বিষয়ের উপর উপস্থাপনা "চকলেট: ক্ষতি বা উপকার?" উপস্থাপনা "চকলেট: ক্ষতি বা উপকার?" প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট বিষয়ে স্বাস্থ্যকর জীবনধারা (গ্রেড 3) বিষয়ে পাঠের জন্য উপস্থাপনা

গবেষণা "চকলেট - ক্ষতি বা উপকার?

সম্পাদিত:

৩য় শ্রেণীর ছাত্র,

MBOU "গোরোডিশচেনস্কায়া মাধ্যমিক বিদ্যালয়"

চেরনোভা ভ্যালেরিয়া

লক্ষ্য:চকলেট শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ জেনে নিন।

কাজ:

1 চকোলেটের উত্সের ইতিহাসের সাথে পরিচিত হন;

2. চকোলেটের প্রধান উপাদান বর্ণনা করুন;

3. চকোলেটের গঠন বিশ্লেষণ করুন;

4. ছাত্রদের মধ্যে একটি জরিপ পরিচালনা;

5. শিশুদের স্বাস্থ্যের উপর চকোলেট কী প্রভাব ফেলতে পারে তা খুঁজে বের করুন।

অনুমান:আমি অনুমান করি যে যদি চকলেট পরিমিতভাবে খাওয়া হয় তবে এটি মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

অধ্যয়নের উদ্দেশ্য:চকোলেট

পাঠ্য বিষয়:শিশুদের স্বাস্থ্যের উপর চকোলেটের প্রভাব।

গবেষণা পদ্ধতি:বিভিন্ন উৎস থেকে তথ্য সংগ্রহ করা, প্রশ্ন করা, পরীক্ষা করা, তুলনা করা, সাধারণীকরণ।

প্রধান কাঁচামাল হল কোকো মটরশুটি

কোকো গাছের ফল কাণ্ডে গজায়। এগুলি দেখতে উজ্জ্বল হলুদ শসার মতো, এবং ভিতরের সজ্জাতে 20 থেকে 40টি দানা বা মটরশুটি থাকে (খুব তিক্ত!)

1502 সালে ক্রিস্টোফার কলম্বাস প্রথম ইউরোপীয় যিনি কোকো বীজের শক্তি আবিষ্কার করেছিলেন।

সেই মুহূর্ত থেকে, চকলেট ইউরোপ জুড়ে তার জয়যাত্রা শুরু করে।

কোকো থেকে - চকোলেট

শ্রেণীবিভাজন

ক্লিনিং

রোস্টিং

নাকাল

চকোলেট পরিবার

কালো চকোলেট

দুধ চকলেট

সাদা চকলেট

ডায়াবেটিক চকোলেট

ছিদ্রযুক্ত চকোলেট

ভরাট সঙ্গে চকলেট

চকোলেটের রচনা

চকলেটের ধরন

কালো

যৌগ

চিনি, কোকো ভর, কোকো মাখন,

ল্যাকটিক

প্রোটিন চর্বি কার্বোহাইড্রেট

চিনি, দুধের গুঁড়া, কোকো ভর, কোকো মাখন, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট

সাদা

চিনি, কোকো মাখন, দুধের গুঁড়া,

প্রোটিন চর্বি কার্বোহাইড্রেট

উপসংহার:বিভিন্ন ধরণের চকোলেটে থাকা অভিন্ন উপাদানগুলি চিহ্নিত করা হয়েছে: চিনি, কোকো ভর, কোকো মাখন, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট মানব স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে

জরিপ ফলাফল

№ p/p

প্রশ্ন

উত্তর

আপনি কি চকলেট ভালবাসেন?

আপনি কি ধরনের চকলেট পছন্দ করেন?

আমি এটা খুব ভালোবাসি -90%

আপনি কি মনে করেন চকোলেট স্বাস্থ্যকর?

সাদা -10%

আমি এটা ভালোবাসি, কিন্তু খুব বেশি না -10%

দুগ্ধ - 50%

আমি এটা পছন্দ করি না - 0%

হ্যাঁ -40%

আপনি কি চকোলেটের উৎপত্তি, চকলেটের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী?

সংযোজন সহ চকলেট -30%

না - 23%

হ্যাঁ -97?

তিক্ত -10%

জানি না -37%

না - 0%

জানি না -3%

চকলেটের দরকারী বৈশিষ্ট্য

মেজাজ উন্নত করে

• শক্তি বৃদ্ধি ঘটায়
• তেজ প্রদান করা
• কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে
• মনোযোগ বৃদ্ধি করে
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে
• হৃদয়কে শক্তিশালী করে
• রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে
• রক্তচাপ স্বাভাবিক করে
• ডার্ক চকোলেট চর্বি পোড়ায়
• মাড়ি এবং দাঁতের জন্য ভালো
• কাশির ওষুধ
• কসমেটোলজিতে
• একজন ব্যক্তির স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে

বাড়িতে কাশি জন্য চকলেট চিকিত্সা.

কাশি এবং ব্রংকাইটিস জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• ঘৃতকুমারী রস - 1 টেবিল চামচ
• লবণবিহীন মাখন - 100 গ্রাম
• শুয়োরের মাংস বা হংস চর্বি - 100 গ্রাম
• মধু - 100 গ্রাম
• কোকো পাউডার - 50 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী:

চর্বি এবং মাখন গলে মধু, ঘৃতকুমারী রস এবং কোকো যোগ করুন। চকোলেট পেস্ট তৈরি করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফ্রিজে রাখা. আবেদন: খাবারের আগে দিনে তিনবার 1 টেবিল চামচ নিন।

চকোলেটের ক্ষতি

চকোলেট মানুষের ক্ষতি করতে পারে

• এলার্জি আক্রান্তরা
• ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের
• যারা মিষ্টি খাওয়ার মধ্যে নিজেদের সীমাবদ্ধ রাখতে পারে না।

• যে কোন চকোলেট 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য contraindicated হয়!

চকোলেট রেকর্ড

রাশিয়া: বড় চকোলেট বার

আর্জেন্টিনা: চকোলেট ডিম

নিউ ইয়র্ক: চকোলেট টাওয়ার

স্পেন: চকোলেট হার্ট

বেলজিয়াম: চকোলেট ট্রেন

ইউকে: দৈত্য টাইলস

অভিজ্ঞতা 1: চকোলেটে উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব। লক্ষ্য:উচ্চ তাপমাত্রা কি চকোলেটের অবস্থাকে প্রভাবিত করে?

উপসংহার: 1. গরম হলে চকোলেট গলে যায়, তাই আপনাকে এটিকে ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে।

2. গলিত চকোলেট দুধ এবং চিনির সাথে পানীয় হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, যেমন কফি বা কোকো। এই পানীয়টিকে "হট চকোলেট" বলা হয় এবং এটি ক্যাফেতেও পরিবেশন করা হয়।

অভিজ্ঞতা 2.চকোলেটে চর্বি সনাক্তকরণ। লক্ষ্য:কোন চকলেটে বেশি কোকো মাখন আছে?

আমি একটি ন্যাপকিনে বিভিন্ন চকলেটের টুকরো মুড়িয়ে, কিছুক্ষণ আমার হাতে ধরে রাখলাম এবং তারপরে এটিতে চাপ দিলাম। কিছু সময় পরে, ন্যাপকিনে গ্রীসের দাগ দেখা দেয়। এটি প্রমাণ করে যে চকোলেটে কোকো মাখন রয়েছে। আমি সাদা, দুধ এবং গাঢ় চকোলেট থেকে প্রাপ্ত দাগের তুলনা করেছি।

উপসংহার:সাদা চকোলেটে অল্প পরিমাণে কোকো মাখন থাকে, দুধের চকোলেটে মাঝারি পরিমাণ থাকে এবং ডার্ক চকোলেটে সবচেয়ে বেশি কোকো মাখন থাকে। তাই এটা আরো দরকারী.

অভিজ্ঞতা 3:মুখের জন্য মাস্ক। লক্ষ্য:চকলেট আপনার মুখের ত্বকে কী প্রভাব ফেলে তা জেনে নিন।

উপসংহার:এই অভিজ্ঞতার ফলে মুখের ত্বক হয়ে ওঠে মসৃণ ও সিল্কি। দাদি খুশি হলেন!

পরীক্ষা:চকলেট তৈরি করা। লক্ষ্য:বাড়িতে চকোলেট তৈরি করা কি সম্ভব?

পণ্য:

দুধ, মাখন, চিনি, কোকো, ময়দা।

তারপরে আমরা মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিলাম। 4 ঘন্টা পর চকলেট শক্ত হয়ে গেল।

উপসংহার:আপনি বাড়িতে চকলেট তৈরি করতে পারেন।

আপনি চকোলেট যোগ করে বিভিন্ন মিষ্টান্নের সুস্বাদু খাবারও প্রস্তুত করতে পারেন: চকোলেট-আচ্ছাদিত কলা, চকোলেট-আচ্ছাদিত চেরি, হট চকলেট, চকোলেট আইসক্রিম এবং আরও অনেক কিছু।

আসল চকোলেট কীভাবে আলাদা করা যায়:

• 1. GOST অবশ্যই প্যাকেজিং-এ থাকতে হবে।
• 2. উচ্চ মানের চকলেট সস্তায় আসে না।
• 3. তিনটি উপাদান থাকতে হবে: কোকো ভর, কোকো মাখন, কোকো পাউডার।
• 4. এটি একটি ঠুং শব্দে ভেঙ্গে যায় এবং কখনই স্থায়ী হয় না।
• 5. মুখে অবিলম্বে গলে যায় এবং দাঁতে লেগে থাকে না।
• 6. টাইলের পৃষ্ঠটি মসৃণ, তবে বিরতিতে এটি ম্যাট।

উপসংহার

আমার গবেষণার প্রক্রিয়ায়, আমি আবিষ্কার করেছি যে আমার অনুমান সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হয়েছে।

চকোলেট মানুষের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।

চকোলেটে উপকারী পদার্থ রয়েছে যা শরীরের কার্যকারিতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য চকলেট খান

কিন্তু পরিমিত!

আপনার মনোযোগের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!

ক্ষুধার্ত!

স্লাইড 1

স্লাইড 2

চকোলেটের উপকারিতা ইতিহাস এবং কিংবদন্তি চকলেটকে একটি ধর্মে পরিণত করেছে। চকোলেটের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে বিরোধ কয়েক শতাব্দী ধরে কমেনি।

স্লাইড 3

চকোলেটের ইতিহাস মায়ান ভারতীয়দের পূর্বপুরুষরা প্রথম অস্বাভাবিক লম্বা, হালকা বাদামী, তিক্ত স্বাদযুক্ত ফলের প্রতি আগ্রহী হন। চকলেট গাছের ফলের পানীয় তাদের জন্য একটি অমৃত ছিল এবং অবশ্যই, শুধুমাত্র নির্বাচিত কয়েকজনের জন্য উপলব্ধ একটি বিলাসিতা: উপজাতীয় নেতা, প্রধান এবং পুরোহিত। সত্য, তিক্ত পানীয় "চকলেটল" (যার অনুবাদে "তিক্ত জল" বোঝানো হয়েছে), যা নিউ ওয়ার্ল্ডের স্থানীয়দের কাছে এত মূল্যবান ছিল, আজকে আমরা যে চকলেট জানি তার সাথে খুব কমই সাদৃশ্যপূর্ণ। এবং তবুও, ভারতীয়রা কেবল তাকে ভক্তি করত। অ্যাজটেক, যারা 14 শতকে মেক্সিকো জয় করেছিল, তারাও বিশ্বাস করত যে চকোলেট জাদুকরী। তারা বিশ্বাস করত যে কোকো ফলগুলি স্বর্গ থেকে তাদের দেশে এসেছে, তাই তারা চকলেট গাছটিকে "স্বর্গ" বলে অভিহিত করেছিল। এছাড়াও, চকোলেটের একটি আর্থিক মূল্য ছিল। মাত্র 10টি চকোলেট বিনের জন্য আপনি একটি খরগোশ কিনতে পারেন এবং 100টির জন্য আপনি একটি শক্তিশালী দাস কিনতে পারেন।

স্লাইড 4

কিভাবে চকলেট ইউরোপে পেল? চকলেট ইউরোপে নিয়ে আসেন পর্যটক হার্নান্দো কর্টেস। প্রথমে এখানে সুস্বাদু খাবারের কদর ছিল না। এছাড়াও, এই অস্বাভাবিক পণ্যটিকে এমনকি "শয়তানের ওষুধ" বলা হত। ধর্মনিরপেক্ষ মহিলারা ভয় পেয়েছিলেন যে তার কারণে তারা একটি কালো সন্তানের জন্ম দিতে পারে।

স্লাইড 5

চকোলেটের জন্ম একজন ফরাসি শেফ তিক্ত কোকোতে চিনি যোগ করার কথা ভেবেছিলেন: এবং চকোলেট অবিলম্বে সারা বিশ্ব জুড়ে গুরমেটদের কাছে একটি প্রিয় আইটেমে পরিণত হয়েছিল।

স্লাইড 6

চকোলেটের জাদুকরী বৈশিষ্ট্য এই পণ্যটির জন্য অনেক চমত্কার বৈশিষ্ট্য দায়ী করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটিকে কামোদ্দীপকদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল (এবং কারণ ছাড়াই নয়); জিওভান্নি ক্যাসানোভা এটি সর্বত্র তার সাথে বহন করেছিল

স্লাইড 7

চকোলেট প্যারাডক্স: উপকার বা ক্ষতি? আমরা ভাবতে অভ্যস্ত যে চকোলেট দাঁতের জন্য ক্ষতিকারক, কিন্তু সাম্প্রতিক প্রমাণগুলি থেকে বোঝা যায় যে এই পণ্যটিতে ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এমনকি ক্যারি প্রতিরোধ করতে পারে।

স্লাইড 8

সত্যিই? চকোলেট অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বলে মনে করা হয় এবং জাপানি ডাক্তাররা শিশুদের অ্যালার্জির চিকিৎসার জন্য এটি ব্যবহার করেন। এবং চকলেট থেকে ব্রণ হয় না - যে কোনও চর্মরোগ বিশেষজ্ঞকে জিজ্ঞাসা করুন! এবং চকোলেটের অভিযোগ যে এটি আমাদের মোটা করে তোলে তা সম্পূর্ণ হাস্যকর। আমরা কোকো, দুধ এবং চিনি থেকে নয়, দৈনন্দিন ক্যালোরির সাধারণ অতিরিক্ত থেকে চর্বি পাই।

স্লাইড 9

চকোলেটের সুবিধা এক সময়ে, চকলেট ফার্মেসিতে বিক্রি হত এবং সম্ভবত, সুযোগ দ্বারা নয়। এই সুস্বাদু পণ্যটির অনেক সুবিধা রয়েছে। চকোলেটে খনিজ পদার্থের (আয়রন, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম ইত্যাদি) এর পুরো ভাণ্ডার রয়েছে, পাশাপাশি বি ভিটামিন, পিপি রয়েছে।

স্লাইড 10

চকোলেটের পরিমিত ব্যবহার খারাপ কোলেস্টেরল গঠনে বাধা দেয়, মনোযোগ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে এবং শরীরকে এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে রক্ষা করে।

স্লাইড 11

এটি বিশ্বাস করা হয় যে কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি একটি মিষ্টি সফলভাবে ক্যান্সার এবং পেটের আলসারের মতো গুরুতর রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চকোলেটের আরেকটি উপকারী বৈশিষ্ট্য: এটি পিএমএস সহজ করে এবং যৌনতা বাড়ায়। কোকোও অ্যাজটেকদের ওষুধ হিসাবে পরিবেশন করেছিল। এর সাহায্যে, ভারতীয়রা ডায়রিয়া, আমাশয় এবং এমনকি পুরুষত্বহীনতার চিকিত্সা করেছিল।

স্লাইড 12

চকলেট থেরাপি সুইস হাসপাতালে, চকলেট থেরাপি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোমে আক্রান্তদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। ত্বকের স্বর উন্নত করতে স্পা সেলুনে চকলেটের মোড়ক ব্যবহার করা হয়।

স্লাইড 13

চকোলেট আপনার মেজাজ উন্নত করে আমাদের মেজাজকে প্রভাবিত করতে চকলেটের ক্ষমতা সুস্পষ্ট: আমরা সবাই এটির সাথে পরিচিত। আজ, বিজ্ঞানীরা এই আশ্চর্যজনক ঘটনাটি ব্যাখ্যা করেছেন: কোকো মাখন মস্তিষ্ককে আফিমের সাথে সম্পর্কিত একটি পদার্থ তৈরি করতে সহায়তা করে। এটি এন্ডোরফিন হরমোন নিঃসরণ করে, যাকে সুখের হরমোনও বলা হয়, সেইসাথে পদার্থ phenylethylamine, একটি সাইকোস্টিমুল্যান্ট পদার্থ যা আমাদের পিটুইটারি গ্রন্থি তৈরি করে যখন আমরা প্রেমে থাকি। অতএব, চকোলেটের টুকরো খেয়ে আমরা উষ্ণতা এবং আনন্দদায়ক আবেগ অনুভব করি। আর বারবার খেতে ইচ্ছে করছে! চকোলেট হতাশার জন্য সর্বোত্তম প্রতিকার: এতে থাকা প্রাকৃতিক উদ্দীপক (থিওব্রোমিন এবং ক্যাফিন) এর জন্য ধন্যবাদ, এই মিষ্টি শরীরকে উদাসীনতা এবং চাপের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে।

স্লাইড 14

চকোলেটের গুণমান কীভাবে নির্ধারণ করবেন? চকলেট প্যাকেজিংয়ে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে যদি কোকো পাউডারের পরিবর্তে কোকো পাউডার তালিকাভুক্ত করা হয়, তাহলে এটি নিম্নমানের চকলেট নির্দেশ করে। যেকোন চকলেট পণ্যের প্রধান এবং অপরিহার্য উপাদান হল কোকো মটরশুটি থেকে ছেঁকে নেওয়া মাখন। যদি কোকো মাখনের পরিবর্তে অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয় তবে এই জাতীয় পণ্যকে চকলেট বলার অধিকার নেই।

স্লাইড 15

হোয়াইট চকলেট হোয়াইট চকোলেট হল চিনি, কোকো মাখন এবং দুধের প্রোটিনের একটি মিষ্টি মিশ্রণ। অন্যান্য ধরনের চকলেটের মত, সাদা চকোলেটে চকোলেট লিকার বা কোকো পাউডার থাকে না। কিছু সাদা চকোলেট সস্তা পাউডার বা হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ চর্বি থেকে তৈরি করা হয় এবং এইভাবে কোকো-ভিত্তিক চকলেটের সাথে কোন মিল নেই। এটিতে সামান্য কোকো মাখনও রয়েছে - এভাবেই টাইলের সাদা রঙ দেখা যায়।

স্লাইড 16

মিল্ক চকলেট মিল্ক চকলেটে চকলেট লিকার, কোকো মাখন, ভ্যানিলা, মিল্ক পাউডার এবং লেসিথিন থাকে। দোকানের তাক থেকে একটি চকোলেট বার নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে চকোলেটে বিশুদ্ধ উপাদান রয়েছে এবং কৃত্রিম সংযোজন নয়। সমাজতাত্ত্বিক জরিপ অনুসারে, বিশ্বের আরও বেশি সংখ্যক মানুষ দুধের চকোলেট পছন্দ করে।

উদ্দেশ্য: 1. ছাত্র এবং অভিভাবকদের মধ্যে একটি জরিপ পরিচালনা; 2. এই সুস্বাদু খাবারের উত্স এবং ইতিহাস সম্পর্কে উপাদান সন্ধান করুন এবং অধ্যয়ন করুন; 3. চকোলেট বেশি ক্ষতিকারক বা উপকারী কিনা তা খুঁজে বের করুন; 4. চকোলেট প্রেমী এবং প্রতিপক্ষ উভয়ের জন্য সুপারিশ করুন।

দীর্ঘ সময়ের জন্য, চকোলেট শুধুমাত্র খুব ধনী ব্যক্তিদের জন্য উপলব্ধ ছিল: উত্পাদন জটিল ছিল, এবং উপাদানগুলি খুব ব্যয়বহুল ছিল। কোকো ফল স্থানীয় জনগণ অর্থ হিসাবে ব্যবহার করত। নিছক মরণশীলরা পানীয়টি চেষ্টা করতে পারেনি: এটি এতটাই ব্যয়বহুল ছিল যে একশত কোকো শস্যের জন্য একজন ভাল দাস কিনতে পারে।

19 শতকের শেষের দিকে, মিষ্টান্নকারীরা প্রায় আধুনিক চকলেট উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছিল। বছর - ইঞ্জিনিয়ার কনরাড ভ্যান হাউটেন একটি হাইড্রোলিক প্রেস আবিষ্কার এবং পেটেন্ট করেছিলেন, যার সাহায্যে কোকো বিন থেকে তেল বের করা হয়েছিল; বছর - সুইস ড্যানিয়েল পিটার বাজারে প্রথম সলিড মিল্ক চকলেট চালু করেন; বছর - বার্না থেকে উদ্ভাবক রুডলফ লিন্ড, একটি আসল ডিভাইস তৈরি করে, মুখের মধ্যে গলে যাওয়া চকোলেট উৎপাদন শুরু করেন।

চকোলেটের শ্রেণীবিভাগ। ডার্ক চকলেট: ডার্ক চকলেট: কোকো ভর + কোকো মাখন + চিনি মিল্ক চকলেট: কোকো ভর + কোকো মাখন + চিনি + দুধের গুঁড়া সাদা চকলেট: গুঁড়া চিনি + কোকো মাখন + দুধের গুঁড়া + লবণ + ভ্যানিলিন চকলেট ভরাট করে টাইলস আকারে উত্পাদিত হয় , বার এবং বিভিন্ন ফিলিংস সহ অন্যান্য পরিসংখ্যান।

চকোলেট বিরোধীদের মতামত উল্লেখযোগ্য ত্বকের সমস্যা বা অ্যালার্জির কারণ হতে পারে বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, সন্দেহ দেখা দেয় যে চকোলেট আসলে ড্রাগের কিছু হতে পারে। বেশ কয়েক বছর আগে, প্রকাশনাগুলি এমন লোকদের অস্তিত্ব সম্পর্কে সংবাদপত্রে উপস্থিত হয়েছিল যারা চকোলেট সম্পর্কে এতটাই উত্সাহী যে আসল আসক্তি সম্পর্কে কথা বলার সময় এসেছে। এটির প্রতি সংবেদনশীল লোকেরা দিনে 5 বার পর্যন্ত চকলেট খায়। অতিরিক্ত ওজন বাড়ে। চকোলেটে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে।

চকলেট সমর্থকদের মতামত চকলেট আপনাকে শক্তি জোগায় এবং আপনার মেজাজ উন্নত করে আপনাকে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক থেকে বাঁচায় চকলেট অল্প সময়ের জন্য মানসিক ক্ষমতা উন্নত করতে পারে চকলেট ব্যবহার করে আপনি বার্ধক্যে স্মৃতিভ্রংশ প্রতিরোধ করতে পারেন চকলেটে একটি বিশেষ অ্যান্টিসেপটিক উপাদান রয়েছে যা টারটারের প্রতিদিনের সেবনে সহায়তা করে। গর্ভবতী মায়েদের দ্বারা চকোলেট একটি উপকারী প্রভাব আছে যখন শিশুরা জন্মগ্রহণ করে, তাদের শিশুরা হাসে এবং অনেক হাসে।

GOST অবশ্যই প্যাকেজিংয়ে থাকতে হবে; GOST অবশ্যই প্যাকেজিংয়ে থাকতে হবে; 100 গ্রাম টাইলের (অন্ধকার) দাম গড়ে 70 রুবেল - এটি সস্তা কিনবেন না!; 100 গ্রাম টাইলের (অন্ধকার) দাম গড়ে 70 রুবেল - এটি সস্তা কিনবেন না!; 3টি উপাদানের জন্য দেখুন: কোকো ভর, কোকো পাউডার এবং কোকো মাখন, যদি অন্যরা থাকে তবে চকোলেটটি আসল নয়; 3টি উপাদানের জন্য দেখুন: কোকো ভর, কোকো পাউডার এবং কোকো মাখন, যদি অন্যরা থাকে তবে চকোলেটটি আসল নয়; চিনি, ইমালসিফায়ার, লেসিথিন, স্বাদ এবং সংযোজন E 322 - আসল চকোলেট নষ্ট করবেন না; চিনি, ইমালসিফায়ার, লেসিথিন, স্বাদ এবং সংযোজন E 322 - আসল চকোলেট নষ্ট করবেন না; আপনার মুখে চকলেট গলে যাওয়া উচিত চকলেট আপনার মুখে গলে যাওয়া উচিত

ভারভারা পুন্ডেব
শিশুদের প্রকল্প "চকলেট। ক্ষতি বা উপকার"

পৌর স্বায়ত্তশাসিত প্রাক বিদ্যালয় শিক্ষা প্রতিষ্ঠান

Nyagan পৌর গঠন শহর

« বাচ্চাদেরশিশুদের বিকাশের সামাজিক এবং ব্যক্তিগত দিকনির্দেশনায় কার্যক্রমের অগ্রাধিকার বাস্তবায়নের সাথে একটি সাধারণ উন্নয়নমূলক বাগান

№ 11 "হেরিংবোন"

বিষয়:

« চকোলেট. ক্ষতি বা উপকার»

প্রস্তুতিমূলক গ্রুপের ছাত্র

MADOU MO, Nyagan “D/s নং 11 "হেরিংবোন"

আর্টিউশকিন নিকিতা

ম্যানেজারদের: মস্কো অঞ্চল নিয়াগানের মেডিকেল এডুকেশনাল ইনস্টিটিউশনের শিক্ষক

"ডি/এস নং 11 "হেরিংবোন"

পুন্ডেভা V. I., Mityukova I. V.

নিয়াগান

ভূমিকা---3

1. প্রধান অংশ

1.1 প্রশ্নপত্র --- 4

1.2 ইতিহাস চকোলেট --- 5

1.3 সাক্ষাৎকার: « চকলেটের উপকারিতা এবং ক্ষতি» --- 6

1.4 সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য চকোলেট --- 9

3 উপসংহার --- 10

সাহিত্য---11

ভূমিকা

ল্যাটিন শব্দ থেকে « চকোলেট» হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে "দেবতার খাদ্য". চকোলেটশিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি প্রিয় ট্রিট। নিয়ে বিতর্ক করছেন বিজ্ঞানীরা চকোলেটের ক্ষতি এবং উপকারিতাএই দিন চালিয়ে যান। সমর্থক ও প্রতিপক্ষ উভয়েরই রয়েছে জোরালো যুক্তি চকোলেট. তাই, কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে কোকো মাখন দাঁতকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করে। অন্যরা, বিপরীতভাবে, মতামত যে চকোলেট, সবকিছুর মতো মিষ্টি, দাঁতের জন্য ক্ষতিকর. বিষয়টা নিয়েছি চকলেট কারণআমি সত্যিই এই সুস্বাদু পছন্দ. আমি সত্যিই জানতে চেয়েছিলাম এটি কীভাবে আমাদের কাছে এসেছে, এটি কী থেকে তৈরি, এটি কেমন চকোলেট? আমি আরও জানতে চেয়েছিলাম যে এটি আপনার দাঁত নষ্ট করে কিনা তা সত্য এবং আপনি কেন এটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারেন না? এবং সাধারণভাবে, কত চকলেট ক্ষতিকর?

গবেষণা বিষয়ে কাজ: « চকোলেট: ক্ষতি বা উপকার?»

কাজের লক্ষ্য: ইতিবাচক এবং নেতিবাচক প্রভাব অন্বেষণ চকোলেটমানুষের শরীরের উপর।

আমি একটি সিরিজের মাধ্যমে আমার লক্ষ্যের সমাধান অর্জন করব কাজ:

1. বন্ধুদের মধ্যে পোল

2. এর উত্সের ইতিহাসের সাথে পরিচিত হন চকোলেট;

3. সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করুন চকোলেটের ক্ষতি এবং উপকারিতা;

4. প্রভাব স্থাপন চকোলেটমানুষের স্বাস্থ্যের উপর;

5. সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য সংগ্রহ করুন চকোলেট.

হাইপোথিসিস: আমি মনে করি যে চকলেট শুধু ক্ষতিকর নয়, কিন্তু এছাড়াও সুবিধামানুষের স্বাস্থ্যের জন্য।

অধ্যয়নের অবজেক্ট: চকোলেট.

পাঠ্য বিষয়: সম্পর্কে তথ্য চকোলেট.

গবেষণা পদ্ধতি: বিশ্লেষণ, প্রাপ্ত তথ্যের সংক্ষিপ্তকরণ, প্রশ্ন করা।

1. প্রধান অংশ

1.1 প্রশ্নাবলী

আমি তোমাকে অনেক ভালবাসি চকোলেট. কিন্তু মা প্রায়ই বলেন যে এটা অনেক চকলেট খাওয়া ক্ষতিকর.

আমি এটা সত্যিই কি জানতে চেয়েছিলাম চকোলেট শুধুমাত্র ক্ষতি নিয়ে আসে,

হয়তো ইন চকোলেটের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে.

আমার গবেষণার শুরুতে, আমি তাদের সাথে সম্পর্কিত কিভাবে খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে চকোলেটএবং আমাদের গ্রুপের ছেলেরা তার সম্পর্কে কি জানে। আমি আমার 20 জন বন্ধু, আমাদের গ্রুপের বাচ্চাদের সাক্ষাৎকার নিয়েছি। প্রশ্নপত্র

তুমি কি পছন্দ কর চকোলেট? 18 শিশু 2 শিশু

আপনি কি মনে করেন চকলেট ক্ষতিকর? 15টি শিশু

তারা কি থেকে লুণ্ঠন চকলেট দাঁত? 20 শিশু 0 শিশু

আপনি কোথা থেকে এসেছেন জানেন চকোলেট? 3 শিশু 17 শিশু

আমি যে উপসংহারে চকোলেট- শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের একটি প্রিয় উপাদেয়, তবে তারা এটি সম্পর্কে খুব কমই জানে, প্রত্যেকে জানতে চাইবে চকলেটের উপকারিতা এবং ক্ষতিযেমন তিনি কোথা থেকে আমাদের কাছে এসেছেন। এই কারণেই আমি এই বিষয়ে গবেষণা করার এবং আমার কাজের ফলাফলের সাথে সবাইকে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

1.2 ইতিহাস চকোলেট.

চকোলেট- সুস্বাদুগুলির মধ্যে সবচেয়ে বিতর্কিত পণ্যগুলির মধ্যে একটি। প্রভাবের রায় চকোলেটস্বাস্থ্যের উপর শ্রেণীগত থেকে পৃথক « ক্ষতিকর» ইতিবাচক করতে « সুবিধা» . আমরা জার্নালে এই বিষয়ে বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পেয়েছি "স্বাস্থ্য"বিভাগের প্রধান দ্বারা নিবন্ধে শিশুদেরপুষ্টি গুণী অধ্যাপক, চিকিৎসা বিজ্ঞানের ডাক্তার, রাশিয়ান একাডেমি অফ ন্যাচারাল সায়েন্সেসের শিক্ষাবিদ I. কন "সম্পূর্ণ সত্য সম্পর্কে চকোলেট» .

গল্প চকোলেটতিন হাজার বছরেরও বেশি সময় আগের। আরও কোকো ফল উপভোগ করেছেনআমেরিকান ইন্ডিয়ান (আমেরিকার স্থানীয় বাসিন্দা যারা খ্রিস্টপূর্ব এক হাজার বছর বেঁচে ছিলেন

16 শতকের শুরুতে, ক্রিস্টোফার কলম্বাস স্প্যানিশ রাজার কাছে কোকো মটরশুটি নিয়ে এসেছিলেন, যেখান থেকে তারা একটি অদ্ভুত পানীয় তৈরি করেছিলেন - ফোমিং, ঘন এবং সিরাপের মতো চকোলেট. প্রাথমিকভাবে চকোলেটশুধুমাত্র পানীয় হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ভারতীয় ভাষা থেকে শব্দ « চকোলেট» হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে "তিক্ত জল"বা "জল এবং ফেনা".

স্প্যানিশ বিজয়ী কর্টেস সত্যিকার অর্থে ইউরোপকে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন চকোলেট. নিছক মানুষ পানীয় চেষ্টা করতে পারে না পারে: এটা এত দামী যে একশত কোকো দানা একটা ভালো দাস কিনতে পারে।

1879 সালে, আট বছর পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর, সুইস ড্যানিয়েল পিটার প্রথমবারের মতো বাজারে শক্ত দুধ চালু করেন। চকোলেট. একই বছরে, বার্ন থেকে উদ্ভাবক রুডলফ লিন্ড, একটি আসল ডিভাইস তৈরি করে উত্পাদন শুরু করেছিলেন চকোলেট fondat, যা আপনার মুখে গলে গেছে।

উৎপাদনের প্রধান কাঁচামাল চকলেট হল কোকো মটরশুটি, যা প্রথমে পরিষ্কার করে ভাজা হয়, তারপর গুঁড়ো করে, গরম হলে চিনির সাথে মিশিয়ে তরল ক্রিমি ভরে পরিণত হয়। ভর চাপা এবং টাইলস মধ্যে নিক্ষেপ করা হয়। চকোলেটভর কোকো ভর, কোকো মাখন, চিনি এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ নিয়ে গঠিত।

কোকো গাছটি একটি চিরহরিৎ কাঠের গাছ যার বোটানিক্যাল নাম টিওব্রোমো কাকাও, যার অর্থ ল্যাটিন ভাষায় "দেবতার খাদ্য". এই গাছ শুধুমাত্র উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ুতে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনের কেন্দ্রস্থলে বৃদ্ধি পায় - প্রধানত উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং কিছু এশিয়ান দ্বীপে।

এর শক্ত ফল দেখতে তরমুজের মতো; প্রতিটি ফলের মধ্যে 20 থেকে 40টি বীজ সারিবদ্ধভাবে সাজানো থাকে; তাদের বলা হয় কোকো বিন, যদিও তাদের আসল মটরশুটির সাথে কোন সম্পর্ক নেই। XYIII শতাব্দীতে চকোলেটকারখানায় উত্পাদিত হতে শুরু করে এবং শুধুমাত্র 19 শতকে আবির্ভূত হয় চকলেট বার.

1.3 সাক্ষাৎকার: « চকলেটের উপকারিতা এবং ক্ষতি»

চকোলেট- শিশুদের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার। প্রভাব নির্ধারণ করার জন্য চকোলেটমানুষের স্বাস্থ্যের বিষয়ে, আমি আমাদের প্যারামেডিকের সাক্ষাৎকার নিয়েছিলাম শিশুদেরলিউডমিলা ইভানোভনা লায়ামিনার বাগান।

প্রশ্ন: লিউডমিলা ইভানোভনা, দয়া করে আমাকে বলুন চকোলেট কি ক্ষতিকর নাকি উপকারী?শরীরের জন্য এবং কতটা ছাড়া খাওয়া যাবে স্বাস্থ্যের ক্ষতি?

উত্তর: আসলে চকোলেট খুব স্বাস্থ্যকর, যদি আপনি জানেন কখন থামতে হবে। এবং যদি আপনি প্রতিদিন এটি 25 গ্রামের বেশি খান না, তবে এটি আপনাকে আনন্দ ছাড়া আর কিছুই আনবে না, কারণ ... চকোলেটবিকাশে সাহায্য করে "সুখের হরমোন"যে আনন্দময় অভিজ্ঞতার সময় প্রদর্শিত হয়, এমনকি গন্ধ চকোলেটমেজাজ উন্নত করে এবং ইতিবাচক আবেগ উদ্রেক করে।

প্রশ্ন: কিসের মধ্যে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য চকলেটের উপকারিতা?

উত্তর: চকোলেট শুধু একটি ট্রিট নয়, কিন্তু একটি চমৎকার ডাক্তার. ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণের মহামারী চলাকালীন, আপনি কোকো মাখন দিয়ে অনুনাসিক শ্লেষ্মাকে লুব্রিকেট করতে পারেন, যা সংক্রমণ থেকে রক্ষা করবে। যদি আপনার প্রবল কাশি হয়, তবে কয়েকটা লোব চুষে নেওয়া ভালো। চকোলেটবড়ি খাওয়ার চেয়ে। ব্রঙ্কাইটিসের জন্য, কফের ওষুধ হিসাবে, প্রতি 1 গ্লাস গরম দুধে আধা চা চামচ কোকো মাখন নিন। ভিতরে চকোলেটে আয়রন থাকে, যা রক্তের হিমোগ্লোবিন বাড়ায় যদি আপনি অ্যানিমিক হন। এবং যখন আপনাকে দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করতে হবে, তখন চকোলেট এটি সাহায্য করবেকারণ এতে কার্বোহাইড্রেট থাকে।

প্রশ্ন: আপনি কি মনে করেন যে তারা থেকে খারাপ হয় চকলেট দাঁত?

উত্তর: অনেক দিন ধরেই বিশ্বাস ছিল চকোলেটদাঁতের এনামেল নষ্ট করে, কিন্তু এটা সত্য নয়। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে কোকো মটরশুটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে যা ক্যারিস প্রতিরোধ করে। জাপানি চিকিত্সকরা টুথপেস্টে কোকো বিনের খোসা থেকে তৈরি একটি নির্যাস যোগ করার পরামর্শ দেন, তবে মিষ্টি খাওয়ার পরেও আপনাকে দাঁত ব্রাশ করতে হবে।

প্রশ্ন: সব মানুষ ব্যবহার করতে পারেন চকলেট স্বাস্থ্যকর?

উত্তর: ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের পাশাপাশি 2 বছরের কম বয়সী শিশুরা, চকলেট contraindicated হয়!

প্রশ্ন: আপনি শিশুদের কি পরামর্শ দিতে পারেন?

উত্তর: গ্রাস করা চকোলেটপরিমিত এবং উচ্চ মানের, কারণ এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।

ক্ষতি

- চকোলেটঅতিরিক্ত ওজনের অপরাধী, কারণ এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য এবং যখন অতিরিক্ত খাওয়া হয়, কার্বোহাইড্রেটগুলি চর্বি হিসাবে শরীরে জমা হয়।

- চকোলেটযদি অনিয়ন্ত্রিতভাবে খাওয়া হয় তবে এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে, যার ফলে ডায়াথেসিস হতে পারে, তাই এটি 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

- চকোলেটএকটি উদ্দীপক প্রভাব আছে। আপনার এটি রাতে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া উচিত নয় (বিশেষ করে শিশুদের জন্য, কারণ এটি অনিদ্রার কারণ হতে পারে।

সুবিধা

- চকোলেট শক্তির উৎস, এতে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা পেশী ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয়। এই জন্য চকলেট শিশুদের জন্য ভাল, সেইসাথে যারা খেলাধুলা করে।

- চকোলেটহার্ট এবং রক্তনালীগুলির জন্য ভাল। কার্ডিওলজিস্টরা সেই অন্ধকার খুঁজে পেয়েছেন চকোলেটরক্তনালীগুলির দেয়ালে রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়, রক্ত ​​​​প্রবাহ, হৃদয় এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।

- চকোলেটআপনি যদি উচ্চ-মানের তিক্ত জাতগুলি খান তবে অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

- চকোলেটমেজাজ উন্নত করে, এর সুবাস আনন্দ এবং আনন্দের অনুভূতি জাগিয়ে তোলে।

1.4 সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য চকোলেট

- বেশিরভাগ « চকোলেট» বিশ্বের দেশ - বেলজিয়াম, সুইজারল্যান্ড, ইতালি, ফ্রান্স এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। এই রাজ্যে জনসংখ্যা বিপুল পরিমাণে খরচ করে চকোলেট. এবং বেলজিয়াম এবং সুইজারল্যান্ডের মিষ্টান্ন ঐতিহ্যকে বিশ্বের সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

- জন ক্যাডবেরি, প্রথম নির্মাতা চকোলেট, তার দেশবাসীদের বিয়ারের প্রতি আসক্তি থেকে মুক্তি দেওয়ার লক্ষ্যে মিষ্টির ছোট বার তৈরি করা শুরু করে।

- সাদা চকোলেটসুইজারল্যান্ডের মহান হেনরি নেসলে আবিষ্কার করেছিলেন। মিষ্টান্নকারী কেবল এটি সমাপ্ত পণ্যে যুক্ত করেছে চকোলেটঘনীভূত দুধের ভর।

- প্রতি বছর মানবতা 600 হাজার টনের বেশি খায় চকোলেট.

প্রথম স্মৃতিস্তম্ভ রাশিয়ায় তৈরি হয়েছিল চকোলেট, যা 1 জুলাই, 2009-এ ভ্লাদিমির অঞ্চলের পোকরভ শহরে খোলা হয়েছিল।

আমাদের ছোট ভাইদের জন্য চকোলেট বিষাক্ত, কারণ পদার্থ এর মধ্যে রয়েছে চকোলেট, হজম করা কঠিন। অতএব, মানুষের জন্য একটি নিরাপদ ডোজ পোষা প্রাণীদের জন্য মারাত্মক হতে পারে।

3 উপসংহার

তাই দরকারী বা চকলেট ক্ষতিকর? উভয় সমর্থক এবং

ভোগের বিরোধীদের মধ্যে চকোলেট- আমাদের গবেষণা এটি দেখিয়েছে।

সামনে রাখা অনুমান নিশ্চিত করা হয়েছে যে চকোলেট একটি উপকারী প্রভাব আছে

মানুষের শরীরের উপর।

ব্যবহার করুন চকোলেটব্যক্তিগত সহনশীলতা এবং শরীরের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে।

অনুমান এমনই চকলেট বেশি উপকারী, কিভাবে ক্ষতি নিশ্চিত করা হয়েছে.

ঔষধি উদ্দেশ্যে, বিশেষজ্ঞরা উচ্চ মানের তিক্ত জাত সুপারিশ করেন চকোলেট. এটি আমেরিকান বিজ্ঞানীদের গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে। তারা দেখিয়েছে যে যারা খায় চকলেট মাসে 2-3 বারযারা সম্পূর্ণরূপে পরিত্যক্ত তাদের চেয়ে ভাল বোধ চকোলেট. এর কারণ হল এর মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চকোলেট.

আমাদের গবেষণা কাজের সাথে আমরা সাড়া দিয়েছি প্রশ্ন: "উপযোগী বা চকলেট ক্ষতিকর?» .

"হ্যাঁ, দরকারী!"

সাহিত্য

1. ইন্টারনেট বিশ্বকোষ "উইকিপিডিয়া"- www.ru.wikpedia.org।

2. কুন্সটকামের। বিজ্ঞান এবং জীবন। - 2008। - নং 10।

3. অনলাইন নিবন্ধ "সেরা বিশ্বের চকলেট» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. স্বাস্থ্যকর জীবনধারা, সঠিক পুষ্টি

5. এ. লিকুম সবকিছু সম্পর্কে সবকিছু। এনসাইক্লোপিডিয়া। প্রতিষ্ঠান "কী-এস", ফিলোলজিকাল সোসাইটি "শব্দ" TKOAST, M. 1994

6. এল. এ. বাগরোভা আমি বিশ্ব অন্বেষণ করি। ওওও "দৃঢ়"এড AST, নাজরান, 1998

7. আই কোনিয়া "সম্পূর্ণ সত্য সম্পর্কে চকোলেট» . ম্যাগাজিন "স্বাস্থ্য"