Definicja hodowli bydła według historii. Co to jest hodowla bydła. Nowy słownik wyjaśniający i pochodny języka rosyjskiego, T. F. Efremova

już w starożytnej grece. tradycje o liczą się stada. oznaka wielkiego bogactwa. Z kredy. rogaty. inwentarz żywy najintensywniej rozwijał się w Grecji. hodowla owiec; poza istotami. hodowla duża. rogaty. hodowlę bydła, kóz i trzody chlewnej. Specjalista z Tesalii. na temat hodowli koni, a Attyka chwaliła. wysoko rozwinięty hodowla owiec. w z. X-ve Włochy S. również zajmowały ważne miejsce. Inteligencja. krowy, konie (zwłaszcza w Apulii), owce i świnie były jednymi z głównych. źródło dochód rzymski. właściciel ziemski Wśród Rzymian rolnictwo pastwiskowe było przez arystokrację cenione wyżej niż rolnictwo. Aż do powstania pieniądze szczególne znaczenie miało traktowanie bydła. dla prostego handlu. Pierwotnie słowo peculium (własność niewolnika) ma ten sam rdzeń. Przeznaczenie składający się z majątku bydlęcego syna lub gospodarstwa domowego. niewolnik.

Świetna definicja

Niepełna definicja ↓

HISTORIA BYDŁA

dział rolnictwa zajmujący się hodowlą bydła. Rosyjski chłop charakteryzował się ostrożnym podejściem do świata przyrody, umiejętnym jego wykorzystaniem, z uwzględnieniem lokalnych cech i zadań reprodukcji tego, co zostało wydane. Duchową podstawą rozwoju hodowli zwierząt była głęboko zakorzeniona w ludziach koncepcja, że ​​każde zwierzę jest dziełem Boga iw tym charakterze zasługuje na dobre nastawienie. Powszechnie wiadomo, że mają ciepły, kochający stosunek do Burenushki i Siwki-Burki - głównego bydła w każdym chłopskim gospodarstwie domowym. W życiu większości Rosjan wyraźnie przejawiało się pragnienie, w takiej czy innej formie, przywiązania zwierząt domowych do sanktuariów, ich uświęcenia, a tym samym oczyszczenia i ochrony przed atakami wroga.

Wszędzie obowiązywał zwyczaj poświęcania koni przynajmniej raz w roku. Wydarzenie to, zgodnie z lokalną tradycją, przypadało na różne święta: pierwszego Zbawiciela (1 sierpnia: Powstania poczciwych drzew Życiodajnego Krzyża Pańskiego – święto Najmiłosierniejszego Zbawiciela i Najświętszego Theotokos); w dzień Św. Flory i Ławry (18 sierpnia), które uważano za patronki koni; w pierwszą niedzielę po dniu pierwszej najwyższej anny. Piotra i Pawła oraz w inne dni.

W Zarajsku prowincja Ryazan. „Pierwszego sierpnia, w święto Pochodzenia z Drzewa Krzyża Świętego, zwanego popularnie imieniem pierwszego Zbawiciela, czyli Mokrego Zbawiciela, odbywa się procesja do wody. Do strumienia lub rzeki, tam, gdzie odbywa się ta procesja i gdzie konsekrowana jest woda, zjeżdża się na pobliską łąkę konie z całej parafii.Zajęcie to zwykle powierzane jest chłopcom, którzy jak wszędzie są wielkimi miłośnikami jazdy konnej. Zwykle jeżdżą i galopują w pełnym konnym duchu, dlatego też temu zjazdowi towarzyszy wielki hałas i krzyki.Ale kiedy z kościoła pod dzwonnicą rozbrzmiewającą chorągwiami i ikonami ruszy procesja, wtedy wszystko się układa i zapada cisza w: konie, jadąc na nich, chłopcy zajmujący się hodowlą koni stoją w dwóch lub trzech rzędach, pozostawiając między sobą dość szerokie przejście, urzędnik z kielichem do błogosławienia wody, czyli candea, i przechodząc przez rzędy koni, kropi je wodą święconą, kropi konie zaprzęgnięte do wozów przybyłych na mszę parafian, kropi konie zaprzęgnięte do powozów przybyłych panów. Potem obrazy i sztandary wracają do kościoła, wierni rozchodzą się i odjeżdżają, a chłopcy z tym samym hałasem i krzykiem, i koniecznie galopem, odganiają ich do domu. W innych miejscach, gdzie jest przyzwoita rzeka, ksiądz nie polewa koni wodą, ale po prostu prowadzi je przez konsekrowane wody rzeki.

Na innych terenach konsekracja koni odbywała się nie przy zbiornikach wodnych, ale tuż obok kościoła. w Velskim gubernia Wołogdy. Na przykład w niedzielę po święcie Piotra chłopi, na długo przed jutrznią, zebrali się we wsi z całej parafii. Miał on przywieźć z każdego podwórza na cmentarz, jeśli nie wszystkie konie, to przynajmniej jednego. Jechali w tarantasse, w większości ciągniętych przez trojki; czasami konie należące do różnych osób były zaprzęgane w jedno trio. Można było też przyjechać konno. Chłopi pochodzili także z sąsiednich (pobliskich) parafii. Kongres był kontynuowany podczas jutrzni i mszy. Po nabożeństwie uczestnicy ceremonii „prawie biegnąc” rzucili się, by odwiązać konie i podjechali pod kościelną kruchtę, gdzie stała balia święconej wody, a ksiądz ochlapał chochlą konie w pierwszym rzędzie. Publiczność pospieszyła, by się rozsunąć. Jeźdźcy starali się umyć głowę konia, a zwłaszcza oczy, uszy i nozdrza. Potem wszyscy okrążyli kościół i ponownie zatrzymali się naprzeciw ganku, w ostatnim rzędzie, czekając, aż kolej znów do niego dotrze. Kiedy skończyła się woda w balii, wszyscy uczestnicy opuścili kościelne ogrodzenie i pobiegli na buevo - duży plac niedaleko kościoła. Rozpoczął się rodzaj jazdy konnej - zawody w jeździectwie konnym.

W Biriuczyńskim prowincja Woroneż. w St. Flory i Ławry, kapłan odprawił nabożeństwo i pokropił konie św. woda. W przeciwieństwie do poprzednich opcji, tutaj w tym dniu „nie tylko praca, ale także jazda konna jest uważana za grzech”.

Wszystkie zwierzęta domowe razem - od koni i krów po ptaki - zwyczajowo kropiono wodą Trzech Króli na Święto Trzech Króli. Każdy gospodarz robił to osobno, na swoim podwórku, zaraz po powrocie z porannej mszy. Poświęcenie trzody całej wspólnoty zbiegło się w czasie z dniem św. Jerzego – 23 kwietnia, w związku z pierwszym pastwiskiem do wypasu. (Po raz pierwszy nie można było wypędzić stada na łąkę bez decyzji zebrania.) W tym samym czasie pędzili bydło gałązkami wierzby konsekrowanymi w Niedzielę Palmową.

Ostatni snopek owsa trzymano w domu na honorowym miejscu, pod ikonami: umieszczono je w przednim rogu laptopa. W dniu święta wstawiennictwa Najświętszej Bogurodzicy właściciel lub gospodyni rozdawał ten snop całemu bydłu. W gorącym czerwcu – średnim wieku, niżu – który uznano za niebezpieczny ze strony złych duchów, wypuszczając bydło na pastwisko, malowali żywicą krzyże na każdym zwierzęciu, „aby uwolnić je od wpływu złych duchów. "

Nie wyczerpaliśmy bynajmniej listy pobożnych zwyczajów związanych z hodowlą bydła, ale wymieniliśmy już wystarczająco dużo, by wyobrazić sobie pragnienie uświęcenia i oczyszczenia zwierząt domowych. Traktowanie bydła jako stworzenia Bożego i powierzenie swojej działalności pasterskiej (jak również każdej innej) woli Bożej nie wykluczało, wręcz przeciwnie zakładało wykorzystanie szerokiego zakresu wiedzy zgromadzonej w praktyce w opiece nad zwierzętami . Jednocześnie wzięto pod uwagę korzyści ekonomiczne wynikające z hodowli określonej rasy, stosowania takiej lub innej metody utrzymania zwierząt gospodarskich.

Chłopska rodzina, która musiała dużo wiedzieć o przyrodzie, aby z powodzeniem przeprowadzić cały cykl pracy od siewu do zbioru w różnych uprawach, jednocześnie opiekowała się bydłem, bez którego rosyjski oracz nie wyobrażał sobie jego gospodarstwo. W poglądach Rosjan rolnictwo było ściśle związane z hodowlą bydła, a chłopi widzieli „pierwszą korzyść” z utrzymywania żywego inwentarza w pozyskiwaniu obornika do nawożenia pól.

O znajomości hodowli bydła świadczy już obfitość i różnorodność w rosyjskim języku ludowym nazw odnoszących się do różnych stadiów wzrostu i zachowania biologicznego cieląt i krów. Oto tylko kilka z nich, według V.I. Dal. Do roku nazywali się - cielę, jałówka, byk, cielę, jałówka, jałówka; młoda krowa, która jeszcze się nie cieliła, to stodoła; zasuszona krowa - bez cielęcia, bezmleczna; cielę (ciało) - krowa, która powinna się cielić na czas; dojenie - dawanie mleka; krowa chodzi między dojami (między dojami) - przed nowym ciałem, gdy nie są dojone; adapter nie jest ciężarną krową, w tym roku pozostał nagi; jałówka - zawsze jałowa; krowa z dwoma (lub więcej) cielętami to określenie wieku (z dodatkiem trzech lat do liczby cieląt, czyli w tym przypadku krowy pięcioletniej). odsadzenie - cielę odsadzone od matki; dwulatki, jednoziołki, buszmen itp. - cielę dwuletnie; trzylatki, gunak itp. - trzyletnie cielę; cielę - młody byk w wieku od dwóch do trzech lat; jałówka, młodzież - młoda krowa w wieku od dwóch do trzech lat itp.

Sposoby opieki nad żywym inwentarzem, zróżnicowane gatunkowo, rasowo i wiekowo, miały ponadto zauważalne różnice lokalne i opierały się na szczegółowej znajomości cech rozwojowych zwierząt domowych i ptaków. W powstawaniu, na przykład, słynnej rasy bydła Kholmogory, rolę odegrała technika hodowli, utrzymania i pielęgnacji, uwzględniająca specyfikę warunków naturalnych. W tym miejscu należy zwrócić uwagę na: pierwsze wycielenie w wieku około trzech lat (tj. gdy zwierzę jest w pełni ukształtowane); chłopi z uwzględnieniem znaczenia „start” – reszta krów z dojenia przed ostatnią laktacją; specjalny handel „bykami” - przydział byków-producentów do osobnego stada; staranny dobór cieląt do hodowli - według kilku wskaźników; karmienie cieląt „piciem”, tj. odstawienie od matki i obfite długotrwałe karmienie mlekiem. Dorosłe bydło żywiono sianem z podmokłych łąk, przygotowywanym na „parze” (niekiedy w dolnej części chałupy urządzano nawet specjalne pomieszczenie do przygotowywania ciepłej paszy dla bydła – „parewnia”) oraz solnym sosem pogłównym. Zimowemu przetrzymywaniu bydła w ciepłych oborach, które budowano na północy pod tym samym dachem co budynek mieszkalny, towarzyszyła regularna, skrupulatna kontrola.

Sposoby utrzymywania bydła zimą różniły się wśród rosyjskich chłopów bardzo różnorodnie – w zależności od warunków geograficznych i zadań określonego typu hodowli bydła. W prowincji Twer. podwórko było na zimę kryte strzechą. Zwierzęta, zwłaszcza te potrzebujące ciepła, umieszczano w oddzielnych omszanikach lub zabierano do chaty mieszkalnej. W guberni włodzimierskiej, podobnie jak w guberni twerskiej, podczas mrozów bydło trzymano „na podwórkach ogrodzonych płotami i plecionymi płotami, pokrytych słomą”. Jednocześnie jednoroczne cielęta, owce i świnie umieszczano osobno – w izolowanych workach. Do szałasu zabierano krowy na opał i na czas dojenia. W obwodzie riazańskim, jak donosił obserwator w 2. połowie. XVIII w. "każdy chłop trzyma bydło zimą pod szopami. Tam, gdzie są miejsca leśne, szopy te są ogrodzone, aw bezdrzewnych - szachulcem, a od wiatru i śniegu studnie zatyka się mchem i słomą". Dla rosyjskiej hodowli owiec chłopskich typowe było stosowanie zadaszonych izolowanych zagród owczych, co umożliwiało strzyżenie owiec dwa razy w roku - jesienią i wiosną. Dało to wełnę lepszej jakości.

Z różnych źródeł wynika, że ​​dla regionów bardzo odmiennych pod względem przyrodniczym i dla grup rosyjskiego chłopstwa o różnym poziomie zamożności, staranność opieki nad zwierzętami gospodarskimi oraz umiejętność uwzględnienia wielu, czasem zupełnie nieoczekiwanych wpływów i przystosowania się do trudne warunki były powszechne.

Świetna definicja

Niepełna definicja ↓

Uprawa roślin i hodowla zwierząt. Nasz artykuł mówi o tym, czym zajmują się te branże, na jakie typy są podzielone.

Odniesienie historyczne

Powstanie hodowli zwierząt sięga czasów starożytnych, kiedy to człowiek żyjący w sąsiedztwie dzikich zwierząt postanowił je oswoić do użytku w gospodarstwie domowym. Dzięki ciężkiej pracy przez długi czas, ludziom udało się zmienić naturę niektórych gatunków żyjących na wolności. Po udomowieniu ich produktywność wzrosła wielokrotnie. Zwierzęta stały się dla człowieka:

• Źródło pożywienia: dawali mięso, mleko, jajka.
• Od nich otrzymywali surowce (skóry), z których szyli ubrania, budowali chaty.
• Zwierzęta były wykorzystywane do transportu, jako siła robocza i do ochrony mienia (np. psy).

Zwierzęta nadające się do udomowienia to krowy, świnie, owce, kozy, jelenie, wielbłądy i kilka innych. Naukowcom udało się ustalić, że większość gatunków tych zwierząt krzyżowała się na Bliskim Wschodzie. Dla żyjących tu ludów stanowiło to wielką zaletę rozwojową, w wyniku której powstały pierwsze cywilizacje.

Co to jest hodowla zwierząt?

Istnieją różne branże: chemiczna, drzewna, maszynowa, spożywcza, lekka. Hodowla zwierząt to branża, której głównym zadaniem jest hodowla i utrzymanie zwierząt w celu produkcji i sprzedaży produktów, które są z nich uzyskiwane.

Znaczenie hodowli zwierząt

Nie można sobie wyobrazić ludzkiego życia bez produktów rolnych. Hodowla zwierząt jest głównym elementem kompleksu rolno-przemysłowego. Ta branża jest jedną z głównych. Dzięki niemu ludność zaopatrywana jest w mięso i smalec, mleko i jaja, a przemysł lekki w skóry, wełnę, szczecinę i wiele innych. Ponadto hodowla zwierząt jest dostawcą żywej siły pociągowej. Przemysł zajmuje się hodowlą koni, wielbłądów, wołów, jeleni, mułów, osłów. Hodowla zwierząt ma ogromne znaczenie jako dostawca nawozów organicznych.

Produkty i odpady przemysłu wykorzystywane są do pozyskiwania pasz: mączki mięsno-kostnej, odtłuszczonego mleka i wielu innych. Trafiają one do produkcji preparatów hormonalnych, leczniczych serum i innych leków. Tak więc manifestacja podstaw hodowli zwierząt odbywa się poprzez połączone ze sobą elementy kompleksu rolno-przemysłowego.

W krajach rozwiniętych gospodarczo hodowla zwierząt jest wiodącą gałęzią gospodarki nieprzypadkowo, gdyż produkty tej dziedziny stanowią 60% diety.

Analiza w hodowli zwierząt

Dla prawidłowego zarządzania gospodarką i zyskiem ogromne znaczenie ma analiza, która odbywa się według różnych wskaźników. Na przykładzie krów wygląda to tak:

• Określ liczbę zwierząt gospodarskich i strukturę stada. Bierze pod uwagę, jakie zwierzęta są hodowane, ile ich jest, w tym młodych.
• Dowiedz się, ile produktów otrzymano w okresie rozliczeniowym. Określa się, jaki rodzaj produktu, ile (w tonach) mleka i mięsa otrzymano, jakie jest potomstwo cieląt.
• Wyjaśniają Analizują wskaźniki rocznej wydajności mlecznej od krowy, liczbę cieląt ze 100 krów oraz średni dzienny (czyli mięsny) przyrost masy ciała w gramach.

Rodzaje hodowli zwierząt

Ta branża jest bardzo szeroka. Hodowla zwierząt to kierunek zajmujący się hodowlą bydła i drobnego bydła oraz trzody chlewnej, koni i wielbłądów, owiec i kóz, mułów i osłów, królików i psów, ptaków i ryb, pszczół, zwierząt futerkowych i wielu innych. Kierunek przemysłu zależy od miejsca, do którego przystosowane są określone gatunki zwierząt. Na przykład lamy i wielbłądy nie są hodowane w regionach północnych, a lisy polarne i norki nie są hodowane w regionach południowych. Istnieją jednak zwierzęta, które można znaleźć w kompleksie rolno-przemysłowym prawie każdego kraju. Są to kurczaki, krowy, świnie, króliki, konie i inne.

Hodowla bydła

Obecnie kierunek ten jest główną gałęzią hodowli zwierząt. Głównym zadaniem jest hodować duże i zwierzęta dzielą się na mięso i nabiał. Poziom zaopatrzenia konsumentów w mleko i mięso zależy od rozwoju chowu bydła. Wskaźniki tej branży wpływają na pracę przedsiębiorstw przemysłu lekkiego, które produkują odzież wełnianą i artykuły gospodarstwa domowego.

Hodowla świń

Ta gałąź przemysłu zaopatruje ludność w produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, smalec. W Rosji rozwija się w regionach Centralnego Regionu Czarnej Ziemi, na Kaukazie, w regionie Wołgi. Uprawia się tu mięso, łój, boczek, szynkę.

Rozmnażanie koni

Ta branża zajmuje się hodowlą zwierząt tego gatunku. Ponadto konie w gospodarce narodowej mają znaczenie produkcyjne i sportowe. Hodowla koni rozwinęła się na Kaukazie Północnym i Ałtaju, na południu Syberii i Uralu, w Jakucji i Buriacji.

Hodowla owiec

Kierunek ten zajmuje się hodowlą owiec i kóz. Zwierzęta dostarczają człowiekowi mięsa, mleka, wełny, puchu. Ich skóra trafia do produkcji chromu, husky, chevro. Z owiec rasy karakul uzyskuje się cenne futro - karakul. Mleko jest używane do produkcji sera feta i innych rodzajów sera.

drobiarski

Ta gałąź przemysłu jest powszechna w każdym kraju. Dostarcza konsumentom mięso, jaja, pierze, puch. Ponieważ głównym pożywieniem ptaka jest zboże, hoduje się go na obszarach, na których rośnie: na Północnym Kaukazie, w regionie Wołgi, w regionie Czarnej Ziemi. Hodowla drobiu rozwija się również w regionach gęsto zaludnionych (północno-zachodni, centralny), położonych w pobliżu dużych miast.

Pszczelarstwo

Równie popularnym kierunkiem w rolnictwie jest hodowla pszczół. Dzięki jego rozwojowi ludność zaopatrywana jest w miód, mleczko pszczele i wosk. Obszary zastosowania tych produktów są bardzo zróżnicowane, ale głównymi z nich są przemysł spożywczy i farmaceutyczny.

Hodowla futer

Przemysł zajmuje się hodowlą takich zwierząt futerkowych, jak nutrie, lisy polarne, norki i inne. Głównymi produktami są skóry, z których szyte są czapki, odzież wierzchnia, dodatki i wiele innych.

produkcja roślinna

Jego podstawą jest uprawa zbóż, która zajmuje połowę wszystkich obszarów na świecie. Zboża, podobnie jak ziemniaki, stanowią podstawę diety człowieka. Stanowi bazę surowcową dla takiej branży jak przemysł spożywczy. Ziarno używa zboża, mąki mielącej, mieszanki paszowej spirytusowej. Najważniejszymi uprawami na świecie są pszenica, kukurydza i ryż.

Pszenicę uprawia się w 70 krajach świata, ale najwięcej w Kanadzie, Ameryce, Australii, Rosji, Ukrainie i Kazachstanie. Te państwa są głównymi spichlerzami świata.

Pojawienie się ryżu na naszych stołach zawdzięczamy Chinom i Indiom, skąd kultura rozprzestrzeniła się szeroko na inne regiony. Obecnie ryż uprawia się w 100 krajach świata, ale 9/10 całkowitych zbiorów zbóż pochodzi z krajów azjatyckich, takich jak Chiny, Japonia, Indie, Filipiny czy Indonezja.

Krajem, z którego pochodzi kukurydza, jest Meksyk, skąd szybko rozprzestrzeniła się na cały świat. Kukurydza jest wykorzystywana jako roślina pastewna i jako roślina spożywcza. Wiodącym krajem w uprawie kukurydzy są Stany Zjednoczone. Oprócz zbóż człowiek wykorzystuje do różnych celów takie uprawy, jak warzywa (ziemniaki), rośliny cukrowe (trzcina cukrowa), nasiona oleiste (słonecznik) i rośliny owocowe.

Rodzaje produkcji roślinnej

Produkcja roślinna dzieli się na następujące rodzaje:

• Płatki. Te uprawy dla ludzi i zwierząt są głównymi w diecie.
• Są surowcem do produkcji oleju roślinnego.
• Uprawa ziemniaków. Wszystkie bulwy należą do tego kierunku.
• Uprawa winorośli. Zadaniem tego kierunku jest uprawa winogron do produkcji wina. W tym celu hodowcy opracowują wiele nowych odmian o wysokiej jakości.
• Prace ogrodowe. Ten kierunek jest wieloaspektowy. Uprawiają również drzewa owocowe różnych typów i krzewy jagodowe.
• Uprawa melona. Uprawy tej gałęzi obejmują melony i arbuzy.
• Kwiaciarstwo. Kwiaty są uprawiane nie tylko dla przyjemności, ale także dla zysku. Aby biznes przynosił zyski przez cały rok, budują szklarnie, w których zimą rosną kwiaty.
• Uprawa bawełny. Bez produktów tej branży produkcja tkacka nie będzie działać. Bawełna nie rośnie wszędzie. Jego plantacje znajdują się w Uzbekistanie.

Produkcja roślinna jest bardzo ważną gałęzią gospodarki narodowej, ponieważ dostarcza ludziom i zwierzętom nie tylko pożywienia, ale także surowców do produkcji odzieży, leków i kosmetyków.

Boga iw swojej jakości zasługuje na dobro. Znany jest ciepły, pełen miłości stosunek do Burenushki i Siwki-Burki - głównego bydła każdego chłopa. W życiu przejawiał się w takiej czy innej formie jako zwierzęta domowe do świątyń, ich, a tym samym także przed atakami wroga. Wszędzie, gdzie konie były adoptowane, odbywało się to raz w roku. To było czasowe, lokalne, na inną rano: w dniu (1: uczciwe drzewa Życiodajnego Pana - Wszechmiłosiernego Zbawiciela i Matki Bożej); w St. i (18 sierpnia), które uznano za okrycia koni; w pierwszym po dniu pierwszej najwyższej anny. i Pawła i kilka innych dni. W Zarajsku prowincja Ryazan. „Pierwszego sierpnia, w święto Pochodzenia z Drzewa Krzyża Świętego, popularnie zwanego Imieniem pierwszego Zbawiciela, czyli Mokrego Zbawiciela, odbywa się wyprawa do wody. strumienia lub rzeki i tam, gdzie jest poświęcona, konie z parafii przywożą i pędzą na łąkę. To powierzone chłopcom, którzy podobnie jak oni są wielkimi miłośnikami jazdy konnej. Zwykle sami pędzą i skaczą na duchu, a to kongresowi towarzyszy wielki hałas i krzyki, ale kiedy procesja religijna wyrusza z kościoła z bijącymi dzwonami z chorągwiami i ikonami, wszyscy przychodzą i są instalowani: siedzący na nich chłopcy stoją w dwóch lub trzech rzędach, wychodząc. do wozów, które przybyły na mszę, kropi konie zaprzęgnięte do powozów przybyłych panów, a sztandary wracają do, modlitwy rozpraszają się i rozpraszają, a konie z tym samym hałasem i krzykiem, a chłopcy rozchodzą się do swoich domów. W innych miejscach, gdzie jest przyzwoity, ksiądz nie polewa koni wodą, ale destyluje, konsekrowane wody rzeki. Przed jutrznią zjeżdżają się z całej parafii. Opierają się z każdego podwórza na nie wszystkie konie, przynajmniej jeden. Jechali na tarantasse, zaprzężonych najczęściej we trójki, konie należące do różnych osób zaprzęgnięto w jedną trójkę. W (bliskich) parafiach kontynuowano jutrznię i mszę. Modlitewni uczestnicy obrzędu „prawie biegnąc” zrzucili konie i podjechali pod kościelną kruchtę, gdzie stanął z konsekrowaną wodą, a ksiądz ochlapał chochlą konie w pierwszym rzędzie. Widzowie pospieszyli na bok. próbowali głowy konia, zwłaszcza uszy i nozdrza, obchodził kościoły i zatrzymywał się przed kruchtą, w ostatnim rzędzie, czekając, aż do niego dotrze. skończyła się woda w wannie, wszyscy uczestnicy opuścili kościelne ogrodzenie i pobiegli do - dużego nie od kościoła. Rozpoczęły się zawody w jeździectwie konnym. W Biriuczyńskim prowincja Woroneż. w St. Flora i kapłan Ławra służyli i kropili konie św. woda. W poprzednich opcjach, tutaj w tym dniu „nie, ale jazda konna jest uważana za grzech”. Wszystko domowej roboty - od koni i krów po - zabierano z wodą chrzcielną. Każdy robił to osobno, na własnym podwórku, po powrocie z rannej mszy. zbiegła się w czasie z dniem św. Jerzego - 23 kwietnia, z pierwszym pastwiskiem. (Po raz pierwszy pójście na łąkę odbyło się bez decyzji zebrania.) W tym samym czasie wypędzano bydło gałązkami wierzby konsekrowanymi w Niedzielę Palmową. owies wiosenny przechowywano w domu na honorowym miejscu, pod ikonami: włożono do niego chochlę. W dniu święta wstawiennictwa Najświętszej Theotokos właściciel lub rozdał ten snop całemu bydłu. W okresie czerwca – wieku średniego – który uznano za niebezpieczny od strony nieczystej, wypuszczano bydło na malowane na każdym zwierzęciu żywicą, „aby było spod wpływu złych duchów”. Daleko nam jeszcze do wyczerpania pobożnych zwyczajów związanych z hodowlą bydła, ale wymieniliśmy już wystarczająco dużo, aby uświęcić i oczyścić zwierzęta domowe. do bydła jako stworzenia Bożego i jego działalności pasterskiej (jak również wszelkiej) do woli Bożej nie wykluczał, lecz zakładał wykorzystanie w praktyce szerokiego zakresu wiedzy zgromadzonej w opiece nad zwierzętami. Jednocześnie brano pod uwagę ekonomiczną hodowlę danej rasy, użytkowanie lub inny sposób utrzymania żywego inwentarza. , którzy powinni dbać o przyrodę, aby wszystkie prace od żniw po różne uprawy szły pomyślnie, a jednocześnie dbać o zwierzęta gospodarskie, bez których nie wyobrażali sobie własnego. W poglądach Rosjan wiązało się to z hodowlą bydła, a chłopi widzieli „pierwszą korzyść” z utrzymywania bydła w pozyskiwaniu nawozu dla. O znajomości hodowli bydła świadczy już obfitość w rosyjskim języku ludowym nazw odnoszących się do różnych stadiów i zachowania biologicznego cieląt i krów. Oto niektóre z nich, według V.I. Dal. Do roku dzwonili -, tel,; młoda krowa, jeszcze nie cielęta, -; jałowy - bez cielęcia, bezmleczny; (ciało) - krowa, którą należy nakarmić; dojenie - dawanie; krowa chodzi między dojami (między dojami) - przed nowym ciałem, gdy nie są dojone; adapter nie jest ciężarną krową, w tym roku pozostał nagi; - jałowy; krowa około (i) cieląt to wiek (z dodatkiem trzech lat do liczby cieląt, czyli w tym przypadku krowy pięcioletniej). - od cielęcia; dwulatki, jednoziołki, buszmen itp. - cielę dwuletnie; itp. - cielę w wieku trzech lat; - cielę od dwóch do trzech lat; , - krowa w wieku od dwóch do trzech lat itp. Sposoby opieki nad żywym inwentarzem, różniące się m.m., rasą i wiekiem, miały ponadto zauważalne różnice lokalne i opierały się na szczegółowej znajomości cech rozwojowych zwierzęta i ptaki. W tworzeniu, na przykład, słynnej rasy bydła Kholmogory, odgrywano hodowlę, utrzymanie i pielęgnację, biorąc pod uwagę specyfikę warunków naturalnych. następuje: pierwsze wycielenie w wieku trzech lat (tj. gdy zwierzę jest już uformowane); chłopi z uwzględnieniem znaczenia „start” – reszta krów z dojenia przed ostatnią laktacją; „byk” - w osobnym stadzie byków-producentów; selekcja cieląt do hodowli - według kilku wskaźników; karmienie cieląt „piciem”, tj. odstawienie od matki i obfite długotrwałe karmienie mlekiem. bydło żywiono sianem z łąk wodnych, przygotowywanym na „parze” (czasem w dolnej części chałupy robiono specjalny siano do przygotowywania ciepłego bydła – „parevnya”) i opatrunkiem pogłównym. Zimowemu przetrzymywaniu bydła w oborach, które zbudowano na północy pod tym samym dachem co budynek mieszkalny, towarzyszyła regularna, skrupulatna inspekcja. Sposoby utrzymywania bydła zimą różniły się wśród rosyjskich chłopów bardzo różnorodnie – w zależności od warunków geograficznych i zadań określonego typu hodowli bydła. w ustach. dziedziniec był na zimę kryty strzechą. Zwierzęta, zwłaszcza te potrzebujące ciepła, umieszczano w oddzielnych omszanikach lub zabierano do chaty mieszkalnej. W guberni włodzimierskiej, podobnie jak w guberni twerskiej, bydło trzymano „w podwórkach ogrodzonych płotami i plecionymi płotami, pokrytych słomą”. Jednocześnie jednoroczne cielęta, owce i świnie umieszczano osobno – w izolowanych workach. Krowy na opał i na chwilę zabrano do chaty. W regionie Ryazan, jak podano w 2. połowie. XVIII w. "wszyscy trzymają bydło zimą pod szopami. Tam, gdzie są miejsca leśne, szopy te są ogrodzone, aw bezdrzewnych - szachulcem, a od wiatru i śniegu studnie zatyka się słomą". Dla hodowli owiec rosyjskich chłopów charakterystyczne było stosowanie zadaszonych izolowanych zagrod dla owiec, które umożliwiały strzyżenie owiec w roku - i. Dało to lepszą jakość. Różnorodne dowody wskazują, że dla regionów niepodobnych pod względem przyrodniczym oraz dla grup rosyjskiego chłopstwa o różnym poziomie dobrobytu powszechna była staranność w opiece nad zwierzętami gospodarskimi i wiele, czasem nieoczekiwanych efektów, w trudnych warunkach. mm.

Hodowla bydła

dział rolnictwa zajmujący się hodowlą bydła domowego a. Rosyjski Kirgiz charakteryzował się ostrożnym podejściem do świata przyrody, umiejętnym jego wykorzystaniem, uwzględniającym lokalne cechy i zadania odtworzenia tego, co zostało wydane. Duchową podstawą rozwoju hodowli zwierząt była głęboko zakorzeniona w ludziach koncepcja, że ​​każde zwierzę jest dziełem Boga iw tym charakterze zasługuje na dobre nastawienie. Powszechnie znany jest ciepły, pełen miłości stosunek do Burenuszki i Siwki-Burki - głównego bydła w każdym chłopskim gospodarstwie domowym. W życiu większości Rosjan wyraźnie przejawiało się pragnienie, w takiej czy innej formie, przywiązania zwierząt domowych do sanktuariów, ich uświęcenia, a tym samym oczyszczenia i ochrony przed atakami wroga. Wszędzie obowiązywał zwyczaj poświęcania koni przynajmniej raz w roku. Wydarzenie to, zgodnie z lokalną tradycją, przypadało na różne święta: pierwszego Zbawiciela (1 sierpnia: Powstania poczciwych drzew Życiodajnego Krzyża Pańskiego – święto Najmiłosierniejszego Zbawiciela i Najświętszego Theotokos); w dzień Św. Flory i Ławry (18 sierpnia), które uważano za patronki koni; w pierwszą niedzielę po dniu pierwszej najwyższej anny. Piotra i Pawła oraz w inne dni. W Zarajsku prowincja Ryazan. „Pierwszego sierpnia, w święto Pochodzenia z Drzewa Krzyża Świętego, zwanego popularnie imieniem pierwszego Zbawiciela, czyli Mokrego Zbawiciela, odbywa się procesja do wody. Do strumienia lub rzeki, tam, gdzie odbywa się ta procesja i gdzie konsekrowana jest woda, zjeżdża się na pobliską łąkę konie z całej parafii.Zajęcie to zwykle powierzane jest chłopcom, którzy jak wszędzie są wielkimi miłośnikami jazdy konnej. Zwykle jeżdżą i galopują w pełnym konnym duchu, dlatego też temu zjazdowi towarzyszy wielki hałas i krzyki.Ale kiedy z kościoła pod dzwonnicą rozbrzmiewającą chorągwiami i ikonami ruszy procesja, wtedy wszystko się układa i zapada cisza w: konie siedzące na koniach hodowców koni stoją w dwóch lub trzech rzędach, pozostawiając między nimi dość szerokie przejście.w towarzystwie urzędnika z poświęconą wodą misą, czyli candea, i przechodząc przez rzędy koni, kropi je wodą święconą, kropi konie zaprzężone w wozy parafian przybyłych na Mszę świętą, kropi konie zaprzęgnięte w powozy przybyłych panów. Potem obrazy i sztandary wracają do kościoła, wierni rozchodzą się i odjeżdżają, a chłopcy z tym samym hałasem i krzykiem, i koniecznie galopem, odganiają ich do domu. W innych miejscach, gdzie płynie przyzwoita rzeka, ksiądz nie polewa koni wodą, tylko popędza je do przepłynięcia przez poświęcone wody rzeki. Na innych terenach konsekracja koni odbywała się nie przy zbiornikach wodnych, ale tuż obok kościoła. w Velskim gubernia Wołogdy. Na przykład w niedzielę po święcie Piotra chłopi, na długo przed jutrznią, zebrali się we wsi z całej parafii. Miał on przywieźć z każdego podwórza na cmentarz, jeśli nie wszystkie konie, to przynajmniej jednego. Jechali w tarantasse, w większości ciągniętych przez trojki; czasami konie należące do różnych osób były zaprzęgane w jedno trio. Można było też przyjechać konno. Chłopi pochodzili także z sąsiednich (pobliskich) parafii. Kongres był kontynuowany podczas jutrzni i mszy. Po nabożeństwie uczestnicy ceremonii „prawie biegnąc” rzucili się, by odwiązać konie i podjechali pod kościelną kruchtę, gdzie stała balia święconej wody, a ksiądz ochlapał chochlą konie w pierwszym rzędzie. Publiczność pospieszyła, by się rozsunąć. Jeźdźcy starali się umyć głowę konia, a zwłaszcza oczy, uszy i nozdrza. Potem wszyscy okrążyli kościół i ponownie zatrzymali się naprzeciw ganku, w ostatnim rzędzie, czekając, aż kolej znów do niego dotrze. Kiedy skończyła się woda w balii, wszyscy uczestnicy opuścili kościelne ogrodzenie i pobiegli na buevo - duży plac niedaleko kościoła. Rozpoczął się rodzaj jazdy konnej - zawody w jeździectwie konnym. W Biriuczyńskim prowincja Woroneż. w St. Flory i Ławry, kapłan odprawił nabożeństwo i pokropił konie św. woda. W przeciwieństwie do poprzednich opcji, tutaj w tym dniu „nie tylko praca, ale także jazda konna jest uważana za grzech”. Wszystkie zwierzęta domowe razem - od koni i krów po ptaki - zwyczajowo kropiono wodą Trzech Króli na Święto Trzech Króli. Każdy gospodarz robił to osobno, na swoim podwórku, zaraz po powrocie z porannej mszy. Poświęcenie trzody całej wspólnoty zbiegło się w czasie z dniem św. Jerzego – 23 kwietnia, w związku z pierwszym pastwiskiem do wypasu. (Po raz pierwszy nie można było wypędzić stada na łąkę bez decyzji zebrania.) W tym samym czasie pędzili bydło gałązkami wierzby konsekrowanymi w Niedzielę Palmową. Ostatni snop jarego owsa przechowywano w domu na honorowym miejscu, pod ikonami: umieszczano go w przednim rogu chochli. W dniu święta wstawiennictwa Najświętszej Bogurodzicy właściciel lub gospodyni rozdawał ten snop całemu bydłu. W gorącym czerwcu – średnim wieku, niżu – który uznano za niebezpieczny ze strony złych duchów, wypuszczając bydło na pastwisko, malowali żywicą krzyże na każdym zwierzęciu, „aby uwolnić je od wpływu złych duchów. " Nie wyczerpaliśmy bynajmniej listy pobożnych zwyczajów związanych z hodowlą bydła, ale wymieniliśmy już wystarczająco dużo, by wyobrazić sobie pragnienie uświęcenia i oczyszczenia zwierząt domowych. Traktowanie bydła jako stworzenia Bożego i powierzenie swojej działalności pasterskiej (jak również każdej innej) woli Bożej nie wykluczało, wręcz przeciwnie zakładało wykorzystanie szerokiego zakresu wiedzy zgromadzonej w praktyce w opiece nad zwierzętami . Jednocześnie wzięto pod uwagę korzyści ekonomiczne wynikające z hodowli określonej rasy, stosowania takiej lub innej metody utrzymania zwierząt gospodarskich. Chłopska rodzina, która musiała dużo wiedzieć o przyrodzie, aby z powodzeniem przeprowadzić cały cykl pracy od siewu do zbioru w różnych uprawach, jednocześnie opiekowała się bydłem, bez którego rosyjski oracz nie wyobrażał sobie jego gospodarstwo. W poglądach Rosjan rolnictwo było ściśle związane z hodowlą bydła, a chłopi widzieli „pierwszą korzyść” z utrzymywania żywego inwentarza w pozyskiwaniu obornika do nawożenia pól. O znajomości hodowli bydła świadczy już obfitość i różnorodność w rosyjskim języku ludowym nazw odnoszących się do różnych stadiów wzrostu i zachowania biologicznego cieląt i krów. Oto tylko kilka z nich, według V.I. Dal. Do roku nazywali się - cielę, jałówka, byk, cielę, jałówka, jałówka; młoda krowa, która jeszcze się nie cieliła, to stodoła; zasuszona krowa - bez cielęcia, bezmleczna; cielę (cielę) - krowa, która powinna się cielić na czas; dojenie - dawanie mleka; krowa chodzi między dojami (między dojami) - przed nowym ciałem, gdy nie są dojone; adapter nie jest ciężarną krową, w tym roku pozostał nagi; jałówka - zawsze jałowa; krowa z dwoma (lub więcej) cielętami to określenie wieku (z dodatkiem trzech lat do liczby cieląt, czyli w tym przypadku krowy pięcioletniej). odsadzenie - cielę odsadzone od matki; dwulatki, jednoziołki, buszmen itp. - cielę dwuletnie; trzylatki, gunak itp. - trzyletnie cielę; cielę - młody byk w wieku od dwóch do trzech lat; jałówkę, młodą krowę w wieku od dwóch do trzech lat itp. Sposoby opieki nad żywym inwentarzem, które różniły się typem, rasą i wiekiem, również miały zauważalne lokalne różnice i opierały się na szczegółowej znajomości cech rozwojowych zwierząt domowych i ptaków. W powstawaniu, na przykład, słynnej rasy bydła Kholmogory, rolę odegrała technika hodowli, utrzymania i pielęgnacji, uwzględniająca specyfikę warunków naturalnych. W tym miejscu należy zwrócić uwagę na: pierwsze wycielenie w wieku około trzech lat (tj. gdy zwierzę jest w pełni ukształtowane); chłopi z uwzględnieniem znaczenia „start” – reszta krów z dojenia przed ostatnią laktacją; specjalny handel „bykami” - przydział byków-producentów do osobnego stada; staranny dobór cieląt do hodowli - według kilku wskaźników; karmienie cieląt „piciem”, tj. odstawienie od matki i obfite długotrwałe karmienie mlekiem. Dorosłe bydło żywiono sianem z podmokłych łąk, przygotowywanym na „parze” (niekiedy w dolnej części chałupy urządzano nawet specjalne pomieszczenie do przygotowywania ciepłej paszy dla bydła – „parewnia”) oraz solnym sosem pogłównym. Zimowemu przetrzymywaniu bydła w ciepłych oborach, które budowano na północy pod tym samym dachem co budynek mieszkalny, towarzyszyła regularna, skrupulatna kontrola. Sposoby utrzymywania bydła zimą różniły się wśród rosyjskich chłopów bardzo różnorodnie – w zależności od warunków geograficznych i zadań określonego typu hodowli bydła. W prowincji Twer. podwórko było na zimę kryte strzechą. Zwierzęta, zwłaszcza te potrzebujące ciepła, umieszczano w oddzielnych omszanikach lub zabierano do chaty mieszkalnej. W guberni włodzimierskiej, podobnie jak w guberni twerskiej, podczas mrozów bydło trzymano „na podwórkach ogrodzonych płotami i plecionymi płotami, pokrytych słomą”. Jednocześnie jednoroczne cielęta, owce i świnie umieszczano osobno – w izolowanych workach. Do szałasu zabierano krowy na opał i na czas dojenia. W obwodzie riazańskim, jak donosił obserwator w 2. połowie. XVIII w. "każdy chłop trzyma bydło zimą pod szopami. Tam, gdzie są miejsca leśne, szopy te są ogrodzone, aw bezdrzewnych - szachulcem, a od wiatru i śniegu studnie zatyka się mchem i słomą". Dla rosyjskiej hodowli owiec chłopskich typowe było stosowanie zadaszonych izolowanych zagród owczych, co umożliwiało strzyżenie owiec dwa razy w roku - jesienią i wiosną. Dało to wełnę lepszej jakości. Z różnych źródeł wynika, że ​​dla regionów bardzo odmiennych pod względem przyrodniczym i dla grup rosyjskiego chłopstwa o różnym poziomie zamożności, staranność opieki nad zwierzętami gospodarskimi oraz umiejętność uwzględnienia wielu, czasem zupełnie nieoczekiwanych wpływów i przystosowania się do trudne warunki były powszechne. mm. Gromyko

BYDŁO, przemysł hodowla zwierząt hodowla bydło do pozyskiwania mleka, wołowiny i skór; w niektórych krajach zwierzęta gospodarskie są wykorzystywane jako siła pociągowa. Z całkowitej ilości produktów mlecznych spożywanych przez ludność świata ok. 90% to produkty z mleka krowiego. bydło na świecie kr. klakson. pogłowie żywca w latach 1961-65 wynosiło 992,0 mln, w 1974 - 1178,8 mln.Mleko wyprodukowano 324,4 mln. T w latach 1961-65 386,9 mln T w 1974; mięso 30.988 tys. T w latach 1961-65 42.045 tys T w 1974 roku

Osoba zaczęła być zaangażowana w S. od czasów prehistorycznych. czasy, kiedy zaczął oswajać i oswajać kr. klakson. bydło. Początkowo bydło hodowano na mięso i do pracy; zwierzęta udomowione, podobnie jak ich dzicy krewniacy, dawały mało mleka. W miarę jak ludzie zaczęli używać mleka jako pokarmu i nabywali umiejętności wytwarzania z niego różnych produktów (masła, sera itp.), wzrosło znaczenie bydła mlecznego. Obornik był używany jako nawóz, a na terenach stepowych jako paliwo.

W Rosji rozwój kapitalizmu przyczynił się do koncentracji S. wokół dużych miast i przemysłu. ośrodków maślarskich, jak również na terenach masła towarowego (kraje bałtyckie, północne i centralne regiony strefy nieczarnoziemskiej, Zachodnia Syberia i Ural), co jednak nie miało istotnego wpływu na rozwój całej branży w kraju. Na większości obszarów zwierzęta gospodarskie pozostawały niekrewne, małe, późno dojrzewające i nieproduktywne.

żywy inwentarz kr. klakson. żywy inwentarz (mln sztuk): w Rosji w 1916 r. - 58,4, w tym krowy 28,8; w ZSRR we wszystkich kategoriach x-in od 1 stycznia. 1928 - 66,8, w tym krowy 33,8; w latach 1961-75,8, w tym 34,5 krów; w 1974 r. – 106,3, w tym krów 42,2; w latach 1975-109,1, w tym krowy 41,9.

O kołchozach, sowchozach i innych państwowych. x-wah w 1941 r. było 43% ogółu zwierząt gospodarskich, w tym 25% krów, do 1975 r. wzrosło do 77,5% (całego inwentarza), w tym krów do 66,1%.

Systematyczne prace nad jakościową poprawą bydła rozpoczęto od pierwszych lat istnienia Związku Radzieckiego. władze. 19 lipca 1918 r. Rada Komisarzy Ludowych wydała dekret o plemionach. hodowli zwierząt, które położyły podwaliny pod planowane działania usprawniające S., organizację gospodarstw hodowlanych i szkółek hodowlanych.

Dużą rolę w zwiększaniu produktywności mlecznej krów odegrał system współpracy mleczarskiej - tworzenie partnerstw kontrolnych w różnych regionach. Badanie plemion. zasoby umożliwiły opracowanie opartego na podstawach naukowych planu jakościowej poprawy miejscowego inwentarza żywego o niskiej wydajności poprzez krzyżowanie go z producentami ras wysokoprodukcyjnych. Ustalono podstawy. działalność organizacji plemiennych. sprawy. W ZSRR ok. 50 ras i grup ras kr. klakson. bydło, z których najbardziej rozpowszechnione to: simentalskie, rude stepowe, czarno-białe, szwajcarskie, chołmogorskie, bestużewskie, jarosławskie, kostromskie, brązowe łotewskie i kazachskie białogłowe. Procent rasy cr. klakson. inwentarz żywy w kołchozach i sowchozach w latach 1932-1974 wzrósł z 10% do 99% ogólnej liczby. W wyniku przemian jakościowych zwierząt gospodarskich, poprawy żywienia i utrzymania znacznie wzrosła jego produktywność. Od 1950 do 1974 por. roczna wydajność mleka na krowę w kołchozach i sowchozach wzrosła z 1137 kg do 2418 kg mleko; w wielu gospodarstwach hodowlanych jest to 4500-5000 kg mleka rocznie lub więcej. Pod względem tempa wzrostu produkcji mleka brutto i wzrostu jego produkcji na mieszkańca ZSRR wyprzedzał wielu innych. rozwinięty kapitalista. Państwa. Produkcja mleka w ZSRR w 1950 r. wyniosła 35,3 mln ton. T, w 1974 r. - 91,8 mln. T; wołowina - 2,3 i 6,4 mln ha.

W zależności od stosunku produkcji mleka i wołowiny, istnieją obszary S. - nabiał (kraje bałtyckie, Białoruś, centralne regiony europejskiej części ZSRR), nabiał i mięso (Ukraina, Mołdawia, Centralny Czarnoziem regiony, Ural, Północny Kaukaz, Zachodnia Syberia, Daleki Wschód), mięso i nabiał oraz mięso (Azja Środkowa, Wschodnia Syberia, region Wołgi).

Rozwój S. podąża drogą intensyfikacji i koncentracji produkcji. W ZSRR intensyfikacja rolnictwa (mechanizacja i elektryfikacja pracochłonnych procesów, wprowadzenie wydajniejszych metod utrzymania zwierząt gospodarskich, przyspieszona reprodukcja stad itp.) łączy się ze wzrostem pogłowia zwierząt. Koncentracja S. powoduje konieczność specjalizacji wewnątrzbranżowej: organizacji wyspecjalizowanych gospodarstw x-in i gospodarstw do produkcji mleka, chowu zastępczego młodych zwierząt, reprodukcji, chowu i tuczu żywca na mięso. Obok gospodarstw wyspecjalizowanych istnieją gospodarstwa z zakończonym obrotem stada, w których tworzone są gospodarstwa specjalistyczne. W dużych wyspecjalizowanych gospodarstwach i na fermach maszyny są wykorzystywane wydajniej, upraszczana jest organizacja żywienia i utrzymania zwierząt różnych gałęzi przemysłu. grupy, zwiększając produktywność. Powstają duże kompleksy do produkcji mleka i wołowiny, a także wyspecjalizowane gospodarstwa do intensywnej hodowli i tuczu młodych zwierząt kr. klakson. bydło z balu. technologii produkcji, przewidującej kompleksową mechanizację i częściową automatyzację produkcji. procesy.

N.-i. prace nad S. w ZSRR prowadzą: All-Union N.-and. in-t hodowli zwierząt, republikański i strefowy n.-i. w tobie z. x-va i hodowla zwierząt, stacje doświadczalne. Jako dyscyplina akademicka C. jest nauczana w rolnictwie, zootechnice, weterynarii i zoovets. uniwersytety i szkoły techniczne, które kształcą specjalistów w S. Stan branży odzwierciedlają miesięczniki. „Hodowla bydła” (od 1939 r.) oraz „Chów bydła mlecznego i mięsnego” (od 1956 r.). Monografie, podręczniki i produkcje ukazują się w nakładach masowych. lit-pa wg S.

Liczba produkcji bydła, mleka i wołowiny w niektórych krajach kapitalistycznych i socjalistycznych

Kr. klakson. bydło, tysiące głów

Mleko, tys. T

Wołowina, tys. T

Australia

Argentyna

Bułgaria

Brazylia

Wielka Brytania

Holandia

Północna Zelandia

Czechosłowacja

Jugosławia

* Średnio rocznie.

S. za granicą. Mleczarnia S. jest najbardziej rozwinięta w krajach Zachodu. Europa, USA i Kanada; specjalistyczne mięso S. - w USA, Kanadzie, krajach Południa. Ameryka, wiele krajów Zap. Europa (Wielka Brytania, Francja itp.), Australia i Nowa Zelandia. żywy inwentarz kr. klakson. inwentarz żywy i produkcja produktów C., patrz tabela. Produkcja mleka na mieszkańca (w kg; w 1974 r.): w Nowej Zelandii -1872, Danii - 949, Holandii -731, Francji - 563, Szwajcarii - 505, Polsce - 502, NRD - 459, Niemczech - 346, Kanadzie - 347, USA - 247. Produkcja wołowiny na mieszkańca (w kg; w 1974 r.): w Argentynie - 87,5, Urugwaju - 116,5, Australii - 112, USA - 50, Kanadzie - 41, Francji - 37, 1, Czechosłowacji - 28,2, Niemczech - 20. We wszystkich krajach z rozwiniętą hodowlą zwierząt specjalizacja występuje w S. Np. na północnym wschodzie. W Stanach Zjednoczonych, gdzie skoncentrowane są duże miasta, najbardziej rozwinięta jest hodowla bydła mlecznego, hodowla mięsa koncentruje się głównie w regionach Wielkich Równin (pas mięsa); i południowy zachód. stany w dużych ilościach tuczą zwierzęta gospodarskie. Cechą charakterystyczną S. w wielu krajach jest jej intensyfikacja, o czym świadczy wzrost produktywności żywca. Poślubić wydajność mleka od krowy w ciągu roku wynosiła (kg): w USA w latach 1961-65 - 3519, w 1974 - 4666; w Holandii - 4183 i 4500; w Szwecji - 3376 i 4105; w Danii - 3739 i 4042; w NRD - 2662 i 3660; w Czechosłowacji - 1900 i 2619; w Polsce – 2144 i 2500.

W niektórych krajach (USA, Dania, Szwecja, Wielka Brytania itp.) intensyfikacji hodowli bydła mlecznego towarzyszy zmniejszenie pogłowia krów i koncentracja produkcji mleka w gospodarstwach dużych w wyniku likwidacji gospodarstw małych. Koncentracja występuje w mięsie S. W 1974 r. na głowę kr. klakson. produkcja żywca wołowego (kg): w USA - 83, Czechosłowacja - 90,4, Niemcy - 86,9, Kanada - 69,1, Szwecja - 78, Francja - 85,3, Argentyna - 38,8, Urugwaj - 32, 7, Meksyk - 20,2. W USA, Kanadzie, Argentynie i Urugwaju ilość wołowiny pozyskiwana jest z bydła mięsnego w Europie. krajów - od bydła ras mlecznych i mleczno-mięsnych.

W związku z tym w doborze ras mlecznych dużą wagę przywiązuje się do zwiększenia ich produktywności mięsnej, a także prowadzą one produkcję przemysłową. krzyżowanie z rasami mięsnymi.

Oświetlony.: Hodowla bydła. Bydło, t. 1 - 2, M., 1961; Podręcznik hodowli zwierząt, [tłum. z niem.], t. 3, księga 1, M., 1965; D w d i N S. Ya., Hodowla bydła mięsnego, A.-A., 1967; Tulupnikow A.I., Postęp techniczny i ekonomika zwierząt gospodarskich w USA, M., 1969: Hodowla bydła, wyd. EA Arzumanyan, Moskwa, 1970. Beguchev A.P., Tworzenie produktywności mlecznej bydła, M., 1969; Ernst L.K., Ulanov B.P., Technologia produkcji mleka w gospodarstwach przemysłowych, M., 1973. AP Beguchev.