসম্পত্তি শিং পশুসম্পদ (মিলিয়ন মাথা): রাশিয়ায় 1916 - 58.4, 28.8 গরু সহ; ইউএসএসআর-এ 1 জানুয়ারী পর্যন্ত সমস্ত বিভাগে। 1928 - 66.8, গরু সহ 33.8; 1961-75.8 সালে, গরু সহ 34.5; 1974 সালে - 106.3, 42.2 গরু সহ; 1975-109.1 সালে, 41.9টি গরু সহ।

যৌথ খামার, রাষ্ট্রীয় খামার এবং অন্যান্য রাষ্ট্রীয় খামারে। 1941 সালে, 25% গরু সহ মোট পশুসম্পদ জনসংখ্যার 43% ছিল; 1975 সাল নাগাদ তা বেড়ে 77.5% (মোট জনসংখ্যার), যার মধ্যে 66.1% গরু ছিল।

সোভিয়েত ইউনিয়নের প্রথম বছরগুলিতে গবাদি পশুর গুণগত উন্নতিতে পদ্ধতিগত কাজ শুরু হয়েছিল। কর্তৃপক্ষ 19 জুলাই, 1918-এ, কাউন্সিল অফ পিপলস কমিসার উপজাতিদের উপর একটি ডিক্রি জারি করে। পশুসম্পদ প্রজনন, যা চাষের উন্নতির জন্য পরিকল্পিত পদক্ষেপের সূচনা এবং প্রজনন খামার এবং প্রজনন নার্সারিগুলির সংগঠনকে চিহ্নিত করেছে।

দুগ্ধ সহযোগিতার ব্যবস্থা - বিভিন্ন অঞ্চলে নিয়ন্ত্রণ অংশীদারিত্বের সৃষ্টি - গরুর দুধ উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধিতে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করেছে। উপজাতি অধ্যয়ন. সম্পদগুলি উচ্চ উত্পাদনশীল জাতগুলির উৎপাদকদের সাথে ক্রস করার মাধ্যমে স্থানীয় স্বল্প-উৎপাদনশীল গবাদি পশুর গুণগত উন্নতির জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তিক পরিকল্পনা তৈরি করা সম্ভব করেছে। মূল বিষয়গুলি নির্ধারিত হয়েছিল। উপজাতীয় সংগঠনের ঘটনা। বিষয় ইউএসএসআর এ তারা প্রায় বংশবৃদ্ধি করে। 50টি জাত এবং প্রজনন গোষ্ঠী। শিং গবাদি পশু, যার মধ্যে সর্বাধিক বিস্তৃত: সিমেন্টাল, রেড স্টেপ, কালো-সাদা, সুইস, খোলমোগরি, বেস্টুজেভ, ইয়ারোস্লাভল, কোস্ট্রোমা, বাদামী লাত্ভিয়ান এবং কাজাখ সাদা মাথার। বংশের শতাংশ শিং 1932 থেকে 1974 সাল পর্যন্ত সম্মিলিত এবং রাষ্ট্রীয় খামারগুলিতে পশুসম্পদ তার মোট সংখ্যার 10% থেকে 99% বৃদ্ধি পেয়েছে। গবাদি পশুর গুণগত রূপান্তর, উন্নত খাদ্য ও রক্ষণাবেক্ষণের ফলে এর উৎপাদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। 1950 থেকে 1974 বুধ। যৌথ এবং রাষ্ট্রীয় খামারে গাভী প্রতি বার্ষিক দুধের ফলন 1137 থেকে বেড়েছে কেজি 2418 পর্যন্ত কেজিদুধ অনেক প্রজনন খামারে এটি 4500-5000 কেজিপ্রতি বছর বা তার বেশি দুধ। মোট দুধ উৎপাদন বৃদ্ধির হার এবং মাথাপিছু এর উৎপাদন বৃদ্ধির পরিপ্রেক্ষিতে, ইউএসএসআর অন্য অনেকের চেয়ে এগিয়ে ছিল। উন্নত পুঁজিবাদী দেশগুলি 1950 সালে ইউএসএসআর-এ দুধ উৎপাদনের পরিমাণ ছিল 35.3 মিলিয়ন। টি, 1974 সালে - 91.8 মিলিয়ন। টি;গরুর মাংস - 2.3 এবং 6.4 মিলিয়ন হেক্টর।

দুধ এবং গরুর মাংসের উৎপাদনের অনুপাতের উপর নির্ভর করে, নিম্নলিখিত দিকগুলি আলাদা করা হয়: দুগ্ধজাত (বাল্টিক রাজ্য, বেলারুশ, ইউএসএসআর-এর ইউরোপীয় অংশের কেন্দ্রীয় অঞ্চল), দুগ্ধ এবং মাংস (ইউক্রেন, মোল্দোভা, কেন্দ্রীয় কালো পৃথিবীর অঞ্চল, উরাল, উত্তরাঞ্চলীয়) ককেশাস, পশ্চিম সাইবেরিয়া, সুদূর পূর্ব), মাংস, দুগ্ধ এবং মাংস (মধ্য এশিয়া, পূর্ব সাইবেরিয়া, ভলগা অঞ্চল)।

কৃষির বিকাশ উৎপাদনের তীব্রতা ও ঘনত্বের পথ অনুসরণ করে। ইউএসএসআর-এ, কৃষি নিবিড়করণ (শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়াগুলির যান্ত্রিকীকরণ এবং বিদ্যুতায়ন, পশুপালন বৃদ্ধির আরও দক্ষ পদ্ধতির প্রবর্তন, পশুপালের ত্বরান্বিত প্রজনন ইত্যাদি) গবাদি পশুর সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে মিলিত হয়। দুধের ঘনত্ব ইন্ট্রা-ইন্ডাস্ট্রি বিশেষীকরণের প্রয়োজনীয়তার কারণ করে: দুধ উৎপাদন, অল্পবয়সী প্রাণী লালন-পালন, প্রজনন, মাংসের জন্য গবাদি পশু পালনের জন্য বিশেষ খামার এবং খামারগুলির সংগঠন। বিশেষায়িত খামারগুলির পাশাপাশি, একটি সম্পূর্ণ পালের টার্নওভার সহ খামার রয়েছে, যেখানে বিশেষ খামার তৈরি করা হয়। বড় বিশেষ খামার এবং খামারগুলিতে, মেশিনগুলি আরও দক্ষতার সাথে ব্যবহার করা হয় এবং বিভিন্ন শিল্পের প্রাণীদের খাওয়ানো এবং রাখার সংস্থানকে সরল করা হয়। গ্রুপ, শ্রম উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি পায়। দুধ এবং গরুর মাংস উৎপাদনের জন্য বড় কমপ্লেক্স তৈরি করা হচ্ছে, সেইসাথে দেশে তরুণ পশুদের নিবিড়ভাবে পালন ও মোটাতাজাকরণের জন্য বিশেষ খামার তৈরি করা হচ্ছে। শিং শিল্প থেকে পশুসম্পদ উৎপাদন প্রযুক্তি, ব্যাপক যান্ত্রিকীকরণ এবং উৎপাদনের আংশিক স্বয়ংক্রিয়তা প্রদান করে। প্রসেস

N.-i. ইউএসএসআর-এ এস-এর উপর কাজ করে: অল-ইউনিয়ন সায়েন্টিফিক রিসার্চ ইনস্টিটিউট। পশুপালন ইনস্টিটিউট, রিপাবলিকান এবং জোনাল বৈজ্ঞানিক গবেষণা। in-you s. কৃষি এবং পশুসম্পদ, পরীক্ষামূলক স্টেশন। এস.কে কৃষি, জুটেকনিক্যাল, ভেটেরিনারি এবং ভেটেরিনারি সায়েন্সে একাডেমিক ডিসিপ্লিন হিসেবে পড়ানো হয়। বিশ্ববিদ্যালয় এবং কারিগরি স্কুলগুলি যেগুলি কৃষিতে বিশেষজ্ঞদের প্রশিক্ষণ দেয়৷ শিল্পের অবস্থা মাসিক জার্নালে প্রতিফলিত হয়৷ ‘‘পশুপালন’’ (1939 সাল থেকে) এবং ‘‘দুগ্ধ ও গরুর মাংসের প্রজনন’’ (1956 সাল থেকে)। মনোগ্রাফ, পাঠ্যপুস্তক এবং প্রযোজনা প্রচুর পরিমাণে প্রকাশিত হয়। lit-pa অনুযায়ী এস.

কিছু পুঁজিবাদী ও সমাজতান্ত্রিক দেশে গবাদি পশুর সংখ্যা, দুধ ও গরুর মাংস উৎপাদন

ক্র. শিং পশুসম্পদ, হাজার মাথা

দুধ, হাজার টি

গরুর মাংস, হাজার টি

অস্ট্রেলিয়া

আর্জেন্টিনা

বুলগেরিয়া

ব্রাজিল

গ্রেট ব্রিটেন

নেদারল্যান্ডস

N. জিল্যান্ড

চেকোস্লোভাকিয়া

যুগোস্লাভিয়া

* প্রতি বছর গড়।

বিদেশে এস. পশ্চিমা দেশগুলোতে ডেইরি ফার্মিং সবচেয়ে বেশি উন্নত। ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা; বিশেষায়িত মাংস এস - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, দক্ষিণ দেশগুলিতে। আমেরিকা, পশ্চিমা দেশগুলির একটি সংখ্যা। ইউরোপ (গ্রেট ব্রিটেন, ফ্রান্স, ইত্যাদি), অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড। পশুসম্পত্তি শিং পশুসম্পদ এবং খাদ্য উৎপাদন C. টেবিল দেখুন। মাথাপিছু দুধ উৎপাদন (কেজিতে; 1974 সালে): নিউজিল্যান্ডে -1872, ডেনমার্ক - 949, নেদারল্যান্ডস -731, ফ্রান্স - 563, সুইজারল্যান্ড - 505, পোল্যান্ড - 502, পূর্ব জার্মানি - 459, জার্মানি - 346, কানাডা - 347, USA - 247. মাথাপিছু গরুর মাংস উৎপাদন (কেজিতে; 1974 সালে): আর্জেন্টিনায় - 87.5, উরুগুয়ে -116.5, অস্ট্রেলিয়া - 112, USA - 50, কানাডা - 41, ফ্রান্স - 37,1, চেকোস্লোভাকিয়া - 28,2 , জার্মানি - 20. উন্নত পশুসম্পদ চাষ সহ সমস্ত দেশে, বিশেষীকরণ ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, উত্তর-পূর্বে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, যেখানে বড় শহরগুলি কেন্দ্রীভূত হয়, দুগ্ধ চাষ সবচেয়ে বেশি বিকশিত হয়; গ্রেট সমভূমির অঞ্চলে (মাংস বেল্ট), মাংস চাষ প্রধানত কেন্দ্রীভূত হয়; পশ্চিমে। এবং দক্ষিণ-পশ্চিম অনেক রাজ্য গবাদি পশু মোটাতাজাকরণ করে। অনেক দেশে কৃষির একটি বৈশিষ্ট্য হল এর তীব্রতা, যা পশুসম্পদ উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির দ্বারা প্রমাণিত। বুধ. বছরে গরু প্রতি দুধের ফলন ছিল (কেজি):মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1961-65 - 3519 সালে, 1974 - 4666 সালে; নেদারল্যান্ডসে - 4183 এবং 4500; সুইডেনে - 3376 এবং 4105; ডেনমার্কে - 3739 এবং 4042; GDR-তে - 2662 এবং 3660; চেকোস্লোভাকিয়াতে - 1900 এবং 2619; পোল্যান্ডে - 2144 এবং 2500।

কিছু দেশে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ডেনমার্ক, সুইডেন, গ্রেট ব্রিটেন, ইত্যাদি), দুগ্ধ উৎপাদনের তীব্রতা গরুর সংখ্যা হ্রাস এবং ছোট খামারগুলির তরলকরণের কারণে বড় খামারগুলিতে দুধ উৎপাদনের ঘনত্বের সাথে রয়েছে। মাংস উৎপাদনেও ঘনত্ব দেখা দেয়।1974 সালে, প্রতি মাথার কোটি শিং গবাদি পশুর মাংস উত্পাদিত (কেজি): মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে - 83, চেকোস্লোভাকিয়া - 90.4, জার্মানি - 86.9, কানাডা -69.1, সুইডেন - 78, ফ্রান্স - 85.3, আর্জেন্টিনা - 38.8, উরুগুয়ে - 32, 7, মেক্সিকো - 20.2। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, আর্জেন্টিনা এবং উরুগুয়ে প্রধান। গরুর মাংসের পরিমাণ ইউরোপে গরুর মাংস থেকে পাওয়া যায়। দেশগুলি - দুগ্ধ এবং দুগ্ধ-মাংসের জাতগুলির পশুসম্পদ থেকে।

এই বিষয়ে, দুগ্ধজাত জাত নির্বাচনের ক্ষেত্রে, তাদের মাংস উত্পাদনশীলতা বাড়ানোর জন্য অনেক মনোযোগ দেওয়া হয় এবং শিল্প উত্পাদনও করা হয়। মাংস জাত সঙ্গে ক্রসিং.

লিট.:গবাদি পশু প্রজনন. গবাদি পশু, ভলিউম 1 - 2, এম।, 1961; পশু প্রজনন গাইড, [ট্রান্স. জার্মান থেকে], ভলিউম 3, বই 1, এম., 1965; D u d i n S. Ya., মাংস গবাদি পশু প্রজনন, A.-A., 1967; Tulupnikov A.I., মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পশুপালনের প্রযুক্তিগত অগ্রগতি এবং অর্থনীতি, এম., 1969: গবাদি পশু প্রজনন, সংস্করণ। E. A. Arzumanyan, M., 1970; বেগুচেভ এ.পি., গবাদি পশুর দুধ উৎপাদনশীলতা গঠন, এম., 1969; আর্নস্ট এল.কে., উলানভ বি.পি., শিল্প খামারে দুধ উৎপাদনের প্রযুক্তি, এম., 1973। এপি বেগুচেভ।