Nazaval - تعليمات رسمية * للاستخدام. ما هي الألياف وكيف أنها مفيدة للجسم الأنواع الرئيسية للألياف الغذائية

* مسجلة من قبل وزارة الصحة في الاتحاد الروسي (وفقًا لـ grls.rosminzdrav.ru)

اسم الجهاز الطبي: يعني (مرشح) حاجز الأنف والأذن والحنجرة Nazaval ®

رقم التسجيل : FSL 2008/02844 بتاريخ 18/03/2013

مُجَمَّع: سليلوز نباتي دقيق.
سواغ: مستخلص النعناع الطبيعي.

وصف: مسحوق ناعم أبيض برائحة نعناع خفيفة ، 500 مجم في زجاجة من البولي إيثيلين مع موزع حاصل على براءة اختراع وغطاء لولبي. يتم وضع زجاجة واحدة مع تعليمات الاستخدام في صندوق من الورق المقوى.

غاية:

يحمي Nasaval ® من تطور الحساسية عن طريق منع ملامسة الغشاء المخاطي للأنف مع مسببات الحساسية والملوثات الهوائية:

• حبوب لقاح النبات
• مسببات الحساسية المنزلية - عث غبار المنزل وغبار المنزل ؛
• مسببات الحساسية الفطرية
• مسببات الحساسية الجلدية للحيوانات والطيور.
• مسببات الحساسية من الصراصير والحشرات الأخرى ؛
• مواد كيميائية;
• الجسيمات الدقيقة الأخرى التي تدخل التجويف الأنفي عند استنشاق الهواء.

يستخدم Nazaval® للوقاية والعلاج المعقد من التهاب الأنف التحسسي: حكة في الأنف ، وتورم في الغشاء المخاطي للأنف وضعف التنفس الأنفي ، وإفرازات وفيرة ، وسائلة ، وشفافة من الأنف ، ونوبات العطس ، وما إلى ذلك.
يعمل Nazaval® كحاجز طبيعي ضد مسببات الحساسية الهوائية ، ويمنع تطور الحساسية.

آلية العمل:

يشكل مسحوق السليلوز الموجود على الغشاء المخاطي للأنف طبقة واقية شفافة تشبه الهلام ولا تتداخل مع التنفس. تعتبر الطبقة الشبيهة بالهلام حاجزًا فعالًا ضد المواد المسببة للحساسية ، حيث تحمي الجسم من رد الفعل التحسسي.
رذاذ الأنف ، بجرعة ® Nazaval هو عامل حاجز ، ليس له تأثير نظامي أو محلي.

مؤشرات للاستخدام:

يتم استخدامه في التهاب الأنف التحسسي لحماية الغشاء المخاطي للأنف من مسببات الحساسية والملوثات ، بالإضافة إلى العوامل البيئية العدوانية الأخرى التي يتم استنشاقها بالهواء.

الموانع:

التعصب الفردي للمكونات.

الجرعة وطريقة الاستعمال:

البالغون والأطفال: رذاذ واحد في كل ممر أنفي.

1. وقائيا:
   • في حالة الحساسية من حبوب اللقاح النباتية (حساسية موسمية) ، يوصى بالبدء في استخدام Nasaval® مقدمًا ، قبل أسبوع إلى أسبوعين من بدء موسم حبوب اللقاح المتوقع.
   • مع التهاب الأنف على مدار العام (الحساسية لغبار المنزل ، والحيوانات ، وما إلى ذلك) يمكن استخدام Nasaval® ظاهريًا قبل 5-10 دقائق من التلامس المتوقع مع مسببات الحساسية.
   يقلل الاستخدام الوقائي لـ Nazaval ® من خطر تفاقم التهاب الأنف التحسسي.
2. من أجل منع دخول مسببات الحساسية إلى الجسم في العلاج المعقد في علاج التهاب الأنف التحسسي. الجرعة الموصى بها: رذاذ واحد في كل ممر أنفي 3-4 مرات في اليوم (كل 5-6 ساعات) عادة ما يكون كافياً للحماية من مسببات الحساسية طوال اليوم. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام Nasaval ® كلما لزم الأمر.

يوصى باستخدام Nasaval® قبل الاتصال المتوقع بمسببات الحساسية ، على سبيل المثال ، قبل الخروج في الخارج خلال فترة الإزهار ، وزيارة الأماكن المزدحمة ، وتنظيف المنزل ، والاتصال بالحيوانات الأليفة.

الحمل والرضاعة:

يمكن استخدام نازافال® في النساء أثناء الحمل والرضاعة ، حيث أنه ليس له تأثير نظامي ولا يحتوي على مواد حافظة.

ترتيب التطبيق:

1. عند الاستخدام لأول مرة ، قم بعمل ضغطي اختبار على جدران الزجاجة في الهواء - سترى قطرات من المسحوق.
2. قبل الاستخدام ، إذا لزم الأمر ، قم بإجراء تنظيف صحي لتجويف الأنف.
3. حافظ على رأسك مستقيمة ، لا داعي لإمالتها للخلف.
4. رج القارورة.
5. اضغط على أحد ممرات الأنف بإصبعك.
6. ضع فوهة الزجاجة في ممر الأنف المقابل ، واضغط بقوة على جدران الزجاجة ، وقم بحقنة واحدة من المسحوق أثناء الاستنشاق.
7. نفذ نفس الإجراء على الجانب الآخر.

تعليمات خاصة

يجب استخدام نازافال ® في الأطفال تحت إشراف الكبار.
رذاذ الأمان Nazaval ® بسبب عدم التفاعل مع أعضاء وأنسجة الجسم.
لا يؤثر استخدام عامل حاجز (مرشح) Nazaval ® على القدرة على قيادة المركبات ، ولا يسبب النعاس.
إذا لزم الأمر ، يجب استخدام الاستخدام المشترك مع أدوية الأنف الأخرى Nazaval® في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة بعد استخدامها.
قبل كل استخدام لـ Nazaval ® ، يجب تنظيف الممرات الأنفية. لا ينصح باستخدام Nasaval® بعد استخدام مراهم الأنف وقطرات الأنف الزيتية.
إذا دخلت نازافال في العين ، فمن المستحسن شطفها بالماء.
يجب تجنب ملامسة أنف القارورة مع الغشاء المخاطي للأنف. قد يؤدي ذلك إلى انسداد القنينة بالمسحوق. إذا استمر حدوث ذلك ، فقم بتنظيف فوهة الزجاجة بأداة حادة رفيعة (إبرة ، عود أسنان).

قواعد التخزين والاستخدام:

مدة الصلاحية - 3 سنوات.
لا تستخدمه في حالة تلف القارورة.
يحفظ في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة. تبقي بعيدا عن متناول الأطفال! يوصى باستخدام الزجاجة في غضون 3 أشهر بعد الفتح الأول.
لا تستخدم بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المذكور على العبوة.
يُسمح بالنقل بجميع أنواع المركبات ، وفقًا لقواعد نقل البضائع المعمول بها لهذا النوع من النقل.

شروط الإجازة:

يُطلق بدون وصفة طبية من الطبيب.

الصانع: شركة نازاليز المحدودة ، المملكة المتحدة.
Nasaleze LTD، Unit 6، The Shipyard، Ramsey، Isle of Man، IM8 3DT، UK.

حامل RU: Zambon S.p.A ، إيطاليا. Zambon S.P.A.، Bresso (MI) Via Lillo del Duca، 10-20091، Italy.

موزع في روسيا: Zambon Pharma LLC، 119002، Moscow، Glazovsky per.، 7.

السليلوز هو بوليمر طبيعي من الجلوكوز (أي بقايا بيتا جلوكوز) من أصل نباتي له بنية جزيئية خطية. بطريقة أخرى ، يسمى السليلوز أيضًا بالألياف. يحتوي هذا البوليمر على أكثر من خمسين بالمائة من الكربون الموجود في النباتات. يحتل السليلوز المرتبة الأولى بين المركبات ذات الأصل العضوي على كوكبنا.

السليلوز النقي عبارة عن ألياف قطنية (تصل إلى ثمانية وتسعين بالمائة) أو ألياف الكتان (تصل إلى خمسة وثمانين بالمائة). يحتوي الخشب على ما يصل إلى خمسين بالمائة من السليلوز ، ويحتوي القش على ثلاثين بالمائة من السليلوز. الكثير منه وفي القنب.

السليلوز أبيض. حامض الكبريتيكلونه أزرق ، وبني اليود. السليلوز صلب وليفي ، عديم الطعم والرائحة ، لا يتحلل عند درجة حرارة مائتي درجة مئوية ، ولكنه يشتعل عند درجة حرارة مائتين وخمسة وسبعين درجة مئوية (أي أنه مادة قابلة للاحتراق) ، وعندما يتم تسخينه إلى ثلاثمائة وستين درجة مئوية ، فهو يحترق. لا يمكن إذابته في الماء ، ولكن يمكن إذابته في محلول من الأمونيا مع هيدروكسيد النحاس. الألياف مادة قوية ومرنة للغاية.

قيمة السليلوز للكائنات الحية

يشير السليلوز إلى الكربوهيدرات عديد السكاريد.

في الكائن الحي ، وظائف الكربوهيدرات هي كما يلي:

1. وظيفة الهيكل والدعم ، حيث تشارك الكربوهيدرات في بناء الهياكل الداعمة ، والسليلوز هو المكون الرئيسي لهيكل جدران الخلايا النباتية.
2. وظيفة الحماية المميزة للنباتات (الأشواك أو الأشواك). تتكون هذه التكوينات على النباتات من جدران الخلايا النباتية الميتة.
3. وظيفة اللدائن (اسم آخر لوظيفة الابتنائية) ، لأن الكربوهيدرات هي مكونات الهياكل الجزيئية المعقدة.
4. وظيفة توفير الطاقة ، لأن الكربوهيدرات هي مصدر طاقة للكائنات الحية.
5. وظيفة التخزين ، لأن الكائنات الحية تخزن الكربوهيدرات في أنسجتها كمغذيات.
6. الوظيفة التناضحية ، حيث أن الكربوهيدرات لها دور في تنظيم الضغط الأسموزي داخل الكائن الحي (على سبيل المثال ، يحتوي الدم من مائة ملليجرام إلى مائة وعشرة ملليجرام من الجلوكوز ، ويعتمد ضغط الدم الأسموزي على تركيز هذه الكربوهيدرات في الدم ). يوفر النقل الأسموزي المغذيات إلى جذوع الأشجار الطويلة ، لأن النقل الشعري غير فعال في هذه الحالة.
7. وظيفة المستقبلات ، حيث أن بعض الكربوهيدرات هي جزء من الجزء المستقبلي لمستقبلات الخلية (جزيئات على سطح الخلية أو جزيئات مذابة في سيتوبلازم الخلية). يتفاعل المستقبل بطريقة خاصة مع اتصال معين جزيء كيميائي، الذي ينقل إشارة خارجية ، وينقل هذه الإشارة إلى الخلية نفسها.

الدور البيولوجي للسليلوز هو كما يلي:

1. الألياف هي الجزء الهيكلي الرئيسي لغشاء الخلية للنباتات. تشكلت نتيجة لعملية التمثيل الضوئي. السليلوز النباتي هو غذاء الحيوانات العاشبة (على سبيل المثال ، المجترات) ، في ألياف أجسامهم يتم تكسيره بواسطة إنزيم السليلوز. إنه نادر جدًا ، لذلك ، في شكله النقي ، لا يستخدم السليلوز في غذاء الإنسان.
2. تمنح الألياف الموجودة في الطعام الشخص شعورًا بالشبع وتحسن حركة (التمعج) في أمعائه. السليلوز قادر على ربط السائل (حتى نقطة الصفر أربعة أعشار جرام من السائل لكل جرام من السليلوز). يتم استقلابه في الأمعاء الغليظة بواسطة البكتيريا. يتم لحام الألياف بدون مشاركة الأكسجين (توجد عملية لا هوائية واحدة فقط في الجسم). نتيجة الهضم تكون غازات معوية وأحماض دهنية متطايرة. يمتص الدم معظم هذه الأحماض ويستخدمها الجسم كطاقة. وكمية الأحماض التي لا يتم امتصاصها والغازات المعوية تزيد من حجم البراز وتسرع دخوله إلى المستقيم. أيضًا ، تُستخدم طاقة هذه الأحماض لزيادة كمية البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة ودعم حياتها هناك. عندما تزداد كمية الألياف الغذائية في الطعام ، تزداد كمية البكتيريا المعوية المفيدة ويتحسن تكوين مواد الفيتامينات.
3. إذا قمت بإضافة ثلاثين إلى خمسة وأربعين جرامًا من النخالة (التي تحتوي على ألياف) المصنوعة من القمح إلى الطعام ، فإن كتل البراز تزيد من تسعة وسبعين جرامًا إلى مائتين وثمانية وعشرين جرامًا في اليوم ، ويقل وقت حركتها من خمسين- ثماني ساعات إلى أربعين ساعة. عند إضافة الألياف إلى الطعام بانتظام ، يصبح البراز أكثر ليونة ، مما يساعد على منع الإمساك والبواسير.
4. عندما يكون هناك الكثير من الألياف في الطعام (على سبيل المثال ، النخالة) ، يصبح جسم كل من الشخص السليم وجسم المريض المصاب بداء السكري من النوع الأول أكثر مقاومة للجلوكوز.
5. الألياف ، مثل الفرشاة ، تزيل الرواسب المتسخة من جدران الأمعاء ، وتمتص المواد السامة ، وتأخذ الكوليسترول وتزيل كل هذا من الجسم بشكل طبيعي. توصل الأطباء إلى استنتاج مفاده أن الأشخاص الذين يتناولون خبز الجاودار والنخالة أقل عرضة للإصابة بسرطان المستقيم.

تم العثور على معظم الألياف في نخالة القمح والجاودار ، في الخبز من دقيق الأرض الخشن ، في الخبز من البروتينات والنخالة ، في الفواكه الجافة ، والجزر ، والحبوب ، والبنجر.

تطبيقات السليلوز

يستخدم الناس السليلوز بالفعل لفترة طويلة. بادئ ذي بدء ، تم استخدام المواد الخشبية كوقود وألواح للبناء. ثم تم استخدام ألياف القطن والكتان والقنب في صناعة الأقمشة المختلفة. لأول مرة في الصناعة ، بدأت ممارسة المعالجة الكيميائية للمواد الخشبية بسبب تطور إنتاج المنتجات الورقية.

حاليا ، يستخدم السليلوز في مختلف المجالات الصناعية. وللاحتياجات الصناعية يتم الحصول عليها بشكل أساسي من المواد الخام الخشبية. يستخدم السليلوز في إنتاج اللب ومنتجات الورق ، وفي إنتاج الأقمشة المختلفة ، وفي الطب ، وفي إنتاج الورنيش ، وفي صناعة الزجاج العضوي وفي الصناعات الأخرى.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على تطبيقه.

يتم الحصول على حرير الأسيتات من السليلوز وإيثراته ، وتصنع الألياف غير الطبيعية ، وهو فيلم من أسيتات السليلوز لا يحترق. البارود الذي لا يدخن مصنوع من البيروكسيلين. يستخدم السليلوز في صناعة فيلم طبي كثيف (كولوديون) وسليلويد (بلاستيك) للألعاب والأفلام وأفلام التصوير. إنهم يصنعون الخيوط والحبال والصوف القطني وأنواع مختلفة من الكرتون ومواد البناء لبناء السفن وبناء المنازل. كما يتلقون الجلوكوز (للأغراض الطبية) ورياضات الإيثيل. يستخدم السليلوز كمواد خام وكمواد للمعالجة الكيميائية.

هناك حاجة إلى الكثير من الجلوكوز لصنع الورق. الورق عبارة عن طبقة ليفية رفيعة من السليلوز تم تغيير حجمها وضغطها على معدات خاصة للحصول على سطح رقيق وكثيف وناعم للمنتج الورقي (يجب ألا ينتشر الحبر فوقه). في البداية ، تم استخدام مادة نباتية فقط لصنع الورق ، حيث تم عزل الألياف الضرورية ميكانيكيًا (سيقان الأرز والقطن والخرق).

لكن الطباعة تطورت بوتيرة سريعة جدًا ، وبدأ إنتاج الصحف أيضًا ، لذا فإن الورق المنتج بهذه الطريقة لم يكن كافياً. اكتشف الناس أن هناك الكثير من الألياف في الخشب ، لذلك بدأت إضافة المواد الخام للخشب المطحون إلى الكتلة النباتية التي صنع منها الورق. لكن هذه الورقة سرعان ما تمزقت وتحولت إلى اللون الأصفر في وقت قصير جدًا ، خاصة عند تعرضها للضوء لفترة طويلة.

لذلك ، بدأ تطوير طرق مختلفة لمعالجة المواد الخشبية بالمواد الكيميائية ، مما يجعل من الممكن عزل السليلوز المنقى من الشوائب المختلفة منه.

للحصول على السليلوز ، يتم غلي الرقائق في محلول من الكواشف (حمض أو قلوي) لفترة طويلة ، ثم يتم تنقية السائل الناتج. هذه هي الطريقة التي يتم بها إنتاج السليلوز النقي.

حمض الكبريت هو كاشف حمضي ، يستخدم لإنتاج السليلوز من الخشب بكمية صغيرة من الراتينج.

تشمل الكواشف القلوية:

1. تضمن كواشف الصودا إنتاج السليلوز من الأخشاب الصلبة والحولية (مثل هذا السليلوز مكلف للغاية) ؛
2. الكواشف الكبريتية ، والتي تعتبر كبريتات الصوديوم أكثرها شيوعًا (أساس إنتاج السائل الأبيض ، وهي تستخدم بالفعل ككاشف لتصنيع السليلوز من أي نباتات).

بعد كل مراحل الإنتاج يذهب الورق إلى صناعة مواد التعبئة والتغليف والكتب والقرطاسية.

مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن السليلوز (الألياف) له قيمة تطهير وشفاء مهمة لأمعاء الإنسان ، ويستخدم أيضًا في العديد من مجالات الصناعة.

يجب أن تكون الألياف أو الألياف الغذائية ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، موجودة يوميًا في النظام الغذائي للإنسان. يوجد فقط في الأطعمة النباتية. لكن الإنسان يسعى بعناد إلى استبدال الأطعمة النباتية بأغذية من أصل حيواني.

لا تمثل الألياف الغذائية قيمة للطاقة ، ولكنها تحتوي على الكثير من المواد الضرورية التي تعود بفائدة كبيرة على الجسم. ما هي الألياف وأهميتها وفوائدها ومضارها ، اليوم في مقالتنا.

يُعتقد أنه من أجل ضمان حياة طبيعية وصحية ، يحتاج الشخص إلى بناء نظامه الغذائي بحيث يتواجد فيه 80٪ من الأغذية النباتية و 20٪ من أغذية الحيوانات.

ويؤدي نقص الأطعمة النباتية إلى أمراض خطيرة في القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي وحتى الأورام في الجسم.

في الحياة ، اتضح لكثير من الناس أن العكس هو الصحيح. يلاحظ العلماء أنه حتى في أكثر البلدان تقدمًا ، التي اعتدنا أن نساويها ، على سبيل المثال ، في فرنسا ، هناك انخفاض ملحوظ في استخدام الألياف النباتية. يعتبر معدل الاستهلاك 40 جرامًا في اليوم ، وقد انخفض بالفعل في فرنسا إلى 20 جرامًا.

وهذا لا يحدث فقط لأن الناس يفضلون تناول المزيد من اللحوم ، ولكن أيضًا لأن السوق يقدم لنا أغذية نباتية مكررة خالية من الألياف الغذائية.

ما هي الألياف

من وجهة نظر علمية ، تشير الألياف النباتية إلى السكريات التي تبدو كسلسلة طويلة من السكريات الأحادية من نوع واحد ، وغالبًا ما تكون كربوهيدرات معقدة. هذا ليس أكثر من ألياف غذائية تشكل أغشية الخلايا النباتية.

يصعب معالجة هذه المغذيات الكبيرة المقدار في جسم الإنسان ، وبالتالي يتم إفرازها من الجسم بسرعة ودون تغيير تقريبًا. لذلك ، هناك مقارنة في أدبيات الألياف النباتية بفرشاة ، تتحرك على طول متاهات الأمعاء ، وتنظف جميع الرواسب القديمة والقديمة من بقايا الطعام من جميع الفراغات بين الزغابات.

التي تتحلل وتطلق السموم والسموم ، وهذه بدورها تدخل مجرى الدم ويتم نقلها إلى جميع الأعضاء ، وهو أمر غير آمن للإنسان.شاهد الفيديو عن الفوائد السحرية للألياف:

تشير الألياف الغذائية إلى نخالة ، ولكن هذا هو بالضبط الطعام الذي يحتاجه الجهاز الهضمي البشري. وحتى إذا كانت هذه المغذيات الكبيرة لا تعطي الطاقة للجسم ، مثل الفيتامينات والمعادن ، فإنها تؤدي دورها الضروري والمهم.

أنواع الألياف

تتمتع الألياف الغذائية بمؤهلات معقدة من نواحٍ مختلفة ، ولن أصفها بشكل كامل ، ولكن سأذكرها بإيجاز فقط للحصول على فكرة عامة.

تختلف المغذيات الكبيرة المقدار من أصل نباتي عن بعضها البعض:

• في التركيب الكيميائي ، هناك اتجاهان مميزان هنا ، وهما اللجنين (وهي ألياف غير كربوهيدراتية) والسكريات (اللثة والبكتين ، الهيميسليلوز والسليلوز ..) ؛
• في طرق التنظيف (مقشر وغير مقشر) ؛
• حسب أصل المواد الخام . الرد على سؤال مهمالتي تحتوي على الألياف ، وتنقسم المصادر إلى مجموعتين. أحدهما يشمل الألياف الغذائية التي تم الحصول عليها بطريقة غير تقليدية ، باستخدام سيقان النباتات العشبية ، والحبوب ، والقصب ، وحتى ألياف الأشجار المتساقطة والصنوبرية. وفي المجموعة الأخرى - جميع محاصيل الخضر والحبوب المرتبطة بالأصل التقليدي ؛
• حسب ذوبان الألياف حيث أن المغذيات الكبيرة قابلة للذوبان مثل (المخاط واللثة والمشتقات والبكتين). وغير قابلة للذوبان مثل (اللجنين والسليلوز).
• حسب درجة المعالجة في الامعاء . يتم تخمير بعض المغذيات الكبيرة تمامًا (اللثة والبكتين والهيميسليلوز والمخاط). والبعض الآخر صعب للغاية بالنسبة للكائنات الحية الدقيقة وإنزيماتها ويترك الجسم دون تغيير (اللجنين) ، والبعض الآخر ، الذي تتم معالجته جزئيًا فقط ، هم: الهيميسليلوز والسليلوز.

الأنواع الرئيسية للألياف الغذائية

أود أن أشير فقط إلى الأنواع الرئيسية من المغذيات الكبيرة من الألياف الغذائية. وتشمل هذه:

اللجنين، هذه عناصر كبيرة للجدران الخشنة للخلايا النباتية ، والتي تحدد بنية قوة أغشية الخلايا. يوجد العديد من اللجنين في أنواع الأشجار ، وتحتوي على ما يصل إلى 24٪ من اللجنين ، في الصنوبريات - ما يصل إلى 30٪. لكن هذا لا يعني أنهم غائبون عن الخضار والأعشاب.

لوحظ محتواها في الحبوب والفجل والفجل والبنجر والبازلاء والباذنجان. علاوة على ذلك ، كلما طالت فترة بقاء الخضروات ، زاد تركيز اللجنين فيها. كما هو مذكور أعلاه ، لا تتم معالجتها على الإطلاق في الأمعاء ، وتتحرك معها ، وتأخذ معها مواد أخرى ، مما يقلل من امتصاصها وهضمها ، بسبب مرورها السريع عبر الأمعاء.

يتم أخذ خاصية اللجنين هذه في الخدمة من قبل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يخفض اللجنين مستويات الكوليسترول ويساعد على تطهير الأمعاء.

مجموعة السكريات

تشمل هذه المجموعة النشا (الجليكوجين والنشا) والسكريات الهيكلية أو غير النشا:

إنه السليلوزوهي مادة بناء النباتات. إنه غير قابل للذوبان في الماء ويتحلل إلى جلوكوز. في الطبيعة ، يبدو أنه من المغذيات الكبيرة الشائعة إلى حد ما. يظهر في جميع النباتات ، وخاصة في قشور الحبوب ، قشر الفواكه والخضروات ، قشر التوت والفواكه.

يحدث هضم السليلوز فقط في الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة. بسبب محتوى مجموعة خاصة من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تكسر السليلوز إلى الجلوكوز. لا يمكن لأي شخص معالجة هذه المغذيات الكبيرة.

هيميسيلولوزمثل السليلوز ، يمتص كمية كبيرة من الماء ويزيد في نفس الوقت في الحجم. إنها تخلق شعورًا بالامتلاء السريع للمعدة والشبع ، في الأمعاء الغليظة ، مع حجمها ، فإنها تدفع جميع المحتويات "إلى المخرج" ، وبالتالي تفضل الإفراج السريع عن الأمعاء.

البكتين ،كونها عنصرًا هيكليًا كبيرًا ، فهي تشارك في الحفاظ على ضغط النباتات. لوحظ محتواها في جميع النباتات ذات الترتيب العالي وفي بعض الطحالب التي تعيش في البحر. بفضل البكتين ، تحافظ الفواكه والخضروات على نضارتها لفترة طويلة أثناء التخزين.

لا يمتص جسم الإنسان البكتين أيضًا ، فهي تقلل من امتصاص الدهون والسكر ، كونها مادة ماصة ممتازة ، فهي تلتقط الكوليسترول والفضلات والسموم من الأمعاء وتزيلها. البكتين مفيد جدا في دسباقتريوز الأمعاء. توجد كميات كبيرة في التفاح والحمضيات والبنجر والقرع.

تضمن المغذيات الكبيرة المقدار الموصوفة أعلاه صحة الأمعاء وعملها الطبيعي وإخراج البراز في الوقت المناسب.

فوائد ومضار الألياف لجسم الإنسان

تشير الدراسات إلى أن الخشونة لا تجعل الشخص يتمتع بصحة جيدة فحسب ، بل تزيد أيضًا من متوسط ​​العمر المتوقع. العناصر الكبيرة من الأطعمة النباتية تشفي الجراثيم المعوية ، وتزيد من عدد البكتيريا المفيدة.

ما هي فوائد الألياف

الألياف الغذائية هي مكون لا يمكن حتى امتصاصه من الجهاز الهضمي. على الرغم من ذلك ، فإن أهميته للحفاظ على الصحة واستعادتها أمر أساسي.

يمكن لنظام غذائي غني بالمغذيات النباتية الكبيرة أن يخفف الصداع ، على سبيل المثال ، ويقلل من تكرار تناول الأدوية المضادة للالتهابات. هذه الوقاية الغذائية ذات صلة بحصوات الكلى ، وتمنع أو تقلل بشكل كبير من حركتها أثناء المغص في الكلى ، وتتنافس بنجاح مع الأدوية ذات التأثير المماثل.

من خلال تغيير عاداتك الغذائية لصالح الأطعمة الصحية ، يمكنك تحسين صحتك بشكل كبير.

ميكروفلورا الأمعاء الصحية

ليس هناك سر أنه مع التغذية غير السليمة ، تعاني البكتيريا المعوية أولاً وقبل كل شيء. ويعتمد عمل جميع الأعضاء الداخلية على هذا. تعيش الكثير من البكتيريا المختلفة داخل الأمعاء ، ويشكل الكثير منها تعايشًا مع الجسم.

يتم إعطاء دور خاص للبريبايوتكس. تحفز الأطعمة النباتية في الأمعاء الغليظة بشكل انتقائي نمو ونشاط سلالات الكائنات الحية الدقيقة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

أكثر أنواع البريبايوتكس شيوعًا هي أجزاء الألياف القابلة للذوبان. تشكل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منها توازنًا إيجابيًا من البكتيريا المعوية بطريقة تسود البكتيريا من جنس Lactobacillus و Bifidobacterium مقارنة بالآخرين.

خفض مستويات الكوليسترول في الدم

تقلل أجزاء الألياف القابلة للذوبان في الماء ، أي البكتين والماء ، بشكل فعال من امتصاص وتداول الأحماض الصفراوية الكبدية المعوية عن طريق ربطها ميكانيكيًا. والكولسترول ، كما تعلم ، كونه أساس الأحماض الصفراوية ، يمكن امتصاصه مع المواد الأخرى والعودة إلى الكبد مرة أخرى.

تتداخل الألياف القابلة للذوبان مع هذه العملية عن طريق ربط الكوليسترول. تساهم في إفرازه مع البراز ، وسيضطر الكبد إلى استعادة مستواه الصحيح ، والقضاء على الكوليسترول السيئ. هذه هي الفوائد العظيمة و أهمية عظيمةأحد مكونات الغذاء ، له تأثير صحي.

استعادة وظيفة الأمعاء

من أكثر المشاكل الصحية شيوعًا الإنسان المعاصرإمساك. تنشأ في المقام الأول نتيجة اتباع نظام غذائي غير لائق ، مع محتوى محدود من الألياف. يبحث معظم الناس ، الذين لا يفهمون العلاقة بين التغذية والصحة ، عن حلول لمشاكلهم في الصيدليات ، على سبيل المثال ، كملينات عشبية.

لسوء الحظ ، فإن المرضى ، دون تغيير عاداتهم الغذائية ، بعد الدورة التالية من تطهير المعدة بشاي الأعشاب ، نتيجة لذلك ، يطلبون مساعدة الطبيب الذي سيصف نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف النباتية للإمساك.

الألياف الغذائية هي أهم عنصر في وجبات الفاكهة والخضروات ، وهي مزيج من المركبات الكيميائية من أصل نباتي ، مع تركيبة كيميائية غنية جدًا ، وهي نموذج بسيط للتغذية العقلانية للأشخاص الأصحاء.

يجب أن تحتوي تركيبة العناصر الغذائية في النظام الغذائي اليومي على ألياف غذائية تصل إلى 40-60 جرامًا. هذا ضروري حتى تتمكن الألياف من أداء وظائفها بالإضافة إلى القضاء على مشكلة الإمساك ، من الضروري أيضًا زيادة حجم السائل في النظام الغذائي إلى 2-2.5 لتر عن طريق شرب الكوب الأول ، ويفضل الماء الدافئ المغلي على معدة فارغة.

فوائد لانقاص الوزن

إن تناولها في الجسم بشكل طبيعي - في الغذاء ، سيعطي نتائج فعالة في تقليل وزن الجسم. تتطلب المنتجات مضغًا مكثفًا ، وإقامة طويلة في المعدة ، حيث تنتفخ وتوفر شعورًا سريعًا ودائمًا بالشبع.

بالإضافة إلى ذلك ، نتيجة لبطء الهضم والامتصاص ، لا توجد زيادة حادة في تركيز الجلوكوز في مصل الدم ، على الرغم من وجوده بكميات كبيرة في الفواكه والخضروات.

بعد تناول الأطعمة النباتية ، لا يوجد شعور سريع بالجوع من سمات الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر (على سبيل المثال ، المشروبات الغازية الحلوة).

تقوية المناعة

تشمل الفوائد العامة لاستخدام الألياف الغذائية في الغذاء أيضًا تقوية جهاز المناعة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الأدوية العشبية أو المكملات الغذائية لهذا الغرض ، حيث يعتمد تكوينها على مستخلص أو عصير إشنسا بوربوريا ، المستخلصات المائية من الصبار والبصل والثوم.

يحدث تأثير النظام الغذائي النباتي على مناعة جسم الإنسان عن طريق تحفيز نمو الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي.

وجودهم ضروري من أجل الأداء السليم للنسيج اللمفاوي المرتبط بالغشاء المخاطي المعوي والتحفيز المباشر لجهاز المناعة بأكمله. يعتمد الحفاظ على التوازن المناعي لجسم الإنسان بمساعدة البكتيريا المعوية التي تعمل بشكل صحيح على تنظيم مستوى Treg و 17 خلية ليمفاوية ونسبة الخلايا الليمفاوية Th1 / Th2 ، بالإضافة إلى صيانة وحماية الحاجز المعوي ، إنتاج الأجسام المضادة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقلل هذه البكتيريا من حموضة البراز وتطور البكتيريا الضارة ، وتحمي الجسم من العدوى والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.

يعتمد تكوين البكتيريا الدقيقة الموجودة في الجهاز الهضمي البشري ، وكذلك تأثيره المفيد على جهاز المناعة ، بشكل وثيق على طريقة التغذية. لا يمكن الحفاظ على الوظيفة الصحيحة للبكتيريا المعوية إلا إذا تم توفير العناصر الغذائية التي تحتاجها البكتيريا المعوية المفيدة مع الطعام.

هذا الطعام بالنسبة لهم هو طعام النبات. في المقابل ، سوف يساهم النظام الغذائي الغني بالسكريات البسيطة في هيمنة الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض ، والفطريات في البكتيريا المعوية.

الوقاية من سرطان الأمعاء

يعتبر نقص الألياف الغذائية في الغذاء ، وفقًا للعلماء الإيطاليين ، سببًا مهمًا ورئيسيًا يسبب السمنة لدى الناس ويثير تطور السرطان.

لذلك ، من المهم للغاية محاولة استبدال الأطعمة الحيوانية بالأطعمة النباتية.

ومن بين الأطعمة النباتية ، قم بإعطاء الأفضلية للأغذية غير المصنعة ، والطحن الخشن ، كما هو الحال بالنسبة للحبوب ، حاول شراء الزيوت غير المكررة ومنتجات الدقيق المصنوعة من الدقيق غير المكرر. لأن الأطعمة النباتية المكررة تفتقر ببساطة إلى الألياف.

هل هناك أي موانع وأضرار في استخدام الألياف

بعد سرد الكثير خصائص مفيدة، ومن الصعب تخيل أن الألياف الغذائية يمكن أن تكون ضارة بالصحة أو لها موانع. العامل الضار الوحيد للمغذيات الكبيرة من أصل نباتي هو الامتصاص العالي للماء ، والذي ، إن لم يكن معروفًا ، يمكن أن يؤدي إلى الجفاف.

لكن هذه ليست حجة مهمة لرفض الأطعمة النباتية. للاستفادة من الجسم وعدم إلحاق الضرر به ، ما عليك سوى الاهتمام وشرب الماء في كثير من الأحيان حتى لا تسبب انسدادًا معويًا.

يمكن أن تسبب الألياف الغذائية تكون الغازات والانتفاخ ، لذلك يمنع تناولها في حالة تفاقم قرحة المعدة والتهاب الأمعاء والقولون. لا ينصح بتضمينه في الطعام ، الذين يعانون من الإسهال ، وانتفاخ البطن ، وأمراض الحساسية. سيستفيد الأشخاص المصابون بهذه الأمراض أكثر من البروبيوتيك.

كيف تأخذ الألياف

عند شراء الألياف من جهات تصنيع مختلفة ، يجب الانتباه إلى تعليمات الاستخدام ، فهي تختلف عن بعضها البعض .. ولكن هناك ميزات عامة يمكنك اتباعها دائمًا.

الامتثال لوقت الاستقبال. تؤخذ الألياف الغذائية قبل وجبات الطعام ، 20-30 دقيقة قبل الوجبات.

الامتثال الجرعة . يبدأ الاستقبال بكمية صغيرة من المغذيات النباتية الكبيرة ، على سبيل المثال ، ليس ملعقة كبيرة كاملة ، عدة مرات في اليوم. و إحضار كمية الإستقبال تدريجياً إلى المحدد في التعليمات.

يمكن تخفيفه في الحساء أو العصيدة أو إضافته إلى العصير أو تضمينه في المعجنات. يتم تحديد الجرعات بناءً على عمر الأشخاص. تحت سن الخمسين ، يمكن للرجال تناول ما يصل إلى 38 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا للنساء - ما يصل إلى 25 جرامًا.

بعد سن الخمسين ، يتم تقليل الجرعات للنساء إلى 20 جم وللرجال - حتى 30 جم ، ولكن من الضروري تعويد الجسم تدريجياً على هذه الجرعة.

الامتثال لنظام الشرب. ينصح خبراء التغذية بشرب ما يصل إلى 250 مل من السائل لكل 2.5-3 ملاعق كبيرة. بدلاً من الماء ، يُسمح باستخدام العصير أو منتجات الألبان.

يعد الامتثال لهذه الميزات شرطًا أساسيًا ، لأن الاستهلاك المفرط يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ، وإلى جانب ذلك ، هناك موانع.

كما هو مذكور أعلاه ، لا يأكل الشخص الكمية المحددة من الألياف الغذائية ، لذلك يوصي الخبراء ليس فقط بالاعتماد على الأطعمة الغنية بالألياف ، ولكن محاولة تناول مكملات بيولوجية مصممة خصيصًا لهذا الغرض.

السليلوز مشتق من مادتين طبيعيتين: الخشب والقطن. في النباتات ، تؤدي وظيفة مهمة ، مما يمنحها المرونة والقوة.

أين توجد المادة؟

السليلوز مادة طبيعية. النباتات قادرة على إنتاجها بمفردها. يحتوي التركيب على: الهيدروجين والأكسجين والكربون.

تنتج النباتات السكر تحت تأثير أشعة الشمس ، وتتم معالجته بواسطة الخلايا وتمكن الألياف من تحمل الأحمال العالية من الرياح. السليلوز مادة تشارك في عملية التمثيل الضوئي. إذا تم رش ماء السكر على قطعة من شجرة طازجة ، يتم امتصاص السائل بسرعة.

يبدأ إنتاج السليلوز. تؤخذ هذه الطريقة الطبيعية للحصول عليها كأساس لإنتاج الأقمشة القطنية على نطاق صناعي. هناك عدة طرق يتم من خلالها الحصول على لب من صفات مختلفة.

طريقة التصنيع # 1

يتم الحصول على السليلوز بشكل طبيعي من بذور القطن. يتم جمع الشعر عن طريق آليات آلية ، ولكن يتطلب النبات فترة نمو طويلة. النسيج المنتج بهذه الطريقة يعتبر أنقى.

وبسرعة أكبر ، يمكن الحصول على السليلوز من ألياف الخشب. ومع ذلك ، فإن الجودة أسوأ بكثير مع هذه الطريقة. هذه المواد مناسبة فقط لتصنيع البلاستيك غير الليفي ، السيلوفان. كما يمكن إنتاج ألياف صناعية من هذه المواد.

الاستلام الطبيعي

يبدأ إنتاج السليلوز من بذور القطن بفصل الألياف الطويلة. تستخدم هذه المادة لصنع نسيج قطني. يتم استدعاء الأجزاء الصغيرة ، أقل من 1.5 سم

إنها مناسبة لإنتاج السليلوز. الأجزاء المجمعة تخضع لتسخين عالي الضغط. يمكن أن تصل مدة العملية إلى 6 ساعات. قبل البدء في تسخين المادة ، يضاف إليها هيدروكسيد الصوديوم.

يجب غسل المادة الناتجة. لهذا ، يتم استخدام الكلور ، والذي يقوم أيضًا بالتبييض. يعتبر تكوين السليلوز بهذه الطريقة أنقى (99٪).

طريقة التصنيع رقم 2 من الخشب

للحصول على 80-97٪ من السليلوز ، يتم استخدام رقائق الخشب الصنوبرية والمواد الكيميائية. يتم خلط الكتلة بأكملها وتعريضها لمعاملة درجة الحرارة. نتيجة للطهي ، يتم تحرير المادة المطلوبة.

يتم خلط ثنائي كبريتيت الكالسيوم وثاني أكسيد الكبريت ولب الخشب. السليلوز في الخليط الناتج لا يزيد عن 50٪. نتيجة للتفاعل ، تذوب الهيدروكربونات واللجنين في السائل. تمر المادة الصلبة بمرحلة تنقية.

احصل على كتلة تشبه الورق منخفض الجودة. تعمل هذه المواد كأساس لتصنيع المواد:

• ايفيروف.
• السيلوفان.
• ألياف الفسكوز.

ما الذي ينتج من المواد القيمة؟

ليفي مما يسمح لك بصنع الملابس منه. مادة القطن هي منتج طبيعي بنسبة 99.8٪ تم الحصول عليه بالطريقة الطبيعية أعلاه. يمكن استخدامه أيضًا في صنع المتفجرات. تفاعل كيميائي. ينشط السليلوز عند وضع الأحماض عليه.

تنطبق خصائص السليلوز على إنتاج الأقمشة. لذلك تصنع منه ألياف صناعية تشبه الأقمشة الطبيعية في المظهر واللمس:

• فسكوزي و
• الفرو الاصطناعي؛
• حرير النحاس والأمونيا.

معظمها مصنوعة من لب الخشب:

• الورنيش.
• فيلم فوتوغرافي
• منتجات ورقية؛
• البلاستيك.
• اسفنج لغسل الصحون
• مسحوق بدون دخان.

نتيجة لتفاعل كيميائي ، يتم الحصول على السليلوز:

• ثلاثي نتروسليلوز.
• دينيتروسليلوز.
• الجلوكوز.
• الوقود السائل.

يمكن أيضًا استخدام السليلوز في الطعام. تحتوي بعض النباتات (كرفس ، خس ، نخالة) على أليافها. كما أنه يستخدم كمواد لإنتاج النشا. لقد تعلمنا بالفعل كيفية صنع خيوط رفيعة منه - فالشبكة الاصطناعية متينة للغاية ولا تمتد.

الصيغة الكيميائية للسليلوز هي C6H10O5. إنه عديد السكاريد. وهي مصنوعة من:

• قطن طبي
• الضمادات.
• حفائظ.
• الورق المقوى واللوح.
• المضافات الغذائية E460.

مزايا المادة

السليلوز قادر على تحمل درجات حرارة عالية تصل إلى 200 درجة. لا تتحلل الجزيئات ، مما يجعل من الممكن صنع أطباق بلاستيكية قابلة لإعادة الاستخدام منها. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جودة مهمة - المرونة.

يقاوم السليلوز التعرض الطويل للأحماض. غير قابل للذوبان في الماء على الإطلاق. لا يهضم جسم الانسان، كمادة ماصة.

يستخدم السليلوز الجريزوفولفين في الطب البديل كمطهر للجهاز الهضمي. تعمل مادة المسحوق كمضافات غذائية لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات المستهلكة. هذا يساهم في إزالة السموم وخفض السكر والكوليسترول في الدم.

طريقة التصنيع رقم 3 - صناعي

في مواقع الإنتاج ، يتم تحضير اللب عن طريق الطهي في بيئات مختلفة. تعتمد المواد المستخدمة على نوع الكاشف - نوع الخشب:

• صخور راتنجية.
• الأشجار المتساقطة.
• النباتات.

هناك عدة أنواع من الكواشف المستخدمة في الطهي:

• خلاف ذلك ، يشار إلى الطريقة باسم الكبريتيت. كمحلول ، يتم استخدام ملح حامض الكبريت أو خليطه السائل. باستخدام خيار الإنتاج هذا ، يتم عزل السليلوز عن الأنواع الصنوبرية. تتم معالجة التنوب والتنوب بشكل جيد.
• تعتمد الطريقة القلوية أو طريقة الصودا على استخدام هيدروكسيد الصوديوم. يفصل المحلول جيدًا السليلوز عن ألياف النباتات (سيقان الذرة) والأشجار (المتساقطة بشكل أساسي).
• يتم استخدام الاستخدام المتزامن لهيدروكسيد الصوديوم وكبريتيد الصوديوم في طريقة الكبريتات. يتم إدخاله على نطاق واسع في إنتاج كبريتيد السائل الأبيض. هذه التقنية سلبية تمامًا على البيئة بسبب تكوين تفاعلات كيميائية من طرف ثالث.

الطريقة الأخيرة هي الأكثر شيوعًا بسبب تنوعها: يمكن الحصول على اللب من أي شجرة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن نقاء المادة ليس مرتفعًا جدًا بعد غليان واحد. تتم إزالة الشوائب عن طريق تفاعلات إضافية:

• تتم إزالة الهيميسليلوز بالمحاليل القلوية ؛
• تتم إزالة الجزيئات الكبيرة من اللجنين ومنتجات تدميرها بالكلور متبوعة بالمعالجة بالقلويات.

القيمة الغذائية

النشا والسليلوز لهما هيكل مماثل. نتيجة للتجارب ، كان من الممكن الحصول على منتج من الألياف غير الصالحة للأكل. يحتاج إلى شخص باستمرار. يتكون الطعام المستهلك من أكثر من 20٪ نشا.

تمكن العلماء من الحصول على الأميلوز من السليلوز ، والذي له تأثير إيجابي على حالة جسم الإنسان. في نفس الوقت ، يتم تحرير الجلوكوز أثناء التفاعل. اتضح الإنتاج الخالي من النفايات - يتم إرسال المادة الأخيرة لتصنيع الإيثانول. يعمل الأميلوز أيضًا كوسيلة للوقاية من السمنة.

نتيجة للتفاعل ، يبقى السليلوز في حالة صلبة ، ويستقر في قاع الإناء. تتم إزالة المكونات المتبقية باستخدام الجسيمات النانوية المغناطيسية أو تذويبها وإزالتها مع السائل.

أنواع المواد المعروضة للبيع

يقدم الموردون لبًا بجودة مختلفة وبأسعار معقولة. نسرد الأنواع الرئيسية من المواد:

• كبريتات السليلوز الأبيض ، ينتج من نوعين من الخشب: الصنوبرية والصلبة. هناك مواد غير مبيضة مستخدمة في مواد التغليف ، ورق ذو جودة رديئة للمواد العازلة واستخدامات أخرى.
• يتوفر الكبريتيت أيضًا تجاريًا باللون الأبيض المصنوع من الأشجار الصنوبرية.
• مادة المسحوق الأبيض مناسبة لإنتاج المواد الطبية.
• يتم إنتاج السليلوز عالي الجودة عن طريق التبييض دون مشاركة الكلور. تؤخذ الصنوبريات كمواد خام. يتكون لب الخشب من مزيج من رقائق التنوب والصنوبر بنسبة 20/80٪. نقاء المادة الناتجة هو الأعلى. وهي مناسبة لتصنيع المواد المعقمة المستخدمة في الطب.

لتحديد اللب المناسب ، يتم استخدام المعايير القياسية: نقاء المادة ، قوة الشد ، طول الألياف ، مؤشر مقاومة التمزق. يشار أيضًا إلى الحالة الكيميائية أو عدوانية وسط المستخلص المائي والرطوبة كميًا. بالنسبة لللب الموفر على شكل لب مبيض ، فإن هناك مؤشرات أخرى قابلة للتطبيق: الحجم المحدد ، والسطوع ، وحجم الطحن ، وقوة الشد ، والنقاء.

مؤشر مهم لكتلة السليلوز هو مؤشر مقاومة التمزق. الغرض من المواد المنتجة يعتمد عليها. يراعى استخدامها كمادة خام ، والرطوبة. مستوى الراتنجات والدهون مهم أيضًا. تجانس المسحوق مهم لتطبيقات عملية معينة. لأغراض مماثلة ، يتم تقييم المتانة وقوة الانفجار لمادة الصفيحة.

السليلوز (الألياف) هو عديد السكاريد النباتي ، وهو الأكثر شيوعًا المواد العضويةعلى الأرض.

يتمتع هذا البوليمر الحيوي بقوة ميكانيكية عالية ويعمل كمواد داعمة للنباتات ، ويشكل جدار الخلايا النباتية. يتم استخدامه في إنتاج الورق ، والألياف الاصطناعية ، والأفلام ، والبلاستيك ، والدهانات ، والورنيش ، والمسحوق الذي لا يدخن ، والمتفجرات ، ووقود الصواريخ الصلب ، للحصول على الكحول المتحلل بالماء ، إلخ.
توجد كمية كبيرة من السليلوز في الأنسجة الخشبية (40-55٪) ، وألياف الكتان (60-85٪) والقطن (95-98٪).

سلاسل السليلوز مبنية من مخلفات بيتا-جلوكوز ولها بنية خطية.

الشكل 9

يتراوح الوزن الجزيئي للسليلوز من 400000 إلى 2 مليون.

الشكل 10

· ينتمي السليلوز إلى البوليمرات الأكثر صلابة السلسلة ، حيث لا تتجلى عملياً مرونة الجزيئات الكبيرة. مرونة الجزيئات الكبيرة هي قدرتها على الانعكاس (دون الانكسار روابط كيميائية) لتغيير شكله.

التركيب الكيميائي، والذي يختلف عن السليلوز ، يحتوي على الكيتين والكيتوزان ، لكنهما قريبان منه في الهيكل. يكمن الاختلاف في حقيقة أنه في ذرة الكربون الثانية لوحدات α-D-glucopyranose المرتبطة بروابط 1.4-lycosidic ، يتم استبدال مجموعة OH بمجموعات –NHCH 3 COO في الكيتين ومجموعة –NH 2 في الكيتوزان .

تم العثور على السليلوز في لحاء وخشب الأشجار ، وسيقان النباتات: القطن يحتوي على أكثر من 90٪ السليلوز ، والأشجار الصنوبرية - أكثر من 60٪ ، نفضي - حوالي 40٪. ترجع قوة ألياف السليلوز إلى حقيقة أنها تتكون من بلورات مفردة يتم فيها تعبئة الجزيئات الكبيرة بالتوازي مع بعضها البعض. السليلوز هو الأساس الهيكلي لممثلي ليس فقط عالم النبات ، ولكن أيضًا بعض البكتيريا.

من وجهة نظر كيميائية ، الكيتين هو بولي ( ن- أسيتوجلوكوزامين). هنا هيكلها:

الشكل 11

في المملكة الحيوانية ، يتم "استخدام" السكريات المتعددة فقط بواسطة الحشرات والمفصليات باعتبارها بوليمرات داعمة مكونة للهيكل. في أغلب الأحيان ، يستخدم الكيتين لهذه الأغراض ، والذي يعمل على بناء ما يسمى بالهيكل العظمي الخارجي في سرطان البحر وجراد البحر والروبيان. من الكيتين عن طريق نزع الأسيتيل ، يتم الحصول على الشيتوزان ، والذي ، على عكس الكيتين غير القابل للذوبان ، قابل للذوبان في محاليل مائيةالفورميك والخل و حامض الهيدروكلوريك. في هذا الصدد ، وبسبب مجموعة الخصائص القيمة جنبًا إلى جنب مع التوافق الحيوي ، يتمتع الشيتوزان بآفاق كبيرة لمجموعة واسعة من التطبيقات. تطبيق عمليقريباً.

النشا هو أحد السكريات التي تعمل كمغذيات احتياطية في النباتات. تحتوي الدرنات والفواكه والبذور على ما يصل إلى 70٪ من النشا. عديد السكاريد المخزن للحيوانات هو الجليكوجين ، والذي يوجد بشكل رئيسي في الكبد والعضلات.

يتم تنفيذ وظيفة منتج المغذيات المخزنة بواسطة الأنسولين ، الموجود في الهليون والخرشوف ، مما يمنحهم طعمًا خاصًا. تتكون وحدات المونومر الخاصة به من خمسة أعضاء ، نظرًا لأن الفركتوز ينتمي إلى الكيتوز ، ولكن بشكل عام يتم بناء هذا البوليمر بنفس طريقة بوليمرات الجلوكوز.

اللجنين(من اللات. lignum- شجرة ، خشب) - مادة تميز الجدران الصلبة للخلايا النباتية. مركب بوليمري معقد يوجد في خلايا النباتات الوعائية وبعض الطحالب.

جزيء اللجنين

الشكل 12

تتميز أغشية الخلايا المتصلبة ببنية دقيقة يمكن مقارنتها بهيكل الخرسانة المسلحة: تتوافق ألياف السليلوز الدقيقة في خصائصها مع التعزيز ، وتتوافق اللجنين ، الذي يتمتع بقوة ضغط عالية ، مع الخرسانة. يتكون جزيء اللجنين من منتجات بلمرة الكحولات العطرية ؛ المونومر الرئيسي هو كحول الصنوبر.

يحتوي الخشب الصلب على ما يصل إلى 20٪ من اللجنين والصنوبريات - حتى 30٪. اللجنين مادة خام كيميائية قيمة تستخدم في العديد من الصناعات.

يتم تحديد قوة جذوع وسيقان النباتات ، بالإضافة إلى الهيكل العظمي لألياف السليلوز ، بواسطة النسيج الضام للنباتات. جزء كبير منه في الأشجار هو اللجنين - ما يصل إلى 30٪. لم يتم تحديد هيكلها بدقة. من المعروف أن وزنه الجزيئي منخفض نسبيًا ( M ~ 10 4) بوليمر مفرط الامتياز يتكون أساسًا من بقايا الفينول المستبدلة في الوضع العمودي بواسطة مجموعات -OCH3 ، في الموضع شبه بواسطة مجموعات -CH = CH-CH 2 OH. حاليًا ، تراكمت كمية ضخمة من اللجنين كنفايات من صناعة التحلل المائي للسليلوز ، لكن مشكلة التخلص منها لم تحل بعد. تشمل العناصر الداعمة للأنسجة النباتية مواد البكتين ، وعلى وجه الخصوص ، البكتين ، الموجود بشكل أساسي في جدران الخلايا. يصل محتواه في قشر التفاح والجزء الأبيض من قشر ثمار الحمضيات إلى 30٪. يشير البكتين إلى عديدات السكاريد غير المتجانسة ، أي البوليمرات المشتركة. جزيئاته الكبيرة مبنية بشكل أساسي من بقايا حمض D-galacturonic وإستر الميثيل المرتبط بروابط 1.4-glycosidic.

الشكل 13

من البنتوز ، تعتبر بوليمرات أرابينوز و زيلوز مهمة ، والتي تشكل السكريات التي تسمى أرابينز و زيلان. هم ، جنبا إلى جنب مع السليلوز ، يحددون الخصائص النموذجية للخشب.

يشير البكتين المذكور أعلاه إلى عديدات السكاريد غير المتجانسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عديدات السكاريد غير المتجانسة التي هي جزء من جسم الحيوان معروفة. حمض الهيالورونيك هو جزء من الجسم الزجاجي للعين ، بالإضافة إلى السائل الذي يوفر انزلاقًا في المفاصل (يوجد في الأكياس المفصلية). تم العثور على عديد السكاريد الحيواني المهم الآخر ، كبريتات شوندروتن ، في الأنسجة والغضاريف. غالبًا ما يشكل كل من السكريات المتعددة مجمعات معقدة تحتوي على البروتينات والدهون في الحيوانات.