Пшеничний хліб. Пшеничний хліб У громадських місцях
Оригінал взято у mariana_aga в Пшеничний хліб
Основні види пшеничного хліба в Росії поділяють на кілька груп
1) хліб з сумішей пшеничного борошна різної сортності: кишинівський, степовий, забайкальський і уральськийхліб.
2) хліб з борошна В.С. і крупчатки: саратовський калач, Пшеничний, ситний, ситний з родзинками, білий, молочний, гірчичний, Раменський, поліський, ромашка, коровай російський і коровай сувенірний, українська паляницяі кіровоградська, матнакаш,
3) хліб з борошна 1.с .: саратовський калач, Пшеничний, пшеничний солодкий, білий, гірчичний, Цивільний, домашній, Дорожній, білоруський (= білоруський молочний), міський, селянська булка, Красносельський, молочний, ситний молочний, українська паляниця, Кіровоградська паляниця, миколаївська паляниця, хліб ромашка
3) хліб з борошна 2 c .: пшеничний, цілинний, цивільний, Красносельський, арнаут київський, уральський калач, Молочний, білий.
4) хліб зі шпалерного пшеничного борошна: пшеничний шпалерний, матнакаш
У Росії, щоб виріб називалося хлібом, Воно повинно важити більше 500г. Печуть його як формовим, так і подовим, тісто створюють уздовж будь-яких сучасних або традиційних технологій для дріжджового хлібного тесту. Тривалість вистоювання і випікання визначається експериментально для конкретних умов конкретних пекарень і печей.
Хліб вагою трохи менше, до 500г, отосі до булочних виробів: Батони і батончики, булки і булочки, сайки і хлібці, ріжки, рогалики, плетінки, калачики і сітнічкі.
РЕЦЕПТИ хліб із пшеничного борошна
Вода в рецептах хліба зазвичай не вказується, тому що кількість води в тесті сильно залежить від сухості борошна, сортності борошна і від сили борошна. чим сушіваша мука і чим вона сильніша, тим більше води вона візьме для створення тесту правильної консистенції. сильнаборошно дуже довго набухає, кілька годин, і вбирає дивно велика кількість води, тому тісто з сильною борошна на початку замісу роблять більш рідким ніж зазвичай - воно стане щільніше і суші в міру того як опара і тісто бродить. тісто з шпалерногоборошна вбере найбільше води.
В середньому, для хлібного тіста без здоби (цукру і жиру), взяти приблизно 55-75г води на кожні 100г борошна в тісті. Почніть з невеликої кількості води і підливайте в міру замісу тіста, поки не вийде м'яке липким шовковисте тісто.
ХЛІБ З РІЗНИХ СОРТІВ пшеничного борошна
1. Рецептура на хліб кишинівський, ОСТ 18-230-75
фото кишинівського хліба
з сайту хлібозаводу
Борошно пшеничне I сорта30,0
Борошно пшеничне II сорта70,0
Сіль кухонна піщевая1,5
Ітого102,5
Приклад тесту для кишинівського хліба на великій густій опарі
на дві буханки
Велика густа опара
700г борошна 2с
10г дріжджів
400г води з-під крана
Місити 15 хвилин. Т опари до кінця замісу повинна бути приблизно 25С. Вибражівать 5 годин.
тісто
вся опара
300г борошна 1 з
15г солі
Теплої води до отримання нелипких м'якого тесту
Місити 25 хвилин на середній швидкості. Вибражівать тісто 40хв. Потім обробити на буханки або подовий хліб. Дати расстойку і спекти.
2. Рецептура на хліб степової, ОСТ 18-313-77
Борошно пшеничне II сорта70,0
Борошно пшеничне обойная30,0
Сіль кухонна піщевая2,0
Ітого102.5
Приклад тесту для степового хліба на рідкої опарі, на одну буханку
рідка опара
150г шпалерного пшеничного борошна
2.5 г дріжджів
300г теплої води (40С)
Ретельно перемішати і залишити бродити на 4.5 години в теплі (28-30С)
Стигла рідка опара
тісто
Вся опара
350г борошна 2с
Невелика кількість води, якщо потрібно, для отримання м'якого нелипких тесту.
Тісто посилено вимісити на середній швидкості протягом 25хв і залишити бродити на 30-40хв. Сформувати хліб, і дати расстойку, змастити водою і спекти при 425Фв протягом 15хв, слідом еше 25хв при 370Ф, з пароувлажнением на початку випічки.
3. Рецептура на хліб забайкальський, ГОСТ 9905-61:
500г пшеничного борошна 2с
500г шпалерного пшеничного борошна
5г дріжджів
15г солі
вода
Приклад створення тесту для забайкальського хліба методом традиційної опари. На одну буханку.
Традиційно опара
250г шпалерного пшеничного борошна
2.5 г дріжджів
250г води
перемішати і поставити бродити на 4.5 години
тісто
250г борошна 2с
7ю5г солі
води до отримання м'якого нелипких тесту
1.5 години бродіння з 2-3 обминання. 1-2год вистоювання. Піч з парою. 15хв при 425Ф, слідом 30хв при 375Ф.
Зі статті про Тазовскую пекарню в Ямало-Ненецькому АТ: Вранці о 3 годині приходимо - ставимо опари, Вони вибудовуються по дві години. потім робимо заміси, Заміс підніметься, і починаємо формовку », - розповідає пекар Тазовского ПО Галина Світюк.
Галина Світюк формует тісто майстерно - адже вже 36 років займається улюбленою справою. Навіть зважувати тісто не доводиться, рука сама відчуває потрібну вагу - 900 грамів.
Після того, як тісто потрапило в форми, його відставляють на годину-півтора- воно має расстояться , Потім форми відправляють в піч. ще годину з невеликим- і свіжий рум'яний хліб буде готовий.
На кожну булку знаходиться і покупець. В основному, звичайно, вищий сорт беруть. А «Забайкальський» - сірий - це на любителя, але і він теж добре йде
На Краснодарському хлібокомбінаті забайкальський хліб виробляють опарним і безопарним способами із застосуванням молочної сироватки. Час бродіння тесту при внесенні молочної сироватки скорочується від 45-50 до 40 хвилин, вистоювання - від 55 до 40 хвилин.
4. Рецептура на хліб уральський, ГОСТ 27842-88:
700г борошна 2с
300г шпалерного борошна
5г дріжджів
20г солі
30г патоки
вода
Ще місяць тому буханець сірого «Уральського» хліба коштувала в Челябінську 9 руб. 50 коп. Сьогодні вона коштує майже в два рази дорожче. 29.10.2007
Рецепт на формовий хліб вагою 1 кг
опара
405г борошна 2 з
345г води
2.9г дріжджів пресованих
тісто
175г шпалерного пшеничного борошна
11.5г солі
17.3г патоки
90г води
У воді розчинити патоку і сіль, змішати з опарою до однорідності. Всипати борошно і замісити тісто. Дати вибродівшєє протягом 1.5ч з обминання після 30-60хв після замісу. Розстойка 1.5ч при 35С і 80% вологості повітря. Піч 45хв при 425Ф з конвекційним обдувом або при 450Ф без обдування ..
ХЛІБ ІЗ пшеничного борошна вищого гатунку
1.
Рецептура на калач саратовський з борошна вищого сорту,
ГОСТ 9259-59
Дріжджі хлібопекарські прессованние1,5
Сіль кухонна піщевая1,5
Цукор - песок2,0
Олія соняшникова рафінірованное2,0
Ітого107,0
Опарний спосіб. Перед випічкою обмазати розчином солі (5%) з содою (3%)
2. Рецептура на хліб ситний з борошна пшеничного крупчатки ГОСТ 9714-61
Борошно пшеничне вищого сорта100,0
Дріжджі хлібопекарські прессованние3,0
Сіль кухонна піщевая1,5
Цукор - песок6,0
Олія соняшникова рафінірованное2,5
Ітого113,0
Простий пшеничний хліб називають Ситне (ситний хліб - старовинне наз-
вання хліба з просіяного крізь сито пшеничного борошна).
Ситний хліб буває простий і поліпшений (ситний з родзинками, ситний з
маком та ін.)
Ситний хліб має особливість зберігати свою пишність, як би сильно його не стискується.
Приклад рецепта Ситнов хліба
опара
200г борошна В.С.
12г дріжджів
200г теплої води
тісто
120г борошна В.С.
80г семоліни (durum flour)
6г солі
24г цукру
10г соняшникової олії
2.5часа з одного обминання після першої години бродіння.
Розстойка 1 годину в змащеній маслом формі. Піч при 465Ф 40хв.
3. Рецептура на хліб пшеничний з борошна вищого сорту, ГОСТ 8055-56
Борошно пшеничне вищого сорта100,0
Дріжджі хлібопекарські прессованние1,0
Сіль кухонна піщевая1,3
Ітого102,3
4. Рецептура на хліб паляниця українська з борошна вищого сорту,
ГОСТ 12793--77
Борошно пшеничне вищого сорта100,0
Сіль кухонна піщевая1,3
Ітого103,5
ХЛІБ ІЗ пшеничного борошна першого ґатунку
1. Рецептура на хліб міської, ГОСТ 11316-65
Дріжджі хлібопекарські прессованние2,0
Сіль кухонна піщевая1,5
Цукор-песок3,0
маргарин столовий4,0
Патока5,0
Молоко сухе обезжіренное4,0
Ітого119,5
Хліб міської випікають у формах або на поду. Маса хліба формового 0, 8 і 0, 5 кг, подового - 0, 5 кг. Подовий хліб виробляють круглої форми з наколками на поверхні.
Рецептурою встановлено наступне співвідношення частин сировини по масі: Борошно пшеничне 1 сорту 100,0 Дріжджі пресовані 2,0 Сіль 1,75 Цукор 3,0 Маргарин 4,0 Патока мальтозна 5,0 Молоко сухе знежирене 4, 0 Масло рослинне 0,15
Опара або закваска повинна бути добре виброжена з кінцевої кислотністю 3-3, 5 ° Н.
Маргарин і сухе молоко у вигляді жиро-молочної емульсії вносять при замішуванні тіста. Для подового хліба заготівлі тесту пропускають послідовно через два округлювача.
Тривалість випічки виробів фірмових 35-37 хв., Подових - 30-35 хв. при температурі 210-215 ° С.
2. Рецептура на булку селянську, ОСТ 18-382-81
Борошно пшеничне першого сорта100,0
Дріжджі хлібопекарські прессованние2,0
Сіль кухонна піщевая1,5
Олія соняшникова рафінована 2,0
Сироватка молочна згущена, 40% 4,0
Ітого109,5
3. Рецептура на хліб цивільний з борошна першого сорту, ГОСТ 11835-66
Борошно пшеничне першого сорта100,0
Дріжджі хлібопекарські прессованние1,0
Сіль кухонна піщевая1,5
Патока5,0
Ітого107,5
3. Рецептура на хліб пшеничний з борошна першого ґатунку, ГОСТ 8055-56
Борошно пшеничне першого сорта100,0
Дріжджі хлібопекарські пресовані
Сіль кухонна піщевая1,3
Ітого107,5
Хліб із пшеничного борошна ДРУГОГО СОРТИ
(Витрата сировини в кг.)
1. Рецептура на хліб пшеничний з борошна другого сорту, ГОСТ 8055-56
Дріжджі хлібопекарські прессованние0,5
Сіль кухонна піщевая1,3
Ітого101,8
2. Рецептура на хліб цивільний з борошна другого сорту, ГОСТ 11835-66
Борошно пшеничне другого сорта100,0
Дріжджі хлібопекарські прессованние1,0
Сіль кухонна піщевая1,5
Патока5,0
Короткий російсько-молдавський розмовник - незамінний помічник для туристів, відпочиваючих та подорожуючих в Молдавії.
У розмовнику перераховані не тільки елементарні слова і вирази (перекладені «так», «ні», «дякую», «добрий день» - з вимовою молдавською мовою), але і тематична лексика, спеціально підібрана для туристів.
Зокрема, користуючись російсько-молдавським розмовником, можна коротко розповісти про себе, уточнити розташування потрібного об'єкта в місті (вокзалу, музею, пляжу, магазину) і запитати, як дістатися до нього. Також в молдавський розмовник увійшли числівники; ужиткові вираження для спілкування в магазинах і на продуктових ринках; назви фруктів, овочів, страв місцевої кухні.
Всі слова і словосполучення скомпоновані в тематичні та ситуативні блоки, щоб розмовником було зручно користуватися.
загальні вирази
| Добрий вечір! | Буне Сеара! |
| Добрий ранок! | Буне дімінеа "ца! |
| Добридень! | Буне Зіуа! |
| Вітаю! | Буне Зіуа, буне Сеара, норок! |
| Бажаю удачі, щастя! | Норок! |
| Вітання! | Салуте! |
| Вітаємо Вас! | Ве салутем! |
| Вітаю вас! | Ве Салуте! |
| Дозвольте привітати вас від імені ... | Пермі "тецімь се ве Салуте Ин нумеле ... |
| Ласкаво просимо! (з приїздом!) | Біне аць Веніто! |
| Ласкаво просимо! | Букурошь де оа "спец! |
| Радий (рада) вас (тебе) бачити! | Біне вам (ТЕАМ) гесіт! |
| Яка приємна зустріч! | Че плечере! |
| Скільки років скільки зим! | Ну неам везут де ун кар де ань! |
| До побачення! | Ла реведере! |
| На все добре (всього доброго!) | Ку біне! |
| Добраніч! | Ноа "ПТЕ бу" нє! |
| До завтра! | Пе мийне! |
| Будьте здорові! | Се фіць сенетос |
| Будь здоров! | Се фий сенетос! |
| Бажаю удачі, щастя! | Ве дореск сукче "з, ферічіре! |
| Щасливо залишатися! | Реми "нець ку біне |
| До скорої зустрічі! | Пе кури "нд |
| Маю надію, що скоро побачимося! | Поцупив се не ведемо Ин кури "нд! |
| Передайте, будь ласка, привіт другу. | ТрансМ "тець, ве ріг, салутерь, прие" тенулуй |
| Прощайте! Прощай! | Аді "йо! |
| Щасливого (доброго) шляху! | Друм бун! |
| Дівчина! | Дуду "е / домнішоаре! |
| Дівчинка! | Феті "цо! |
| Хлопчик! | Бееца "Шуле! |
| Молода людина! | Ті "нерішучість! |
| Любі друзі! | Драджа ПРІЕТЕНІЯ! |
| Можна вас попросити...? | Пот се ве ріг ...? |
| Можна запитати вас ...? | Пот се ве интреб ...? |
| Дозвольте запитати вас ...? | Имь Даць ше се ве интреб ..? |
| Скажіть будь ласка.. | Спунецімь, ве ріг ... |
| Будьте люб'язні.... | Фіць амабіл ... |
| Дозвольте, будь ласка ... | Пермітецімь (дацімь ше), ве ріг ... |
| Ви знайомі? | Ве Куно "аштець? |
| Ми знайомі. | Чи не куноаштем. |
| Зустрітися! | Фа "чець куноштінце! |
| Як ваше прізвище? | Каре есте нумеле думневоа "стре де прізвище? |
| Яке ваше ім'я? | Каре есте нумеле думневоастре? |
| Як вас звати? | Кум ве нуміць? |
| Моє прізвище... | Нумеле МЕУ де прізвище есте ... |
| Дозвольте представити вам ... | Дацімь ВОЕ се ве презінт ... |
| Мого друга | Пе пріетенул МЕУ |
| Мою подругу | Пе Прієто меа |
| мою дружину | Пе соці "я меа |
| мою дружину | Пе неваста меа |
| мого чоловіка | Пе соцул МЕУ |
| Мого чоловіка | Пе бабатул МЕУ |
| Мого сина | Пе фіул МЕУ |
| мою дочку | Пе фійка меа |
| Мого батька | Пе тател меа |
| мою сестру | Пе сміття меа |
| Мого брата | Пе фрателе МЕУ |
туризм
| Ми приїхали в Молдову .. | Ам сосіт Ин молдова ... |
| З делегацією | Ку Про делегацію де спечіалішть |
| На междун-ю конф-ію | Ла про конферінце інтернаціонале |
| З групою туристів | Ку ун груп де турішть |
| У відпустку / на канікули | Ин кончедіу / Ин вакаце |
| Скажіть, будь ласка, де ... вулиця, готель, музей, парк, театр, виставка? | Спунецімь, ве ріг, унде есте ... жнива, хотелул, музеул, Паркуль, театрул, експозиція? |
| Чи далеко ... зупинка автобуса, стоянка таксі, аптека, площа? | Есте Департ ... стація де аутобуз, стація де таксіметре, фармачія, п'яца? |
| Як дістатися до...? | Кум се поате ажундже ла ...? |
| Як це називається? | Кум се нумеште ачаста? |
| Що це? | Че есте ачаста? |
| Пробачте, що ви сказали? | Скузаць, чеаць СПОВ? |
| Про що йде мова? / В чому справа? | Деспре че есте ворба? |
| Що трапилося? | Че са интимплат? |
| Хто ви? | Чині синтець думнеавоастре? |
| Хто він / вона /? | Чині есте динсул / динса? |
| Що бажаєте? | Че доріць? |
| Як ваша / його / її прізвище? | Каре есте нумеле думнеавоастре / ал динсулуй / ал динсей |
| Яке ваше ім'я? | Каре есте пренумеле думнеавоастре? |
| Як ваше здоров'я? | Кум стації ку сенетатеа? |
| Куди підемо сьогодні ввечері? | Унде мерджем дісеаре? |
| Котра година? | Кит есте часул? |
| Як ваше здоров'я? / Як справи? | Че травня фачець / кум про дучець? |
| Щирі вітання! | Фелічітерь кордіале! |
| З новим роком! | Ла мулць ань! або An nou felicit! |
| Вітаю з днем народження! | Ла мулць ань! |
| Вітаю вас ... з приїздом в нашу країну / в наше місто! | Ве Феліче ... ку оказія сосірій думнеавоастре Ин цара ноастре / ін орашул ностру! |
| Бажаю вам щастя і здоров'я! | Ва дореск норок ши Сенетатя! |
| В добрий час! | Се ФІЕ интрун годину бун! |
| За ваше здоров'я! | Ин сенетатеа думнеавоастре! |
| За твоє здоров'я! | Ин Сенетатя та! |
| За здоров'я всіх присутніх! | Ин сенетатеа тутулор челор де фаце! |
| За нашу дружбу! | Пентру ПРІЕТЕНІЯ ноастре! |
| Дякую! | Мулцумеск! |
| Спасибі! | Мулцумеск! |
| Дякую вам / тебе! | Ве / иць / мулцумеск! |
| Дякую за увагу! | Мулцумеск пентру атенціе! |
| Велике, велике спасибі! | Мулцумеск Фрумос (ве фоарте мулцумеск) |
| Будь ласка! (Відповідь на подяку) | Ку плечере / навець пентру че! |
| Так | Так |
| Добре! | Біне! |
| Я згоден / згодна | Синт де акорд |
| Із задоволенням! | Ку плечере! |
| немає | Ну |
| Я не можу | Ну піт |
| Я не хочу | Ну вреау |
| Ніколи! | Нічодате! |
| Ви не праві! | Ну авєц дрептате! |
| Неймовірно! | Де некрезут! |
| Це не так | Ну есте Кіарі аша |
| Вибачте будь ласка! | Скузаць, ве ріг! |
| Як шкода! | Че пекат! |
| Я дуже шкодую | Регрет фоарте Мулто |
| Прошу прийняти мої вибачення! | Ве ріг се пріміць скузеле меле! |
місця
| Автостанція ремонту | Репарацій ауто-мото / reparat, ii auto-moto |
| Аптека | Фармачіе / farmacie |
| Ветеринарна аптека | Фармачіе ветерінаре / farmacie veterinara` |
| Бакалія | Бекеніе / ba`ca`nie |
| бар | Бар / bar |
| бензоколонка | Пеко / peco |
| Квиткова каса | Каса де квитку / casa de bilete |
| бістро | Буфет експрес / bufet expres |
| лікарня | Спитай / spital |
| букіністичний магазин | Антікаріат / anticariat |
| булочна | Франзелеріе / franzela`rie |
| буфет | Буфет / bufet |
| Бюро по туризму | Адженціе де Турісмо / agent, ie de turism |
| Повітове бюро з туризму | Офічіул жудецеан де Турісмо |
| вина | Вінурь / vinuri |
| виставка | Експозиція / expozit, ie |
| Газети журнали | Зіаре, Ревіста / ziare, reviste |
| галантерея | Галантереї / galanterie (mercerie) |
| гастроном | Магазин Аліментаріа / magazin alimentar |
| Продовольчий магазин | Аліментаріа / alimentara |
| Продуктовий магазин | Продусе Аліментаріа / produse alimentare |
| Головні убори | Пелерій / pa`la`rii |
| Готель | Хотів / hotel |
| жіноча перукарня | Коафор / coafor |
| делікатес | Делікатес / delicatese |
| Дитячий світ | Лумеа копіілор / lumea copiilor |
| Зеркала.стекло | Оглінзь.джямурь / oglinzi. Geamuri |
| іграшки | Жукерій / juca`rii |
| Каса попереднього продажу квитків | Адженціе де вояж / agent, ie de voiaj |
| Кафе-бар | Сafe-bar |
| Книжковий магазин | Libra`rie |
| килими | Covoare |
| шкіргалантерея | Marochina`rie |
| Ковбасні вироби | Mezeluri |
| Комісійний магазин | Consignat, ie |
| кондитерська | Кофетеріе / cofeta`rie |
| Консерви | Консерві / conserve |
| Цукерки, кондитерські вироби | Бомбоане, дулчурь / bomboane, dulciuri |
| Кава | Кафе / cafea |
| Лікарські рослини | Планте медічінале / plante medicinale |
| медпункт | Пункт санітар / punct sanitar |
| молоко | Личаки / lapte |
| Молочні продукти | Продусе лактату / produse lactate (brinzeturi) |
| м'ясо | Карне / carne |
| Обмін валюти | Скімб де валуте / scimb de valuta` |
| взуттєва майстерня | Ателіер де инкелцемінте / atelier de inca`lt, a`minte |
| Овочі. фрукти | Легуме. Фрукті / legume. Fructe |
| Одяг | Имбрекемінте / imbra`ca`minte |
| Оптика. окуляри | Оптика. Океларь / optica. Ochelari |
| Зупинка автобуса | Стації де аутобуз / stat, ie de autobuz |
| перукарня | Фризери / frizerie |
| пиво | Береріе / bera`rie |
| Подарунки. сувеніри | Кадоурь. Амінтірь / cadouri. Amintiri |
| напівфабрикати | Семіпрепарате / semipreparate |
| Пошта. поштамт | Пошта. Офічіу поштал / pos, ta |
| продукти бджільництва | Продусе апіколе / produse apicole |
| птах | Песерь / pa`sa`ri |
| Ремонт взуття | Чізмеріе / cizma`rie |
| Ремонт .... | Репарацій / reparat, ii ..... |
| сорочки | Кемешь / ca`ma`s, i |
| склад | Депозит / depozit |
| Спортивні товари | Артіколе спортивний / articole sportive |
| Довідкове бюро | Біро де інформацій / birou de informat, ii |
| Сумки | Пошете / pos, ete |
| Тютюн. Тютюнові вироби | Тутунов. Тутунджеріе / tutun |
| Телефон-автомат | Telefon public |
| тканини | Текстилі. Стофе / textile. Stofe |
| трикотаж | Трикотажі / tricotaje |
| прикраси | Подоабе / podoabe |
| універмаг | Magazin universal |
| фрукти | Fructe |
| хліб | Пийне / piine |
| Господарські товари | Артіколе де Менаж / articole de menaj |
| Художня галерея | Галерііле де АРТЕ / galeriile de arta |
| Художні ремісничі вироби | Артізанат / artizanat |
| Квіти (квітковий магазин) | Флора (флореріе) / flori (flora`rie) |
| Годинники | Часурь / ceasuri |
| Ювелірна майстерня | Джуваерджеріе / djuvaergerie |
транспорт
| Пішки по місту | Пе Жос прин ораш / pe jos prin oras, |
| Скажіть будь ласка, як пройти до ....? | Спунецімь, ве ріг, кум се ажундже ла ....? |
| За скільки приблизно хвилин можна дістатися до ...? | Ин ките хвилині апроксіматів, се поате ажундже пе Жос пине ла ...? |
| Як краще пройти? | Кум се ажунндже травня біне? |
| Сідайте на тролейбус № ... І їдьте до .... | Луаць сау тролейбузул нумерул .... Ши мерджемь пине ла .... |
| Ідіть прямо, назад, ліворуч, праворуч | Мерджець дрепт инаінте, инипой, ла стинга, ла дрепта |
| Це далеко звідси? (Немає. Це недалеко) | Есте Департ де аіч? (Ну. Ну есте Департ) |
| Я дуже хочу ознайомиться з таким цікавим містом | Дореск фоарте Мулто се куноск ун ораш де інтересант |
| Бажаю вам успіху! | Ве дореск сукчес! |
| Спасибі, до побачення, бувайте здорові | Ве мулцумеск, ла реведере, ку біне |
Овочі
| баклажани | Вінеті / vinete |
| Гогошари (сорт солодкого перцю) | Гогошари / gogos, ari |
| горох | Мазере / maza "re |
| кабачки | Довлечей / dovlecei |
| капуста | Варзе / varza " |
| Картопля | Картоф / cartofi |
| кольрабі | Гуліе, Гулий / gulie, gulii |
| Цибуля | Чапе / ceapa " |
| Зелена цибуля | Праз / praz |
| морква | Морква / morcovi |
| огірки | Кастравець / castravet, i |
| перець | Ардей / ardei |
| петрушка | Петрунжел / pa "trunjel |
| помідори | Рошій / ros, ii |
| редиска | Рідіка де луне / ridichi-de-luna " |
| салат зелений | Салате верде / salata "verde |
| Буряк | Сфекле / sfecla " |
| гарбуз | Довлеак / dovleac |
| кріп | Мерар / ма "rar |
| квасоля | Квасоля ускате / fasoleuscata " |
| Стручкова квасоля | Фасоле верде / fasole verde |
| хрін | Хреан / hrean |
| часник | Устурой / usturoi |
фрукти
| абрикоси | КАІС / caise |
| айва | Гутуй / gutui |
| апельсини | Портокале / portocale |
| кавуни | Пепень Бурмило / pepeni verzi |
| банани | Банані / banane |
| Виноград | Поаме |
| вишня | Вишина / vis, ine |
| груші | Пере / pere |
| дині | Пепень галбень / pepeni dalbeni |
| суниця | Фраджь / fragi |
| Ізюм | Стафіде / stafide |
| Полуниця | Кепшунь / ca "ps, uni |
| лимон | Лемий / la "mii |
| малина | Змеуре / zmeura " |
| горіхи | Нучь / nuci |
| персики | Пьерсічь / piersici |
| Зливи | Пруна / prune |
| смородина | Коакезе / coaca "ze |
| фініки | Курмале / curmale |
| яблука | Мері / mere |
повсякденні вираження
| Дайте мені будь ласка... | Дацімь, ве ріг ... / dat, i-mi, va "rog ... |
| ... 2 кг картоплі | Доуе кілограмів де картоф |
| ... півкіло ріпчастої цибулі | Про жуметате кілограм де чапе |
| ... пучок зеленої цибулі | Про легетуре де чапе верде |
| ... 3 кг яблук | Трей кілограмів де міру |
| Звести, мне пожалуйста ... | Кинтеріцімь, ве ріг |
| ... великий кавун | Ун Пепень верде, маре |
| ... цю диню | Ачест Пепень Галбен |
| ... два лимона | Доуе лемий |
| ... кілограм груш | Ун кілограм де пере |
| ... три кілограми слив | Трей кілограмів де Пруна |
| Скільки платити за все? | Кит требує Плето пентру той? |
| Скільки коштує? | Кит косте? |
| Це мені подобається / не подобається | Ачаста имь плачі / нумь плачі |
| Де знаходиться каса? | Унде есте каса? |
| Я хотів (ла) би купити | Аш вреа се кумпері |
| Покажіть будь ласка... | Аретацімь, ве ріг ... |
| Будьте ласкаві, покажіть ... | Фіць буне, аретацімь |
числа
| 1 | Ун, уну / unu, un |
| 2 | Дой, Доуе / doi, doua` |
| 3 | Трей / trei |
| 4 | Патру / patru |
| 5 | Чінча / cinci |
| 6 | Шасе / s, ase |
| 7 | Шапте / s, apte |
| 8 | Опт / opt |
| 9 | Ноуе / noua " |
| 10 | Зече / zece |
| 11 | Унспрезече / unsprezece |
| 12 | Дойспрезече / doisprezece |
| 13 | Трейспрезече / treisprezece |
| 14....19 | Пайспрезече ....... ноуеспрезече / paisprezece ....... Noua "sprezece |
| 20 | Доуезечь / doua "zeci |
| 21 | Доуезечь ши уну / doua "zeci s, i unu |
| 22 | Доуезечь ши дою / doua "zeci s, i doi |
| 30 | Трейзечь / treizeci |
| 31 | Трейзечь ши уну / treizeci s, i unu |
| 40.....90 | Патрузечь ..... Ноуезечь / patruzeci .... noua "zeci |
| 100,101, 200, 300....900 | Про суте, про суте уну, Доуе суте, трей суте ..... ноуе суте / .... o suta "..... |
| 1000, 1001, 2000, 5000, 10000 | Про міє, про міє уну, Доуе мий, чінча мий, зече мий / ..... O mie ...... |
| 100000 | Про суте де мий / o suta "de mii |
| 1000000 | Ун милион / un milion |
Порядкові числівники
У коментарях ви можете доповнити розмовник корисними для колег-мандрівників фразами молдавською мовою - з перекладом на російську.
Вам випала нагода, відвідати незвичайну Молдову, познайомитися з усіма її традиціями та менталітетом? Вас чекає незабутня подорож, красиві місця, і яскраві місцеві жителі. Однак під час подорожі може виникнути одна проблема, це незнання мови. Щоб цей неприємний чинник не зіпсував вам відпочинок, ми надаємо вашій увазі чудовий російсько-молдавський розмовник, який є у вільному доступі на нашому сайті. Тут все продумано до дрібниць. У нашому розмовнику немає нічого зайвого, щоб ви не перегортав десятки сторінок з непотрібними фразами. Ми зібрали в цьому розмовнику тільки самі потрібні і важливі розділи з часто використовуваними фразами, що б ви могли комфортно спілкуватися молдавською мовою, не докладаючи для цього особливих зусиль.
Подорожуючи по просторах Молдови вам, безсумнівно, захочеться відвідати знамениті місця, сходити в ресторан, зняти номер в готелі, але для того, що б все це зробити, потрібно як мінімум знати основні фрази молдавської мови, які допоможуть вам в цьому. Таких фраз і слів дуже багато, тому ми створили компактні розділи, які включать в себе основу спілкування, завдяки чому ви без будь-яких труднощів зможете пояснити, що вам потрібно, все що для цього треба, просто перейти у відповідний розділ і вибрати словосполучення або слово яке потрібно сказати в тій чи іншій ситуації. Нижче представлений перелік цих розділів.
загальні вирази
| Добрий вечір! | Буне Сеара! |
| Добрий ранок! | Буне дімінеа'ца! |
| Добридень! | Буне Зіуа! |
| Вітаю! | Буне Зіуа, буне Сеара, норок! |
| Бажаю удачі, щастя! | Норок! |
| Вітання! | Салуте! |
| Вітаємо Вас! | Ве салутем! |
| Вітаю вас! | Ве Салуте! |
| Дозвольте привітати вас від імені ... | Пермі'тецімь се ве Салуте Ин нумеле ... |
| Ласкаво просимо! (з приїздом!) | Біне аць Веніто! |
| Ласкаво просимо! | Букурошь де оа'спець! |
| Радий (рада) вас (тебе) бачити! | Біне вам (ТЕАМ) гесіт! |
| Яка приємна зустріч! | Че плечере! |
| Скільки років скільки зим! | Ну неам везут де ун кар де ань! |
| До побачення! | Ла реведере! |
| На все добре (всього доброго!) | Ку біне! |
| Добраніч! | Ноа'пте бу'не! |
| До завтра! | Пе мийне! |
| Будьте здорові! | Се фіць сенетос |
| Будь здоров! | Се фий сенетос! |
| Бажаю удачі, щастя! | Ве дореск сукче'с, ферічіре! |
| Щасливо залишатися! | Реми'нець ку біне |
| До скорої зустрічі! | пе кури'нд |
| Маю надію, що скоро побачимося! | Поцупив се не ведемо Ин кури'нд! |
| Передайте, будь ласка, привіт другу. | Трансмі'тець, ве ріг, салутерь, пріе'тенулуй |
| Прощайте! Прощай! | Аді'йо! |
| Щасливого (доброго) шляху! | Друм бун! |
| Дівчина! | Дуду'е / домнішоаре! |
| Дівчинка! | Феті'цо! |
| Хлопчик! | Бееца'шуле! |
| Молода людина! | Ті'нере! |
| Любі друзі! | Драджа ПРІЕТЕНІЯ! |
| Можна вас попросити…? | Пот се ве ріг ...? |
| Можна запитати вас ...? | Пот се ве интреб ...? |
| Дозвольте запитати вас ...? | Имь Даць ше се ве интреб ..? |
| Скажіть будь ласка.. | Спунецімь, ве ріг ... |
| Будьте люб'язні…. | Фіць амабіл ... |
| Дозвольте, будь ласка ... | Пермітецімь (дацімь ше), ве ріг ... |
| Ви знайомі? | Ве куно'аштець? |
| Ми знайомі. | Чи не куноаштем. |
| Зустрітися! | Фа'чець куноштінце! |
| Як ваше прізвище? | Каре есте нумеле думневоа'стре де прізвище? |
| Яке ваше ім'я? | Каре есте нумеле думневоастре? |
| Як вас звати? | Кум ве нуміць? |
| Моє прізвище… | Нумеле МЕУ де прізвище есте ... |
| Дозвольте представити вам ... | Дацімь ВОЕ се ве презінт ... |
| Мого друга | Пе пріетенул МЕУ |
| Мою подругу | Пе Прієто меа |
| мою дружину | Пе соці'я меа |
| мою дружину | Пе неваста меа |
| мого чоловіка | Пе соцул МЕУ |
| Мого чоловіка | Пе бабатул МЕУ |
| Мого сина | Пе фіул МЕУ |
| мою дочку | Пе фійка меа |
| Мого батька | Пе тател меа |
| мою сестру | Пе сміття меа |
| Мого брата | Пе фрателе МЕУ |
туризм
| Ми приїхали в Молдову .. | Ам сосіт Ин молдова ... |
| З делегацією | Ку Про делегацію де спечіалішть |
| На междун-ю конф-ію | Ла про конферінце інтернаціонале |
| З групою туристів | Ку ун груп де турішть |
| У відпустку / на канікули | Ин кончедіу / Ин вакаце |
| Скажіть, будь ласка, де ... вулиця, готель, музей, парк, театр, виставка? | Спунецімь, ве ріг, унде есте ... жнива, хотелул, музеул, Паркуль, театрул, експозиція? |
| Чи далеко ... зупинка автобуса, стоянка таксі, аптека, площа? | Есте Департ ... стація де аутобуз, стація де таксіметре, фармачія, п'яца? |
| Як дістатися до…? | Кум се поате ажундже ла ...? |
| Як це називається? | Кум се нумеште ачаста? |
| Що це? | Че есте ачаста? |
| Пробачте, що ви сказали? | Скузаць, чеаць СПОВ? |
| Про що йде мова? / В чому справа? | Деспре че есте ворба? |
| Що трапилося? | Че са интимплат? |
| Хто ви? | Чині синтець думнеавоастре? |
| Хто він / вона /? | Чині есте динсул / динса? |
| Що бажаєте? | Че доріць? |
| Як ваша / його / її прізвище? | Каре есте нумеле думнеавоастре / ал динсулуй / ал динсей |
| Яке ваше ім'я? | Каре есте пренумеле думнеавоастре? |
| Як ваше здоров'я? | Кум стації ку сенетатеа? |
| Куди підемо сьогодні ввечері? | Унде мерджем дісеаре? |
| Котра година? | Кит есте часул? |
| Як ваше здоров'я? / Як справи? | Че травня фачець / кум про дучець? |
| Щирі вітання! | Фелічітерь кордіале! |
| З новим роком! | Ла мулць ань! |
| Вітаю з днем народження! | Ла мулць ань! |
| Вітаю вас ... з приїздом в нашу країну / в наше місто! | Ве Феліче ... ку оказія сосірій думнеавоастре Ин цара ноастре / ін орашул ностру! |
| Бажаю вам щастя і здоров'я! | Ва дореск норок ши Сенетатя! |
| В добрий час! | Се ФІЕ интрун годину бун! |
| За ваше здоров'я! | Ин сенетатеа думнеавоастре! |
| За твоє здоров'я! | Ин Сенетатя та! |
| За здоров'я всіх присутніх! | Ин сенетатеа тутулор челор де фаце! |
| За нашу дружбу! | Пентру ПРІЕТЕНІЯ ноастре! |
| Дякую! | Мулцумеск! |
| Спасибі! | Мулцумеск! |
| Дякую вам / тебе! | Ве / иць / мулцумеск! |
| Дякую за увагу! | Мулцумеск пентру атенціе! |
| Велике, велике спасибі! | Мулцумеск Фрумос (ве фоарте мулцумеск) |
| Будь ласка! (Відповідь на подяку) | Ку плечере / навець пентру че! |
| Так | Так |
| Добре! | Біне! |
| Я згоден / згодна | Синт де акорд |
| Із задоволенням! | Ку плечере! |
| немає | Ну |
| Я не можу | Ну піт |
| Я не хочу | Ну вреау |
| Ніколи! | Нічодате! |
| Ви не праві! | Ну авєц дрептате! |
| Неймовірно! | Де некрезут! |
| Це не так | Ну есте Кіарі аша |
| Вибачте будь ласка! | Скузаць, ве ріг! |
| Як шкода! | Че пекат! |
| Я дуже шкодую | Регрет фоарте Мулто |
| Прошу прийняти мої вибачення! | Ве ріг се пріміць скузеле меле! |
У громадських місцях
| Автостанція ремонту | Репарацій ауто-мото / reparat, ii auto-moto |
| Аптека | Фармачіе / farmacie |
| Ветеринарна аптека | Фармачіе ветерінаре / farmacie veterinara` |
| Бакалія | Бекеніе / ba`ca`nie |
| бар | Бар / bar |
| бензоколонка | Пеко / peco |
| Квиткова каса | Каса де квитку / casa de bilete |
| бістро | Буфет експрес / bufet expres |
| лікарня | Спитай / spital |
| букіністичний магазин | Антікаріат / anticariat |
| булочна | Франзелеріе / franzela`rie |
| буфет | Буфет / bufet |
| Бюро по туризму | Адженціе де Турісмо / agent, ie de turism |
| Повітове бюро з туризму | Офічіул жудецеан де Турісмо |
| вина | Вінурь / vinuri |
| виставка | Експозиція / expozit, ie |
| Газети журнали | Зіаре, Ревіста / ziare, reviste |
| галантерея | Галантереї / galanterie (mercerie) |
| гастроном | Магазин Аліментаріа / magazin alimentar |
| Продовольчий магазин | Аліментаріа / alimentara |
| Продуктовий магазин | Продусе Аліментаріа / produse alimentare |
| Головні убори | Пелерій / pa`la`rii |
| Готель | Хотів / hotel |
| жіноча перукарня | Коафор / coafor |
| делікатес | Делікатес / delicatese |
| Дитячий світ | Лумеа копіілор / lumea copiilor |
| Зеркала.стекло | Оглінзь.джямурь / oglinzi. Geamuri |
| іграшки | Жукерій / juca`rii |
| Каса попереднього продажу квитків | Адженціе де вояж / agent, ie de voiaj |
| Кафе-бар | Сafe-bar |
| Книжковий магазин | Libra`rie |
| килими | Covoare |
| шкіргалантерея | Marochina`rie |
| Ковбасні вироби | Mezeluri |
| Комісійний магазин | Consignat, ie |
| кондитерська | Кофетеріе / cofeta`rie |
| Консерви | Консерві / conserve |
| Цукерки, кондитерські вироби | Бомбоане, дулчурь / bomboane, dulciuri |
| Кава | Кафе / cafea |
| Лікарські рослини | Планте медічінале / plante medicinale |
| медпункт | Пункт санітар / punct sanitar |
| молоко | Личаки / lapte |
| Молочні продукти | Продусе лактату / produse lactate (brinzeturi) |
| м'ясо | Карне / carne |
| Обмін валюти | Скімб де валуте / scimb de valuta` |
| взуттєва майстерня | Ателіер де инкелцемінте / atelier de inca`lt, a`minte |
| Овочі. фрукти | Легуме. Фрукті / legume. Fructe |
| Одяг | Имбрекемінте / imbra`ca`minte |
| Оптика. окуляри | Оптика. Океларь / optica. Ochelari |
| Зупинка автобуса | Стації де аутобуз / stat, ie de autobuz |
| перукарня | Фризери / frizerie |
| пиво | Береріе / bera`rie |
| Подарунки. сувеніри | Кадоурь. Амінтірь / cadouri. Amintiri |
| напівфабрикати | Семіпрепарате / semipreparate |
| Пошта. поштамт | Пошта. Офічіу поштал / pos, ta |
| продукти бджільництва | Продусе апіколе / produse apicole |
| птах | Песерь / pa`sa`ri |
| Ремонт взуття | Чізмеріе / cizma`rie |
| Ремонт .... | Репарацій / reparat, ii ... .. |
| сорочки | Кемешь / ca`ma`s, i |
| склад | Депозит / depozit |
| Спортивні товари | Артіколе спортивний / articole sportive |
| Довідкове бюро | Біро де інформацій / birou de informat, ii |
| Сумки | Пошете / pos, ete |
| Тютюн. Тютюнові вироби | Тутунов. Тутунджеріе / tutun |
| Телефон-автомат | Telefon public |
| тканини | Текстилі. Стофе / textile. Stofe |
| трикотаж | Трикотажі / tricotaje |
| прикраси | Подоабе / podoabe |
| універмаг | Magazin universal |
| фрукти | Fructe |
| хліб | Пийне / piine |
| Господарські товари | Артіколе де Менаж / articole de menaj |
| Художня галерея | Галерііле де АРТЕ / galeriile de arta |
| Художні ремісничі вироби | Артізанат / artizanat |
| Квіти (квітковий магазин) | Флора (флореріе) / flori (flora`rie) |
| Годинники | Часурь / ceasuri |
| Ювелірна майстерня | Джуваерджеріе / djuvaergerie |
У транспорті
| Пішки по місту | Пе Жос прин ораш / pe jos prin oras, |
| Скажіть будь ласка, як пройти до ....? | Спунецімь, ве ріг, кум се ажундже ла ....? |
| За скільки приблизно хвилин можна дістатися до ...? | Ин ките хвилині апроксіматів, се поате ажундже пе Жос пине ла ...? |
| Як краще пройти? | Кум се ажунндже травня біне? |
| Сідайте на тролейбус № ... І їдьте до .... | Луаць сау тролейбузул нумерул .... Ши мерджемь пине ла .... |
| Ідіть прямо, назад, ліворуч, праворуч | Мерджець дрепт инаінте, инипой, ла стинга, ла дрепта |
| Це далеко звідси? (Немає. Це недалеко) | Есте Департ де аіч? (Ну. Ну есте Департ) |
| Я дуже хочу ознайомиться з таким цікавим містом | Дореск фоарте Мулто се куноск ун ораш де інтересант |
| Бажаю вам успіху! | Ве дореск сукчес! |
| Спасибі, до побачення, бувайте здорові | Ве мулцумеск, ла реведере, ку біне |
Овочі
| баклажани | Вінеті / vinete |
| Гогошари (сорт солодкого перцю) | Гогошари / gogos, ari |
| горох | Мазере / maza're |
| кабачки | Довлечей / dovlecei |
| капуста | Варзе / varza ' |
| Картопля | Картоф / cartofi |
| кольрабі | Гуліе, Гулий / gulie, gulii |
| Цибуля | Чапе / ceapa ' |
| Зелена цибуля | Праз / praz |
| морква | Морква / morcovi |
| огірки | Кастравець / castravet, i |
| перець | Ардей / ardei |
| петрушка | Петрунжел / pa'trunjel |
| помідори | Рошій / ros, ii |
| редиска | Рідіка де луне / ridichi-de-luna ' |
| салат зелений | Салате верде / salata 'verde |
| Буряк | Сфекле / sfecla ' |
| гарбуз | Довлеак / dovleac |
| кріп | Мерар / ма'rar |
| квасоля | Квасоля ускате / fasoleuscata ' |
| Стручкова квасоля | Фасоле верде / fasole verde |
| хрін | Хреан / hrean |
| часник | Устурой / usturoi |
фрукти
поширені вирази
| Дайте мені будь ласка… | Дацімь, ве ріг ... / dat, i-mi, va 'rog ... |
| ... 2 кг картоплі | Доуе кілограмів де картоф |
| ... півкіло ріпчастої цибулі | Про жуметате кілограм де чапе |
| ... пучок зеленої цибулі | Про легетуре де чапе верде |
| ... 3 кг яблук | Трей кілограмів де міру |
| Звести, мне пожалуйста ... | Кинтеріцімь, ве ріг |
| ... великий кавун | Ун Пепень верде, маре |
| ... цю диню | Ачест Пепень Галбен |
| ... два лимона | Доуе лемий |
| ... кілограм груш | Ун кілограм де пере |
| ... три кілограми слив | Трей кілограмів де Пруна |
| Скільки платити за все? | Кит требує Плето пентру той? |
| Скільки коштує? | Кит косте? |
| Це мені подобається / не подобається | Ачаста имь плачі / нумь плачі |
| Де знаходиться каса? | Унде есте каса? |
| Я хотів (ла) би купити | Аш вреа се кумпері |
| Покажіть будь ласка… | Аретацімь, ве ріг ... |
| Будьте ласкаві, покажіть ... | Фіць буне, аретацімь |
числа
| 1 | Ун, уну / unu, un |
| 2 | Дой, Доуе / doi, doua` |
| 3 | Трей / trei |
| 4 | Патру / patru |
| 5 | Чінча / cinci |
| 6 | Шасе / s, ase |
| 7 | Шапте / s, apte |
| 8 | Опт / opt |
| 9 | Ноуе / noua ' |
| 10 | Зече / zece |
| 11 | Унспрезече / unsprezece |
| 12 | Дойспрезече / doisprezece |
| 13 | Трейспрезече / treisprezece |
| 14….19 | Пайспрезече ...... .ноуеспрезече / paisprezece ....... Noua'sprezece |
| 20 | Доуезечь / doua'zeci |
| 21 | Доуезечь ши уну / doua'zeci s, i unu |
| 22 | Доуезечь ши дою / doua'zeci s, i doi |
| 30 | Трейзечь / treizeci |
| 31 | Трейзечь ши уну / treizeci s, i unu |
| 40…..90 | Патрузечь ... .. Ноуезечь / patruzeci ... .noua'zeci |
| 100,101, 200, 300….900 | Про суте, про суте уну, Доуе суте, трей суте ... ..ноуе суте / ... .o suta '... .. |
| 1000, 1001, 2000, 5000, 10000 | Про міє, про міє уну, Доуе мий, чінча мий, зече мий / ... .. O mie ...... |
| 100000 | Про суте де мий / o suta 'de mii |
| 1000000 | Ун милион / un milion |
Порядкові числівники
Загальні вирази - цей розділ допоможе вам привітати, кого-то з місцевих жителів, попрощатися, покликати молоду людину, жінку або дитину, якщо вам це потрібно.
Туризм - це дуже важливий розділ для туристів. Відкривши і прочитавши його, ви зможете дізнатися ім'я потрібного вам людини, запитати, як пройти на зупинку, запитати про чиєму то самопочуття, поцікавитися котра година. Так само ви зможете висловити своє обурення або навпаки, захоплення. Крім перерахованого, в цьому розділі знаходитися ще безліч важливих і корисних слів і фраз, які допоможуть вам знайти спільну мовуз населенням.
Місця - даний розділ дає вам можливість швидко і легко зорієнтуватися в місцевості. Ви зможете дізнатися, де ви знаходитесь, як пройти до автобусної зупинки, готелі і навіть до жіночої перукарні. У цьому розділі є переклад практично будь-якого закладу, яке вам може знадобитися під час подорожі.
Транспорт - загальні фрази, які допоможуть вам сісти в потрібний трамвай, тролейбус або маршрутку. Так само завдяки цьому розділу ви дізнаєтеся де знайти таксі або взяти авто в оренду.
Овочі - Якщо ви любитель смачної і здорової їжі, цей розділ буде вам як не можна до речі. Тут ви знайдете переклад будь-якого овоча, який можна придбати на молдавському ринку.
Фрукти - розділ, до якого внесено всілякі фрукти, які продаються в супермаркетах і на ринках Молдови.
Повсякденні вираження - фрази, які найчастіше вживаються в магазинах і на ринках, які так само дуже важливо знати чи мати їх переклад під рукою. Завдяки нашому розмовник ви зможете дізнатися вартість тих чи інших продуктів, запитати як пройти на касу, попросити продавця зважити товар.
Числа - Розділ, в якому вказано переклад чисел, починаючи від одиниці і закінчуючи мільйоном. Переклад чисел може бути дуже корисний під час подорожі.
Порядкові числівники - переклад порядкових числівників.
