المطاعم تصطف في طوابير ، لكن المزارع البحري الوحيد في شبه جزيرة القرم لا يمكنه تطوير الاقتصاد. لآلئ القرم
أخبر رجل أعمال من القرم الموقع بالصعوبات التي واجهها عند بدء عمل المحار في شبه الجزيرة
على مساحة 5 هكتارات من البحر الأسود بالقرب من قرية كاتسيفيلي ، تنضج المأكولات البحرية الشهية في مجموعات - جنبًا إلى جنب مع شبه جزيرة القرم ، حصلت روسيا على مزرعة بلح البحر والمحار ، وهي الأولى والوحيدة منذ الثورة. على الرغم من أنه إذا لم ينتبه المسؤولون ، فقد نفقد هذا المثال لاستبدال الواردات.
من الجوارب إلى المحار
يقول مالك المزرعة ، سيرجي كوليك ، "قبل 10 سنوات ، لم أكن أتوقع أن تذهب شبه جزيرة القرم إلى روسيا ، وأنهم سيفرضون عقوبات". - لكن اتضح بعد ذلك أنني دخلت المراكز العشرة الأولى. الهاتف معطل الآن ، ويتصل العملاء والمستثمرون من جميع أنحاء البلاد. إنه فقط لأنني دائمًا ما كنت أتذوق أنواعًا مبتكرة من الأعمال.
بعد إعادة الهيكلة ، ألقى "تشويكا" بمهندس الفضاء السابق في مجالات مختلفة - من قطع الأشجار في مقاطعة تومسك إلى معالجة الحليب في منطقة ليبيتسك. في منتصف التسعينيات ، كان Kulik ، بالتعاون مع مصمم الأزياء Yudashkin ، هو من قام بخياطة نفس السترات القرمزية. ثم انجرفت في إنتاج الجوارب المضادة للميكروبات - بحيث لا تشم رائحة الجوارب حتى بعد ثلاثة أسابيع. كان المسافر فيودور كونيوخوف ممتنًا بشكل خاص للتطور. لكن الجوارب لم يتم بيعها بالجملة ، على الرغم من أنها ، على ما أذكر ، بدأت تتحدث في Rusnano بعد ابتكارات مماثلة. لكن كوليك في ذلك الوقت كان بعيدًا بالفعل وتحت رحمة فكرة أخرى.
يقول: "لقد قررت منذ فترة طويلة أنه بعد سن الخمسين سأنتقل من موسكو إلى القرم لمقابلة الشيخوخة". - لقد أتيت إلى Katsiveli ، وقمت ببناء مجمع فندقي هنا ، لكنه كان مملًا إلى حد ما. اعتقدت أنه إذا كان لدي أيضًا المأكولات البحرية الخاصة بي ، فسأكون بالتأكيد على ظهور الخيل.
علم كوليك أنه حتى قبل الثورة ، كانت هناك العشرات من مزارع المحار في شبه جزيرة القرم ، التي توفر المنتجات لطاولة القيصر ولأوروبا. اشتهر محار القرم بحلاوته الفريدة.
- المحار في أوروبا مالح ، يتنازل عنه مع الأسماك ، ولهذا السبب يسقى بالليمون. وفي البحر الأسود ، تكون الملوحة أقل - 17-18 جزء في المليون ، لأن المحار لدينا حلو ولذيذ ، ويمكنك شربه فقط مع كأس من النبيذ.
لم يكن هناك زجاج لي في عرض البحر ، لكن المزارع المائي عالجني بمحار طازج. اتضح أنه كان يتفاخر لسبب ما - لا يوجد ملح وطعم مريب. على الرغم من أن المحار الذي ينموه كوليك ليس من البحر الأسود. يتم أكل الرخويات "الأصلية" بالكامل تقريبًا من قبل ساكن بحري آخر - رابان (بالمناسبة ، هو الآن العدو الرئيسي للمزارع المائي).
يقول كوليك: "تم إحضار رابان إلى هنا في الأربعينيات من القرن الماضي على قاع السفن ، وكان يأكل تقريبًا كل محار البحر الأسود". - لذلك ، كان علي أن أفهم ما إذا كان محار المحيط الهادئ من أوروبا سيتجذر هنا. قال الخبراء أن ذلك كان ممكنا.
محاربة الوفيات
ثم بدأ العمل العملاق في إعادة المحار إلى شبه جزيرة القرم. تم قضاء العامين الأولين في الأعمال الورقية وإعداد منطقة المياه.
يقول كوليك: "في فرنسا ، يتم تربية المحار في بحيرات هادئة ذات بيئة جيدة". - ولدينا جميع الخلجان متسخة وعواصف مستمرة. كان من الضروري إنشاء نظام مضاد للعواصف. طلبت الحبال الفولاذية من روسيا ، وصب المراسي بوزن 5 أطنان بأكواب الشفط في سيفاستوبول ، واشتريت العوامات وأقفاص المحار من إيطاليا ، وجلبت رافعة عائمة هنا - استغرق الأمر مني 5000 دولار في اليوم لاستئجارها.
ظهرت 19 خطا من الكابلات مع عوامات وأقفاص محار معلقة على عمق مترين على بعد 300 متر من الشاطئ. لكن كوليك لم يكن في عجلة من أمرهم لتسويتها.
مجموعات من بلح البحر تنضج على الحبال الفولاذية / المؤلف
ويوضح قائلاً: "كان من الضروري التحقق من ملاءمة النظام". - في عام 2008 ، كانت هناك عاصفة: ألقيت 11 سفينة على الشاطئ ، وقتلت مزرعتان لبلح البحر بالقرب من سيفاستوبول. ونجا نظامي. وحتى بلح البحر البري الذي نما على الحبال قد نجا.
في عام 2009 ، ذهب كوليك إلى أوروبا من أجل خلاف. لكن من بين أول 500 ألف يرقات محار ، والتي كلفت 20 ألف يورو ، مات 90٪ بشكل مزعج.
يشكو سيرجي فاسيليفيتش: "لقد أخطأنا في توجيههم ، ولم نتمكن من تحمل درجة الحرارة".
في الرحلات التالية ، قام بتصدير 500 ألف بصق آخر من إيطاليا وفرنسا. نجا حوالي 70 ألفًا حتى يومنا هذا.
يوضح المزارع المائي: "حتى مع وجود التكنولوجيا الصحيحة ، لكي تزرع مليون محارة ، فإنك تحتاج إلى شراء 4-5".
ينمو المحار إلى حالة قابلة للتسويق لمدة 2-3 سنوات ، وخلال هذا الوقت يواجه الكثير من المخاطر. أولاً ، يموت 10-30٪ أثناء النقل. 30٪ أخرى يأكلها الرابان.
- مرة واحدة في السنة ، عندما يفرخ ، نقوم بفرز جميع الأقفاص تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يجلس المحار أثناء نموه ، وإلا فإنه يكون ضيقًا ، وتغرق الأقفاص في القاع تحت الوزن ، والرابان ينتظر هناك مرة أخرى ، "كما يقول سيرجي كوليك. - بالإضافة إلى ذلك ، يجب تنظيف الأقفاص من الطحالب مرة كل ثلاثة أشهر: إذا نمت بشكل مفرط ، فلن يكون لدى المحار ما يكفي من العوالق لتتغذى. بشكل عام ، هو مثل تل الأسرة ، فقط في "حديقة" البحر.
حتى وقت قريب ، كانت "حديقة الخضروات" تُحرث باليد. بمساعدة أربعة عمال ، بمن فيهم كوليك نفسه ، تم تعيين 6-8 أشخاص آخرين لهذا الموسم. غاص المزارعون المائيون أنفسهم خلف الأقفاص الثقيلة ، وجرفوا آلاف المحار يدويًا. تم فرز بلح البحر المتزايد بنفس الطريقة. لكن في العام الماضي ، تحسنت الأمور - اشترى كوليك قاربًا مستعملًا من إنتاج محار إيطالي. تحتوي على مضخة لتنظيف الأقفاص وآلية رفع ووحدة غسيل وفرز بلح البحر.
أشواك النجم
لإنشاء إنتاج صناعي وإمدادات غير منقطعة ، يحتاج Kulik إلى تقديم ابتكار آخر - "بحر صغير على الأرض" من 50 حوضًا مترابطًا مع تدفق مياه البحرللتعرض المفرط للمحار.
بسبب العواصف ، لدينا 120 يوم عمل فقط. هناك الكثير من الطلبات ، لكن لا يمكننا الخروج إلى البحر. بامتلاك قاعدة ساحلية ، سأكون قادرًا على زراعة الجزء الضروري من المحار وبلح البحر هناك ، وزراعته في أحواض السباحة وبيعها باستمرار "، يوضح كوليك.
بالنسبة للقاعدة ، استأجر 375 مترًا مربعًا. متر من الساحل. بالإضافة إلى المسابح ، ستكون هناك رافعة لرفع المنتجات وقارب (بسبب العواصف ، من المستحيل أيضًا الاحتفاظ بها بالقرب من الساحل في جميع الأوقات). وقد اشترى كوليك بالفعل الرافعة مقابل 100 ألف دولار وكاد يسلمها. لكن الجيران تدخلوا - المرصد المحلي ، الذي كان تلسكوبه اللاسلكي يدور فوق الشاطئ لفترة طويلة. خشي علماء الفلك من أن كركي المحار سوف يسد قناة اتصالهم بالفضاء.
- وجه المخرج ضدي السكان المحليين وأصحاب الفنادق. يقولون إن السائحين سيتوقفون عن القدوم إليك ، وستسقط الرافعة على السائحين. رغم أن هذا أمر مستحيل - يؤكد كوليك.
في رأيه ، يتابع علماء الفلك اهتمامات غير علمية: يُزعم أن إدارة المرصد تجني أيضًا أموالًا من السياح ، وتؤجر لهم منازل شاطئية على أراضيهم. الصراع بين السماء والبحر مستمر منذ زمن أوكرانيا.
يقول كوليك: "لقد كتبوا إلى إدارة أمن الدولة ، في الربيع الماضي حاولوا الضغط على صاحب المنزل من خلال مكتب المدعي العام". - كما أبلغت السلطات المحلية والاتحادية ورفعت دعوى قضائية. في السابق ، كان علي إغلاق عملي بسبب المسؤولين. وإذا لم يُسمح لي في غضون شهر بتأسيس هذا الإنتاج حتى النهاية ، فسأغلقه أيضًا.
استثمر كوليك 2.5 مليون دولار في مزرعته لمدة 8 سنوات ، حتى أنه لم يعلن عن مبلغ ديونه وقروضه. وعلى الرغم من أن حجم المبيعات قد تضاعف خلال العام الماضي ، إلا أن الدخل من الحديقة البحرية لا يكاد يذكر.
- في العام الماضي شحنت 20 ألف قطعة محار ، 180 روبل للقطعة الواحدة. و 20 طنا أخرى من بلح البحر ، 120 روبل لكل منهما. لكل كيلو. لكن هذا هو صغير ، - يقول كوليك. - وقد عدت: يمكن استخدام 235 مليون روبل لترتيب قاعدة ساحلية ، وترتيب العمل على مدار الساعة في ثلاث نوبات والتوسع من 5 إلى 20 هكتارًا. لكن هذا ممكن فقط بدعم من الحكومة.
ولكن إذا كان المزارعون على الأرض لا يمكنهم انتظار ذلك ، فماذا يمكن أن نقول عن بستاني البحر. بعد الثورة ، كانت الحكومة الجديدة منشغلة للغاية بحفظ إنتاج المحار. لكن اللحظة السياسية الآن هي الأكثر ملاءمة. شخص واحد في مجاله جعل أحلام المسؤولين حول استبدال الواردات حقيقة واقعة. بدلاً من الحديث الفارغ عن مستقبل مشرق ، يمكنك اغتنام إنجاز شبه مكتمل - فقط حتى لا تدمره.
/بالمناسبة
- في عام 1871 ، ظهرت أول جمعية محار روسية في القرم ؛ خمس مزارع مائية تعمل في خليج سيفاستوبول.
- بحلول عام 1917 ، زودت روسيا أوروبا بما يصل إلى 12 مليون محار من البحر الأسود سنويًا.
- في عام 2013 ، استورد الاتحاد الروسي 4.5 مليون محار ، وتم حصاد حوالي 300 ألف محار "بري" في سخالين. على خلفية الحظر ، ذكرت Rosrybolovstvo أنه بحلول عام 2017 ، سيوفر منتجو Kuban و Crimean بديلاً كاملاً لاستيراد المحار. وهو أمر مستحيل بداهة دون استيراد اليرقات. فقط في يونيو ، أعلنت وزارة الزراعة رفع العقوبات المفروضة على استيراد صغار المحار (كما في السابق بالنسبة لزريعة السلمون).
عربة خاصة للمحار
في عام 1765 ، أمرت كاترين الثانية حاكم أرخانجيلسك بالبدء في اصطياد "المحار" في البحر الأبيض وإرسالها إلى البلاط الإمبراطوري. لكن الحاكم لم يستطع تلبية أعلى طلب: ببساطة لم يكن هناك محار في البحر الأبيض ، لأن هذه الرخويات لا توجد خارج خط العرض 60-65 درجة شمالًا. ولكن في البحر الأسود ، قبالة سواحل شبه جزيرة القرم ، كان المحار ، على العكس من ذلك ، موجودًا بكثرة. كانت بنوك المحار - كما تسمى المستعمرات الطبيعية للمحار - قبالة سواحل فيودوسيا وكيرتش ، في سيفاستوبول ، بالقرب من يالطا.
في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، بدأ الكونت فورونتسوف ، الحاكم العام لنوفوروسيا ، صيد المحار في كيب آي تودور. تم بيع المحار المستخرج من هذه المصايد إلى السكان المحليين. ولكن عندما كان في شبه جزيرة القرم ، أصبح من الممكن إرسال المحار إلى سانت بطرسبرغ وموسكو وكييف وخاركوف وإيكاترينوسلاف (دنيبروبيتروفسك الآن) وريغا ووارسو. ترجع هذه الجغرافيا الواسعة إلى حقيقة أن المحار في روسيا كان يُستخرج فقط في البحر الأسود (في شبه جزيرة القرم والقوقاز) ، وإلى جانب ذلك ، كان محار البحر الأسود موضع تقدير من قبل الذواقة لمذاقه الرائع. كان محار سيفاستوبول مشهورًا بشكل خاص - تم إرساله إلى بطرسبورغ إلى المائدة الإمبراطورية. من المعتقد أن المحار (وهذه الرخويات تؤكل نيئة) ، عندما يتم فتح القشرة ، يجب أن تصدر صريرًا مميزًا - وهذه واحدة من علامات نضارتها ، وإذا جاز التعبير ، جودة جيدة. يجب أن يكون المحار قد صرخ على الطاولة الإمبراطورية - لإيصال المحار إلى العاصمة ، تم اختراع سيارة ثلاجة خاصة ، حيث سافر هذا المنتج الدقيق من سيفاستوبول إلى سانت بطرسبرغ ، دون المخاطرة بالتلف في الطريق.
ثلاثة مصانع في سيفاستوبول
تم ذكر المزايا الخاصة للمحار من خليج سيفاستوبول أيضًا في الطبعة الرسمية التي صدرت في أواخر القرن التاسع عشر - أوائل القرن العشرين - قاموس بروكهاوس وإيفرون الموسوعي. انها تقول:نتيجة للصيد غير الرشيد ، انخفض عددهم بشكل كبير ، ولهذا السبب بدأ الأشخاص الذين يصدرون المحار من هناك ، في عام 1894 ، في تربية المحار في ظل ظروف اصطناعية ، حيث تم إنشاء مصنع للمحار في خليج سيفاستوبول مع صناديق تجميع و خلايا لحفظ المحار. لم يتم طرح القضية على نطاق واسع ؛ هناك نسبة كبيرة من المحار الذي ينتقل من هذا المصنع إلى موسكو ينضج هناك فقط ، ويصطاده الصيادون على ضفاف طبيعية. [...] المحار أرسل بواسطة طريق السكك الحديديةمن سيفاستوبول ، وفقًا لبيانات 1894-95 ، 900000 قطعة. في القرم ، يمارس صيد المحار بالقرب من فيودوسيا.مصنع المحار الموصوف ليس أكثر من "أول جمعية روسية لزراعة المحار في البحر الأسود" ، تم تشكيلها في عام 1894 خلف خليج كيلين. هناك قاموا ببناء رصيف حجري صغير ومبنى شراكة مع تشطيب غير عادي - من أصداف المحار وبلح البحر. في عامي 1895 و 1896 ، حصلت "أول جمعية روسية لزراعة المحار في البحر الأسود" على ذهبتين واثنتين ميداليات فضية"للمحافظة على الاستزراع السليم للمحار" و "التغذية الممتازة للمحار". كانت هناك مصانع أخرى في سيفاستوبول. في الخليج الجنوبي ، عمل مصنع تاجر سيفاستوبول Kinzhalov ، ولم يكن بعيدًا عن مصنع Balaklava Greek Denax.
في مطلع القرن ، تم استخراج 4.5 - 5 ملايين محار في شبه جزيرة القرم سنويًا ، ولكن في العقود التالية ، بدأ المحار في النفوق بسبب تلوث المياه من المنازل غير المعالجة ومصارف العواصف. بالفعل في بداية القرن العشرين في سيفاستوبول كانت هناك حالات من الأمراض المعوية الحادة بعد تناول المحار ، وفي 1903-1904 كان هناك العديد من الوفيات من هذا "التيفوس المحار". الضربة التالية للمحار ضربتها رخويات الرابانا ، التي انتشرت في البحر الأسود في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي: يتغذى هذا المفترس على الرخويات الأخرى ، وخاصة المحار. ثم ، في السبعينيات ، بدأ المحار يعاني من التهاب المحار الفطري ، ونتيجة لذلك ، أصبح نادرًا جدًا قبالة سواحل شبه جزيرة القرم.
شهدت شبه الجزيرة نموًا هائلاً في إنتاج الاستزراع المائي خلال السنوات الأربع الماضية. نمت المزارع البحرية للمحار والروبيان وبعض أنواع الأسماك 200 مرة ، وعدد المزارع ينمو باطراد. إلى جانب الإنتاج ، تنمو المنافسة بسرعة ، وليست عادلة دائمًا.
لا تبتلع المحار على الفور ؛ امضغه لبضع ثوان. جربه بدون ليمون ، اشعر بالطعم الطبيعي ، صاحب أقدم مزرعة محار بلح البحر في شبه الجزيرة ، سيرجي كوليك ، يعامل بمنتجاته. - الآن اشرب مع النبيذ الأبيض.
قبل أربع سنوات ، كانت مزرعته هي المزرعة الوحيدة ، وبالتالي كانت غريبة ليس فقط لشبه الجزيرة ، ولكن لروسيا بأكملها. اليوم هي واحدة من 10 مزارع مماثلة موجودة في شبه جزيرة القرم ، الأصغر تقريبًا. فقط خمسة هكتارات من سطح البحر. ثمانية مشاريع أخرى مماثلة في مرحلة التصميم أو بداية الإنتاج. يتم توزيع أكثر من 1000 هكتار من الرفوف على الساحل ، حيث ينمو بالفعل حصاد المأكولات البحرية أو سيتم زراعتها قريبًا للنضوج. ومع ذلك ، في الأعمال التجارية ، كما هو الحال في حياة الرخويات نفسها ، لن ينجو الجميع حتى خط النهاية.
حتى الآن ليسوا منافسين لي ، - يقول سيرجي كوليك. - يحتاجون من ثلاث إلى أربع سنوات للوقوف على أقدامهم مرة أخرى. هذا استثمار طويل. لتعويض التكاليف الأولية ، يجب عليك أولاً استثمار 4-5 مليون يورو ، مع فترة استرداد من ست إلى سبع سنوات. وإذا استثمرت 2 مليون ، فإن فترة الاسترداد ستكون أكثر من 12 عامًا.
أول مزرعة في شبه جزيرة القرم تعمل منذ 2005. تلك الشركات التي ظهرت بعد عام 2014 تفعل ذلك على نطاق واسع وتهدف إلى تحقيق مبيعات صناعية خطيرة. بدأ أحدهم الإنتاج منذ ثلاث سنوات دفعة واحدة على مساحة 160 هكتارًا. تم حصاد أول محصول هذا العام حوالي 40-60 ألف محار. وفي غضون عام ، عندما تصل إلى طاقتها التصميمية ، سيكون هناك ما يصل إلى أربعة ملايين وحدة ، أو 400 طن. وحوالي 100 طن من بلح البحر. تم تصميم هذا الحجم للمبيعات خارج شبه جزيرة القرم. ومع ذلك ، حتى لو بدأت جميع المزارع المائية في شبه الجزيرة في الإمدادات الصناعية من المحار ، فإن السوق الروسية كبيرة جدًا ، والمنتجون على ثقة من أنها ستبتلع هذه الأحجام أيضًا. شيء آخر هو أن المأكولات البحرية الشهية لم يتم الطلب عليها بعد في البلاد كما هو الحال في فرنسا أو إيطاليا.
يقول رومان جونشاروف ، الرئيس التنفيذي لشركة كبيرة تعمل في هذا القطاع ، "نحن بحاجة إلى تعزيز ثقافة استهلاك المأكولات البحرية". - إذا قارناها بالاتحاد الأوروبي ، فهناك 70 بالمائة من المأكولات البحرية في السوق و 30 بالمائة فقط من اللحوم. معنا ، كل شيء عكس ذلك تمامًا.
في فرنسا وإيطاليا وأيرلندا وهولندا ، يشتري منتجو القرم صغار الرخويات اليرقات. هناك يكلف 3-10 روبل لكل وحدة. بالإضافة إلى الشحن والجمارك ثم الاختيار الطبيعي. ومع ذلك ، يقول الخبراء إن بدء إنتاج اليرقات لم يعد مربحًا بعد. للقيام بذلك ، من الضروري أن يصل الطلب بالجملة للمنتجين في شبه جزيرة القرم إلى ما لا يقل عن مليار زريعة في السنة. ولا يزال بعيدًا عن ذلك. لذلك ، فإن أهداف رجال الأعمال في القرم أكثر تواضعًا ، على سبيل المثال ، الضغط على بلح البحر التشيلي والنيوزيلندي من السوق الروسية. على الرغم من أنها أكبر من جزيرة القرم ، إلا أنها أقل شأنا بشكل ملحوظ من الذوق. السر يكمن في ملوحة الماء. يحتوي فقط على 17 جزء في المليون من الملح في البحر الأسود ، وفي المتوسط في محيطات العالم يبلغ هذا الرقم 35 وحدة. لذلك ، يتضح أن لحم رخويات البحر الأسود طري ، بدون ملح زائد وحتى حلو قليلاً. طعام شهي حقيقي للذواقة.
لقد اكتسب محار المزرعة القديم سمعة وسوقًا بالفعل. اليوم يتم تقديمها في بعض من أفضل المطاعم في شبه الجزيرة. سعر البيع بالجملة - 160-180 روبل لكل قذيفة. في قائمة الزوار ، ستنمو إلى 300 روبل. ومع ذلك ، فإن الطعم الممتاز للمحار المحلي ، إلى جانب الطلب المتزايد على هذه الأطعمة الشهية ، أدى إلى ظهور منافسة غير عادلة. وفقًا لزملائه في المتجر ، بدأ أحد كبار المصنعين في جلب المحار البري الشرقي الأقصى إلى شبه جزيرة القرم عن طريق الجو ، ثم بيعه على أنه محار القرم. الجمهور لم يتطور بعد لدرجة لا تسمح بتمييز النص الأصلي حسب الذوق أو المظهر الخارجي... ولكن بسعر الشهي المستورد يقارن بشكل إيجابي مع السعر المحلي. تباع هذه المحار بالجملة مقابل 60-80 روبل للقطعة الواحدة. لا يهتم مزارعو الأحياء المائية المحليون بالمنافسة فحسب ، بل يهتمون أيضًا ببيئة المنطقة.
إذا أتيت هنا مع المحار من الشرق الأقصىسيتم تسليم نجم البحر ، سيكون كارثة على البحر الأسود بأكمله. لا سمح الله ، سوف تتجذر هنا ، - يقول رومان غونشاروف. - لدينا بالفعل حيوان مفترس ، رابانا. وسوف يدمر النجم ببساطة جميع الرخويات البرية في البحر الأسود ، وبالتالي العمل بأكمله. حتى الرابانا يمكن أن يصعد إلى المزارع ويقلى ، والتي تبدأ بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر في أكل المحار وبلح البحر.
باختصار ، شعر منتجو القرم أنه يجب حماية أعمالهم من كل من شوكيات الجلد المفترسة والمنافسين عديمي الضمير. اتحدت 14 مزرعة بحرية ومزارع مياه عذبة في شبه جزيرة القرم في جمعية تهدف إلى تمثيل المصالح في السلطات والمحاكم ، إذا لزم الأمر.
صاحب الحديقة تحت الماء سيرجي كوليك. تصوير: إيفان تشيلين / نوفايا غازيتا
كاتسيفيلي. في هذه القرية الصغيرة بالقرب من جبل كوشكا ، التي يبلغ عدد سكانها 529 شخصًا ، بين يالطا وسيفاستوبول ، هناك نوعان من عوامل الجذب فقط: مرصد فيزيائي فلكي ومزرعة بلح البحر. من غير المعروف على وجه اليقين ما إذا كان المرصد يعمل أم لا. مع المحار ، يصبح الأمر أكثر وضوحًا: كل أسبوع من مطاعم فيودوسيا ، سيمفيروبول ، سيفاستوبول ويالطا ، تصعد السيارات إلى البوابة في شارع فيتكيفيتش ، ويقوم مالك المزرعة ، سيرجي كوليك ، بتفريغ محاره. عند التفاوض على لقاء مع سيرجي ، خططت أن أكتب: يوجد بديل للواردات الروسية. لكن سيرجي ، بعد الاستماع إلي ، قال: "سنلتقي إذا وافقت على الكتابة عن مشاكلي. يريدون تدمير المزرعة ".
إحياء التقاليد
تم تقديم حياة "بارون المحار" بطريقة مختلفة. الكرز القذر "التسعة" الذي سافرنا أنا وسيرجي على متنه إلى كاتسيفيلي من يالطا لم يتناسب مع هذه الصورة بأي شكل من الأشكال. روى قصته.
- حتى عام 1913 ، كانت روسيا تنتج ما يصل إلى 12 مليون محار سنويًا وتزود أوروبا بها. تعمل مزارع المحار الكبيرة بالقرب من فيودوسيا وسيفاستوبول. بعد الثورة ، بدأ الإنتاج في التدهور ، وفي عام 1947 ، تم إحضار قوارب الطوربيد السوفيتية بمياه الصابورة من بحر اليابان إلى بلاك رابانا. يتغذى هذا الرخوي المفترس على بلح البحر والمحار ، والأهم من ذلك أنه يتكاثر بشكل جيد. وبالفعل في الخمسينيات ، أدرج محار البحر الأسود في الكتاب الأحمر.
من الصعب للغاية استعادة تجمعات محار البحر الأسود الآن. يتطلب هذا مشتلًا خاصًا ، ومختبرًا ، و7-8 علماء أحياء - مربيين ، واستثمار واحد ونصف إلى مليوني دولار ، والأهم من ذلك - إنتاجية حوالي 100 مليون قطعة من اليرقات ( يرقات.— أنا ز.) في العام. أنا وحدي لا أستطيع سحب هذا ، واخترت مسارًا مختلفًا - قررت استيراد يرقات محار المحيط الهادئ من فرنسا وإنجلترا وزراعتها هنا. بعد 3-4 سنوات تتحول اليرقة إلى محار كبير - يصل إلى 12 سم - طعمه أفضل من متجانسات البحر الأبيض المتوسط ، لأنها تنمو في ظروف 34 جزء في المليون من ملوحة المياه ، وملوحة البحر الأسود - 17 جزء في المليون . لذلك ، تبين أن المحار الخاص بي أكثر رقة من المحار الأوروبي ولا ينبعث منه الطحالب.
من خلال الأشواك
قبل التقاعد ، قرر سيرجي فتح مزرعة محار - "حديقة خضروات تحت الماء" كما يسميها.
- لقد كانت رغبة طويلة الأمد: بعد 55 لمغادرة موسكو إلى شبه جزيرة القرم. علمت أن المحار تم تربيته في البحر الأسود من عالم كنت أعرفه. ثم أجرى دراسات لمنطقة المياه: العمق مهم - من 12 إلى 20 مترًا ، التيار 1.5-2 م / ث ، عدم وجود انبعاثات صناعية في الماء ووجود العوالق النباتية ، أي غذاء المحار . ثم التقط أسلاك الشد والحبال والأقفاص: إذا كانوا مخطئين في الاختيار ، فيمكن ببساطة اقتلاع المحار في العاصفة ونقله إلى البحر.
في عام 2005 ، وقع كوليك نظامًا خاصًا لمصايد الأسماك التجارية (أحد أنواع الاتفاقيات بشأن تأجير منطقة المياه) مع Glavrybvod في أوكرانيا لمدة 10 سنوات.
"بعد ذلك ، قمت بإنشاء مزرعة من الحبال الفولاذية ، والمصفوفات والعوامات ، ولم أفعل شيئًا لمدة عامين ، لكنني فقط راقبت ما إذا كان الهيكل سيصمد أمام فصلين شتويين: في الشتاء هناك عواصف قوية بشكل خاص. وعندما كانت هناك عاصفة في عام 2008 وألقيت 11 سفينة على الشاطئ في خليج فيودوسيا ، نجت مزرعي. وعندها فقط قررت شراء اليرقات. جلبت أول 500000 يرقة محار من فرنسا وزرعتها. هكذا ظهرت أول مزرعة محار في أوكرانيا والآن في روسيا.
- هل كثيرا ما تذهب إلى البحر؟ - أنا مهتم.
- في أقرب وقت ممكن ، عندما لا تكون عاصفة.
- كل يوم؟
حتى عام 2014 ، كان المزارع وعماله يعتنون بالمحار يدويًا: لقد غطسوا خلف الأقفاص وفرزوا وقاموا بتنظيف آلاف المحار. ثم اشترى كوليك قاربًا من الإيطاليين: بمضخة لتنظيف الأقفاص ، وآلية رفع وتركيب لغسل وفرز بلح البحر.
بحلول عام 2015 ، استثمر 2.5 مليون دولار في مزرعته. أنتجت الشركة حوالي 20000 محار و 20 طنًا من بلح البحر سنويًا.
- بحلول ذلك الوقت ، أدركت أنه يمكن استخدام 235 مليون روبل لترتيب قاعدة ساحلية ، وإنشاء عمل على مدار الساعة في ثلاث نوبات ، والتوسع من 5 إلى 20 هكتارًا ، وبعد زيادة الأحجام ، بدء استبدال حقيقي للواردات - إمداد المحار إلى موسكو وسانت بطرسبرغ وغيرها. لكن هذا لن يكون ممكنا إلا بدعم من الدولة.
تحولت أحلام دعم الدولة بطريقة غير متوقعة: دعا سيرجي الدولة إلى "حديقته تحت الماء".
العطاءات وأمن الدولة
- في فبراير 2015 ، انتهت صلاحية نظام المصايد التجارية الخاصة لـ 5 هكتارات من المساحة المائية ، والتفت إلى الوكالة الفيدرالية للصيد مع اقتراح لتمديد اتفاقية الاستخدام ، - يقول كوليك. - بحسب الجزء 9 من الفن. 17.1 القانون الاتحادي"في المنافسة" ، يتم إبرام عقد لمدة جديدة مع المستأجر الذي أدى واجباته بشكل صحيح دون مناقصة أو مزاد. كنت أعمل ، ولم تكن هناك شكاوى مني. لكن إجابة الوكالة الفيدرالية للمصايد كانت مذهلة.
أخذ سيرجي وثيقة من الملف الموقعة من قبل نائب رئيس الوكالة الفيدرالية لمصايد الأسماك فاسيلي سوكولوف: "بعد انتهاء صلاحية الأنظمة ، يجب على المزارع السمكية التجارية الخاصة (STF) إبرام اتفاقية لاستخدام قطعة أرض للأسماك وفقًا بمرسوم حكومة الاتحاد الروسي المؤرخ 15 مايو 2014 رقم 450 ، بعد اجتياز إجراءات تقديم العطاءات ".
- ما العطاء؟ - المزارع ساخط. - إذا كان مرسوم حكومي في روسيا يتعارض مع التشريعات الفيدرالية ، فهذا ليس خطأي. علاوة على ذلك ، يتمتع القانون في روسيا بأعلى قوة قانونية فيما يتعلق بالإجراءات القانونية الأخرى ، لذا يرجى إعادة التفاوض بشأن العقد!
استشهد كوليك بهذه الحجة في رسائله إلى الوكالة الفيدرالية للمصايد حتى يوليو 2015 ، حتى اكتشف أن هناك مطالبات بمنطقة المياه الخاصة بها. اتضح أن الإدارة الإقليمية لآزوف والبحر الأسود التابعة للوكالة الفيدرالية للمصايد قد بدأت إجراءات تحديد مواقع تكاثر الأسماك في كاتسيفيلي بناءً على طلب شركة ذات مسؤولية محدودة "شركة البحر الأسود الروسية" Crimean Seafood "، وبعد ذلك - عينت مزادًا لخلاصهم.
قدمت شركة Novaya Gazeta استفسارات: شركة البحر الأسود الروسية شركة Crimean Seafood تنتمي إلى Dionisy Sevastyanov ، صهر نائب رئيس Yandex Robert Stubblebine. ومع ذلك ، لم يكن من الممكن الاتصال بممثلي الشركة: لا يوجد قسم "جهات اتصال" على موقع "Crimean Seafood" ، ولم يكن هناك مكتب للشركة في عنوان التسجيل في Yalta.
روبرت ستابلباين (أقصى اليسار) في كنيسة المؤمنين القدامى في سيمفيروبول ، تم شراؤها في عام 2015 من سلطات المدينة. الصورة: staroobrad.ru
كان من المفترض أن يتم المزاد لبيع المنطقة المائية التابعة لكوليك في 18 يناير 2016 ، ولكن في سياق التحضير له ظهر متقدم آخر - الوكالة الفيدرالية المنظمات العلمية(FANO) ، التي قدم موظفوها حجة قوية لصالحهم: في عام 1966 ، أعطى معهد الفيزياء المائية البحرية في سيفاستوبول منطقة المياه في كاتسيفيلي وضع منطقة النظام المحظورة للملاحة.
في أوكرانيا ، أصدر المعهد تصريحًا لـ Kulik لاستخدام منطقة المياه ، والآن ، بعد أن انتقل إلى التبعية لـ FANO ، أعلن أنه من غير المرغوب فيه أن تبقى مزرعة المحار في "منطقة النظام رقم 197".
في الوقت نفسه ، قرر العلماء إزالة ليس فقط منطقة المياه ، ولكن أيضًا ساحل القرية. وفي موقع "حديقته النباتية" "ستُجرى اختبارات تكنولوجية ، بما في ذلك لصالح المجمع الصناعي العسكري للاتحاد الروسي".
