პრეზენტაცია თემაზე "შოკოლადი: ზიანი თუ სარგებელი?" პრეზენტაცია "შოკოლადი: ზიანი თუ სარგებელი?" პრეზენტაცია გაკვეთილზე ჯანსაღი ცხოვრების წესის შესახებ (3 კლასი) თემაზე ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები

Კვლევა "შოკოლადი - ზიანი თუ სარგებელი?

Შესრულებული:

მე-3 კლასის მოსწავლე,

MBOU "გოროდიშჩენსკაიას საშუალო სკოლა"

ჩერნოვა ვალერია

სამიზნე:გაარკვიეთ კარგია თუ მავნე შოკოლადი ბავშვების ჯანმრთელობისთვის.

Დავალებები:

1 . გაეცანით შოკოლადის წარმოშობის ისტორიას;

2. აღწერეთ შოკოლადის ძირითადი ინგრედიენტები;

3. გააანალიზეთ შოკოლადის შემადგენლობა;

4. მოსწავლეებს შორის გამოკითხვის ჩატარება;

5. გაარკვიეთ, რა გავლენა შეიძლება ჰქონდეს შოკოლადს ბავშვების ჯანმრთელობაზე.

ჰიპოთეზა:ვვარაუდობ, რომ თუ შოკოლადს ზომიერად მოიხმარენ, ის დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.

კვლევის ობიექტი:შოკოლადი.

კვლევის საგანი:შოკოლადის გავლენა ბავშვების ჯანმრთელობაზე.

Კვლევის მეთოდები:ინფორმაციის შეგროვება სხვადასხვა წყაროდან, კითხვა, ექსპერიმენტი, შედარება, განზოგადება.

ძირითადი ნედლეული არის კაკაოს მარცვლები

ღეროზე იზრდება კაკაოს ხის ნაყოფი. ისინი ჰგავს კაშკაშა ყვითელ კიტრს, ხოლო შიდა რბილობი შეიცავს 20-დან 40-მდე მარცვალს ან ლობიოს (ძალიან მწარე!)

პირველი ევროპელი, ვინც კაკაოს მარცვლების ძალა აღმოაჩინა, იყო კრისტოფერ კოლუმბი 1502 წელს.

იმ მომენტიდან შოკოლადმა დაიწყო თავისი ტრიუმფალური მარში ევროპის მასშტაბით.

კაკაოსგან - შოკოლადამდე

დახარისხება

დასუფთავება

გამოწვა

სახეხი

შოკოლადის ოჯახი

შავი შოკოლადი

რძიანი შოკოლადი

თეთრი შოკოლადი

დიაბეტური შოკოლადი

ფოროვანი შოკოლადი

შოკოლადი შიგთავსით

შოკოლადის შემადგენლობა

შოკოლადის სახეობა

შავი

ნაერთი

შაქარი, კაკაოს მასა, კაკაოს კარაქი,

ლაქტური

ცილები ცხიმები ნახშირწყლები

შაქარი, რძის ფხვნილი, კაკაოს მასა, კაკაოს კარაქი, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები

თეთრი

შაქარი, კაკაოს კარაქი, რძის ფხვნილი,

ცილები ცხიმები ნახშირწყლები

დასკვნა:გამოვლენილი იდენტური კომპონენტები, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა სახის შოკოლადს: შაქარი, კაკაოს მასა, კაკაოს კარაქი, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

გამოკითხვის შედეგები

№ პ/პ

კითხვები

პასუხები

გიყვართ შოკოლადი?

რა სახის შოკოლადს ანიჭებთ უპირატესობას?

ძალიან მიყვარს -90%

როგორ ფიქრობთ, შოკოლადი ჯანსაღია?

თეთრი -10%

მიყვარს, მაგრამ არა ძალიან -10%

რძის პროდუქტები - 50%

არ მომწონს - 0%

დიახ -40%

გაინტერესებთ მეტი გაიგოთ შოკოლადის წარმოშობის, შოკოლადის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ?

შოკოლადი დანამატებით -30%

არა – 23%

დიახ -97?

მწარე -10%

არ ვიცი -37%

არა - 0%

არ ვიცი -3%

შოკოლადის სასარგებლო თვისებები

აუმჯობესებს განწყობას

• იწვევს სიძლიერის მატებას
• აძლიერებს
• ზრდის შესრულებას
• ზრდის ყურადღებას
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას
• აძლიერებს გულს
• აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას
• ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას
• შავი შოკოლადი წვავს ცხიმს
• კარგია ღრძილებისა და კბილებისთვის
• ხველების წამალი
• კოსმეტოლოგიაში
• ასტიმულირებს მეხსიერებას და ადამიანის ტვინის აქტივობას

შოკოლადის მკურნალობა ხველის სახლში.

ხველის და ბრონქიტის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ალოეს წვენი - 1 სუფრის კოვზი
• უმარილო კარაქი - 100 გ
• ღორის ან ბატის ცხიმი - 100 გ
• თაფლი - 100 გ
• კაკაოს ფხვნილი - 50 გ

მომზადების მეთოდი:

გაადნეთ ცხიმი და კარაქი, დაუმატეთ თაფლი, ალოეს წვენი და კაკაო. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ მიიღოთ შოკოლადის პასტა. შეინახეთ მაცივარში. განაცხადი: მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი დღეში სამჯერ ჭამის წინ.

შოკოლადის მავნებლობა

შოკოლადს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანებს

• ალერგიით დაავადებულები
• შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები
• რომლებსაც არ შეუძლიათ ტკბილეულის ჭამაში შეზღუდვა.

• 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ნებისმიერი შოკოლადი უკუნაჩვენებია!

შოკოლადის ჩანაწერები

რუსეთი: დიდი შოკოლადის ფილა

არგენტინა: შოკოლადის კვერცხი

ნიუ-იორკი: შოკოლადის კოშკი

ესპანეთი: შოკოლადის გული

ბელგია: შოკოლადის მატარებელი

დიდი ბრიტანეთი: გიგანტური ფილები

გამოცდილება 1: მაღალი ტემპერატურის ეფექტი შოკოლადზე. სამიზნე:მოქმედებს თუ არა მაღალი ტემპერატურა შოკოლადის მდგომარეობაზე?

დასკვნა: 1. შოკოლადი დნება, როცა თბილია, ამიტომ გრილ ადგილას უნდა შეინახოთ.

2. გამდნარი შოკოლადი შეიძლება მიირთვათ როგორც სასმელი დამატებული რძით და შაქრით, როგორიცაა ყავა ან კაკაო. ამ სასმელს "ცხელი შოკოლადი" ჰქვია და კაფეებშიც მიირთმევენ.

გამოცდილება 2.შოკოლადში ცხიმების გამოვლენა. სამიზნე:რომელ შოკოლადს აქვს მეტი კაკაოს კარაქი?

სხვადასხვა შოკოლადის ნაჭრები მოვახვიე ხელსახოცი, ცოტა ხანი ხელში ჩავჭიდე და მერე დავაჭირე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ხელსახოციზე ცხიმის ლაქები გამოჩნდა. ეს ადასტურებს, რომ შოკოლადი შეიცავს კაკაოს კარაქს. შევადარე თეთრი, რძის და შავი შოკოლადისგან მიღებული ლაქები.

დასკვნა:თეთრი შოკოლადი შეიცავს უფრო მცირე რაოდენობით კაკაოს კარაქს, რძის შოკოლადი შეიცავს საშუალო რაოდენობას, ხოლო მუქი შოკოლადი შეიცავს ყველაზე მეტ კაკაოს კარაქს. ასე რომ უფრო სასარგებლოა.

გამოცდილება 3:ნიღაბი სახისთვის. სამიზნე:შეიტყვეთ, რა გავლენას ახდენს შოკოლადი თქვენი სახის კანზე.

დასკვნა:ამ გამოცდილების შედეგად სახის კანი გლუვი და აბრეშუმისებრი გახდა. ბებო ბედნიერი იყო!

Ექსპერიმენტი:შოკოლადის დამზადება. სამიზნე:შესაძლებელია თუ არა შოკოლადის დამზადება სახლში?

პროდუქტები:

რძე, კარაქი, შაქარი, კაკაო, ფქვილი.

შემდეგ მიღებული მასა ჩავასხათ ფორმებში და შევდგათ საყინულეში. 4 საათის შემდეგ შოკოლადი გამაგრდა.

დასკვნა:შოკოლადის დამზადება შეგიძლიათ სახლში.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა საკონდიტრო დელიკატესები შოკოლადის დამატებით: შოკოლადით დაფარული ბანანი, შოკოლადით დაფარული ალუბალი, ცხელი შოკოლადი, შოკოლადის ნაყინი და მრავალი სხვა.

როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი შოკოლადი:

• 1. GOST უნდა იყოს შეფუთვაზე.
• 2. მაღალი ხარისხის შოკოლადი არ გამოდის იაფი.
• 3. უნდა შეიცავდეს სამ კომპონენტს: კაკაოს მასას, კაკაოს კარაქს, კაკაოს ფხვნილს.
• 4. ის ტყდება ხმაურით და არასოდეს ძლებს.
• 5. მაშინვე დნება პირში და არ ეკვრის კბილებს.
• 6. კრამიტის ზედაპირი გლუვია, შესვენებისას კი მქრქალია.

დასკვნები

ჩემი კვლევის პროცესში აღმოვაჩინე, რომ ჩემი ჰიპოთეზა მთლიანად დადასტურდა.

შოკოლადი დადებითად მოქმედებს ადამიანებზე.

შოკოლადი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე.

მიირთვით შოკოლადი თქვენი ჯანმრთელობისთვის

მაგრამ ზომიერად!

Გმადლობთ ყურადღებისთვის!

Გემრიელად მიირთვით!

სლაიდი 1

სლაიდი 2

შოკოლადის სარგებელი ისტორიამ და ლეგენდებმა შოკოლადი კულტად აქცია. შოკოლადის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ კამათი რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში არ ცხრება.

სლაიდი 3

შოკოლადის ისტორია მაიას ინდიელების წინაპრები იყვნენ პირველები, ვინც დაინტერესდნენ უჩვეულო გრძელი, ღია ყავისფერი, მწარე გემოთი ხილით. შოკოლადის ხის ნაყოფის სასმელი მათთვის იყო ელექსირი და, რა თქმა უნდა, ფუფუნება, რომელიც ხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ რამდენიმესთვის: ტომის ლიდერები, ბელადები და მღვდლები. მართალია, მწარე სასმელი "chocolatl" (რომელიც ითარგმნა "მწარე წყალს"), რომელიც ასე ძვირფასი იყო ახალი სამყაროს ადგილობრივები, ძალიან ცოტა ჰგავდა შოკოლადს, რომელიც ჩვენ დღეს ვიცით. და მაინც, ინდიელები უბრალოდ აღმერთებდნენ მას. აცტეკები, რომლებმაც მე-14 საუკუნეში დაიპყრეს მექსიკა, ასევე თვლიდნენ, რომ შოკოლადი ჯადოსნური იყო. მათ სჯეროდათ, რომ კაკაოს ხილი მათ მიწაზე სამოთხიდან მოვიდა, ამიტომ შოკოლადის ხეს "სამოთხე" უწოდეს. გარდა ამისა, შოკოლადს ფულადი ღირებულება ჰქონდა. მხოლოდ 10 შოკოლადის მარცვლად შეიძლებოდა კურდღლის ყიდვა, ხოლო 100-ში ძლიერი მონა.

სლაიდი 4

როგორ მოხვდა შოკოლადი ევროპაში? შოკოლადი ევროპაში მოგზაურმა ერნანდო კორტესმა შემოიტანა. თავდაპირველად, გემრიელი დელიკატესი აქ არ დაფასდა. გარდა ამისა, ამ უჩვეულო პროდუქტს "ეშმაკის წამალსაც" უწოდებდნენ. საერო ქალბატონებს ეშინოდათ, რომ მის გამო შეეძლოთ შავი ბავშვის გაჩენა.

სლაიდი 5

შოკოლადის დაბადება ერთმა ფრანგმა შეფმა იფიქრა მწარე კაკაოში შაქრის დამატება: და შოკოლადი მაშინვე იქცა მთელ მსოფლიოში გურმანთა სათაყვანებელ ნივთად.

სლაიდი 6

შოკოლადის ჯადოსნური თვისებები ამ პროდუქტს მიეკუთვნება მრავალი ყველაზე ფანტასტიკური თვისება. მაგალითად, ის ითვლებოდა (და არა უსაფუძვლოდ) ერთ-ერთ აფროდიზიაკად; ჯოვანი კაზანოვა მას ყველგან თან ატარებდა.

სლაიდი 7

შოკოლადის პარადოქსები: სარგებელი თუ ზიანი? ჩვენ მიჩვეულები ვართ ვიფიქროთ, რომ შოკოლადი საზიანოა კბილებისთვის, მაგრამ ბოლოდროინდელი მტკიცებულებები ვარაუდობენ, რომ ამ პროდუქტს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები და შეუძლია კარიესის თავიდან აცილებაც კი.

სლაიდი 8

მართლა? ითვლება, რომ შოკოლადი იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და იაპონელი ექიმები მას იყენებენ ბავშვებში ალერგიის სამკურნალოდ. შოკოლადისგან კი აკნე არ ჩნდება – ჰკითხეთ ნებისმიერ დერმატოლოგს! შოკოლადის ბრალდებები კი, რომ ის გვამსუქნებს, სრულიად სასაცილოა. ცხიმს ვიღებთ არა კაკაოს, რძისა და შაქრისგან, არამედ ყოველდღიური კალორიების საერთო ჭარბი რაოდენობით.

სლაიდი 9

შოკოლადის სარგებელი ერთ დროს შოკოლადი იყიდებოდა აფთიაქებში და, ალბათ, არცთუ შემთხვევით. ეს გემრიელი პროდუქტი შეიცავს უამრავ სარგებელს. შოკოლადი შეიცავს მინერალების მთელ საწყობს (რკინა, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი და ა.შ.), ასევე B ვიტამინებს, PP.

სლაიდი 10

შოკოლადის ზომიერი მოხმარება ხელს უშლის ცუდი ქოლესტერინის წარმოქმნას, აუმჯობესებს ყურადღებას და მეხსიერებას, ასტიმულირებს ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების მუშაობას და იცავს ორგანიზმს ათეროსკლეროზისგან.

სლაიდი 11

ითვლება, რომ კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული დესერტი წარმატებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას სერიოზულ დაავადებებთან საბრძოლველად, როგორიცაა კიბო და კუჭის წყლული. შოკოლადის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება: ამსუბუქებს PMS-ს და ზრდის სექსუალურობას. კაკაო ასევე ემსახურებოდა აცტეკებს წამლად. მისი დახმარებით ინდიელები მკურნალობდნენ დიარეას, დიზენტერიას და იმპოტენციასაც კი.

სლაიდი 12

შოკოლადის თერაპია შვეიცარიის საავადმყოფოებში შოკოლადის თერაპია გამოიყენება ქრონიკული დაღლილობის სინდრომით დაავადებულთა იმუნიტეტის ასამაღლებლად. შოკოლადის სახვევებს იყენებენ სპა სალონებში კანის ტონის გასაუმჯობესებლად.

სლაიდი 13

შოკოლადი აუმჯობესებს თქვენს განწყობას შოკოლადის უნარი, გავლენა მოახდინოს ჩვენს განწყობაზე, აშკარაა: ჩვენ ყველანი ვიცნობთ მას. დღეს მეცნიერები ხსნიან ამ საოცარ ფენომენს: კაკაოს კარაქი ეხმარება ტვინს ოპიუმთან დაკავშირებული ნივთიერების გამომუშავებაში. ამით გამოიყოფა ჰორმონი ენდორფინი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ბედნიერების ჰორმონს, ისევე როგორც ნივთიერება ფენილეთილამინს, ფსიქოსტიმულატორ ნივთიერებას, რომელსაც ჩვენი ჰიპოფიზის ჯირკვალი აწარმოებს, როდესაც შეყვარებულები ვართ. ამიტომ, შოკოლადის ნაჭრის მირთმევით, ვგრძნობთ სითბოს და სასიამოვნო ემოციებს. და მე მინდა ვჭამო ისევ და ისევ! შოკოლადი დეპრესიის საუკეთესო საშუალებაა: მასში შემავალი ბუნებრივი სტიმულატორების (თეობრომინი და კოფეინი) წყალობით, ეს სიტკბო ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს აპათიასა და სტრესს.

სლაიდი 14

როგორ განვსაზღვროთ შოკოლადის ხარისხი? თუ შოკოლადის შეფუთვაზე ჩამოთვლილ ინგრედიენტებს შორის კაკაოს ფხვნილი მითითებულია კაკაოს ლიქიორის ნაცვლად, ეს მიუთითებს უხარისხო შოკოლადზე. ნებისმიერი შოკოლადის პროდუქტის მთავარი და აუცილებელი კომპონენტია კაკაოს მარცვლებისგან გამოწურული კარაქი. თუ კაკაოს კარაქის ნაცვლად სხვა მცენარეული ზეთი გამოიყენება, ასეთ პროდუქტს არ აქვს უფლება ეწოდოს შოკოლადი.

სლაიდი 15

თეთრი შოკოლადი თეთრი შოკოლადი არის შაქრის, კაკაოს კარაქისა და რძის ცილების ტკბილი ნაზავი. სხვა სახის შოკოლადისგან განსხვავებით, თეთრი შოკოლადი არ შეიცავს შოკოლადის ლიქიორს ან კაკაოს ფხვნილს. ზოგიერთი თეთრი შოკოლადი მზადდება იაფფასიანი ფხვნილისგან ან ჰიდროგენირებული მცენარეული ცხიმებისგან და, შესაბამისად, არაფერი აქვს საერთო კაკაოს დაფუძნებულ შოკოლადთან. მასში ცოტა კაკაოს კარაქიც არის - ასე გამოდის კრამიტის თეთრი ფერი.

სლაიდი 16

რძის შოკოლადი რძის შოკოლადი შეიცავს შოკოლადის ლიქიორს, კაკაოს კარაქს, ვანილს, რძის ფხვნილს და ლეციტინს. მაღაზიის თაროდან შოკოლადის ფილას არჩევისას დარწმუნდით, რომ შოკოლადი შეიცავს სუფთა ინგრედიენტებს და არა ხელოვნურ დანამატებს. სოციოლოგიური კვლევების მიხედვით, მსოფლიოში სულ უფრო მეტი ადამიანი ურჩევნია რძის შოკოლადს.

მიზნები: 1. გამოკითხვის ჩატარება მოსწავლეებსა და მშობლებს შორის; 2. მოიძიოს და შეისწავლოს მასალა ამ დელიკატესის წარმოშობისა და ისტორიის შესახებ; 3. გაარკვიეთ, შოკოლადი უფრო მავნეა თუ სასარგებლო; 4. გაუკეთეთ რეკომენდაციები როგორც შოკოლადის მოყვარულებს, ასევე ოპონენტებს.

დიდი ხნის განმავლობაში შოკოლადი მხოლოდ ძალიან მდიდრებისთვის იყო ხელმისაწვდომი: წარმოება რთული იყო, ინგრედიენტები კი ძალიან ძვირი. კაკაოს ნაყოფს ადგილობრივი მოსახლეობა ფულის სახით იყენებდა. უბრალო მოკვდავებს არ შეეძლოთ სასმელის მოსინჯვა: ის იმდენად ძვირი ღირდა, რომ ასი კაკაოს მარცვლად კარგი მონას ყიდვა შეიძლებოდა.

მე-19 საუკუნის ბოლოს კონდიტერებმა შეძლეს მიაღწიონ თითქმის თანამედროვე შოკოლადის წარმოებას.წელი - ინჟინერმა კონრად ვან ჰაუტენმა გამოიგონა და დააპატენტა ჰიდრავლიკური პრესა, რომლის დახმარებით ზეთს ღებულობდნენ კაკაოს მარცვლებიდან; წელი - შვეიცარიელმა დანიელ პეტერმა. პირველად გამოუშვა ბაზარზე მყარი რძის შოკოლადი; წელი - გამომგონებელმა რუდოლფ ლინდტმა ბერნადან, ორიგინალური მოწყობილობის დამზადების შემდეგ, დაიწყო პირში დნობის შოკოლადის წარმოება.

შოკოლადის კლასიფიკაცია. შავი შოკოლადი: მუქი შოკოლადი: კაკაოს მასა + კაკაოს კარაქი + შაქარი რძის შოკოლადი: კაკაოს მასა + კაკაოს კარაქი + შაქარი + რძის ფხვნილი თეთრი შოკოლადი: შაქრის ფხვნილი + კაკაოს კარაქი + რძის ფხვნილი + მარილი + ვანილინი შიგთავსით შოკოლადი მზადდება ფილების სახით. , ბარები და სხვა ფიგურები სხვადასხვა შიგთავსით.

შოკოლადის ოპონენტების აზრი შეიძლება გამოიწვიოს კანის მნიშვნელოვანი პრობლემები ან ალერგია მეოცე საუკუნის დასაწყისში გაჩნდა ეჭვი, რომ შოკოლადი შეიძლება რეალურად იქცეს რაღაც წამლად. რამდენიმე წლის წინ პრესაში გაჩნდა პუბლიკაციები შოკოლადით იმდენად გატაცებული ადამიანების არსებობის შესახებ, რომ დროა ვისაუბროთ რეალურ დამოკიდებულებაზე. მის მიმართ მგრძნობიარე ადამიანები დღეში 5 ფილა შოკოლადს მიირთმევენ, რაც იწვევს ჭარბ წონას, შოკოლადი შეიცავს დიდი რაოდენობით კოფეინს.

შოკოლადის მხარდამჭერების აზრი შოკოლადი ენერგიას გაძლევს და აუმჯობესებს განწყობას გიხსნის გულის შეტევისა და ინსულტისგან შოკოლადს შეუძლია გააუმჯობესოს გონებრივი შესაძლებლობები ხანმოკლე ასაკში მომავალი დედების შოკოლადს აქვს სასარგებლო ეფექტი როდესაც ბავშვები იბადებიან, მათი ჩვილები ბევრს იღიმებიან და იცინიან.

GOST უნდა იყოს შეფუთვაზე; GOST უნდა იყოს შეფუთვაზე; 100 გრამიანი კრამიტის (მუქი) ფასი საშუალოდ 70 მანეთია - ნუ იყიდით იაფად!; 100 გრამიანი კრამიტის (მუქი) ფასი საშუალოდ 70 მანეთია - ნუ იყიდით იაფად!; მოძებნეთ 3 კომპონენტი: კაკაოს მასა, კაკაოს ფხვნილი და კაკაოს კარაქი, თუ არის სხვა, შოკოლადი არ არის ნამდვილი; მოძებნეთ 3 კომპონენტი: კაკაოს მასა, კაკაოს ფხვნილი და კაკაოს კარაქი, თუ არის სხვა, შოკოლადი არ არის ნამდვილი; შაქარი, ემულგატორი, ლეციტინი, არომატიზატორი და დანამატი E 322 - არ გააფუჭოთ ნამდვილი შოკოლადი; შაქარი, ემულგატორი, ლეციტინი, არომატიზატორი და დანამატი E 322 - არ გააფუჭოთ ნამდვილი შოკოლადი; შოკოლადი პირში უნდა დნება შოკოლადი პირში უნდა დნება

ვარვარა პუნდევა
საბავშვო პროექტი „შოკოლადი. ზიანი ან სარგებელი"

მუნიციპალური ავტონომიური სკოლამდელი აღმზრდელობითი დაწესებულება

მუნიციპალური ფორმირების ქალაქი Nyagan

« საბავშვოზოგადი განვითარების ბაღი ბავშვების განვითარების სოციალური და პიროვნული მიმართულებით აქტივობების პრიორიტეტული განხორციელებით

№ 11 "ჰერინგბონი"

საგანი:

« შოკოლადი. ზიანი ან სარგებელი»

მოსამზადებელი ჯგუფის მოსწავლე

MADOU MO, Nyagan “D/s No. 11 "ჰერინგბონი"

არტიუშკინი ნიკიტა

მენეჯერები: მოსკოვის რეგიონის ნიაგანის სამედიცინო საგანმანათლებლო დაწესებულების პედაგოგები

„დ/ს No11 "ჰერინგბონი"

Pundeva V. I., Mityukova I. V.

ნიაგანი

შესავალი ---3

1. ძირითადი ნაწილი

1.1 კითხვარი --- 4

1.2 ისტორია შოკოლადი --- 5

1.3 ინტერვიუ: « შოკოლადის სარგებელი და ზიანი» --- 6

1.4 საინტერესო ფაქტები შოკოლადი --- 9

3 დასკვნა --- 10

ლიტერატურა --- 11

შესავალი

ლათინური სიტყვიდან « შოკოლადი» ითარგმნა როგორც "ღმერთების საკვები". შოკოლადისაყვარელი მკურნალობა ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის. მეცნიერები კამათობენ იმაზე შოკოლადის მავნე და სარგებელიგრძელდება დღემდე. მხარდამჭერებსაც და ოპონენტებსაც ძლიერი არგუმენტები აქვთ შოკოლადი. ასე რომ, ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ კაკაოს კარაქი იცავს კბილებს გაფუჭებისგან. სხვები, პირიქით, ფიქრობენ, რომ შოკოლადიროგორც ყველაფერი ტკბილი, საზიანოა კბილებისთვის. ავიღე თემა შოკოლადი იმიტომმე ძალიან მომწონს ეს დელიკატესი. ძალიან მინდოდა გამეგო, როგორ მოვიდა ჩვენამდე, რისგან მზადდება, როგორია შოკოლადი? ისიც მინდოდა გამეგო, მართალია თუ არა, რომ კბილებს გიფუჭებს და რატომ არ შეგიძლია მისი ბევრი ჭამა? და საერთოდ, რამდენად შოკოლადი მავნეა?

კვლევის თემა მუშაობა: « შოკოლადი: ზიანი ან სარგებელი?»

სამუშაოს მიზანი: დადებითი და უარყოფითი ზემოქმედების შესწავლა შოკოლადიადამიანის სხეულზე.

მე მივაღწევ ჩემი მიზნის გადაწყვეტას მთელი რიგით დავალებები:

1. გამოკითხვა მეგობრებს შორის

2. გაეცანით მისი წარმოშობის ისტორიას შოკოლადი;

3. შეაგროვეთ ინფორმაცია იმის შესახებ შოკოლადის მავნე და სარგებელი;

4. დაამყარეთ გავლენა შოკოლადიადამიანის ჯანმრთელობაზე;

5. შეაგროვეთ საინტერესო ფაქტები შოკოლადი.

ჰიპოთეზა: მე ასე ვვარაუდობ შოკოლადი არა მხოლოდ მავნეა, მაგრამ ასევე სარგებელიადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

კვლევის ობიექტი: შოკოლადი.

შესწავლის საგანი: ინფორმაცია შოკოლადი.

Კვლევის მეთოდები: ანალიზი, მიღებული ინფორმაციის შეჯამება, დაკითხვა.

1. ძირითადი ნაწილი

1.1 კითხვარი

ძალიან მიყვარხარ შოკოლადი. მაგრამ დედა ხშირად ამბობს, რომ ეს ბევრია შოკოლადის ჭამა საზიანოა.

მინდოდა გამეგო მართლა შოკოლადს მხოლოდ ზიანი მოაქვს,

შესაძლოა შიგნით შოკოლადს ჯანმრთელობისთვის ბევრი სარგებელი აქვს.

ჩემი კვლევის დასაწყისში გადავწყვიტე გამერკვია როგორ უკავშირდება ისინი შოკოლადიდა რა იციან მის შესახებ ჩვენი ჯგუფის ბიჭებმა. გამოვკითხე 20 ჩემი მეგობარი, ჩვენი ჯგუფის ბავშვები. კითხვარი

Მოგწონს შოკოლადი? 18 ბავშვი 2 შვილი

გგონია რომ შოკოლადი მავნეა? 15 ბავშვი

აფუჭებენ თუ არა შოკოლადის კბილები? 20 ბავშვი 0 ბავშვი

იცი საიდან მოხვედი შოკოლადი? 3 შვილი 17 შვილი

დავასკვენი რომ შოკოლადი- ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი დელიკატესი, მაგრამ მათ ამის შესახებ ცოტა რამ იციან, ყველას სურს იცოდეს შოკოლადის სარგებელი და ზიანიროგორც ჩვენთან მოვიდა. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტე გამომეკვლია ეს თემა და ყველას გავაცნო ჩემი მუშაობის შედეგები.

1.2 ისტორია შოკოლადი.

შოკოლადი– ერთ-ერთი ყველაზე საკამათო პროდუქტი გემრიელებს შორის. გავლენის განსჯა შოკოლადიჯანმრთელობის შესახებ განსხვავდება კატეგორიულისგან « მავნე» დადასტურებისკენ « სარგებელი» . ამ საკითხთან დაკავშირებით ჟურნალში მეცნიერული მტკიცებულებები ვიპოვეთ "ჯანმრთელობა"დეპარტამენტის უფროსის სტატიაში საბავშვოკვების GUNI პროფესორი, მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორი, რუსეთის საბუნებისმეტყველო მეცნიერებათა აკადემიის აკადემიკოსი ი. კონ „მთელი სიმართლე იმის შესახებ შოკოლადი» .

ამბავი შოკოლადითარიღდება სამ ათას წელზე მეტი ხნის წინ. მეტი კაკაოს ხილი სარგებლობდაამერიკელი ინდიელები (ამერიკის მშობლიური მკვიდრნი, რომლებიც ცხოვრობდნენ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ათასი წელი

მე-16 საუკუნის დასაწყისში ქრისტეფორე კოლუმბმა ესპანეთის მეფეს კაკაოს მარცვლები მიუტანა, საიდანაც უცნაურ სასმელს ამზადებდნენ - ქაფიანი, სქელი და სიროფის მსგავსი. შოკოლადი. თავდაპირველად შოკოლადიგამოიყენება მხოლოდ როგორც სასმელი. სიტყვა ინდური ენიდან « შოკოლადი» ითარგმნა როგორც "მწარე წყალი"ან "წყალი და ქაფი".

ესპანელმა დამპყრობელმა კორტესმა ნამდვილად გააცნო ევროპა შოკოლადი. უბრალო მოკვდავებს არ შეუძლიათ სასმელის მოსინჯვა შეეძლო: იმდენად ძვირი ღირდა, რომ კაკაოს ას მარცვალს შეეძლო კარგი მონა ეყიდა.

1879 წელს, რვაწლიანი ექსპერიმენტის შემდეგ, შვეიცარიელმა დანიელ პეტერმა პირველად შემოიტანა ბაზარზე მყარი რძე. შოკოლადი. იმავე წელს, გამომგონებელმა რუდოლფ ლინდტმა ბერნიდან, რომელმაც შექმნა ორიგინალური მოწყობილობა, დაიწყო წარმოება შოკოლადის ფონდატი, რომელიც პირში გადნებოდა.

წარმოების ძირითადი ნედლეული შოკოლადი არის კაკაოს მარცვლები, რომლებსაც ჯერ ასუფთავებენ და შეწვენ, შემდეგ ფხვნილად დაფქვავენ, გაცხელებისას ურევენ შაქარს და აქცევენ თხევად კრემისებრ მასად. მასას დაჭერენ და კრავენ ფილებად. შოკოლადიმასა შედგება კაკაოს მასისგან, კაკაოს კარაქისგან, შაქრისა და არომატული ნივთიერებებისგან.

კაკაოს ხე არის მარადმწვანე მერქნიანი მცენარე, რომლის ბოტანიკური სახელია Teobromo kakao, რაც ლათინურად ნიშნავს. "ღმერთების საკვები". ეს ხე იზრდება მხოლოდ თბილ და ნოტიო კლიმატში, ტროპიკული ტყეების გულში - ძირითადად ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში, ავსტრალიაში და აზიის ზოგიერთ კუნძულზე.

მისი მძიმე ნაყოფი ჰგავს ნესვს; თითოეული ნაყოფი შეიცავს 20-დან 40-მდე მარცვლებს, რომლებიც დალაგებულია მწკრივად; მათ კაკაოს მარცვლებს უწოდებენ, თუმცა მათ საერთო არაფერი აქვთ ნამდვილ მარცვლებთან. XYIII საუკუნეში შოკოლადიდაიწყო წარმოება ქარხნებში და მხოლოდ მე-19 საუკუნეში გამოჩნდა შოკოლადის ფილები.

1.3 ინტერვიუ: « შოკოლადის სარგებელი და ზიანი»

შოკოლადი- ყველაზე პოპულარული დელიკატესი ბავშვებისთვის. ზემოქმედების დასადგენად შოკოლადიადამიანის ჯანმრთელობაზე, მე გამოვკითხე ჩვენი პარამედიკი საბავშვოლუდმილა ივანოვნა ლიამინას ბაღი.

Კითხვა: ლუდმილა ივანოვნა, გთხოვ მითხარი შოკოლადი მავნეა თუ სასარგებლო?ორგანიზმისთვის და რამდენის გარეშე შეიძლება მისი ჭამა ჯანმრთელობისთვის ზიანი?

უპასუხე: Სინამდვილეში შოკოლადი ძალიან ჯანსაღი, თუ იცით როდის უნდა გაჩერდეთ. და თუ მას დღეში არაუმეტეს 25 გრამი მიირთმევთ, მაშინ ის სიამოვნების გარდა არაფერს მოგიტანს, რადგან... შოკოლადიგანვითარებას უწყობს ხელს "ბედნიერების ჰორმონები"რომლებიც ჩნდება მხიარული გამოცდილების დროს და სუნიც კი შოკოლადიაუმჯობესებს განწყობას და იწვევს დადებით ემოციებს.

Კითხვა: რაში შოკოლადის სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის?

უპასუხე: შოკოლადი არ არის მხოლოდ სამკურნალო საშუალება, მაგრამ ასევე შესანიშნავი ექიმი. გრიპის და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების ეპიდემიების დროს შეგიძლიათ ცხვირის ლორწოვანი გარსის შეზეთვა კაკაოს კარაქით, რაც დაიცავს ინფექციისგან. თუ ძლიერი ხველა გაქვთ, სჯობია რამდენიმე წილის შეწოვა. შოკოლადივიდრე აბების მიღებას. ბრონქიტის დროს, როგორც ამოსახველებელი საშუალება, მიიღეთ ნახევარი ჩაის კოვზი კაკაოს კარაქი 1 ჭიქა ცხელ რძეში. IN შოკოლადი შეიცავს რკინას, რომელიც ზრდის სისხლში ჰემოგლობინს, თუ ანემია ხართ. და როდესაც თქვენ გჭირდებათ სწრაფად აღადგინოთ ძალა, მაშინ შოკოლადი ამაში დაგეხმარებათ, რადგან შეიცავს ნახშირწყლებს.

Კითხვა: როგორ ფიქრობთ, ისინი გაუარესდება შოკოლადის კბილები?

უპასუხე: დიდი ხნის განმავლობაში სჯეროდათ, რომ შოკოლადიანადგურებს კბილის მინანქარს, მაგრამ ეს ასე არ არის. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ კაკაოს მარცვლები შეიცავს ანტიბაქტერიულ კომპონენტებს, რომლებიც ხელს უშლიან კარიესის წარმოქმნას. იაპონელი ექიმები გვთავაზობენ კბილის პასტას კაკაოს მარცვლის ნაჭუჭისგან დამზადებული ექსტრაქტის დამატებას, მაგრამ ტკბილეულის ჭამის შემდეგ კბილები მაინც უნდა გაიხეხოს.

Კითხვა: ყველას შეუძლია გამოიყენოს შოკოლადი არის ჯანსაღი?

უპასუხე: ჭარბი წონის მქონე ადამიანები დიაბეტით, ასევე 2 წლამდე ასაკის ბავშვები, შოკოლადი უკუნაჩვენებია!

Კითხვა: რა რჩევა შეგიძლიათ მისცეთ ბავშვებს?

უპასუხე: მოიხმარე შოკოლადიზომიერად და მაღალი ხარისხის, რადგან ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.

ზიანი

- შოკოლადიჭარბი წონის დამნაშავეა, რადგან ის მაღალკალორიული პროდუქტია და ჭარბი მოხმარებისას ნახშირწყლები ორგანიზმში ცხიმის სახით ინახება.

- შოკოლადითუ უკონტროლოდ მიირთმევთ, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, რაც იწვევს დიათეზის, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი მიცემა 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

- შოკოლადიაქვს მასტიმულირებელი ეფექტი. არ უნდა მიირთვათ ბევრი ღამით (განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა.

სარგებელი

- შოკოლადი ენერგიის წყაროა, შეიცავს კალიუმს და მაგნიუმს, რომლებიც აუცილებელია კუნთების ფუნქციონირებისთვის. Ამიტომაც შოკოლადი კარგია ბავშვებისთვის, ისევე როგორც მათ, ვინც სპორტს ეწევა.

- შოკოლადიკარგია გულისა და სისხლძარღვებისთვის. კარდიოლოგებმა აღმოაჩინეს, რომ ბნელია შოკოლადიხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას სისხლძარღვების კედლებზე, აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს, გულისა და ტვინის მუშაობას.

- შოკოლადიხელს უწყობს იმუნიტეტის გაუმჯობესებას, თუ თქვენ მოიხმართ მაღალი ხარისხის მწარე ჯიშებს.

- შოკოლადიამაღლებს განწყობას, მისი არომატი იწვევს სიამოვნებისა და სიამოვნების განცდას.

1.4 საინტერესო ფაქტები შოკოლადი

- Ყველაზე « შოკოლადი» მსოფლიოს ქვეყნები - ბელგია, შვეიცარია, იტალია, საფრანგეთი და აშშ. სწორედ ამ შტატებში მოიხმარს მოსახლეობა უზარმაზარ რაოდენობას შოკოლადი. ხოლო ბელგიისა და შვეიცარიის საკონდიტრო ტრადიციები მსოფლიოში საუკეთესოდ ითვლება.

– ჯონ კედბერი, პირველი მწარმოებელი შოკოლადი, დაიწყო ტკბილეულის პატარა ზოლების წარმოება, რომლის მიზანი იყო თანამემამულეები ლუდისადმი დამოკიდებულებისგან განდევნა.

- თეთრი შოკოლადიგამოიგონა დიდმა ჰენრი ნესტლემ შვეიცარიიდან. კონდიტერმა ის უბრალოდ დაამატა მზა პროდუქტს შოკოლადიშესქელებული რძის მასა.

- ყოველწლიურად კაცობრიობა ჭამს 600 ათას ტონაზე მეტს შოკოლადი.

პირველი ძეგლი გაკეთდა რუსეთში შოკოლადი, რომელიც გაიხსნა ვლადიმირის რეგიონის ქალაქ პოკროვში 2009 წლის 1 ივლისს.

ჩვენი პატარა ძმებისთვის შოკოლადი შხამიანია, რადგან ნივთიერებები შეიცავს შოკოლადი, ძნელად მოსანელებელია. ამიტომ, ადამიანისთვის უსაფრთხო დოზა შეიძლება ფატალური იყოს შინაური ცხოველებისთვის.

3 დასკვნა

ასე სასარგებლო ან შოკოლადი მავნეა? ორივე მხარდამჭერი და

მოხმარების მოწინააღმდეგეებს შორის შოკოლადი- ჩვენმა კვლევამ აჩვენა ეს.

წამოყენებული ჰიპოთეზა დადასტურდა შოკოლადს აქვს სასარგებლო ეფექტი

ადამიანის სხეულზე.

გამოყენება შოკოლადიდამოკიდებულია ინდივიდუალურ ტოლერანტობაზე და სხეულის მახასიათებლებზე.

ვარაუდი არის ის შოკოლადი უფრო სასარგებლოა, როგორ ზიანი დადასტურდა.

სამკურნალო მიზნებისთვის ექსპერტები გვირჩევენ მწარე მაღალხარისხოვან ჯიშებს შოკოლადი. ამას ამერიკელი მეცნიერების კვლევა ადასტურებს. მათ აჩვენეს, რომ ადამიანები, რომლებიც ჭამენ შოკოლადი თვეში 2-3 ჯერთავს უკეთ გრძნობენ, ვიდრე ისინი, ვინც მთლიანად მიატოვეს შოკოლადი. ამის მიზეზი არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც შეიცავს შოკოლადი.

ჩვენი კვლევითი სამუშაოებით ჩვენ გამოვეხმაურეთ კითხვა: "სასარგებლო ან შოკოლადი მავნეა?» .

"დიახ, სასარგებლო!"

ლიტერატურა

1. ინტერნეტ ენციკლოპედია "ვიკიპედია"- www.ru.wikpedia.org.

2. კუნსტკამერა. მეცნიერება და ცხოვრება. - 2008. - No10.

3. ონლაინ სტატია "Საუკეთესო შოკოლადები მსოფლიოში» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. ჯანსაღი ცხოვრების წესი, სწორი კვება

5. A. Likum ყველაფერი ყველაფერზე. ენციკლოპედია. კომპანია "Გასაღებები", ფილოლოგიური საზოგადოება "სიტყვა" TKOAST, M. 1994 წ

6. L. A. Bagrova მე ვიკვლევ სამყაროს. OOO "მტკიცე"რედ. AST, ნაზრანი, 1998 წ

7. ი.კონია „მთელი სიმართლე იმის შესახებ შოკოლადი» . Ჟურნალი "ჯანმრთელობა"