সুগন্ধি পদার্থের উৎপত্তি কি? সুগন্ধি পদার্থ। একত্রীকরণের জন্য প্রশ্ন

সুগন্ধি পদার্থের উৎস

খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত সুগন্ধযুক্ত পদার্থের উত্স:

1. অপরিহার্য তেল এবং আধান,

2. ঘনীভূত সহ প্রাকৃতিক ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস;

3. মশলা এবং তাদের প্রক্রিয়াকরণ পণ্য;

4. রাসায়নিক এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সংশ্লেষণ।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সুগন্ধ তৈরিকারী পদার্থগুলি যৌগগুলির মিশ্রণ (প্রাকৃতিক বা কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত) এবং শুধুমাত্র কিছু ক্ষেত্রে সেগুলি পৃথক যৌগ। সুবাস-গঠন রচনাগুলি বিভিন্ন উপায়ে বাহিত হতে পারে। বিবেচনা করে যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলি যৌগের জটিল মিশ্রণ, এর জন্য তাদের স্বাস্থ্যকর মূল্যায়নের জন্য বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন। আসুন আমরা তাদের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত সুবাস-গঠন এবং রাসায়নিক যৌগগুলির প্রধান উত্সগুলিতে চিন্তা করি।

অপরিহার্য তেল (Essentialoils; Huilesessentielles; Äthenscheöle) - উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত উদ্বায়ী জৈব পদার্থের গন্ধযুক্ত তরল মিশ্রণ এবং তাদের গন্ধ সৃষ্টি করে। অপরিহার্য তেল - প্রায়শই এক বা একাধিক উপাদানের প্রাধান্য সহ বহু উপাদানের মিশ্রণ। মোট, এক হাজারেরও বেশি পৃথক যৌগগুলি অপরিহার্য তেল থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে। অপরিহার্য তেলের রাসায়নিক গঠন ধ্রুবক নয়। পৃথক উপাদানের বিষয়বস্তু একই প্রজাতির উদ্ভিদের জন্যও ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং এটি বৃদ্ধির স্থান, বছরের জলবায়ু বৈশিষ্ট্য, ক্রমবর্ধমান মরসুমের পর্যায় এবং কাঁচামাল সংগ্রহের সময়, ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের বৈশিষ্ট্য, সময়কাল এবং এর উপর নির্ভর করে। কাঁচামালের স্টোরেজ শর্ত, তাদের বিচ্ছিন্নতা এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তি।

প্রয়োজনীয় তেলগুলি তৈরি করে এমন যৌগগুলির রাসায়নিক প্রকৃতি খুব বৈচিত্র্যময় এবং বিভিন্ন শ্রেণীর যৌগগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

1. হাইড্রোকার্বন;

2. অ্যালকোহল;

3. ফেনল এবং তাদের ডেরিভেটিভস;

4. অ্যাসিড;

5. ইথার এবং এস্টার;

6. বহুমুখী যৌগ।

তারা terpenoids উপর ভিত্তি করে - terpenes এবং তাদের অক্সিজেন-ধারণকারী ডেরিভেটিভস. তারা আইসোপ্রিন খণ্ডের অবশিষ্টাংশ অন্তর্ভুক্ত করে এবং একটি পলিসোপ্রিন কঙ্কাল থাকে: C10H16(C5H8)2।

টারপেনগুলি আলিফ্যাটিক টারপেনস হতে পারে এবং এতে তিনটি ডবল বন্ড থাকতে পারে; monocyclic terpenes; সাইক্লিক টারপেনস, সেইসাথে তাদের অসংখ্য এবং বিভিন্ন অক্সিজেন-ধারণকারী ডেরিভেটিভস। নীচে যৌগগুলির গ্রুপগুলির প্রধান প্রতিনিধি রয়েছে।

উপরের, সেইসাথে অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান যা অপরিহার্য তেল তৈরি করে, বিভিন্ন পরিমাণে উপস্থিত হতে পারে; তাদের গঠন এবং বিষয়বস্তু উদ্ভিদ থেকে বিচ্ছিন্ন করার পদ্ধতি দ্বারা প্রভাবিত হয়।

কাঁচামাল থেকে অপরিহার্য তেল বিচ্ছিন্ন করার প্রধান পদ্ধতি:

1. বাষ্প পাতন;

2. জৈব দ্রাবক দ্বারা নিষ্কাশন এবং তাদের পাতন দ্বারা অনুসরণ করা;

3. তাজা চর্বি "ফ্লেউর-ডি'অরেঞ্জ", বা ম্যাসারেশন দ্বারা শোষণ;

4. CO2 নিষ্কাশন;

5. ঠান্ডা চাপা.

পৃথক প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলি পাতন বা হিমায়িত পদ্ধতির পাশাপাশি জৈব প্রযুক্তিগত পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়।

এই পদ্ধতিগুলির প্রতিটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে এবং ফলস্বরূপ পণ্যগুলির সংমিশ্রণকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। একটি বিচ্ছিন্নকরণ পদ্ধতি নির্বাচন করার সময়, প্রয়োজনীয় তেলগুলির সামগ্রী এবং রচনা এবং কাঁচামালগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া হয়। প্রয়োজনীয় তেলগুলিকে বিচ্ছিন্ন করার জন্য, কাঁচামাল ব্যবহার করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, ল্যাভেন্ডার ফুল, লিলাকের সবুজ ভর), শুকনো (পুদিনা) বা শুকনো (আইরিস) কাঁচামাল এনজাইমেটিক চিকিত্সা (গোলাপ) এর শিকার হয়। অপরিহার্য তেল বর্ণহীন বা সবুজ, হলুদ, হলুদ-বাদামী তরল। ঘনত্ব একের চেয়ে কম। জলে খারাপ বা অদ্রবণীয়, অ-পোলার বা নিম্ন-মেরু জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। আলো বা বায়ুমণ্ডলীয় অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসলে প্রয়োজনীয় তেলগুলি সহজেই জারিত হয়। অপরিহার্য তেলের ঘনত্ব 0.1% (গোলাপ ফুলে) থেকে 20% (লবঙ্গের কুঁড়িতে) পরিবর্তিত হয়। গ্যাস-তরল এবং তরল ক্রোমাটোগ্রাফি পদ্ধতি বর্তমানে ফ্যাটি তেল বিশ্লেষণ করতে ব্যবহৃত হয়।

20 শতকে জৈব রসায়ন এবং রাসায়নিক সংশ্লেষণের ব্যাপক বিকাশ। অপরিহার্য তেলের অনেক উপাদানকে সংশ্লেষিত করা, তাদের আরও সহজলভ্য এবং সস্তা করা এবং বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ এবং তাদের সংমিশ্রণ তৈরি করা সম্ভব করেছে, প্রায়শই প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেল ব্যবহার করে।

লেকচার 8 সুগন্ধি সারাংশ. খাদ্য ফ্লেভার উত্পাদন. মান নিয়ন্ত্রণ.

সারাংশ - খাদ্য শিল্পে তরল স্বাদ।

তরল ফ্লেভারিংগুলি প্রায়শই খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। সুগন্ধযুক্ত পদার্থ যা বিভিন্ন তরলে দ্রবীভূত হয় তাকে আগে এসেন্স বলা হত। নতুন GOST অনুসারে, এই সংজ্ঞাটি "খাদ্যের স্বাদ" শব্দ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। তারা বিভিন্ন পদার্থের একই অপরিহার্য তেলের সারাংশের প্রতিনিধিত্ব করে।

আসুন তরল ধোঁয়া হিসাবে যেমন একটি জনপ্রিয় তরল স্বাদ বিবেচনা করা যাক। এটি সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন পণ্যগুলিতে ধূমপানের প্রভাব দিতে ব্যবহৃত হয়। এবং আপনি এখনও এই সত্যটির মুখোমুখি হতে পারেন যে এমনকি পেশাদার প্রযুক্তিবিদরা, বাড়ির রান্নার মতো, কীভাবে ধোঁয়াকে "পানিতে ঠেলে" দেওয়া হয় তা একেবারেই জানেন না। আপনি মতামত শুনতে পারেন যে তরল ধোঁয়া একটি রাসায়নিক যা মাছ এবং মাংসের প্রাকৃতিক ধূমপানের সাথে একেবারে মিল নেই। কিন্তু বাস্তবে, সবকিছু অনেক সহজ। কাঠ করাত মধ্যে স্থল হয়. তারা একটি চুলায় স্থাপন করা হয় এবং পোড়ানো হয়। একই সময়ে, জল একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় আনা হয়, এবং এর বাষ্পগুলি পাত্রে প্রবেশ করে, যা করাত পোড়ানো থেকে ধোঁয়াও গ্রহণ করে। এই পাত্রে জল এবং ধোঁয়া মেশানোর প্রক্রিয়া ঘটে। আউটপুট হল "তরল ধোঁয়া" নামক একটি পণ্য। এর মধ্যে কোন রসায়ন নেই।

এর সাথে এটি যোগ করা উচিত যে tars এবং কার্সিনোজেন - ধোঁয়ায় পাওয়া অ-দাহ্য পদার্থ, জলে দ্রবীভূত বা মিশ্রিত হয় না। আরও প্রক্রিয়াকরণের সময় অদ্রবণীয় পদার্থগুলি সরানো হয়। এর মানে হল যে তরল ধোঁয়া ক্যাম্প ফায়ারের ধোঁয়ার চেয়ে বেশি পরিবেশ বান্ধব। এই কারণেই কিছু দেশে ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে ধূমপান সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করা হয়েছে, কারণ শিল্প ধূমপানের সময় বায়ুমণ্ডলে প্রচুর কার্সিনোজেন নির্গত হয়। এই দেশগুলিতে, একমাত্র ধূমপানের পদ্ধতি হল তরল ধোঁয়া।

সর্বাধিক ব্যবহৃত সিন্থেটিক সুগন্ধি পদার্থ হল খাদ্য সারাংশ এবং ভ্যানিলিন।

এসেন্স হল কৃত্রিম খাদ্যের স্বাদ যা শিল্পে তৈরি; সিন্থেটিক অ্যালডিহাইড।

একটি পণ্যের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং গন্ধের বৈশিষ্ট্য পেতে, রাসায়নিক উপাদানগুলি যথাযথ অনুপাতে মিশ্রিত করা হয়। উপাদানের সংখ্যা 10-15 ছুঁয়েছে, তাদের বেশিরভাগই সিন্থেটিক সুগন্ধি। প্রাকৃতিক সুবাসের সাথে একটি সঠিক সাদৃশ্য অর্জন করা খুব সহজ নয়। সর্বাধিক সাদৃশ্য প্রায়ই প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত পদার্থ যোগ করে অর্জন করা হয়, কিন্তু 25% এর বেশি নয়। তারা সুগন্ধের শক্তি কয়েকগুণ বৃদ্ধি করে।

প্রাকৃতিক পরিপূরকগুলির মধ্যে, জুস, অপরিহার্য তেল এবং আধান প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। সিন্থেটিক এসেন্স তৈরি করা রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। তারা GOSTs এবং TU এর অধীন। বিশেষ উদ্যোগে উত্পাদন অনুমোদিত। সবচেয়ে সাধারণ সারাংশ হল: এপ্রিকট, আপেল, নাশপাতি, স্ট্রবেরি, কলা, কমলা, চেরি, লেবু, রাস্পবেরি এবং অন্যান্য।

সুগন্ধযুক্ত খাদ্য সারাংশ, কৃত্রিম সুগন্ধযুক্ত পদার্থ যা খাদ্য শিল্পে নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে উপযুক্ত সুবাস প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি জটিল রচনা, কখনও কখনও 10-15 উপাদান পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত। তাদের বেশিরভাগই সিন্থেটিক সুগন্ধি। প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেল, আধান এবং ফলের রস তাদের গন্ধ উন্নত করার জন্য কিছু এসেন্সে যোগ করা হয়। একটি সিন্থেটিক এসেন্স ফর্মুলেশন তৈরি করার সময়, সারাংশ তৈরি করে এমন উপাদানগুলির বিশুদ্ধতার সাথে খুব গুরুত্ব দেওয়া হয়, বিশেষ করে সুগন্ধি উপাদানগুলি যা সারাংশের সুবাস তৈরি করে।

সবচেয়ে সাধারণ স্বাদ:

1. বাদাম নির্যাস;

2. রাম সারাংশ;

3. চকোলেট এসেন্স;

4. কগনাক সারাংশ;

5. কগনাক;

6. আমারেটো;

8. আইরিশ ক্রিম;

9. ভ্যানিলা এসেন্স;

10. ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক;

11. ভ্যানিলা-রাম;

12. তিরামিসু;

13. ক্রিম ব্রুলি;

14. কফি শপ;

15. ক্যারামেল এসেন্স;

16. শার্লট ক্রিম;

17. পুদিনা নির্যাস;

18. মেন্থল, ট্যারাগন;

19. মধু (ফুল);

20. মধু (বাকউইট);

21. হ্যাজেলনাট;

22. পেস্তা;

23. আখরোট;

24. স্ট্রবেরি এসেন্স;

25. ক্র্যানবেরি;

27. স্ট্রবেরি;

28. চেরি (সজ্জা) সারাংশ;

29. রাস্পবেরি সারাংশ;

30. বন্য বেরি;

31. আঙ্গুরের সারাংশ;

32. কালো currant;

33. বারবেরি সারাংশ;

34. এপ্রিকট এসেন্স;

35. পীচ সারাংশ;

36. নাশপাতি সারাংশ;

38. আপেল;

40. ছাঁটাই;

41. আনারস সারাংশ;

42. কলার সারাংশ;

43. নারকেল সার;

44. লেবু-চুন;

45. কমলা নির্যাস;

46. ​​লেবুর নির্যাস;

47. ট্যানজারিন সারাংশ।

1.1.2। শুকনো উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল

শুকনো উদ্ভিদের কাঁচামাল - উদ্ভিদের শুকনো সুগন্ধি অংশ (বীজ, ফল, শিকড়) এবং লাইকেন (ওক মস), অ্যালকোহল ইনফিউশনের আকারে ব্যবহৃত হয়। সমস্ত গাছের শ্যাওলাগুলির মধ্যে, ওক মস সবচেয়ে বেশি সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি সতেজতা এবং সবুজের সুগন্ধি ছায়া দেয়, মৌরির স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি একটি তাজা ঘ্রাণ সহ chypre বা সবুজ পারফিউমের জন্য প্রয়োজনীয়।

গাছপালা আছে (লবঙ্গ, দারুচিনি, ভ্যানিলা), যেখান থেকে অপরিহার্য তেল শুকানোর পরে এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের পরে পাওয়া যায়, যেহেতু এই প্রক্রিয়া চলাকালীন এনজাইমেটিক প্রক্রিয়াগুলির ফলে সুগন্ধি নীতি গঠিত হয়।

শুকনো উদ্ভিদ উপকরণের অ্যালকোহল ইনফিউশনগুলি পারফিউমের একটি মূল্যবান উপাদান, কারণ তাদের একটি পূর্ণ এবং দীর্ঘস্থায়ী গন্ধ রয়েছে।

রেজিন এবং balms. সবচেয়ে প্রাচীন সুগন্ধি কাঁচামাল রজন এবং balms অন্তর্ভুক্ত. গন্ধরস, লোবান এবং গ্যালবানামও মিশরীয়রা ব্যবহার করত। রেজিন এবং বামগুলি এমন পণ্য যা নির্দিষ্ট গাছের কাটা থেকে প্রবাহিত হয়। রেজিন শক্ত, আঠালো নিঃসরণ, পানিতে দ্রবণীয়, টারপেনটাইনে দ্রবণীয়, অ্যালকোহল; অপরিহার্য তেল রয়েছে। রেজিনের মধ্যে রয়েছে লোবান, গালবান, গন্ধরস এবং স্টাইরাক্স।

ধূপ(ল্যাটিন "ইনসেনসাম" থেকে - একটি বলি হিসাবে পোড়ানো) একটি কাঠের, মশলাদার, লেবুর গন্ধ রয়েছে, কর্পূরের মতো। সেরা জাত হল শিশির ধূপ (বেনজোইন রজন)। পূর্ব আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যে বেড়ে ওঠা বার্জার পরিবারের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছের ছাল থেকে লোবান সংগ্রহ করা হয়। ফ্যাকাশে হলুদ বা কমলা রঙের রজন শক্ত হয়ে গাঢ়, কঠিন পদার্থে পরিণত হয়।

গালবান- তুর্কমেনিস্তান এবং ইরানের পাহাড়ে বেড়ে ওঠা ফেরুলা প্রজাতির ভেষজ উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত রজন। শক্ত গালবানাম হল একটি সাদা রঙের সংমিশ্রণ, তাজা এবং একই সাথে বনজ প্রাণীর সুগন্ধের সাথে খুব সুগন্ধযুক্ত। মিস ডিওরের পারফিউমের মধ্যে রয়েছে গ্যালবানমের ঘ্রাণ।

গন্ধরস- আফ্রিকা, এশিয়া এবং আরবে বেড়ে ওঠা কমিফোরা মাইরা ঝোপের কাণ্ডের ছালের কাটা থেকে প্রবাহিত একটি সুগন্ধযুক্ত রজন। শক্ত হয়ে যাওয়া রজন হলদে, লালচে বা বাদামী রঙের, একটি শক্তিশালী নির্দিষ্ট গন্ধ আছে, যা লেবু এবং রোজমেরি উভয়েরই মনে করিয়ে দেয়। অত্যাবশ্যকীয় তেল (মাইরোল), যা গন্ধরসের একটি অংশ, এর অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে গন্ধরসকে মলত্যাগের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল।

স্টাইরাক্স- লিকুইডাম্ব্রা গাছ থেকে প্রাপ্ত রজন। সুবাস ভারী, সুগন্ধি, ভ্যানিলার গন্ধের মতো।

বাম- এগুলি আধা-তরল পদার্থ, সুগন্ধযুক্ত অ্যাসিডযুক্ত অপরিহার্য তেলগুলিতে কাঠের রজনগুলির সমাধান। সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় Tolu balsam, যার ভ্যানিলার ঘ্রাণ রয়েছে।

রেজিন এবং বামগুলি মূল্যবান নয় শুধুমাত্র কারণ তাদের নিজস্ব ঘ্রাণ রয়েছে। তারা পারফিউমের সুগন্ধের স্থায়িত্ব বাড়ায় এবং ফিক্সেটিভ হিসাবে কাজ করে, অর্থাত্, তারা সংমিশ্রণে সুগন্ধি পদার্থের বাষ্পীভবন নিয়ন্ত্রণ করে এবং তাদের আলাদাভাবে উপস্থিত হতে বাধা দেয়।

রেজিন এবং balms infusions আকারে ব্যবহার করা হয়।

1.2। সুগন্ধিপ্রাণীর উৎপত্তি

কিছু প্রাণীর পুরুষের শুকনো গ্রন্থি বা অন্তঃস্রাবী গ্রন্থি এবং অন্যান্য অঙ্গের নিঃসরণ প্রাণীর উৎপত্তির সুগন্ধি পদার্থ।

কস্তুরী- পূর্ব সাইবেরিয়ায় বসবাসকারী পুরুষ কস্তুরী হরিণের শুকনো অন্তঃস্রাবী গ্রন্থি থেকে প্রাপ্ত একটি গাঢ় বাদামী দানাদার পদার্থ। ঘোড়ার ঘাম ও প্রস্রাবের গন্ধ। ভিত্তি হল সাইক্লিক কেটোনস। .

যখন অ্যালকোহলে দ্রবীভূত হয় এবং মিশ্রিত করা হয়, এটি একটি খুব মনোরম গন্ধ দেয়। কস্তুরীর গন্ধ খুব অবিরাম: তাবরিজ (ইরান) এ এক ধরনের "সুগন্ধি" মসজিদ রয়েছে। এর দেয়ালগুলি একটি সমাধানের উপর স্থাপন করা হয়েছিল যাতে কস্তুরী যোগ করা হয়েছিল। এই গন্ধ আজও অনুভব করা যায়, 600 বছর পরেও।

অ্যাম্বারগ্রিস- ধূপের গন্ধ সহ সবুজ-ধূসর রঙের একটি চর্বিযুক্ত, মোমযুক্ত ভর। অ্যাম্বারগ্রিস বিভিন্ন আকারের টুকরো আকারে মহাসাগরের পৃষ্ঠে, শুক্রাণু তিমির অন্ত্রে এবং নিঃসরণে পাওয়া যায়। প্রধান উপাদান হল অ্যামব্রেন এবং বেনজোয়িক অ্যাসিড।

প্রাচীনকালে, কস্তুরী এবং অ্যাম্বার স্বাধীন সুগন্ধি এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হত। এখন - শুধুমাত্র সুগন্ধি রচনা সমৃদ্ধ করার জন্য।

জিবেত- সিভেট বিড়ালের নিঃসরণ, যা উত্তর আফ্রিকা এবং এশিয়ায় বাস করে; একটি শক্তিশালী নির্দিষ্ট গন্ধ সঙ্গে হলুদ আঠালো ভর. মূল উপাদান কিটোন সিভেটন। সুগন্ধি রচনার অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হলে, পদার্থটি গন্ধের তীক্ষ্ণতা হারায় এবং প্রাণীর উষ্ণতা এবং কামুকতার সুগন্ধি ছায়া দেয়।

ক্যাস্টোরিয়াম (বিভার স্ট্রিম) -বীভারের অভ্যন্তরীণ গ্রন্থিগুলির গন্ধযুক্ত নিঃসরণ। এই তৈলাক্ত হলুদ পদার্থের একটি তীব্র টার গন্ধ আছে। ক্যাস্টোর-উম চামড়ার গন্ধের কাছাকাছি একটি উষ্ণ, পশুর নোট তৈরি করে এবং পারফিউমাররা এটি প্রাচ্য, কাইরো কম্পোজিশনের পাশাপাশি পুরুষদের পারফিউমে ব্যবহার করে। ক্যাস্টোরিয়ামের স্থায়িত্ব অত্যন্ত বেশি।

সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং কস্তুরী প্রবাহ- কস্তুরী ইঁদুরের নিঃসরণ।

প্রাণীর উৎপত্তির কাঁচামাল আধানের আকারে ব্যবহৃত হয়। তারা ঘ্রাণীয় অঙ্গগুলির সংবেদনশীলতাকে তীক্ষ্ণ করে, যার ফলে সুগন্ধির গন্ধের উপলব্ধির সময় বৃদ্ধি পায়।

ফরাসি পারফিউমের মেজাজ মূলত তাদের মধ্যে প্রাণীর উত্সের সুগন্ধি পদার্থের বিষয়বস্তু দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। তাদের একটি "প্রাণীর গন্ধ" আছে এবং পারফিউম এবং মানুষের ত্বকের গন্ধের মধ্যে সাদৃশ্য স্থাপন করে, গন্ধটিকে একজন ব্যক্তির বৈশিষ্ট্যের মতো করে তোলে। এই পণ্যগুলি খুব ব্যয়বহুল এবং মাইক্রোস্কোপিক ডোজ ব্যবহার করা হয়।

২. সিন্থেটিকসুগন্ধি

সিন্থেটিক সুগন্ধি হল পেট্রোলিয়াম, কয়লা, কাঠ এবং প্রয়োজনীয় তেলের রাসায়নিক প্রক্রিয়াজাতকরণের পণ্য।

তারা 2 টি গ্রুপে বিভক্ত:

আসলে সিন্থেটিক,কয়লা আলকাতরা, তেল, পিট রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের পণ্য থেকে জৈব সংশ্লেষণ দ্বারা প্রাপ্ত;

কৃত্রিম- প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেল, উদ্ভিদ এবং প্রাণীর উৎপত্তি পণ্য থেকে রাসায়নিক পদ্ধতি ব্যবহার করে পৃথক পদার্থ বিচ্ছিন্ন করে।

সংশ্লেষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল মহান শক্তি এবং স্থিতিশীলতার সাথে নতুন সুগন্ধি পদার্থ প্রাপ্ত করা।

রাসায়নিক বিজ্ঞানীরা কৃত্রিমভাবে পৃথক পদার্থ তৈরি করেন, যার গন্ধের প্রকৃতিতে কোন উপমা নেই। এটি পারফিউমারদের ক্ষমতাকে ব্যাপকভাবে প্রসারিত করে।

সংশ্লেষণের পদ্ধতিগুলি আরও জটিল হয়ে উঠছে, এবং সরঞ্জামগুলি আরও বেশি দক্ষ হয়ে উঠছে, এটিকে ছিঁড়ে না ফেলে ফুলের সুগন্ধ পুনরায় তৈরি করা সম্ভব করে তোলে। নতুন প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, Yves Rocher কোম্পানি বিরল শাফালি ফুলের সুগন্ধি পদার্থ সংগ্রহ ও অধ্যয়ন করতে সক্ষম হয়েছিল, যা হিমালয়ের পাদদেশে জন্মায় এবং সূর্যাস্তের সময় ফুল ফোটে। কম্পিউটার দ্বারা চিহ্নিত এবং গণনা করা পদার্থের উপর ভিত্তি করে, পারফিউমাররা সূক্ষ্ম ফুলের সুগন্ধ (সুগন্ধি) এর সম্পূর্ণ স্বরলিপি পুনরায় তৈরি করে শাফালি,বিরল ফুল)।

সিন্থেটিক সুগন্ধি উত্পাদন খুবই জটিল, কিন্তু প্রাকৃতিক কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের তুলনায় অনেক সস্তা। উদাহরণস্বরূপ, জেসমিন ফুলের 1 কেজি অপরিহার্য তেল পেতে, আপনাকে খুব যত্ন সহকারে 10 মিলিয়ন ফুল ম্যানুয়ালি বাছাই করতে হবে, যার জন্য প্রচুর খরচ প্রয়োজন এবং সিন্থেটিক সুগন্ধি পদার্থ - জেসমিন অ্যালডিহাইড - অনেক সস্তা।

সিন্থেটিক সুগন্ধি সুগন্ধি এবং প্রসাধনী শিল্পের বিকাশে এবং পণ্যের পরিসরের প্রসারে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করেছে। প্রাকৃতিক এবং S.D.V এর সংমিশ্রণ। সুগন্ধি পণ্যের ঘ্রাণকে বৈচিত্র্যময় করা সম্ভব করেছে।

কৃত্রিম সুগন্ধি প্রকৃতি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। গাছপালা থেকে প্রয়োজনীয় তেলের উৎপাদন বাড়ানোর ধারণাটি প্রতিনিয়ত পরিবেশ সুরক্ষার সমস্যার মুখোমুখি হয়।

বছরের পর বছর, অনেক উদ্ভিদ প্রজাতি অবশেষে পৃথিবীতে অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে, এবং বনগুলি দুর্লভ হয়ে উঠছে। অনেক কষ্টে তাদের পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে। পরিসংখ্যান অনুসারে, প্রতি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে কয়েক ডজন উদ্ভিদ প্রজাতি অদৃশ্য হয়ে যায়। বিজ্ঞানীদের মতে, প্রাক্তন ইউএসএসআর অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান উচ্চতর উদ্ভিদের 22 হাজার প্রজাতির মধ্যে প্রায় 3 হাজার বিলুপ্তির পথে। বিশ্বজুড়ে, প্রায় 40 হাজার প্রজাতি হুমকির সম্মুখীন।

প্রাণীজগৎও বিপদে কম নয়। একটি পুরুষ কস্তুরী হরিণের গ্রন্থি থেকে আহরিত 2000 কেজি কস্তুরি বার্ষিক উৎপাদনের জন্য, এই প্রাণীগুলির মধ্যে প্রায় 60 হাজার প্রাণীকে নির্মূল করা হয়। একই সময়ে, মুসকোনের বিষয়বস্তু, যা কস্তুরীর সুগন্ধি শুরু, পরবর্তীতে প্রায় 1%। বিশ্ব মহাসাগরে শুক্রাণু তিমির সংখ্যা 300 হাজার মাথা অতিক্রম করে না এবং ক্রমাগত হ্রাস পায়। অ্যাম্বারগ্রিস উৎপাদন প্রতি বছর কমছে। বীভারও রেড বুকের অন্তর্ভুক্ত। সিন্থেটিক সুগন্ধি পদার্থের উৎপাদন কিছু প্রাণী প্রজাতির উচ্ছেদ বন্ধ করে দিয়েছে। সুতরাং, কস্তুরী হরিণের ত্রাণকর্তা হল সুগন্ধি পদার্থ কস্তুরী-কেটোন, যার প্রাকৃতিক কস্তুরীর তীব্র গন্ধ রয়েছে এবং শুক্রাণু তিমিটি অ্যাম্বার গন্ধযুক্ত অ্যাম্বার।

যাইহোক, সিন্থেটিক সুগন্ধি সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক সুগন্ধি প্রতিস্থাপন করতে পারে না। সিন্থেটিক সুগন্ধি পদার্থ, এমনকি ফুলের গন্ধের সাথে, শুধুমাত্র একটি উদ্ভিদের গন্ধের প্রধান বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে, শুধুমাত্র জুঁই, গোলাপ ইত্যাদির গন্ধের স্মরণ করিয়ে দেয়।

ধারাবাহিকতা দ্বারা সিন্থেটিক সুগন্ধি- এগুলি তরল বা স্ফটিক পণ্য।

রাসায়নিক যৌগগুলির ধরণের উপর ভিত্তি করে, সিন্থেটিক সুগন্ধি পদার্থগুলি 9 টি গ্রুপে বিভক্ত:

2.1। হাইড্রোকার্বন

ডিফেনাইলমিথেন- বেনজিন এবং বেনজিন ক্লোরাইড থেকে কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত, প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেলে পাওয়া যায় না। এটি জেরানিয়ামের ইঙ্গিত সহ কমলার মতো গন্ধ।

লিমোনিন- কমলা, লেবু, ক্যারাওয়ে এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেল পাওয়া যায়। এটি অপরিহার্য তেলের ভগ্নাংশ পাতন দ্বারা প্রাপ্ত হয়, সেইসাথে কৃত্রিমভাবে সোডিয়াম বিসালফেট দিয়ে গরম করে a-terpionel থেকে। লেবুর গন্ধ আছে।

প্যারাসিমল - ক্যারাওয়ে, জায়ফল, সালফায়া এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেলে পাওয়া যায়। এটি বিভিন্ন টারপেনসের ডিহাইড্রেশন দ্বারা কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। জিরার গন্ধ আছে।

2.2। অ্যালকোহল

জেরানিওল- গোলাপ, জেরানিয়াম, সিট্রোনেলা তেল, লেবু কৃমি কাঠের তেল এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেলে পাওয়া যায়। এটি ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে এর ডাবল যৌগের মাধ্যমে জেরানিওল ধারণকারী প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেল থেকে বিচ্ছিন্ন। এটিতে গোলাপ নেরোলের ঘ্রাণ রয়েছে - গোলাপ, জেরানিয়াম, বার্গামট এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে পাওয়া যায়। এটি সিট্রাল হ্রাস বা জেরানিয়লের আইসোমারাইজেশন দ্বারা বিচ্ছিন্ন হয়। এটিতে গোলাপের গন্ধ রয়েছে তবে এটি জেরানিয়লের চেয়ে বেশি সূক্ষ্ম।

সিট্রোনেলল- জেরানিয়াম এসেনশিয়াল অয়েলে থাকে, গোলাপের গন্ধ থাকে। এটি সিট্রালের অনুঘটক হ্রাস বা সিট্রোনেলা তেল থেকে প্রাপ্ত হয়।

Terpineol- কমলা, জেরানিয়াম এবং কর্পূর তেলে পাওয়া যায়। এটি সালফিউরিক অ্যাসিড এবং টলুয়েনসালফোনিক অ্যাসিডের মিশ্রণের সাথে 70% পর্যন্ত পাইনেস ধারণ করে টেরপেনটাইন তেলের চিকিত্সা করে প্রাপ্ত হয়। লিলাকের গন্ধ আছে।

লিনালুল- ধনে, গোলাপ, কমলা এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেল পাওয়া যায়। এটি একটি ভ্যাকুয়ামে ধনে তেলের ভগ্নাংশ পাতন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। উপত্যকার লিলির গন্ধ আছে।

বেনজাইল অ্যালকোহল- লবঙ্গ রজনীগন্ধার তেলে পাওয়া যায়, বেনজিল ক্লোরাইডের স্যাপোনিফিকেশনের মাধ্যমে সোডা অ্যাশের দ্রবণে প্রাপ্ত হয়, তারপর পরিশোধন করা হয়। একটি ক্ষীণ সুগন্ধি গন্ধ আছে.

β-ফিনাইলথিল অ্যালকোহল- জেরানিয়াম এবং পেরোলিয়াম তেলে এস্টার আকারে থাকে; গোলাপ তেলের একটি উপাদান। এটি একটি অ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড অনুঘটকের উপস্থিতিতে ইথিলিন অক্সাইডের সাথে বেনজিনের প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয়। মিশ্রিত করা হলে, এটি গোলাপের মতো গন্ধ পায়।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক সুগন্ধি পদার্থ অনেক রং পাওয়া যায়. এই পদার্থগুলি জলীয় বাষ্প দিয়ে পাতিত করে ফুল থেকে পাওয়া যায়। এইভাবে, উদাহরণস্বরূপ, গোলাপ থেকে গোলাপ তেল বের করা হয়। কর্পূর, বিভিন্ন টারপেনস (এক ধরনের হাইড্রোকার্বন) এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত পদার্থ শঙ্কুযুক্ত গাছ থেকে পাওয়া যায়।

মাত্র 50 বছর আগে, সুগন্ধি শিল্প একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত পদার্থ ব্যবহার করত। সিন্থেটিক সুগন্ধি এখন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

বেনজিন এবং এর ডেরিভেটিভগুলি থেকে অনেকগুলি মনোরম-গন্ধযুক্ত পদার্থ সংশ্লেষিত হয়েছে: অ্যানিথোল - অ্যানিস তেলের গন্ধযুক্ত একটি পদার্থ, মেন্থল - পুদিনার গন্ধ সহ, থাইমল - থাইম তেলের গন্ধযুক্ত।

তাজা খড়ের গন্ধযুক্ত একটি পদার্থ, কুমারিন, যা উদ্ভিদে পাওয়া যায় (উদাহরণস্বরূপ, উডরাফ), এখন জৈব সংশ্লেষণের মাধ্যমে একচেটিয়াভাবে প্রাপ্ত হয়। ভ্যানিলিন, ভ্যানিলার সুগন্ধযুক্ত পদার্থ, শঙ্কুযুক্ত গাছের রসে পাওয়া কিছু যৌগ থেকে সংশ্লেষিত হয়। টারপিনওল টারপেনটাইন থেকে পাওয়া যায়, যা লিলাকের গন্ধ আছে।

কৃত্রিমভাবে ইউজেনল পাওয়াও সম্ভব - লবঙ্গের তীব্র গন্ধযুক্ত একটি তেল, হেলিওট্রপিন - হেলিওট্রপের গন্ধযুক্ত পদার্থ এবং ওনন - বেগুনি সুগন্ধি পদার্থ, দারুচিনি তেলের মধ্যে থাকা দারুচিনিযুক্ত সিনামালডিহাইড এবং আরও অনেক কিছু।

বর্তমানে, সুগন্ধি শিল্প সুগন্ধি পদার্থ হিসাবে বিভিন্ন রাসায়নিক যৌগের মিশ্রণ ব্যবহার করে। এই জাতীয় মিশ্রণগুলি উদাহরণস্বরূপ, গোলাপ, উপত্যকার লিলি এবং ভায়োলেট তেল।

কিছু কৃত্রিম সুগন্ধি পদার্থের সাথে একই নামের প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন পদার্থের কোন মিল নেই এবং শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পদার্থের সাথে গন্ধের মিলের কারণে তাদের নামটি পেয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, নাইট্রোবেনজিনকে বলা হয় তিক্ত বাদাম তেল (টয়লেট সাবানে সুগন্ধের জন্য ব্যবহৃত হয়); অ্যাসিটিক অ্যাসিডের অ্যামিল এস্টার - নাশপাতি এসেন্স; বিউটরিক অ্যাসিডের ইথাইল এস্টার - আনারস এসেন্স ইত্যাদি।

ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে সুগন্ধি পদার্থের একটি সংখ্যা প্রস্তুত করা হয়। নাশপাতি এবং আনারস এসেন্স ছাড়াও, এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আইসোভেরিক অ্যাসিডের অ্যামিল এস্টার - কমলা এসেন্স এবং আইসোভালেরিক অ্যাসিডের আইসোঅ্যামিল এস্টার - আপেল এসেন্স। এগুলি মূলত কোমল পানীয়, মিছরি এবং কৃত্রিম ওয়াইনের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।

প্রাণীর উত্সের প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলি পরিচিত। কিছু বিরল এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল এই জাতীয় পণ্য হল কস্তুরী এবং সিভেট।

কস্তুরী একটি তীব্র গন্ধযুক্ত একটি গাঢ় পাউডারযুক্ত পদার্থ। এটি একটি পুরুষ কস্তুরী হরিণের গ্রন্থি থেকে আহরণ করা হয়, এশিয়ার পাহাড়ী অঞ্চলে পাওয়া একটি ছোট বন্য ছাগল প্রাণী। এই প্রাণীগুলির মধ্যে প্রায় 60,000 প্রাণীকে বছরে হত্যা করা হয়, তাদের থেকে প্রায় 2,000 কিলোগ্রাম মূল্যবান কস্তুরী আহরণ করা হয়। যে পদার্থটি কস্তুরীর গন্ধ সৃষ্টি করে তাকে বলা হয় কস্তুরী। এটি প্রায় 1% পরিমাণে কস্তুরিতে থাকে।

সিভেট কস্তুরীর চেয়ে প্রায় তিনগুণ সস্তা। এটি আফ্রিকান সিভেট বিড়াল থেকে আহরণ করা হয়, বিড়ালের একটি জাত। সিভেটের গন্ধ এটিতে থাকা পদার্থের কারণে হয় - সিভেট।

প্রায় বিশ বছর আগে মুসকোন এবং সিভেটের গঠন এবং গঠন প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। দেখা গেল যে কার্বনের কঙ্কাল এবং মুস্কোনের অণু এবং সিভেটের অণুগুলি একটি রিং আকারে তৈরি করা হয়েছে, কেবলমাত্র মুস্কোনে রিংটিতে 15টি পরমাণু থাকে এবং সিভেটে - 16টি। শীঘ্রই মস্কোন এবং কিউই - কংক্রিট সংশ্লেষিত হয়েছিল। একই সময়ে, অনুরূপ গঠন সহ অন্যান্য পদার্থের একটি সংখ্যা সংশ্লেষিত হয়েছিল। এবং এখানে যা আকর্ষণীয়: রিংটিতে কার্বন পরমাণুর সংখ্যার উপর নির্ভর করে, ফলস্বরূপ পদার্থের গন্ধও পরিবর্তিত হয়। যদি রিংটিতে 5টি কার্বন পরমাণু থাকে তবে পদার্থটি

এটিতে তেতো বাদাম, খ - পুদিনা, 7-9 - কর্পূর, 10-13 - দেবদারু, 14-15 - কস্তুরীর গন্ধ রয়েছে। কার্বন পরমাণুর সংখ্যা আরও বৃদ্ধির সাথে, গন্ধ হ্রাস পায় এবং অবশেষে সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়।

সুগন্ধযুক্ত পদার্থের মূল উদ্দেশ্য মানুষের সাংস্কৃতিক চাহিদা মেটানো। যাইহোক, কখনও কখনও তারা অন্যান্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। একটা উদাহরণ দেওয়া যাক। এটা লক্ষ্য করা গেছে যে হাঙ্গররা জল এড়িয়ে চলে যেখানে হাঙ্গরের মৃতদেহ রয়েছে যা পচনের গন্ধ নির্গত করে। রসায়নবিদরা কৃত্রিমভাবে একই গন্ধের সাথে একটি পদার্থ তৈরি করতে সক্ষম হন। এই পদার্থের ইট ডাইভিং এবং বেঁচে থাকার স্যুটের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং সফলভাবে হাঙ্গরকে তাড়িয়ে দেয়।

পঞ্চম পঞ্চবার্ষিক পরিকল্পনায়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সিন্থেটিক পণ্যের উৎপাদনের একটি উল্লেখযোগ্য সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করা হয়েছে। 1951-1955 সালের জন্য ইউএসএসআর-এর পঞ্চম পঞ্চবার্ষিক উন্নয়ন পরিকল্পনার 19 তম পার্টি কংগ্রেসের নির্দেশে বলা হয়েছে: "রাসায়নিক শিল্পে, সর্বাধিক নিশ্চিত করার জন্য ...

বসন্তের শুরুতে, ক্রিমিয়ার প্রকৃতি জাগ্রত হয়। বিখ্যাত ক্রিমিয়ান বাগানগুলি প্রস্ফুটিত হয়, দেশটিকে প্রচুর পরিমাণে ফল সরবরাহ করে। তবে যদি হঠাৎ করে স্বল্পমেয়াদী, তবে তীব্র ঠান্ডা স্ন্যাপ আসে তবে হিমগুলি ফলের গাছের সূক্ষ্ম ফুলগুলিকে মেরে ফেলবে, ...

এটি দীর্ঘদিন ধরে লক্ষ করা গেছে যে নির্দিষ্ট রাসায়নিক উদ্ভিদের বিকাশের হারকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, বাতাসে অল্প পরিমাণে আলোকিত গ্যাসের উপস্থিতি টমেটো পাকানোর গতি বাড়াতে যথেষ্ট। প্রথম জৈব পদার্থ যা ত্বরান্বিত করে...

রাসায়নিক সংশ্লেষণ দ্বারা প্রাপ্ত পৃথক সুগন্ধি সাধারণত সিন্থেটিক সুগন্ধি (SDS) বলা হয়।

SDV জৈব যৌগের অনেক শ্রেণীর মধ্যে পাওয়া যায়। তাদের গঠন খুব বৈচিত্র্যময়: তারা একটি স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত প্রকৃতির ওপেন-চেইন যৌগ, সুগন্ধযুক্ত যৌগ, চক্রে বিভিন্ন সংখ্যক কার্বন পরমাণুর সাথে চক্রাকার। হাইড্রোকার্বনগুলির মধ্যে, সুগন্ধি বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থগুলি বেশ বিরল। বেশিরভাগ সুগন্ধি অণুতে এক বা একাধিক কার্যকরী গ্রুপ ধারণ করে। এস্টার এবং ইথার, অ্যালকোহল, অ্যালডিহাইডস, কেটোনস, ল্যাকটোনস, নাইট্রো পণ্য - এটি রাসায়নিক যৌগের শ্রেণির একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়, যার মধ্যে মূল্যবান সুগন্ধি বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থগুলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। নিচে সুগন্ধি এবং প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত কিছু কৃত্রিম সুগন্ধির সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়া হল।

হাইড্রোকার্বন- এগুলি হ'ল ডিফেনাইলমিথেন, লিমোনিন এবং প্যারাসাইমিন।

o ডিফেনাইলমিথেন রচনা এবং সুগন্ধি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এটিতে জেরানিয়ামের ইঙ্গিত সহ একটি কমলা গন্ধ রয়েছে। এটি প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেলগুলিতে পাওয়া যায় না; এটি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়।

o কমলা, লেবু, ক্যারাওয়ে এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেলে লিমোনিন পাওয়া যায়। এটি প্রধানত দুটি পদ্ধতি দ্বারা প্রাপ্ত হয়: লিমোনিন ধারণকারী অপরিহার্য তেলের ভগ্নাংশ পাতন, এবং কৃত্রিমভাবে। লিমোনেনের একটি লেবুর গন্ধ রয়েছে এবং এটি কৃত্রিম লেবু তেলের একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

প্যারাসিমল অল্প পরিমাণে ক্যারাওয়ে, মৌরি এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেলে পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন সুগন্ধি ও রচনায় ব্যবহৃত হয়।

অ্যালকোহল(geraniol, nerol, citronellol, terpineol, linalool), এস্টারের মতো, সুগন্ধি এবং প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ সুগন্ধি পদার্থগুলির মধ্যে একটি।

• Geraniol geranium, rose, citranella oils, lemon wormwood oil, ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। এটি geraniol ধারণকারী প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেল থেকে বিচ্ছিন্ন। Geraniol তাদের একটি গোলাপ সুগন্ধ দিতে রচনা এবং সুগন্ধি ব্যবহার করা হয়.
• নেরোল গোলাপ, নেরোলি, বার্গামট, ইলাং-ইলাং এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে পাওয়া যায়। এটি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। নেরোলের গোলাপের গন্ধ আছে, তবে জেরানিয়লের চেয়ে বেশি সূক্ষ্ম নয়।
• জেরানিয়াম এসেনশিয়াল অয়েলে সিট্রোনেলল পাওয়া যায়। শিল্পে, এটি প্রধানত কৃত্রিমভাবে বা সিট্রানেলা তেল থেকে প্রাপ্ত হয়। সিট্রোনেললের একটি গোলাপের ঘ্রাণ রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন রচনা এবং সুগন্ধিতে ব্যবহৃত হয়।
• টারপিনওল টারপেনটাইন তেল থেকে পাওয়া যায়। এটি কমলা, নেরোলি, পেটিগ্রেন এবং কর্পূর তেলে পাওয়া যায়। Terpineol এর লিলাকের গন্ধ রয়েছে এবং এটির একটি উপাদান হিসাবে অনেক রচনায় ব্যবহৃত হয়।
• লিনালুল কমলা, ইলাঙ্গাইল্যাং, ধনে এবং অন্যান্য তেলে পাওয়া যায়। এতে উপত্যকার লিলির গন্ধ আছে। এটি প্রধানত ধনে তেলের ভগ্নাংশ পাতন দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

ইথারস, সুগন্ধি এবং প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত, ডিফেনাইল অক্সাইড, এনজেনল, আইসোইউজেনল, মিথাইল এবং ইথাইল ইথার।

• ডিফেনাইল অক্সাইড কমলা এবং জেরানিয়ামের সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি পদার্থ হিসাবে, পারফিউম এবং কোলোন তৈরির জন্য, সেইসাথে প্রসাধনী, সাবান এবং গৃহস্থালীর রাসায়নিকগুলির জন্য সুগন্ধি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• ইউজেনল এবং আইসোইউজেনল হল আইসোমার, অর্থাত্ তারা গঠনে অভিন্ন, একই আণবিক ওজন রয়েছে, তবে ভিন্ন রাসায়নিক এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের একটি লবঙ্গ গন্ধ আছে, এবং engenol একটি মোটা গন্ধ আছে. শিল্প isoeugenol ব্যবহার করতে পছন্দ করে। এটি ক্ল্যারি সেজ অয়েল, ইলাঙ্গাইল্যাং তেল, লবঙ্গ তেল ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। ইউজেনল লবঙ্গ তেল থেকে পাওয়া যায়, যার মধ্যে 85% পর্যন্ত ইউজেনল থাকে বা কৃত্রিমভাবে।
• সিন্থেটিক ডিটারজেন্ট থেকে সাবানের সুগন্ধি তৈরি করতে β-ন্যাপথোলের মিথাইল এবং ইথাইল এস্টার ব্যবহার করা হয়। মিথাইল এস্টার (ইয়ারা-ইয়ারা) একটি পাখির চেরি গন্ধ আছে, ইথাইল এস্টার (নেরোলিন-ব্রোমেলিয়াড) একটি ফলের গন্ধ আছে। এগুলি প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেলগুলিতে পাওয়া যায় না। উভয় এস্টার সিন্থেটিকভাবে প্রাপ্ত হয়।

এস্টার(বেনজাইল অ্যাসিটেট, বেনজাইল স্যালিসিলেট, আইসো-অ্যামিল অ্যাসিটেট, মিথাইল স্যালিসিলেট, মিথাইল অ্যানথ্রানিলেট, ইত্যাদি) তাদের রাসায়নিক প্রকৃতির দ্বারা সিন্থেটিক সুগন্ধির বিশাল সংখ্যার প্রতিনিধিত্ব করে।

• বেনজিল অ্যাসিটেট হল জেসমিন, হাইসিন্থ এবং গার্ডেনিয়া ফুল থেকে প্রাপ্ত প্রধান উপাদান। যাইহোক, শিল্পে এটি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। মিশ্রিত আকারে বেনজিল অ্যাসিটেটে জেসমিনের মতো গন্ধ রয়েছে। এটি রচনা এবং সুগন্ধি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
• বেনজিল স্যালিসিলেট প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেলে পাওয়া যায় না। এটি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। এটি একটি ক্ষীণ balsamic গন্ধ আছে এবং সুগন্ধি রচনা এবং সুগন্ধি ব্যবহার করা হয়.
• প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেলগুলিতে আইসোমাইল অ্যাসিটেট পাওয়া যায় না। এটি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। এটি অর্কিড ফুলের স্মরণ করিয়ে একটি ঘ্রাণ আছে. এটি রাসায়নিক প্রতিরোধের বৃদ্ধি করেছে, বিশেষ করে ক্ষারীয় পরিবেশে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি মূলত সাবান, ডিটারজেন্ট, শ্যাম্পু এবং সেইসাথে গৃহস্থালীর রাসায়নিকগুলিতে সুগন্ধিতে ব্যবহৃত হয়,
• মিথাইল স্যালিসিলেট ক্যাসিয়া, ইলাং-ইলাং এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেলের অংশ। যাইহোক, এটি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। একটি তীব্র ylang-ylang ঘ্রাণ আছে। এটি রচনা এবং সুগন্ধি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
• প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেলে মিথাইল অ্যানথ্রানিলেট পাওয়া যায়নি। এটি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। এটিতে কমলা ফুলের মতো গন্ধ রয়েছে। রচনাগুলি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
• লিনাইল অ্যাসিটেট তেলের অংশ (ক্ল্যারি সেজ, ল্যাভেন্ডার, বার্গামট ইত্যাদি)। তেলে পাওয়া লিনালুলকে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের সাথে বিক্রিয়া করে লিনালুল ধারণকারী অপরিহার্য তেল (ধনিয়া, ইত্যাদি) থেকে পাওয়া যায়, তারপর ভ্যাকুয়ামের নিচে ডবল পাতনের মাধ্যমে অমেধ্য থেকে পরিশোধন করা হয়। এটিতে বার্গামট তেলের মতো একটি গন্ধ রয়েছে। প্রসাধনী, সাবান এবং ডিটারজেন্টের জন্য সুগন্ধি রচনা এবং সুগন্ধিতে ব্যবহৃত হয়।
• টারপেনাইল অ্যাসিটেট প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেলে পাওয়া যায় না। এটি একটি অনুঘটকের উপস্থিতিতে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের সাথে terpineol বিক্রিয়া করে প্রাপ্ত হয়। ফুলের গন্ধ আছে। একটি ফুলের ঘ্রাণ সঙ্গে সুগন্ধি রচনা এবং সুগন্ধি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।
• যদিও কিছু প্রয়োজনীয় তেলে ইথাইল দারুচিনি পাওয়া যায়, তবে এটি কৃত্রিমভাবে পাওয়া যায়। একটি ফ্লোরাল নোট সঙ্গে একটি ম্লান balsamic গন্ধ আছে. রচনা এবং সুগন্ধি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

তালিকাভুক্ত এস্টারগুলি ছাড়াও, যার তীব্র সুগন্ধযুক্ত গন্ধ রয়েছে, এস্টারগুলির একটি বড় গ্রুপ রয়েছে, যেমন বেনজাইল বেনজয়েট, ডাইথাইল থ্যালেট, ইথাইল অ্যাসিটেট, ইত্যাদি, যার গন্ধ দুর্বল এবং তাই সুগন্ধযুক্ত পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয় না। রচনা এবং সুগন্ধি। যাইহোক, এগুলি প্রায়শই স্ফটিক সুগন্ধযুক্ত পদার্থের জন্য দ্রাবক হিসাবে কম্পোজিশনে ব্যবহৃত হয় যা অ্যালকোহলে কঠিন বা খারাপভাবে দ্রবণীয়।

ল্যাকটোনস(coumarin, pentadecanolide) রাসায়নিক যৌগগুলির এই গ্রুপ থেকে সর্বাধিক প্রয়োগ পাওয়া গেছে।

• টোঙ্কা মটরশুটি এবং বার্লিতে কুমারিন প্রাকৃতিকভাবে গ্লুকোসাইড হিসাবে দেখা যায়। যাইহোক, শিল্পে এটি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়। তাজা খড়ের গন্ধ আছে। রচনা এবং সুগন্ধি ব্যবহার করা হয়.
• পেন্টাডেকানোলাইড প্রাকৃতিক কাঁচামাল পাওয়া যায়নি। এটি জটিল বহু-পর্যায়ের প্রতিক্রিয়ার ফলে রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত হয়। এই ল্যাকটানটি সুগন্ধি শিল্পের জন্য অত্যন্ত আগ্রহের বিষয়, কারণ এতে প্রাণীর কস্তুরীর একটি বিরল গন্ধ রয়েছে এবং সুগন্ধি রচনায় এর বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

অ্যালডিহাইডস, এস্টারের মতো, সুগন্ধযুক্ত পদার্থের সাধারণ রাসায়নিক গোষ্ঠীগুলির মধ্যে একটি। নিম্নলিখিত অ্যালডিহাইডগুলি শিল্পে সর্বাধিক ব্যবহার পাওয়া গেছে।

• বেনজালডিহাইড অনেক প্রয়োজনীয় তেলে পাওয়া যায় (কমলা, বাবলা, হাইসিন্থ, তিক্ত বাদাম, নেরোলি ইত্যাদি)। কিন্তু শিল্পে এটি কপার সালফেটের উপস্থিতিতে ম্যাঙ্গানিজ ডাই অক্সাইডের সাথে টলুইনের জারণ দ্বারা উত্পাদিত হয়। তেতো বাদামের গন্ধ আছে। একটি পুষ্পশোভিত ঘ্রাণ সঙ্গে রচনা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত. উপরন্তু, বেনজালডিহাইড অন্যান্য সুগন্ধি পদার্থের উত্পাদনের জন্য একটি প্রারম্ভিক উপাদান হিসাবে অনেক সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়।
• ভ্যানিলিন ভ্যানিলা পডে পাওয়া যায়। এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রাপ্ত হয়, তবে সবচেয়ে সাধারণ হল এর সংশ্লেষণ guaiacol এবং lignin থেকে। ভ্যানিলিনের খুব শক্তিশালী ভ্যানিলার ঘ্রাণ রয়েছে। সুগন্ধি, প্রসাধনী, মিষ্টান্ন, বেকিং এবং খাদ্য শিল্পের অন্যান্য শাখায় ব্যবহৃত হয়।
• হাইড্রক্সিসিট্রোনেলাল উপত্যকার লিলির একটি নোট সহ একটি তাজা লিন্ডেন ঘ্রাণ রয়েছে। প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেল পাওয়া যায় না। কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত। অনেক রচনা এবং সুগন্ধি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
• হেলিওট্রপিন হেলিওট্রপ ফুল এবং ভ্যানিলা শুঁটির অপরিহার্য তেলে পাওয়া যায়। হেলিওট্রপিন উৎপাদনের প্রাথমিক উপকরণ হল স্যাফ্রোল (স্যাসোফ্রাস, কর্পূর এবং সিউডোকাম্ফার লরেল, সেইসাথে স্টার অ্যানিস তেল) ধারণকারী অপরিহার্য তেল। safrole এর isomerization দ্বারা প্রাপ্ত. হেলিওট্রপ ফুলের একটি শক্তিশালী ঘ্রাণ আছে। রচনা এবং সুগন্ধি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
• প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেলে জেসমিনালডিহাইড পাওয়া যায় না। কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত। মিশ্রিত করা হলে, এটি জুঁই ফুলের গন্ধের অনুরূপ। রচনা এবং সুগন্ধি ব্যবহার করা হয়. জেসমিনালডিহাইড বিপজ্জনক। এটি বাতাসে জ্বলতে পারে, তাই সংরক্ষণ করার সময় এটি গ্রাউন্ড স্টপার সহ বোতলে প্যাকেজ করা হয় এবং উপরন্তু ধাতব পাত্রে রাখা হয়।
• ওবেপাইন, হথর্ন ফুলের মতো গন্ধযুক্ত একটি সুগন্ধযুক্ত পদার্থ হিসাবে, সুগন্ধি এবং কোলোনগুলির রচনা এবং প্রসাধনীগুলির জন্য সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতিতে মৌরি, মৌরি এবং অ্যানিথোলযুক্ত অন্যান্য তেল পাওয়া যায়। সম্প্রতি পর্যন্ত, ওবেপাইন শুধুমাত্র মৌরি বা মৌরি তেল থেকে পাওয়া যেত, যার মধ্যে যথাক্রমে 90 এবং 60% অ্যানিথোল থাকে, ক্রোমিয়ামের সাথে অক্সিডাইজ করে। VNIISNDV ইনস্টিটিউট পটাসিয়াম পারসালফেটের সাথে প্যারাক্রেসল মিথাইল অ্যালকোহলকে অক্সিডাইজ করে ওপিপাইন উৎপাদনের জন্য একটি রাসায়নিক পদ্ধতি চালু করেছে। এই পদ্ধতিটি শিল্পের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি কৃত্রিম অপরিহার্য তেল (মৌরি, মৌরি ইত্যাদি) তৈরির সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে।
• সিট্রাল লেবুর কৃমি এবং স্নেকহেড এসেনশিয়াল অয়েলে পাওয়া যায়। একটি শক্তিশালী লেবু গন্ধ আছে। রচনা এবং সুগন্ধি তৈরির জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পূর্বে, সিট্রাল মূলত ধনে তেল থেকে পাওয়া যেত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, VNYISNDV ইনস্টিটিউট এবং কালুগা প্ল্যান্ট আইসোপ্রিন এবং অ্যাসিটিলিন থেকে সিট্রাল সংশ্লেষণের জন্য একটি প্রযুক্তি তৈরি করেছে। এবং যদিও সংশ্লেষণটি জটিল এবং বহু-পর্যায়, এটি বিবেচনায় নিয়ে যে সিট্রাল অনেক সংশ্লেষণের জন্য শুরুর উপাদান, জটিলতা সত্ত্বেও পদ্ধতিটি খুব আশাব্যঞ্জক।
• ফেনিলেসেটিক অ্যালডিহাইড প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না। একটি ক্রোমিয়াম মিশ্রণ সঙ্গে phenylethyl অ্যালকোহল অক্সিডেশন দ্বারা প্রাপ্ত. হাইসিন্থের একটি শক্তিশালী ঘ্রাণ রয়েছে। তাদের একটি ফুলের ঘ্রাণ দিতে রচনাগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
• সাইক্ল্যামেনালডিহাইড প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না। এটি কিউমেন থেকে সংশ্লেষিত হয়; সংশ্লেষণটি বহু-পর্যায় এবং জটিল। এটি একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে যা সাইক্ল্যামেন ফুলের স্মরণ করিয়ে দেয়। ফুলের বিন্যাস এবং সুগন্ধিতে ব্যবহৃত হয়।

কিটোনস(ionone, methylionone) সুগন্ধি এবং প্রসাধনী শিল্পে রচনা এবং সুগন্ধি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

• Ionone, যখন পাতলা, বেগুনি গন্ধ অনুরূপ। পূর্বে সিট্রাল-ধারণকারী অপরিহার্য তেল (ধনিয়া, ইত্যাদি) থেকে প্রাপ্ত। বর্তমানে অ্যাসিটোন সহ সিন্থেটিক সিট্রালের ঘনীভবন দ্বারা প্রাপ্ত।
• মিথিলিওন (ইরালিয়া), আয়োননের মতো, অক্সিডাইজড ধনিয়া তেল বা সিন্থেটিক সিট্রাল থেকে পাওয়া যায়।

নাইট্রো যৌগসুগন্ধি সিরিজের ডেরিভেটিভস (অ্যাম্বার মাস্ক, কস্তুরী কিটোন) শুধুমাত্র কস্তুরীর গন্ধই নয়, এটি ফিক্সেটিভও, যা রচনা এবং সুগন্ধি তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

• অ্যাম্বার কস্তুরী প্রকৃতিতে পাওয়া যায়নি। মেটাক্রেসল এবং ইউরিয়া থেকে কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত। সংশ্লেষণ বহু-পর্যায় এবং জটিল।
• অ্যাম্বার কস্তুরীর মতো কেটোন কস্তুরীর একটি কস্তুরী গন্ধ আছে, তবে একটি ভিন্ন ছায়া। মেটাক্সিলিন এবং আইসোবিউটাইল অ্যালকোহল থেকে সংশ্লেষিত।

স্থল.শিল্পে ব্যবহৃত একটি বেস হল ইন্ডোল, যা জুঁইয়ের ঘ্রাণ সহ রচনা এবং সুগন্ধির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জেসমিন, নেরোলি, কমলা ফুল ইত্যাদির তেল প্রকৃতিতে পাওয়া যায়। ইন্দোল কৃত্রিমভাবে পাওয়া যায়।

ব্যবহারের দিক অনুসারে, সুগন্ধি পদার্থগুলিকে ভাগ করা যায়:

1. সুগন্ধি পদার্থ(পারফিউম, ইও ডি পারফিউম বা "ডে পারফিউম", কোলোনস এবং ইও ডি টয়লেট তৈরির উদ্দেশ্যে সুগন্ধি রচনা তৈরির জন্য),

2. প্রসাধনী উদ্দেশ্যে পদার্থ(কসমেটিক পণ্যগুলিতে সুগন্ধ যোগ করার জন্য - লিপস্টিক, ক্রিম, লোশন, ফোম),

3. সুগন্ধি(সাবান, সিন্থেটিক ডিটারজেন্ট এবং অন্যান্য পরিবারের রাসায়নিক পণ্যের জন্য),

4. গন্ধ সংশোধনকারী পদার্থ(বেস সুগন্ধি পদার্থের বাষ্পীভবন কমাতে, সেইসাথে সিনারজিজমের ক্ষেত্রে তাদের গন্ধকে তীব্র করতে, অর্থাৎ, একটি পারফিউম রচনার দুটি উপাদানের পারস্পরিক প্রভাব যা তাদের দরকারী, এই প্রসঙ্গে, এবং সুগন্ধি বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়িয়ে তোলে) .

সূত্র:

1. এইচ. ভিলামো "প্রসাধনী রসায়ন",

2. L.A. খেফিটস "সুগন্ধি তৈরির জন্য সুগন্ধি পদার্থ",

3. "প্রয়োগিত নান্দনিকতা এবং অ্যারোমাথেরাপির জন্য সুগন্ধি পদার্থের জৈব রসায়নের মৌলিক বিষয়" এর অধীনে। A.T দ্বারা সম্পাদিত সোলদাটেনকোভা,

4. I.I. সিডোরভ "প্রাকৃতিক অপরিহার্য তেল এবং সিন্থেটিক সুগন্ধি পদার্থের প্রযুক্তি",

5. আর.এ. ফ্রিডম্যান "প্রসাধনী প্রযুক্তি"।

দ্রাবক।

প্রতিটি দ্রবণে দ্রবীভূত পদার্থ এবং একটি দ্রাবক থাকে, যেমন একটি পরিবেশ যেখানে এই পদার্থগুলি সমানভাবে অণু এবং আয়ন আকারে বিতরণ করা হয়।

সাধারণত, একটি দ্রাবককে সেই উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা, তার বিশুদ্ধ আকারে, ফলের দ্রবণের মতো একত্রিতকরণের একই অবস্থায় বিদ্যমান। উদাহরণস্বরূপ, একটি জলীয় লবণ দ্রবণের ক্ষেত্রে, দ্রাবকটি জল।

যদি উভয় উপাদানই দ্রবীভূত হওয়ার আগে একত্রিত হওয়ার একই অবস্থায় থাকে (উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকোহল এবং জল), তবে যে উপাদানটি বেশি পরিমাণে থাকে তাকে দ্রাবক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

প্রসাধনী দ্রাবক

জল

জল (H2O) নিঃসন্দেহে প্রসাধনীতে সবচেয়ে সাধারণ দ্রাবক, এবং একটি শক্তিশালী দ্রাবক যা লবণ, অ্যাসিড, ক্ষার এবং সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে জৈব পদার্থ দ্রবীভূত করতে পারে।

মুখের লোশন, কসমেটিক মিল্ক এবং হালকা ক্রিমগুলির পাশাপাশি অনেক শ্যাম্পুতে জল প্রধান উপাদান হিসাবে কাজ করে।

এই সমস্ত প্রসাধনীতে, সমস্ত ধরণের পদার্থ জলে দ্রবীভূত হয়। যদি কোনও নির্দিষ্ট পদার্থ এতে যথেষ্ট পরিমাণে দ্রবীভূত না হয়, তবে দ্রাবক হিসাবে জলের বৈশিষ্ট্যগুলি এতে অল্প পরিমাণে সাধারণ অ্যালকোহল বা গ্লিসারিন যোগ করে উন্নত করা যেতে পারে।

অ্যালকোহল

অ্যালকোহলগুলিও শক্তিশালী দ্রাবক। সাধারণ ইথানল(ইথানল C2H5OH) তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ।

ফেসিয়াল লোশন প্রায়ই 15-25% জল এবং অ্যালকোহলের মিশ্রণ ব্যবহার করে। বিশুদ্ধ জলের তুলনায়, এই মিশ্রণে ভাল দ্রবীভূত করার বৈশিষ্ট্য এবং নিম্ন পৃষ্ঠের টান রয়েছে, যা এটি মুখের ত্বককে আরও ভাল করে পরিষ্কার করে। এটিতে একটি দুর্বল চর্বি-দ্রবীভূত করার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, এতে অ্যালকোহলের উপস্থিতির কারণে শীতলতা এবং সতেজতার অনুভূতি দেয় এবং একই সাথে জীবাণুমুক্ত করে।

প্রায়শই ইথানলের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয় propyl(C3H7OH) বা আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহলঅল্প পরিমাণে।

প্রোপিল অ্যালকোহল, সেইসাথে উচ্চ আণবিক ওজন বিউটাইল(C4H9OH) এবং অ্যামিল(C5H11OH) অ্যালকোহলগুলি নেইলপলিশ রিমুভারগুলিতে নেইলপলিশ দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

গ্লিসারিন এবং গ্লাইকল

গ্লিসারিন এবং গ্লাইকোল ভাল দ্রাবক এবং সমস্ত অনুপাতে জলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

ইথার

ইথার (C4H10O) একটি অত্যন্ত শক্তিশালী চর্বি দ্রাবক, কিন্তু এটির কম ফ্ল্যাশ পয়েন্ট (40°C) এবং বিস্ফোরকতার কারণে, এটি অবশ্যই অত্যন্ত সতর্কতার সাথে পরিচালনা করা উচিত।

অ্যাসিটোন

অ্যাসিটোন (CH3-C(O)-CH3), ইথারের মতো, একটি বরং তীব্র গন্ধ আছে এবং এটি একটি অত্যন্ত দাহ্য তরল যা কার্যকরভাবে চর্বি দ্রবীভূত করে।

এর ফলে নেইলপলিশ দ্রাবক হিসেবে এর ব্যবহার এবং নেলপলিশ রিমুভারেও সাম্প্রতিক সময়ে এটি মূলত পরিত্যক্ত হয়েছে।

এস্টার

এস্টার যেমন ইথাইল অ্যাসিটেট(CH3-COO-CH2-CH3), ইথাইল বুটিরেট(C3H7COOC2H5), dibutyl phthalate(C6H4(COOC4H9)2) এবং এমনকি উচ্চতর আণবিক ওজন বিউটাইল স্টিয়ারেট(CH3(CH2)16COO(CH2)3CH3) নেইলপলিশ রিমুভারের অন্তর্ভুক্ত, কারণ এগুলো ত্বককে কম কমিয়ে দেয়। এগুলি নেইলপলিশ তৈরিতে দ্রাবক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

তেল এবং চর্বি

তেল এবং চর্বি কিছু ক্ষেত্রে দ্রাবক হিসেবেও কাজ করে। কসমেটিক ফর্মুলেশনে তথাকথিত চর্বি-দ্রবণীয় পদার্থ (যেমন লেসিথিন এবং কোলেস্টেরল) যোগ করার জন্য এই পদার্থগুলি মিশ্রণে থাকা চর্বিগুলিতে দ্রবীভূত হওয়া প্রয়োজন।

রং এবং রঙ্গক।

সাধারণ জ্ঞাতব্য

রঞ্জক- রাসায়নিক যৌগ যা বর্ণালীর দৃশ্যমান এবং কাছাকাছি অতিবেগুনী এবং ইনফ্রারেড অঞ্চলে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক বিকিরণের শক্তিকে নিবিড়ভাবে শোষণ এবং রূপান্তর করার ক্ষমতা রাখে এবং অন্যান্য সংস্থাগুলিতে এই ক্ষমতা প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয়।

রঞ্জকের স্বাতন্ত্র্যসূচক ক্ষমতা হল রঞ্জিত উপাদান (উদাহরণস্বরূপ, টেক্সটাইল, কাগজ, পশম, চুল, চামড়া, কাঠ, খাদ্য, ইত্যাদি) গর্ভধারণ করার এবং এর পুরো আয়তন জুড়ে রঙ দেওয়ার ক্ষমতা।

"রঞ্জক" এবং "রঙ্গক" শব্দগুলি প্রায়ই পরস্পর বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু রঞ্জন মাধ্যম (দ্রাবক) এ তাদের দ্রবণীয়তার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।

রঞ্জক মাধ্যম রঞ্জনবিদ্যা দ্রবণীয়. রঞ্জন প্রক্রিয়া চলাকালীন, তারা উপাদানের মধ্যে প্রবেশ করে এবং তন্তুগুলির সাথে কম বা বেশি শক্তিশালী বন্ধন তৈরি করে।

রঙ্গকগুলি অদ্রবণীয়. পেইন্টে এগুলি একটি বাইন্ডারে পাওয়া যায় (তিসির তেল, নাইট্রোসেলুলোজ ইত্যাদি)। আঁকা হচ্ছে উপাদান সঙ্গে বন্ড দপ্তরী দ্বারা প্রদান করা হয়.

কিছু কালারেন্ট একটি রঞ্জক মাধ্যম এবং অন্যটিতে রঙ্গক হতে পারে।

রং দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

1. খনিজ উৎপত্তির পদার্থ এবং

2. জৈব উৎপত্তির পদার্থ।

রং সাধারণত জৈব পদার্থ। রঙ্গকগুলি বেশিরভাগই খনিজগুলির সূক্ষ্ম বিচ্ছুরণ।

রং এর শ্রেণীবিভাগ

ডাইং টেকনোলজিস্টরা প্রয়োগের মাধ্যমে রঞ্জকদের শ্রেণীবদ্ধ করেন। রঞ্জক সংশ্লেষণের সাথে জড়িত রসায়নবিদরা এবং পদার্থের গঠন এবং বৈশিষ্ট্যের মধ্যে সম্পর্ক অধ্যয়ন করে তাদের রাসায়নিক গঠন অনুসারে রংকে শ্রেণীবদ্ধ করে।

সংশ্লিষ্ট তথ্য.